Hamburský bramborový bochník

Hamburský bramborový bochník

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: Němec

Složení
lisované droždí	30 g
mléko	3 lžíce. lžíce
cukr	štípnout
sůl	1 lžička
syrové brambory	1,25 kg
vejce	3 ks
zakysaná smetana	150 g
Žitná mouka	160 g
slanina na plíseň	několik proužků

Metoda vaření

• Lahodný chléb, který je nezávislým pokrmem i dobrým občerstvením. Podává se v jednoduchých kavárnách v Německu. Je oblíbený zejména v hamburských přístavních tavernách, kde se podává k pivu.
• Tak:
• Smíchejte droždí s teplým mlékem a cukrem a nechte 20 minut aktivovat.
• 
• Oloupejte brambory, nastrouhejte na středním struhadle (ne bramborovém), vymačkejte na maximum.
• Mícháme vejce, sůl, mouku a zakysanou smetanu. Přidejte do této hmoty droždí, promíchejte. Nechejte působit 90 minut.
• 
• 
• 
• 
• Obložte obdélníkový tvar plátky slaniny. Naplňte formu těstem a pečte v troubě asi 40 minut na 180 gr. Hotový bochník vyjměte z formy a ochlaďte.
• 
• 
• 
• Před podáváním bochník nakrájejte na silné plátky a osmažte na másle. Podávejte s vařenou řepou, lehce soleným sledě nebo játrovou klobásou.

Miska je určena pro

6 porcí

Čas na přípravu:

2,5 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Udělal jsem 1/3 porce, protože se mi zdálo, že to bude jako odpad. ALE chutná to dobře. Chléb je velmi uspokojivý. U sledě a červené řepy je to nejvíce. Je snadné se připravit. Určitě ne slavnostní volba, ale na večer s pivem - velmi, velmi. Mimochodem, v některých verzích se místo žitné mouky používá pohanka.

[Elena]

ElenaMám podezření, že je to vynikající, zvláště místo přílohy.

To jo. Právě jsem potřel poslední kousek zakysanou smetanou - khan do zbytku pasu !!!