Dezert „švédské sklo“ (Schwedische Becher) od Waltera Ulbrichta s vaječným likérem Eierlikor

Dezert „švédské sklo“ (Schwedische Becher) od Waltera Ulbrichta s vaječným likérem Eierlikor

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: Němec

Složení
německý vaječný likér
žloutky	8 ks
Cukr	2 sklenice
kondenzované mléko	375 ml
vanilkový cukr nebo vanilin	1 sáček
rum	1 sklenice
Jablka	300 gramů
zmrzlina

Metoda vaření

• Dezert - „švédské sklo“ (Schwedische Becher vynalezl Walter Ulbricht - první člověk ve vedení NDR. Příběh je: Když v roce 1952, během olympijských her, Švédové porazili Němce v hokeji, byl komunistický vůdce zklamán a „zabit“ tím Řekl: „Měli byste je jíst alespoň ve formě zmrzliny ...“ A vytvořil si obrovský dezert z vanilkové zmrzliny, jablečné pěny a vaječného likéru. Od té doby se dezert stal tak populárním, že ho lze objednat v každé z berlínských kaváren a restaurací.
• Začněme vaječným likérem.
• stůl]

  	Žloutky vymícháme s vanilkou a cukrem
  	Beat do pevné pěny
  	Přidejte kondenzované mléko a rum

  stůl]

  	Vložíme to do vodní lázně, pomalu zahříváme, voda by neměla vřít. Zahříváme na 70 stupňů
  	Zde je takový likér, z nějakého důvodu velmi hustý, dokonce krémovější likér. které by se měly jíst lžičkami, ne se pít
  	Nyní připravujeme jablečnou pěnu. Našel jsem pouze jednu verzi „German Apple Mousse“. „Z ingrediencí potřebujete jen jablka a trochu vody. Můžete si vybrat rozmanitost jablek podle svých preferencí chuti. Pokud máte rádi kyselá - vezměte si zelená jablka, sladší - červená.

• Jablka je třeba umýt, zbavit kůže, vyjmout na střed a nakrájet na několik kusů. Nalijte vodu na dno velké pánve, na ni položte plátky jablek. Voda by neměla úplně zakrýt jablka - nebudou se vařit, ale spíše v páře. Vodu a jablka přiveďte k varu, pánev zakryjte pokličkou, snižte teplotu a nechte jablka klidně vařit. Někdy zvedneme víko, zamícháme jablka a zkontrolujeme, zda voda odvařila. Pokud se vaří, přidejte. A tak po dobu dvou až tří hodin - podle počtu jablek. Ve výsledku by se měli rozpadnout a proměnit v pyré. Pokud k tomu dojde, pěna je připravena. “Jen jsem dal jablka do Steba DD2, zeleninu na program na 20 minut a pak jsme šli přes mixér.
• Sbíráme švédské sklo, Na dně vázy, jablečnou pěnu, zmrzlinu a nahoře vaječný likér. MMMM, vynikající.
• 
• Dobrou chuť každého.

Poznámka

Ahoj! : ahoj: stáhl jsem se. Otázka dozrála: okamžitě zahřejete rum a poté ho zahřejete na 70 ° C? stupně odletějí? pokud přidáte rum po zahřátí?

Len, děkuji
Soudě podle chuti, tituly nikam nezmizely.