Ježek z masa (Mettigel)

Ježek z masa (Mettigel)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
mleté ​​vepřové	jakékoli množství
sůl	chuť
mletý černý pepř	chuť
luk na ozdobu	-
olivy / jalovec na ozdobu	-
drcený česnek	volitelný
mletá cibule	volitelný
kmín	volitelný

Metoda vaření

• Mettigel (také Hackepeterigel / Hackepeterschwein) je studené mleté ​​vepřové maso s kořením. V Německu, Švýcarsku je toto občerstvení velmi běžné na večírcích, dětských narozeninách nebo jen k pivu. Tento předkrm vstoupil do módy v padesátých letech minulého století a stal se velmi populárním a v sedmdesátých letech se tvar ježka stal oblíbenou volbou. Nyní můžete z mletého masa vytvarovat cokoli, potkal jsem možnost nohy s "cibulovými hřebíky" a kečupem, to je nejlepší pro Helluin!. Obecně možnost pro odvážné milovníky a milovníky carpaccia!
• Pro tradiční vaření je velká část kořeněného mletého masa (nejlépe ze zmrazeného masa) vyložena ve formě ježka a zdobena cibulovými jehlami, očima a nosem. Podávejte ježka s houskami nebo chlebem, který lze potřít máslem. Jí se syrový! Nepodléhá skladování!
• Název pochází z dolnoněmeckého slova METT nebo starosaského METI „mleté ​​vepřové maso bez sádla“. Také se nazývá Hackepeter (žargon 20. století, severní Německo, východní Německo a Berlín). Skládá se z vepřového masa, dochuceného solí a černým pepřem, v závislosti na z regionů přidejte česnek nebo kmín. Můžete také přidat nakrájenou cibuli, v tomto případě se to jmenuje Zwiebelmett. Legálně německé mleté ​​maso nesmí obsahovat více než 35% tuku. Nejlepší možností je Schinkenmett („Matt ham“), mletý z horní části stehna.

Program vaření:

Mlýnek na maso

Poznámka

Syrové maso není moje! Nechystal jsem se to ani zkusit. Recept na vizuální německou kuchyni. Můj ježek byl připraven pouze na fotografii ze zmrazeného mletého masa s hovězí dužinou, takže barva se liší od originálu. Uvařila jsem tohoto ježka a vařila masové pyré pro dítě))).

Když jsem žil v Německu, zkusil jsem toto jídlo. Koupeno jednou týdně v řeznictví Bio a hlava rodiny a já jsme o něj „bojovali“ - mít čas natřít čerstvou buchtu před dokončením další Opravdu lahodné! Nyní bych se odvážil vyrábět pouze z čerstvého masa od přátel, ale ne z obchodu!

[Natasha]

Natasha„Moje maso bylo téměř čerstvé, pocházelo od příbuzných, ačkoli hovězí maso je 50 kg (1/4 jatečně upraveného těla), ale i za těchto podmínek jsem to nemohl vyzkoušet, to rozhodně není pro každého! Pamatuji si, že v dětství, když mě moje babička vzala na trh s masem, mi nebylo vůbec dobře z pohledu a vůně .... Nepochybuji o tom, že je to vynikající, protože to mnoha lidem chutná! ale já, jak se říká -1 Mimochodem, můžete vařit z kuřete, potkal jsem recepty, hovězí maso jsem neviděl.

[Natasha]

Předstihl Natasha ! Hackepeter byl také v plánech. Pochyboval jsem však, že by v našich podmínkách mohl někdo riskovat, že bude jíst syrové vepřové maso. Váš ježek je úžasný! Fotografie z internetu v galerii jsou přesto zakázány.

Eeeh, ale miluji syrové maso ... jsem tak sladký a chutný ... Kde koupit relativně bezpečné?

[prase]

Poprvé vidím recept z raw prase mleté ​​maso) Vždycky jsem si myslel, že syrové vepřové maso je nebezpečné) Mám opravdu rád hovězí carpaccio, tatarák) opravdu někdo jíst mleté ​​vepřové maso

Plahočím se ze smažených kebabů ...

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, Heroic Elizabeth

ve skutečnosti někdo jí mleté ​​vepřové maso

Ello, jedí. I já, když vím všechna nebezpečí surového vepřového masa, jsem šokován. A miluji carpaccio (máte překlep, opravte od do p) a také tatarák!

[Larissa]

Larissa, každý má stejné plány, ke konci soutěže to bude velmi těsné) a fotka již byla vyčištěna!
Bes7vetrov, Liza, našel se další fanoušek) a někdo se ani nebude moci přinutit, aby to zkusil)))

Nepochybuji o tom, že je to vynikající, protože to mnoha lidem chutná! ale jak se říká, jsem -1

Zatím není fakt, že bych souhlasil, že to znovu pojedu. Zejména s ohledem na všechny druhy prasat a ptačí chřipky.
„Tehdy“ to bylo před 17 lety

No, nejedl jsem ani v podobě lidské hlavy, ale ježka a lahodně solené / kořeněné, mírně chlazené mleté ​​maso ... Mmmmm
Píšu, ale moje ústa slintají, i když jen kvůli narozeninovému stolu .. Abych zítra vybral králíka, ještě jsem ho nejedl syrový

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, Myslím, že králík je na důstojnosti lepší. indikátory)

[Natasha]

Překonaný, Natašo! Hackepeter také plánoval

Mimochodem, také jsem se na něj podíval ... Připadalo mi to hloupé .... a odložit to na lepší časy!
Natasha, chytrá holka, před všemi! Naše hostesky jsou hbité - recept nelze dlouho odkládat!

[Alexandra]

Alexandra„Formule 1“ rovně