Kvasinkové vafle s žitem a celozrnnou moukou

Kvasinkové vafle s žitem a celozrnnou moukou

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Čerstvé droždí	10 gr. (nebo suché 1 lžička)
Rustikální moučná směs	500 gr. (250 bílých + 100 žitných + 100 celozrnných nebo bílých s otrubami)
Mléko	500 ml (vzal jsem nulu, ale můžete použít jakoukoli tekutinu)
Rostlinný olej	3 lžíce. l. (vzal lískový oříšek)
Fruktóza (cukr)	2-3 st. l.
Sůl	3/4 lžičky
Vejce	4 věci.
Prášek na pečení	0,5 lžičky

Metoda vaření

• Pokračuji v experimentování s výběrem ne příliš tučného těsta s nízkým obsahem kalorií a celé mouky.
• Tentokrát si vzala francouzskou mouku „Country Mix“ (Pain de Campagne).
• Často ho používám při pečení chleba a již jsem našel složení naší obvyklé mouky, která tuto směs nahrazuje. Jedná se o 2 díly bílé pekárenské mouky, po 1 dílu loupaného žita a celozrnné, tj. Celozrnné tapety (nebo obyčejné bílé se 3 lžícemi otrub)
• Čerstvé droždí rozpusťte v teplém mléce s cukrem a máslem. necháme 10 minut stát. Pokud jsou droždí suché, nemusíte je ředit, mísit se suchou moukou. Hněte těsto jako silné palačinky, podle potřeby přidejte mléko. Nechejte působit 2 hodiny nebo dokud se těsto zdvojnásobí. Poté oddělte žloutky a vmíchejte do těsta. Z bílků vyšleháme hustou pěnu se solí a práškem do pečiva a opatrně spojíme s těstem.
• Pečeno v sendvičovači Philips 3 v 1 s vaflovačem
• Polovina těsta byla smíchána se suchou smaženou cibulí, jemně nasekanou lékařskou klobásou a sýrem suluguni. Výsledkem jsou vafle.
• Druhá polovina byla smíchána s jemně nakrájeným zeleným jablkem. Toto je možnost dezertu.
• Včera jsem vložil těsto, po vykynutí jsem ho promíchal a vložil do chladničky a ráno jsem smíchal těsto, které vyrostlo v chladničce, s vejci, náplněmi a upečeno.
• Syn, který v sobotu jako jediný „pracuje“, šel po ranním cappuccinu s vaflemi neobvykle šťastný do školy

Možnost občerstvení