Belesh ketuche (pastýřský koláč)

[Velká fotka:]

Belesh ketuche (pastýřský koláč)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Krymský tatar

Složení
Těsto:
Mouka	300 gr.
Rostlinný olej	100 g
Slepičí vejce	3 ks
sůl
Plnicí:
Kuře (kuřecí stehna)	1 kg
Cibule cibule	2 ks
Brambory	800 gr.
Slepičí vejce	3 ks
Banda petrželky
Sýr Sulguni	100 g
Sůl
pepř

Metoda vaření

• Ahoj všichni!!! Dnes máme typický rodinný recept. Tento koláč se připravoval nejčastěji ze zbytků vařeného masa a brambor. To vše bylo složeno do hliněné formy, posypané sýrem a pečeno v peci na dřevo. Ale moderní receptura se mírně změnila a získala testovací základnu. I když můžete tento dort vařit bez použití těsta.
• Vezmeme malé domácí kuře, umyjeme ho a vložíme do kastrolu, naplníme vodou (v našem případě použijeme kuřecí stehna) a dáme vařit, odstraníme pěnu, přidáme mrkev, cibuli, bobkové listy, sušené kořeny a vaříme, dokud není kuře měkké (aby se maso vzdalovalo kosti). V jiném kastrolu vařte oloupané brambory do měkka. Vyjměte kuře z vývaru, nechejte vývar vařit a vypněte ho. Vložte kuře na misku a nechte vychladnout. Mezitím brambory scedíme a uděláme z nich bramborovou kaši (bramborová kaše jako my. Originální kombinace neexistuje). Zatímco vše vychladne, uděláme těsto. Nalijte mouku (prosévanou) do misky, rozšlehejte vejce, zalijte rostlinným olejem. Promíchejte elastické těsto (pokud je lepkavé, přidejte mouku. Těsto by mělo být měkké, nelepivé).
• Hněteme těsto, přikryjeme miskou a necháme trochu odpočinout. Jemně nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji do zlatova. Nasekáme spoustu petrželky (střední kotleta). Vyjměte ochlazené kuřecí maso z kosti a roztrhejte ho na kousky rukama. v samostatné misce smíchejte maso, smaženou cibuli, petržel, pepřovou směs a sůl. Rozšlehejte 3 surová vejce a vše důkladně promíchejte. Vyválejte těsto do kruhu (dělám to rukama, táhnu těsto na požadovanou velikost) Formu zakryjeme těstem, okraje těsta by měly viset dolů (používám formu na pizzu o průměru 30 cm s boční výškou 3 cm). Na těsto položte vrstvu bramborové kaše o tloušťce asi 1 cm. Další vrstvou je celá masová směs. Uhlaďte a rozložte zbývající bramborovou kaši. Nejlepší tři sýry (můžete si vzít jakýkoli sýr, který chcete). Těsto zvedneme ze stran a vytvarujeme okraj. Koláč vložíme do předehřáté trouby na spodní ohni na 180-190 stupňů po dobu 30-40 minut, dokud těsto a sýr nezhnědnou. Vytáhneme a necháme vychladnout. Zahřejte náš kuřecí vývar, nalijte ho do misky nebo hrnku. Odřízněte plátek koláče a užívejte si.
• Velká fotka:
• 
• Velká fotka:
• 

Zachary, nikdy nepřestaneš udivovat. Mějte soucit s našimi čísly. Jak to můžete při pohledu na noc rozšířit?

A jaké záludné jméno ???

Ahh před minutou byla další písmena
Překvapeně jsem se podíval dovnitř a tady je to vynikající

Hnětl bych těsto ve vývaru! A snížil jsem olej. Nakonec byl vývar nashromážděn. I když se struktura testu změní. Stručně řečeno, budu o tom přemýšlet. )))

Poslouchej, mám takový dort. Jak každý miluje: brambory, kuřecí maso, sýr. Udělám to. Udělám to všechno, jen si musím koupit kuře.

Ach, jaký koláč! Chur a kousek pro mě!

Zakhar, koláč je SEN! Děkuji ti za to! A za to, že nás i nadále rozmaznáváte svými recepty.

A ryby, pokud tam jsou
Vypadá to vkuuus, ale v takové variantě to nezkusím

Myslím, že jak ryby, tak houby budou velmi dobré!

Irina, jako houby bez ryb. To je to, co udělám.

Často dělám různé takové rendlíky, ale bez těsta. Výplně jsou JINÉ. Ale s těstem je pokrm hotový.

a kolik vody nalít do těsta? Já sám nevím, jak udělat těsto, pekárna funguje))))
Odkud jsem vzal vodu? nepořádek v mé hlavě už

Zahřejte náš kuřecí vývar, nalijte ho do misky nebo hrnku. Odřízněte plátek koláče a užívejte si.

Píseň!

oh, jaké skvělé jídlo !!! moc děkuji za takový originální recept, určitě zkusím takový mňam

Prostě chutné a uspokojující!

Děkuji, Zakhar!

[Zachary]

Zacharyjak skvělé, že jsem recepty sdílel, děkuji!

Určitě si to přidejte do záložek! Tento týden budu vařit, opravdu to chci vyzkoušet! Zakhary, fotografie jsou jako vždy vynikající, slintají rovně. Děkujeme, že nám uděláme radost s vašimi recepty.

Ach, Zachary, jaký koláč! Ptá se sám v ústech. Záložky, jen záložky, tolik dobrot, už není čas, musíte mít 10 břicha

Přátelé, děkuji vám všem za pozornost věnovanou receptu. Koláč je dobrý jak teplý, tak studený. Perfektně drží svůj tvar, nerozřezává se po řezání.