Jahodové srdce (Erdbeerherzen)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Metoda vaření

V Německu je 14. únor považován za den nejen pro milovníky, ale také pro blázny (což podle mnoha není tak odlišné věci), a proto jsou nemocnice v tento den tradičně zdobeny krásnými stužkami a koná se speciální bohoslužba. Zamilované páry mohou také najít všechny klasické doplňky v obchodech, ale kromě obvyklých srdcí je jedním z oblíbených symbolů Valentýna mezi Němci prasečí figurka.
Rozhodl jsem se, že vám nedám prase, ale nabídnu romantické srdce ze vzdušného krému a jahod s čokoládou.
Beat máslo s cukrem. Přidejte mouku, ovesné vločky, sůl, vejce a vypracujte na hladké těsto. Chladnička po dobu 1 hodiny. Vyvařte těsto o tloušťce 0,5 cm, nakrájejte sušenky vykrajovátkem. Pečte při 160 ° C asi 10 minut.
Namočte želatinu.
Máslo a kondenzované mléko rozšleháme na krém.
Dejte cukr a vodu k vaření sirupu. Vyvinout až 118 °.
Beat bílé a nalijte do nich sirup, malým proudem. Vylijte také rozpuštěnou želatinu. Směs šlehejte, dokud nevychladne na 35-40 ° C.
Špachtlí jemně vmíchejte krém do bílkovin. Nalijte do rámu o tloušťce 1-1,5 cm.
Vložte do chladničky, aby ztuhla.
Vystřihněte z krému tvar „srdce“, dejte sušenky, zalijte čokoládou nebo karamelem, ozdobte bobulemi.
Přeji vám - milovat a být milován!