Lavantal dort s lískovými oříšky

[Těsto:]

Lavantal dort s lískovými oříšky

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: rakouský

Složení
Těsto:
Vejce	6 ks
Voda	40 ml
Cukr	200 g
Mouka	150 g
Lískový oříšek	100 g
Citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.
Vanilin
Soda + ocet	0,5 lžičky
Krém:
Žloutky	2 ks
Mouka	25 g
Cukr	125 g
Mléko	300 ml
Vanilin
Máslo	190 g
Lískový oříšek (nepřidáno)	40 g
Šlehačka (volitelně, nepřidáno)	250 g
Impregnace:
Brusinkový džem (nahrazen rybízem)	160 g
Ořechový likér nebo rum	2 lžíce. l.
Výzdoba:
Lískový oříšek	40 g
Černá čokoláda	40 g
Sušenky	60 g
Kondenzované mléko	50 g
Kakao	1 lžička
Mandle	13 ks
Džem	0,5 lžičky
----------------------------------------------
Kulatý tvar	Ø = 24 cm

Metoda vaření

• Těsto:
• 1.1. Žloutky vyšlehejte s vodou, cukrem a vanilkou, dokud nebudou vláčné a bílé.
• 1.2. Lískové ořechy lehce osmažte a nakrájejte na jemnou frakci, ochlaďte, promíchejte s prosátou moukou a práškem do pečiva.
• 1.3. Z bílků vyšlehejte citrónovou šťávu, dokud nebudou pevné.
• 1.4. Smíchejte žloutky s moukou a do této hmoty jemně vmíchejte bílkoviny. Ukázalo se, že je to spíše tekutá, načechraná hmota. Pečeme ve formě v předehřáté troubě na 170⁰Od asi 30 min. Dobře vychladnout, nakrájíme na 3 koláče.
• 
• Krém:
• 2.1. Původní použitý hotový pudink, krém si raději připravuji sám. Smíchejte tedy cukr s moukou, rozemlejte na žloutky, postupně přidávejte horké mléko a míchejte do hladka. Dejte na mírný oheň, za stálého míchání vařte do zhustnutí. Ochlaďte, přidejte změkčené máslo a vanilin. Můžete také přidat drcené ořechy. Autor receptu také navrhuje přidat dalších 250 ml šlehačky pro ty, kteří mají rádi hodně krému.
• Shromáždění:
• 3.1. Dort namažte impregnací, poté krémem a nahoře přikryjte druhým dortem. Namočte druhou a třetí vrstvu koláče a namažte krémem. Boky vymastíme krémem a posypeme polovinou ořechů (opečené a nasekané)
• 
• 3.2. V originále byly vzaty hotové kuličky na ozdobu. Vařil jsem to sám - jako bramborový dort. Takže rozemlejte sušenky (mám drobky z perníkové chaloupky), přidejte kondenzované mléko a kakao, promíchejte. Z této hmoty vytvarujeme 12 malých kuliček o průměru asi 1,5 cm a základem pro květinu je kyprý kruh o průměru asi 4 cm. Míčky a chléb mírně navlhčíme zbývající maticí. Mandle podélně rozkrojte na 2 poloviny. Vložte poloviny mandlí do základny pro „mandlový lotos“ a vytvořte 3 kroužky okvětních lístků. Vložte džem do cukrářského sáčku, odřízněte špičku, vytlačte kapičky na okvětní lístky, po vyložení čokoládových lupínků přeneste květinu do středu dortu. Natřeme kuličky a čokoládu.
• 
• 
• 
• 
• 

Čas na přípravu:

3 hodiny

Program vaření:

sporák, trouba

Poznámka

Zdroj - 🔗
O Lavantalu je velmi málo informací. Pokud víte, Lavantal je město v rakouské provincii Korutany. Korutany se nacházejí na jihu Rakouska. Tato země hraničí se zeměmi Itálie a Slovinska, stejně jako s rakouskými spolkovými provinciemi Tyrolsko, Salcbursko a Štýrsko. Korutany mají jedinečnou krajinu, leží mezi nejvyšším vrcholem Rakouska - Grossglocknerem (3 598 metrů) v Alpách a horami Karawanken na jihu provincie. Hory ustupují kopcům a údolím. Známá jsou také korutanská jezera

Sasha!
Zasáhla jsem tvůj dort do srdce! A obsah, výkon a popis! A můžete vidět, do jaké práce a vynálezu bylo investováno! Samozřejmě to pošlu do záložek s nadějí, že budu mít odvahu vařit !!

Ne, to je nemožné, je to prostě nemožné, co to děláš, San!
To nemohu opakovat, ale už mě unavuje závist! FSE! Odcházím! Nemusíte se se mnou setkávat, cestu si najdu sám - půjdu za vůní!

FSE! Odcházím! Nemusíte se se mnou setkávat, cestu si najdu sám - půjdu za vůní!

Lenuskaaaaa, jsem s tebou, počkej!

No tak, vejde se do nás více Sančinho dortu!
Příště bude vědět, jak složité!

No tak, vejde se do nás více Sančinho dortu!

Dívky, utíkejte rychleji - polovina je už najedená.
Položil jsem konvici, aby absorboval druhou polovinu ..... Možná vás dokonce může nalákat na Jaltu s dorty! Jsme již Rusové ze všech stran - ale tady vás není vidět !!!!

Zasáhněte svůj dort do srdce!

Olga, děkuji za laskavá slova! Rád v noci medituji nad pečivem! ...

[Sashul]

Dívky, utíkejte rychle - polovina je už najedená

Pak máte nový dort, pokud nemáme čas

Možná vás dokonce může nalákat na Jaltu s dorty!

Více mě lákají vaše zahrady, přímo žárlím na ty, kteří žijí v soukromých domech na jihu ... hm ... vy tam náhodou nepotřebujete dělníka v zahradně-zeleninové zahradě? Jinak souhlasím ... i když platí dorty
Děkuji za dort Sashul! Pokusím se to někdy zopakovat

Pak máte nový dort, pokud nemáme čas

Je to snadné!

Více mě lákají vaše zahrady, závidím těm, kteří žijí v soukromých domech na jihu

V samotné Jaltě není mnoho zahrad ... Ale v Bakhchisarai - ano! Obzvláště hodně broskví !!!!
Jak zbohatnu, určitě budu mít zahradu pro sebe! Takže budeme tam, abychom poháněli čaje s dorty! Zásobte se tedy lopatami

[Šerpa]

V samotné Jaltě není mnoho zahrad ...

Myslím tím celý Krym ... Ale obecně je to dokonce dobré, budu se mít kam otočit ... s lopatou

Jak zbohatnu, určitě budu mít zahradu pro sebe!

FSE! Dohodnuto! Mám lopaty

Šerpa, a z mandlových lístků se ukáže, že dělá takové květiny?

Docela. Musíte je jen k sobě pevněji umístit a opatrně je zasunout do základny, aby se nerozbily. A základna by neměla být studená (tvrdá) - okvětní lístek nebude správně zasunut a může se zlomit.

Sashulya, ach jaká krása! koláče jsou moje slabost Výborně!
Před rokem jsem udělal jednoduchý dort, přemýšlel jsem o tom, jak vyzdobit a uvíznout květiny z okvětních lístků, měl jsem krém, šlehačku


opravdu nejsou tak nadýchané jako Sasha, pravděpodobně budete potřebovat trochu smetany a zasadit do ní květiny!

Zde je příklad květů okvětních lístků! Velmi elegantní! A tak svěží sušenka! Děkuji, Natasha, fotka v tomto vlákně je velmi vhodná! Ano, krém bude na kopci vypadat objemněji!