Mandlové čepice (Mutzenmandel)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
máslo při pokojové teplotě	50 g
cukr	125 g
vejce	2 ks
pšeničná mouka	350 g
mandle, mleté v mlýnku na kávu	150 g
prášek na pečení	1/2 lžičky se sklíčkem
hořký mandlový olej (nepřidáno)	3 kapky
sůl	štípnout
práškový cukr smíchaný s mletou skořicí	na kropení

Metoda vaření

Malé mandlové sušenky jsou tradiční pečivo na Vánoce a karneval, obzvláště oblíbené v Porýní a Vestfálsku.
Prosévejte mouku a promíchejte s práškem do pečiva, přidejte všechny ostatní přísady a vypracujte husté těsto, chraňte 30 minut v chladu. Těsto vyvařte na malé kousky asi 5–7 mm silné, nakrájené na diamanty a každou stranu každého diamantu zaokrouhlte, osmažte na horkém oleji. Nanášejte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk, a posypte skořicí! Vlažné jsou prostě vynikající !!! V Německu jsou velmi dobré. pohodlné tvary vykrajovátek na tyto sladkosti, které vám okamžitě umožní krájet 20 kusů takových „mandlových čepiček“. Dostal jsem 65 kusů o velikosti asi 3x2 cm.