Vídeňský tvarohový koláč od A. Selezněva

Vídeňský tvarohový koláč od A. Selezněva

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: rakouský

Složení
Tvaroh	500 g
Zakysaná smetana 30% tuku (mám 20%)	125 g
Vejce	5 kusů.
Máslo	125 g
bílý cukr	125 g
Vanilkový cukr	1 balení
Mouka	2,5 lžíce. l.
Prášek na pečení	1 balení
Strouhanka a slanina
Kůra a sušené ovoce	Podle výběru a vkusu

Metoda vaření

• 
• 
• - Změkčené máslo dobře rozdrťte nebo rozšlehejte v kuchyňském robotu s vanilkovým cukrem, bílým cukrem a žloutky.
• - Do výsledné hmoty nalijte zakysanou smetanu, přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Dobře promíchejte.
• - Tvaroh by měl být bez zrn, aby ho bylo možné dvakrát projít mlýnkem na maso nebo rozbít nohou z mixéru a přidat jej k celkové hmotnosti. Porazte vše pomocí mixéru.
• 
• - Nakonec šlehejte bílky, dokud nebudou měkké, a směs jemně promíchejte se šlehanými bílky. Přidejte chuť a sušené ovoce podle vašeho výběru. Formu vymastíme a posypeme strouhankou.
• 
• 
• Použil jsem nové formy Nordic Ware, které mnozí milovali na fóru, jsou pro tento recept velmi vhodné, protože jsou silnostěnné. Pouze vy musíte mazat velmi dobře.
• - Tvarohový koláč pečte asi 2 hodiny na 160 g. Aby se vlhkost postupně odpařovala a tvarohový koláč se neusazoval.
• - Pečený tvarohový koláč opatrně nakrájejte nožem kolem stěn formy a poté vyjměte.
• Podáváme s džemem nebo omáčkou.

Poznámka

Výsledek se všem pojídačům líbil, a to navzdory skutečnosti, že jsem v troubě přeexponoval 20 minut - práce mě rozptylovala.
Do hmoty jsem přidal špetku soli.

Podobné recepty

Lvovský tvarohový koláč (Háčkování)

Tvarohový tvarohový koláč (tvarohový koláč) (nila)

Tvarohový koláč „Dvě čokolády“ (Alexandra)

Je skvělé, že již pro tyto formuláře máme recepty. Moje formuláře přijdou až po NG a já si už vyberu recept

[Albina]

Albina, ano, nyní vyzkoušíme všechny recepty !!
Opravdu jsem v nich rád vařil, zatím se podařilo jen dvě možnosti - jedna z nich ještě nebyla zobrazena! Takže rovnoměrně upečené !!!
Tento konkrétní recept není ani těsto, ale spíše kastrol nebo tvarohový koláč, a to dopadlo dobře. A i když to přeexponovala, ukázalo se, že i kůra byla chutná, ne spálená, ale prostě upečená.
Prázdninové pozdravy !!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, velmi chutný syrnichek, děkuji, velmi miluji tvarohové pečivo))

[Louisa]

LouisaDěkuji za pozornost! Tato možnost nevypadá vůbec jako nic, je jasné, že je z tvarohu, ale chuť je bohatší než jen kastrol a zajímavější díky sušenému ovoci než tvarohový koláč.

Olya, můj oblíbený tvaroh, ale v jakém rámci a jak hraje náplň! promiň, že je pozdě, tak jsem šel na procházku mezi hosty !!! o svátcích a poté, co nebyl čas

[Rada-dms]

Rada-dms, tvarohový koláč je dobrý. Ale z nějakého důvodu jsem měl v troubě hodně 2 hodiny. Silně vyschlo. Udělal jsem všechno podle receptu. Nastavil jsem čas na časovači. A můj tvarohový koláč byl právě upečený, dokonce i v hloubkách řezu vidíte, že kůra je velmi pečená. Dvě hodiny. Co jsem udělal špatně? Nevyhodili jsme to, jedli jsme to s marmeládou. Ale myslím si, že podle Sashovy myšlenky by to tak nemělo být.

[Yutan]

Yutan, Myslím, že Olya to při této teplotě zvládla tak dobře kvůli tloušťce formy. Už jsem si zlomil hlavu v něčem k pečení, abych získal stejný účinek. Nemám silnostěnné tvary, neplánuji koupit severské, takže se musím dostat ven.

[Yutan]

Yutan„Také mám, jak vidíte na fotografii, silně upečenou kůrku. V Seleznevově knize není žádná fotografie, takže mě nic nemělo vést. Udělal jsem všechno podle receptu. Možná, pokud máte tenkostěnnou formu, pak se upékala silněji.
Ale já prostě nevím, jak odpařit vlhkost a není tam žádná kůra. Mimochodem, na Ukrajině dělají něco podobného a také tam je kůra dobrá.
Takže si myslím, že můžete nalít vodu do pánve a dát do ní formu, zakrýt ji fólií nahoře, to znamená udělat to jako tvarohový koláč?
Pokud recept zopakuji, odhlásím se!
Děkujeme, že jste se rozhodli pro tento recept, i když výsledek není zcela podle vašeho vkusu.
Obecně jsem si už dávno všiml, že recepty v knihách od „hvězd“ velmi často trpí nepřesnostmi, respektive trpíme! Mám například několik receptů tohoto druhu, ale nebudu ukazovat prstem. Redaktoři a autoři ať mají svědomí.
V zásadě tento recept nezlevním, ale pokusím se ho upravit pro sebe.
Pro soutěž však nenalezla možnost silně se odchýlit od receptu.
Děkujeme za odhlášení, vezmeme v úvahu vaše zkušenosti!

[Vei]

Vei, lze zabalit do fólie ve dvou vrstvách?

lze zabalit do fólie ve dvou vrstvách

ano, jen dvě vrstvy fólie uvnitř hliněné formy z pomalého sporáku, je tlustá!

Dívky, opravdu chci upéct takový tvarohový koláč, ale nemám takový tvar. Může se hodit hliníkový pánev (husí oheň)? Jeho stěny jsou silné. Může někdo upéct v multivarkě a říct mi, jak to dopadlo?

Tvarohový koláč je krásný. Právě jsem pečil v tlakovém hrnci, Orson rozhodně není tak vysoký jako váš, ale asi 3 cm.

[LenaU]

LenaUHelen! Je nám líto, ale váš dotaz se mi nezobrazil, nebo se oznámení k tématu možná nedostalo! Každopádně moje chyba! V takovém případě, pokud neodpovíte, napište osobně!
Chápu, že vás výsledek (chuť) potěšil? Pokud ano, je to jen balzám na duši !! Sdílejte, v jakém režimu jste vařili a plnou porci?

Pečený v tlakovém hrnci s multivarkem Orson 4002, část je vaše, režim „Kastrol“ je náš jediný režim pro pečení. Pečila dlouhou dobu, nejprve 1 hodinu 30 minut, pak dalších 40 minut a 20 minut ochlazená v tlakovém hrnci, poté ji vytáhla a nalila čokoládou.

Chtěl jsem vložit portrét tvarohového koláče, ale stále jsem nepřišel na to, jak to udělat

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, a 500g tvarohu je pro citronovou formu a 1 dárek? Mám jen citron - nakrájíme tvaroh? ))

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, a 500g tvarohu je pro citronovou formu a 1 dárek? Mám jen citron - nakrájíme tvaroh? ))

Len, jsem na cestě, v noci to chápu. Zdá se mi to jako ano, ale dar nebyl zcela vzat. Zbytky vložíte do čeho - nějakého dalšího vlákna.

Chtěl jsem vložit portrét tvarohového koláče, ale stále jsem nepřišel na to, jak to udělat

No, alespoň vkus uspořádán ???

[LenaU]

LenaU, tisknete v Temce bez odeslání, kliknete na náhled, vložíte tam fotografii, kliknete na výběr souboru, dostanete se do svých fotek, vyberete ten, který potřebujete, a poté nahrajete fotku. Pak zkopírujte odkaz a vložte jej do Temky. Odesíláte
Děkujeme za vaši pozitivní zpětnou vazbu k receptu !!! Obrovské !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, budu vařit jen zítra večer nebo pozítří))) Vždy jsi na cestě))) Měj hezkou cestu !!!

jste vždy na cestě))) Mějte pěknou cestu !!!

Nebo v soutěži !!!!!
Děkuji za vaše přání !! již jel tam a zpět!

Jaký pěkný, lahodný tvarohový koláč a řezačka je obecně hrozná !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Páni, rodina snědla tvaroh - takže teď je všechno odloženo