Cabbes s křenovou omáčkou

Cabbes s křenovou omáčkou

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
NA MASO
Vepřová žebra	750 g
Sladkokyselé jablko	1 ks
Cibule cibule	1 ks
kysané zelí	500 g
jalovcové bobulky	5 kusů
Suché bílé víno	200 ml
Sůl
Z OMÁČKY
Sádlo	2 lžíce. l.
Mouka	1,5 lžíce. l.
Masový vývar	250 ml
Strouhaný křen	1,5 lžíce. l.
Krém (mám 10%)	1,5 lžíce. l.
Sůl

Metoda vaření

• 1. Opláchněte vepřová žebra, vložte do dušeného masa nebo kotlíku, zalijte vodou tak, aby pokrývala jen mírně. Vařte 40 minut.
• 
• 2. Oloupejte jablko, nakrájené na plátky. Do masa přidejte jablko, bobule jalovce a zelí, duste dalších 10-15 minut. Nepřidávejte vodu - měla by se prakticky vařit. Nakonec přidejte nadrobno nakrájenou restovanou cibuli (v originále - syrovou, přidanou s jablkem). Přidejte víno, promíchejte a vypněte.
• 
• 3. Pro omáčku. Rozpusťte sádlo, lehce osmažte mouku, za stálého míchání přidejte vývar, přidejte smetanu a křen, trochu povařte, vypněte. Podáváme s žebry. Je lepší vařit brambory jako přílohu.
• 
• 

Čas na přípravu:

1 hodina 10 minut

Program vaření:

talíř

Poznámka

Zdroj - kniha Kuchyně národů světa / 17. svazek / Německá kuchyně / vyd. TVNZ

Věc!!!!

[Olga]

Olga, zlato, díky! Žebra jsou vždy dobrá !!!!

[Alexandra]

Alexandra„Souhlasím s Radou pro sto poodů! Díky za mňam! Pro jistotu záložky a výtisky! Zelí je třeba solit, kdo ví, co je teď měsíc?

[Ilono]

Ilono, děkuji za laskavou zpětnou vazbu! Nevím o měsíci .... Obecně platí, že hlavní specialista na zelí je Irina tumanofaaaa, zkuste to zjistit tam. Zelí bez napětí

Fandit tetičce (tady smajlík sundá klobouk s klapkami na uši a luky nízko)! pro magický pendál, s takovým receptem, jaký je tam měsíc.

teta

.... Ještě nejsem příliš starý - letos mi bude 30 ..... Ale díky za klobouk s klapkami na uši - miluji ruskou originalitu! A recept je podle všeho opravdu univerzální !!!