Finský dort „Dream“ (bez mouky)

[Šušenka:]

Finský dort „Dream“ (bez mouky)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: finský

Složení
Šušenka:
Vejce	5 kusů.
Cukr	200 g
Kukuřičný škrob	8 čl. l.
Sůl	štípnout
Prášek na pečení	1 lžička
Kakao	3 lžíce. l.
Krém:
Přírodní krém 35%	400 g
Cukr	160-200 g
Silná čerstvě uvařená káva	200 ml.
Želatina (granulovaná)	15 g (2,5 lžičky)
Impregnace:
Sladká káva
koňak (alkohol)

Metoda vaření

• Dobré sobotní ráno všem! Na svůj oblíbený web přináším recept na mega kávový dort. Dort není na internetu nový, ale zdá se, že ho ještě nemáme ...
• Nedávno jsem měl klienta s intolerancí na lepek (obilný protein). A já chci něco sladkého!)) Začal jsem pro ni vybírat recepty a narazil jsem na tento nádherný dort. Pečil jsem na zkoušku pro svou rodinu 3-4krát, abych řekl, že se mi to líbilo - nemluvě!
• Jsem zkušený milovník kávy a nemohl jsem najít recept na kávový dort, vždy mi něco chybělo, ale tento recept je TO! Zvláště se mi líbil krém. Ukázalo se, že je hladký, ne záludně sladký, velmi něžný ... I moje dítě, navzdory kávové chuti, řeklo, že je to nejchutnější dort!)))
• Tak:
• Šušenka:
• Do misky prosejte suché přísady: škrob, prášek do pečiva, sůl, kakao. Oddělte bílé a žloutky. Beat bílé s 2-3 lžíce. lžíce cukru (cukr z celkového množství). V samostatné misce rozšlehejte žloutky se zbývajícím cukrem, přidejte suchou část. Těsto je docela těsné. Přidejte 1/3 bílkovin a aktivně míchejte lžící. Těsto se zkapalní a zbývající bílkoviny se zavádějí již úhledně skládáním shora dolů. Nalijte těsto do formy o průměru 23-24 cm a vložte do předehřáté trouby. Pečil jsem jako všechny sušenky na 160 stupňů po dobu 30-35 minut. Když jsem ho naposledy pověsil, ukázalo se, že sušenka v hotové formě byla 465 g.
• Krém:
• Vařte kávu (200 ml), vychladněte. Nalijeme asi 50 ml, přidáme želatinu. Když bobtná, vložte do vodní lázně, dokud se nerozpustí, a zkombinujte se zbytkem kávy. Přidáme cukr (množství bude záviset na síle kávy), v mém případě jsou to 3 lžíce. l. Porazte 400 gr. přírodní krém 35% s cukrem (80 g) bez zastavení šlehání zavádíme kávu se želatinou.
• Shromáždění:
• Sbíráme dort v kruhu. Nakrájejte sušenku na 3-4 koláče. Dobře namočíme sladkou kávou s koňakem nebo likérem, sendvič se smetanou. A pošleme to na noc do chladničky. Zkoušel jsem to 4 hodiny po impregnaci, příliš brzy ... Připravuje se to jednoduše, sní se to ještě rychleji))) Klient je potěšen, stejně jako moje domácí. Nyní pro ni vařím dort v různých variantách s pusinkou)))

Miska je určena pro

1200 gr.

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

trouba

Poznámka

Množství cukru jsem neuváděl přesně, protože se řídím svou chutí, protože vařím silnou kávu)))

Podobné recepty

Makový dort bez mouky (dopleta)

Dort "Matice" bez mouky (sladkosti z dětství-3) (Nagira)

Brownie dort (bez mouky) (Olya_)

Zajímavý dort! Skoro suchar na škrobu, nikdy jsem to nezkoušel! Určitě to udělám! DÍK!

Sám byl zpočátku skeptický ohledně receptu), ale výsledek byl nečekaně potěšen! Jsem jen velmi citlivý na škrob, no, není to pro mě chutné .... zvláště pokud bramborový ... Nyní, díky bohu, si u nás můžete koupit kukuřičný škrob! Stále pravděpodobně kakaová chuť škrobových ucpávek ... Nyní chci vyzkoušet vanilkovou sušenku bez mouky .. Mezi klienty je stále více příznivců zdravého stravování, diety atd.)))

Jak to všechno vypadá jako Tiramisu!

Pouze přítomnost smetany a kávy ve složení

Díky za zajímavý recept, vezmu ho k vašim záložkám !!!

[Máma]

Máma„Anyo, nejsem skeptický, ale mám velký zájem!

)))) Již milující!)))) Vaření opravdu není vůbec obtížné! Každý se musí snažit!))) Ale milovníci kávy - určitě!))) Jediná věc, která mě upozornila, bylo, že těsto před zavedením bílkovin je velmi husté, a proto jsme zasáhli první 1/3 bílkovin, jako je Bůh, položil lžíci na duši a aktivně, ale pak u 2/3 zbývajících bílkovin je vše jako obvykle, jemně a opatrně!)))

recept je podobný marockému dortu s kávou, který je na našem webu ....

[Anna]

AnnaDíky za recept na dort. Nedávno jsem se opravdu zamilovala do pečiva s kukuřičným škrobem. Určitě to zkusím

[Máma]

Pečil jsem podobný dort podle receptu z kdysi milovaného časopisu „Tablecloth-samobranka“, jen ten název byl jiný - „Karelian suvenýr“, byl to vynikající.
Máma , děkuji za připomenutí

Moc děkuji za recept! Při pečení často používám škrob. Díky tomu je konzistence jemnější a drobivější.

[Anna]

Anna, Zajímal mě krém! Děkuji mnohokrát

ANECHKA PROSÍM POUŽÍVEJTE OKAMŽITOU NEBO ZEMNOU KÁVU, PROSÍM?

[nikolina13]

nikolina13„Ve smetaně jsem uvařil mletou kávu (silnou) a na impregnaci jsem použil instantní kávu.