Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...

[Strašák]

Strašák, AlbinaTakže, holky, nejsem jediný, kdo žádá recepty, prosím, aaaaaa, ale máme pravdu v záložkách

Dívky, Albina pečené bagety podle Natašina receptu

Natasha, chléb je úžasný! Nebo to můžete vydat se samostatným receptem. Aby se neztratil. Myslím, že nejsem jediný, kdo vám bude vděčný!

Zde s vámi souhlasím! Také jsem přemýšlel o žitu v HP (mám ho také programovatelný, jako Natasha)

Dívky, Albina pečené bagety podle Natašina receptu

Takže můžete hodit odkaz? A je zajímavé slyšet o vůni mandarinky. je tam i trochu?

Udělal jsem to také! Je pravda, že jsem neudělal velký chléb na testování, spíš buchtu. Pečený v troubě. Zkusím to znovu, protože moje droždí je trochu slabé a preenzym není tak prudký, ale chléb se ukázal jako chutný. Obtíž je stále v určování připravenosti vaření, řídím se pouze vašimi fotografiemi, neviděl jsem to naživu, necítil jsem to, nezkoušel jsem

[Nataša, Albina]

Nataša, Albina, nádherný chléb a bagety!
A dal jsem preenzym!

[Nata]

Nata, líbila se ti chuť? Na fotografii je krásný chléb!

Ano, toto je můj nejoblíbenější žitný chléb. Zachytávám recept už dlouhou dobu: v žitném chlebu jsem velmi škodlivý. Mým ideálem je Stolichny chléb))). Obvykle všechno přizpůsobím jeho vkusu. Vzal jsem pudink z pokynů pro Panasonic jako základ, trochu si ho upravil pro sebe, odstranil čajové lístky (je od Borodina a já ho jen občas miluji), koriandr a neustále ho pečeme. Peču to také s obyčejným kváskem. Vezmu 250g kvásku (pšenice, 100% vlhkost), samozřejmě z mouky na těsto odeberu mouku z kvásku, žitnou mouku, naopak ji vrátím na své místo a 1 hodinu. l. suché droždí. Pak se programu nedotkneme - stačí jej spustit až do konce. Kynuté těsto dává charakteristickou gumovost a mírnou kyselost, droždí pomáhá zvedat. I když není žádné kynuté těsto, recept je stejný, mouka je plná a jako kapalina se voda smíchá s kefírem. Odtud tedy náznak kyselosti. Ale s kváskem / startérem je lepší. Není to jen o chuti, ale také o struktuře drobků. Pokusím se to zařídit samostatným receptem. Pro jistotu podruhé musíte spustit recept.

Takže můžete hodit odkaz?

Tekuté droždí bagety (Strašák)

[Albina]

Albina,
Špatně viditelné, ale podle mého názoru je perforace dobrá! Jak se ti to líbí? Když zchladli, dospěli.

Tekuté droždí bylo dáno 1. dubna po obědě a dnes je to preenzym. Železničáři ​​jsou tak aktivní a dobře se stravují
Vy holky jste všichni tak skvělí kamarádi a každý chléb je jen pohled na bolavé oči !!!

[Strašák]

Strašák, AlbinaTakže holky, nejsem jediný, kdo žádá o recepty, prosím, aaaaaa

Dívky již odpověděly, ano, pečily podle receptu https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=419806.0
Je to jen to, že jsem dal preenzym předtím, než jsem si vybral recept na pečení. Začal jsem preenzym ze 150 g tekutého droždí a 150 mouky. Když jsem se ráno podíval, zdálo se mi, že je příliš brzy udělat dávku. Ale byl jsem netrpělivý, abych rychle viděl výsledek, a bál jsem se vynechat vrchol kvašení kvasnic. Šarže byla vyrobena téměř podle receptu. Odbočení byla v tom smyslu, že jsem snížil vodu a mouku o 50 g (protože již byly v preenzymech). A také dát 1 polévkovou lžíci. l. Sahara. Také těsto se podle mého názoru pomalu přibližovalo, protože po 4 hodinách s trochou se jen někde zdvojnásobilo. Rozhodl jsem se, že už nebudu čekat. Nejprve jsem chtěl vytvořit bochník. Ale pak hodila 4 bagety. Byli tak hubení.Nasadil jsem to na kynologa a po 50 minutách se mi něco zdálo, že se téměř nehnuly. Ale pořád jsem to vložil do horké trouby s párou. Po 10 minutách a vyjmutí plechu s vodou jsem viděl, že se bagety bezpečně zvedly, a už je naplnil krásnou ruměnou.

Jsou to mandarinky?

Pokud jde o vůni mandarinky: Necítil jsem to. Ale možná i příchutě byly navzájem překryty: upiekla jsem koláč s jablkem o něco dříve. A z něj se po bytě šířila taková vůně, že se mladší syn každých 5 minut zeptal, kdy bude koláč hotový
Ale na druhou stranu samotné chutné bagety už pár snědly.

Dívky, chléb na obrázcích je zázrak !!! Moje vaření právě zrálo, uplynul den, nepění. Mezitím jsem přečetl celé téma. V mé hlavě - kaše. Budu s tebou studovat ..

[lappl1]

lappl1, co dělat? Dal jsem to na 2. místo. Včera přestali pěnit. Přidáno 1 lžička. cukr, dnes se objevily bubliny. Nyní je, ale velmi málo a hustá začala padat. Chutná to jako malá - malá kaše. Vydal jsem se na koláče. Myslel jsem, že dokud to nekvasí a nebude možné péct. Mám je dát do ledničky? A ve čtvrtek to zkuste zahřát, nakrmit a sledovat, jak to funguje, něco nebo ne.

[Světlo]

lappl1, co dělat? Dal jsem to na 2. místo. Včera přestali pěnit. Přidáno 1 lžička. cukr, dnes se objevily bubliny. Nyní je, ale velmi málo a hustá začala padat. Chutná to jako malá - malá kaše.

Světlo, 3 dny nestačí na zrání kvasinek. Jsou buď studené, nebo naopak horké. Kde stojí? Jaká teplota? A já bych před pečením dortů zkusil upéct chléb. Nikdy nevíte co ... Nebude na škodu zkoušet chléb.

Albina, Nataši! Vaše chleby jsou super! Výborně! Jsem velmi potěšen tvým chlebem. Nyní bude pro dívky snazší následovat vaše kroky.

[natushka]

Udělal jsem to také! Je pravda, že jsem neudělal velký chléb na testování, spíš buchtu. Pečený v troubě. Zkusím to znovu, protože moje droždí je trochu slabé a preenzym není tak prudký, ale chléb se ukázal jako chutný. Obtíž je stále v určování připravenosti vaření, řídím se pouze vašimi fotografiemi, neviděl jsem to naživu, necítil jsem to, nezkoušel jsem

natushka, Výborně ! Jsem rád, že se vám líbila vaše buchta. Nyní nakysnete droždí, necháte ho kvasit a pak je v módě jej znovu upečit nebo poslat do chladničky až do dalšího pečení.

Stojí poblíž baterie, ale v místnosti je vzduch. Banka při pokojové teplotě t ° C (cítím se v pohodě v rukou). Nevím, jak správně říct. Není co přesně měřit t ° C. Teplota v místnosti je +24 ° C. Právě jsem koupil chléb. Budu jíst sám dlouho.

[olesya26]

Tekuté droždí bylo dáno 1. dubna po obědě a dnes je to preenzym. Železničáři ​​jsou tak aktivní a dobře se stravují

olesya26, jak rychle! Zralé 4 dny! No, zítra podejte zprávu o chlebu.

[Světlo]

Stojí poblíž baterie, ale v místnosti je vzduch. Banka při pokojové teplotě t ° C (cítím se v pohodě v rukou). Nevím, jak správně říct. Není co přesně měřit t ° C. Teplota v místnosti je +24 ° C. Právě jsem koupil chléb. Budu jíst sám dlouho.

Světlo, 24 * - nestačí, i když Číňané tuto teplotu povolují. Vložte x na baterii, ale ne na samotnou baterii, ale na některé knihy.

[lappl1]

lappl1co všichni děláte! Zde je pravda o „nakažlivém příkladu“!
Nikdy jsem nepečel na kvásku - bojím se jich, navíc s mým životním plánem zemřou rychleji, než s nimi něco udělám. A tady se to nezdá tak obtížné, četl jsem a četl jsem, nemohl jsem odolat, půjdu vymyslet, co dát!

ano, první věc je přijít na to, kam to dát!

Mám nádobu 6-7 cm od baterie a je v ní několik bublin. Opona v noci zakrývá baterii. Banán klesl ke dnu, sušené plody se vznášejí.

[marina-asti]

marina-asti, Přístav., a neříkej, neočekával jsem takový kvasnicový boom, když jsem rozložil recept. Stojí to za zkoušku. možná se vám bude líbit. Dívky, jaké krásy už upečly. a dokonce vydal recepty.
Udělali tedy správnou věc, že ​​se „nakazili“. Počkám, co můžete udělat.Děkujeme, že jste receptu důvěřovali.

[Světlo]

Mám nádobu 6-7 cm od baterie a je v ní několik bublin. Opona v noci zakrývá baterii. Banán klesl ke dnu, sušené plody se vznášejí.

Světlo, měli jste vidět, jaký design dělám u sporáku, aby byl kvásek pohodlný! Takže přemýšlejte o tom, jak je vylepšit.

[lappl1]

lappl1, banka na krabici stojí z televize. Mohu jej přesunout blíže k baterii? Myslel jsem, že 6 - 7 cm je blízko.

Díky za recept na tento kvas. Poprvé mi to odpusťte, protože neexistuje žádná fotka - stalo se, že když byl chléb v troubě, světla zhasla. A ... Obecně jsme kouřili horký bar s máslem (hubneme, jo!) Při svíčkách. Myslím, že takto fermentovaný chléb by se měl jíst pouze při svíčkách. Velmi chutné! Drobek je úžasný, nebylo možné se odtrhnout.
Kvasinky se vyráběly ze starého, starého čaje z vrbového čaje, který už dávno dal někdo z mých známých. Něco, co s námi nešel, ale pro droždí to bylo skvělé. Přidal jsem med a trochu drcených brusinek z ovocného nápoje a hodil je ... ani nevím proč
Nyní jsem se chtěl zeptat: odjíždím za týden. Pokud teď vložím novou dávku droždí, jak ji udržím naživu v chladničce? Vylijte všechno a dejte to do sklenice, nebo nalijte mouku do tekutiny, nechte to přijít a pak to dejte do chladničky? Jak nejlépe konzervovat a jak dlouho lze tekuté droždí skladovat?

[Světlo]

Světlo, daleko. Můj manžel vyrobil krabici z polystyrenu. Takže jsem dal sklenice se železnicí do krabice a opřel je o kamna. Ale nevím, jak se ti baterie zahřívají. Pokud je horko, nemůžete se opřít. Moje stěna kamen není horká, ale teplá. A železnice je tam pohodlná. Ano, a mám také teploměr v krabici poblíž sklenic. A celý den kontroluji teplotu. Protože se kamna večer ochladí, přesunu plechovky přímo na její stěnu.

[Ludo,]

Ludo, To je můj první chléb na železnici. Ukázalo se to a tak chutné! Spoléhal jsem na váš první recept založený na banánových kvasnicích, ale potřeboval jsem bílý chléb, aby můj syn mohl jíst (jinak jsem celý týden pila různé druhy žitně-pšeničné a karelské a celozrnné a tortilly a toto prase jedlo pouze tortilly). Vzal jsem mouku nejvyšší a první třídy. Poprvé jsem si to vybavil sám, obvykle je všechno přísně podle receptu. Chutná jako náš oblíbený chléb na chouxovém těstě, ale ve složení je sušené mléko a tady nic takového není, ale chléb se zdá být bohatý. Drobek je v malém otvoru, ale existují i ​​střední velikosti. Zopakuji to za pár dní.

[lappl1]

lappl1, posunul jej blíže k baterii. Zítra uvidím, jak se cítí.

[Ikra]

IkraIra, je skvělé, že jsi je vyrobil! Jsem z toho velmi šťastný. A jsem rád, že mi chléb chutnal.

Nyní jsem se chtěl zeptat: odjíždím za týden. Pokud teď vložím novou dávku droždí, jak ji udržím naživu v chladničce? Vylijte všechno a dejte do sklenice, nebo nalijte mouku do tekutiny, nechte to přijít a poté ji vložte do chladničky? Jak nejlépe konzervovat a jak dlouho lze tekuté droždí skladovat?

Ira, neboj se a klidně odejdi. A nemusíte nalévat žádnou mouku. před odjezdem jen nakrmte droždí. A dejte to do ledničky. přežijí tam déle než měsíc. A můžete je zmrazit. Lina připravila pro jablečný mošt droždí, ale jak tato vlna šla s námi, vytáhla droždí z mrazáku, ohřála ho, nakrmila a nyní na něm pečila chléb.

lappl1, posunul jej blíže k baterii. Zítra uvidím, jak se cítí.

Kapalina je velmi zakalená. Zpočátku to bylo průhledné, pak průhledné s částicemi ovoce, a teď to bylo zakalené jako vařič pro měsíční svit.

[Elya_lug]

Ludo, no, tady je můj první chléb na železnici. Ukázalo se to a tak chutné!

Elya_lug, Elechko! Jaká radost, a ne váš chléb! Děkuji za tak skvělou zprávu s fotkou. Jsem moc rád, že se vám to líbilo! Výborně! Skutečnost, že jste recept upravili, je pochopitelná. Koneckonců, pro CZM, stejně jako já, je zapotřebí jiné množství vody. Takže jsem udělal správnou věc, abych recept opravil.

[Světlo]

Kapalina je velmi zakalená. Nejprve to bylo průhledné, pak průhledné s částicemi ovoce, a teď to bylo zakalené jako vařič pro měsíční svit.

Světlo, mělo by to tak být. Tato droždí je tak aktivovaná a množená.

[lappl1]

Světlo, mělo by to tak být. Tato droždí je tak aktivovaná a množená.

lappl1, nebo možná jsou připraveni, pokud mají druh rmutu a jemnou pachuť po kvašení nebo tak něco (nevím, s čím srovnávat).

[Světlo]

Světlomůžete zkusit vyrobit preenzym. pokud bude připraven, poroste. A nalijte vodu do džbánu s kvasinkami na původní objem, přidejte cukr a znovu kvaste, ale už na pár dní ..

[lappl1]

lappl1, Zkusím to zítra. A nepřidávejte ovoce? Pouze voda a cukr.

A nepřidávejte ovoce? Pouze voda a cukr.

i když jen trochu, aby nebyl tlustý. Poté můžete nalít trochu více vody.

Žito z HP na čistých tekutých kvasnicích. Připravili jsme žitný předkrm se zakysanou smetanou, fermentovali jsme asi 18 hodin. Chléb je velmi načechraný, dobře uvolněný.

Natasha, děkuji za experimenty v pekárně. Rozuměl jsem technologii, teď se rozhodnu pro pečení. Stačí k pečení chleba 1 hodina pečení nebo je třeba přidat?

[lappl1]

lappl1, dobré ráno. Můj kvas se pohnul. Stojany poblíž baterie, zakryté závěsem. Existuje trochu více bublin (v kruhu). Ve středu nebublinkuje.

Včera jsem dal preenzym na malinové tekuté droždí. Myslel jsem, že to nevstane. Ale dnes se zvýšil 2,5krát! Dala jsem těsto s celozrnnou špaldovou moukou. Upiekla takový bochník s věčným kváskem. Velice se mi to líbilo. Zajímalo by mě, jak to dopadne.

Můj preenzym je připraven! Uhnětl jsem těsto. Večer oznámím, co se stalo.

[Světlo]

Světlo, niamka, Vitalinka, děvčata, dobré ráno! Jsem rád, že vše jde tak, jak má. Věnujte čas fermentaci a kynutí. Zde to trvá déle. Viz zvýšení hlasitosti.

[Ludmila]

Ludmila, dobré ráno! Kolikrát by se těsto mělo zvýšit?

[j @ ne]

j @ ne,

Nastavil jsem buď 1 hodinu a 05 nebo 10 minut. Všechno je upečené. V pokynech je nutné se podívat, kolik pečiva je nastaveno pro režim žitného chleba a nastaveno tolik. Všechno je vždy upečeno.

[niamka]

niamka, dobré odpoledne ... pravděpodobně pozdě na odpověď. Třikrát. Přejít na mé recepty, napsal jsem tam.
Dívky, slibuji, že na první stránce vytvořím odkazy na veškerý chléb upečený na železnici - můj vlastní a děvčata. Dnes napíšu šéfovi, aby ho nechal upravit.

[Ludmila]

Ludmila, děkuji Těsto v kbelíku HP vzrostlo asi 2krát za 2 hodiny. Dal jsem to do formy, jak se ukázalo být vodnaté. Pokračuje v přístupu. Brzy budu péct, pak zveřejním fotografii.
A odkazy na chléb na železnici jsou velmi nutné.

[niamka]

niamka, jo, Natasha, čekám ...

Pilně studuji téma, protože to musím říct své matce. Už jsem ji „bez hnětení“ nakazil obyčejným chlebem, i když sám jsem ho nikdy nepečil. A včera jsem řekl, jak zvládám tuto droždí a proč Všechno stejné ovoce, bobule stačí pro každého. A tady toho moc nepotřebujete. Ale vždy můžete něco upečit bez průmyslových kvasnic. Existuje mnohem více výhod. Ve všem je jedna hlavní nuance - udělejte si čas. Protože těsto a preenzym trvá déle.

[Albina]

Albina, jak jsi napsal všechno správně o matce, o výhodách a o tom, že se nebudeš spěchat. Je dobře, že jste si všimli - není třeba spěchat sem. Tohle není droždí. Procesy jsou zde pomalejší! Výborně !

[Anna v lese]

Dívky, na první stránce receptu jsem vytvořil aktivní odkazy na recepty na chléb s tekutými droždí. Zatímco na těchto. Budu se neustále doplňovat. Takže skládejte!

Také jsem požádal o povolení od Anna v lese a Angela... Po jejich odpovědi zveřejním odkazy na jejich chléb.