Bavorský salát z čerstvého zelí (Bayrischer Krautsalat)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: Němec

Bavorský salát z čerstvého zelí (Bayrischer Krautsalat)

Složení
Čerstvé bílé zelí	1 malá hlávka zelí
Stolní ocet (mám bílé víno)	150 ml
Vývar	250 ml
Kmín	1 polévková lžíce. l.
Sůl	chuť
Cukr	chuť
Bílý pepř (mám směs paprik)	chuť
Uzené vepřové břicho s tukem	100 g (50 g)

Metoda vaření

Salát z čerstvého zelí se v německé kuchyni často nenachází! Kyselé zelí se používá stále více.
Tento recept z německé knihy mě zaujal jednoduchostí přípravy a použitím čerstvého zelí.
Ze čtvrtky hlávkového zelí jsem připravil salát, abych to vyzkoušel. Hlava zelí byla tlustá, ale ne dubová a sladká.
Jelikož váha hlávkového zelí nebyla v receptu uvedena, přizpůsobil jsem chuť také našim rodinným preferencím. Podle verze receptu na cukr bylo nutné přidat 1 lžičku, kterou jsem přidal podle chuti, protože Němci milují čistě kyselou chuť zelí a kyselinu trochu zjemníme cukrem nebo medem.
Příprava
- Zelí nakrájejte nadrobno a zalijte slanou vroucí vodou, nechejte pár minut odstát a sceďte.
[šířka obrázku = 550
height = 412] https://Mcooker-en.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/109899/IMG_2689.JPG/center]
- Zatímco zelí blanšíruje, připravte marinádu. Smíchejte ocet s teplým vývarem, dochuťte solí a cukrem.
- Vypusťte vodu ze zelí a lehce vymačkejte. Zelí okoreníme, posypeme kmínem a ještě teplé zalejeme marinádou. Zatlačte talířem dolů, aby marináda zcela zakryla zelí.
/ střed]
/ střed]
- Smažte hrudník nakrájený na kostičky a přidejte do zelí, promíchejte a nechejte marinovat alespoň hodinu.
Ukázalo se to pro nás trochu neobvyklé, ale chutný a originální salát.
Čím tenčí zelí nakrájíte, tím chutnější bude salát! Ale tady to také záleží na samotném zelí :)

Poznámka

Také jsem velmi rád vařil čerstvé dušené zelí podle německého receptu, opakoval jsem to mnohokrát!

Bavorské dušené sladké a kyselé zelí (možnost s čerstvým zelím)

Podobné recepty

Originální zelný salát (Omela)

Salát z čerstvého zelí (Alexandra)

Zelný salát (Cirre)

Tumanchik

Jednoduché a vkusné! A dal jsem to jak! A jak se maso otočilo ... m ...

Rada-dms

Citace: tumanofaaaa

Jednoduché a vkusné! A dal jsem to jak! A jak se maso otočilo ... m ...

Ir, bylo také nutné dodat: „A jak se přejídat!“
Víš, trval jsem na tom a chutnalo mi to, ale můj manžel to jedl vášnivě! Myslel jsem, že přidání vývaru všechno zničí!
Děkujeme za inspirativní hodnocení !!!

Tumanchik

Citace: Rada-dms