Žitný chléb v Panasonic SD-254, 256, 2500

Měl by se zdvojnásobit ... myslím, že to záleží na teplotě a množství žitné mouky v receptu ...

Pečte v základním režimu.

Znalci! Plz, řekněte mi, jaký je nejlepší způsob, jak zvolit režim pro Panasonic 2500 při pečení Borodinského (suchého kvásku). Vyzkoušel jsem bezlepkový režim, vypnul jsem ho 50 minut před koncem a bez špachtle jsem tento program spustil podruhé.
Řekni mi, je to dobré?

Okamžitě se omlouvám, když píšu nebo udělám něco špatně. Píšu z telefonu. Nedávno jsem koupil HB 2501. dnes jsem poprvé upiekla žitno-pšeničný chléb (60/40%). všechno je stále podle základních receptů a všechno se zdá být chutné a dobré, ale uvnitř se to zdá trochu vlhké. i když se zdá být upečený. možná to mělo být ponecháno ve sporáku stát? recept je následující: mouka žito 325 g., psh. 225 g., sůl 1,5 lžičky., med 1,5 lžíce. l., droždí 1,5 h. l., voda 330 ml., olejnatá rostlina. 1,5 lžíce. l. a suchý kvas. (Rzh. Slad nalezen) 4 lžíce. l. smíšený. s převařenou vodou 80 ml. možná co se děje?

S používáním HP mám také málo zkušeností a nejčastěji peču žito nebo z několika druhů mouky. A také uvnitř žita je vlhko i po ochlazení. Ale předtím, než jsem takový chléb upečl, hnětl jsem ručně a ve formě v troubě, byla kvalita drtě stejná, tak by to mělo být (to je můj názor, protože doma nepoužíváme žádné zlepšovače mouky atd. Přísady) A my nejsme nepříjemný. Po upečení v HP byste ale neměli nechat buchtu - může ji utlumit. Nechám to vychladnout na roštu, nezakrývám to ani saffetem.

[Žitný krémový chléb je skutečný (téměř zapomenutá chuť). Metody pečení a přísady.]

Pokud je to možné, žádám vás, abyste si prohlédli, která témata se již v této sekci nacházejí. Neobdržíte odpovědi, protože mnoho členů fóra sleduje pouze existující témata a nemusí věnovat pozornost novým.

Pro otázky týkající se žitného chleba:

Můžete si přečíst zde -
Žitný krémový chléb je skutečný (téměř zapomenutá chuť). Metody pečení a přísady.

a tady -
Žitný kvasnicový chléb

a tady -
Kváskový žitný chléb

Žádám vás, pokud je to možné, abyste si prohlédli, která témata se již v této sekci nacházejí. Neobdržíte odpovědi, protože mnoho členů fóra sleduje pouze existující témata a nemusí věnovat pozornost novým.
Upřímně jsem si prohlédl témata, ale nenašel jsem podobný problém. Na 2502 jsem vyrobil žitný krém, vše podle knihy, přesně podle pokynů. Podruhé je chléb na jedné straně pokrytý krustou, která se získává ze spáleného nezmíchaného sladu a mouky. A dříve se tento chléb ukázal velmi dobře. Minule jsem zhřešil, že jsem to dal na časovač na noc (no, tak nějak, znělo to dlouho v kbelíku, a proto se to nepokazilo), ale teď, co mu chybělo? Možná přidat více vody? ..

Upřímně jsem si prohlédl témata, ale nenašel jsem podobný problém.
Na 2502 jsem vyrobil žitný krém, vše podle knihy, přesně podle pokynů.
Podruhé je chléb na jedné straně pokrytý krustou,
který se získává ze spáleného, ​​nezmíchaného vařeného sladu a mouky.
A dříve se tento chléb ukázal velmi dobře.
Minule jsem zhřešil tím, že jsem si ho dal na časovač na noc
(no, tak nějak, dlouho trucoval v kbelíku, a proto se nezkazil)
a co mu teď chybělo?
Možná přidat více vody? ..

Vyzbrojte se špachtlí a pomozte těstu dobře promíchat při hnětení.

Dlouho jsem se neodvážil zkusit upéct žitný chléb na SD-256 obyčejnou špachtlí. Dnes jsem četl fórum, rozhodl jsem se to udělat podle standardního receptu z pokynů:
Suché droždí 2 lžičky, pšeničná mouka 225 g, žitná mouka 325 g, sůl 1 1⁄2 lžičky., Rostlinný olej 2 lžíce. l., žitný slad 4 lžíce.l. (40 g), vroucí voda pro slad 80 ml, med 2 lžíce. l., koriandr 1 lžička, voda 330 ml.
Vzal jsem všechny ingredience na polovinu a kvůli nedostatku koriandru jsem to udělal bez ní. Udělal jsem to na ‚HLAVNÍ‘, Pomohlo hnětení silikonovou špachtlí. Chléb se ukázal jako vynikající - voňavý a velmi chutný!
Fotografie pod spoilerem (co se mi podařilo vyfotografovat)

[atomb]

atomb

Takže v 2510, kde je také obyčejná špachtle, můžete také zkusit péct? !!!)))))

Jen se snažíte zjistit, zda můžete v roce 2510 péct žitný chléb? Chápu, že rozdíl je pouze v lopatkách?