Zmrzlina s karamelizovanou slaninou na oběd

Zmrzlina s karamelizovanou slaninou na oběd

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
krém 20%	680 ml
žloutky	5 kusů
máslo	50 g
tmavý rum nebo whisky	2 lžíce. l.
světle hnědý cukr	120 g
skořice	0,3 lžičky
Pro karamelizovanou slaninu:
slanina	6 plátků
světle hnědý cukr	3 lžičky

Metoda vaření

• Uprostřed léta, bez ohledu na počasí, stále jíme zmrzlinu.
• Kdysi dávno byla zmrzlina jen vanilková a čokoládová, v lepším případě jahodová. A teď je možná nemožné spočítat všechny jeho odrůdy.
• Zmrzlina na snídani, oběd a večeři, pro předkrmy a teplá jídla. Jedná se o takzvanou gastronomickou zmrzlinu, která velmi jemně dodává pokrmu další chuť.
• Zmrzlina pro každý vkus - tato fráze má nyní doslovný význam. S touto zmrzlinou můžete zdůraznit kontrast textur a teplot v jedné misce. Například když se k červené řepě přidá zmrzlina s hořčicovou příchutí a zmrzlina z křenu na knedlíky.
• A není vůbec nutné mít nově vybavenou jednotku PacoJet - běžný výrobce zmrzliny si s tím dokonale poradil.
• Zvu vás, abyste společně vyrobili zmrzlinu.
• Nejprve připravte slaninu.
• 
• Plátky dáme na plech vyložený papírem na pečení, posypeme cukrem a vložíme na 7 minut do trouby předehřáté na 200 * C.
• 
• Otočte na druhou stranu a vařte dalších 7 minut. Slanina je nyní karamelová a křupavá.
• 
• Ochlaďte to na drátěném stojanu, rozlomte polovinu na drobky.
• 
• V hrnci s těžkým dnem rozpustíme máslo, přidáme cukr a polovinu smetany a mícháme, dokud se cukr nerozpustí.
• Na stůl položíme misku s ledem, do které položíme další misku se zbývající polovinou krému.
• 
• Beat žloutky samostatně a tenkým proudem, nepřestávejte porazit, nalijte krémovou směs z hrnce. Směs vraťte do hrnce a vařte na středním ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne. Směs je připravena, když pomalu sklouzne z lžíce.
• Směs přeceďte přes jemné síto na studený krém a promíchejte.
• Přidejte slaninové drobky, alkohol a skořici. Ochlaďte a poté připravte zmrzlinu ve výrobníku zmrzliny nebo v mrazáku.
• 
• 
• Při podávání posypeme zbývající slaninou.
• 
• Zmrzlina může dobře sloužit jako oběd nebo večeře: tuky, bílkoviny, sacharidy - prostě dost. Chutné: sladké a křupavé a velmi neobvyklé, ale tyto nové pocity jsou tak působivé.
• Užijte si své nové chuťové vjemy!

Miska je určena pro

2-3 porce

Čas na přípravu:

3 hodiny

Program vaření:

mrazák

Poznámka

Karamelizovaná slanina je tak lahodná - neodolal jsem a něco jsem snědl během procesu vaření, takže na zmrzlinovou kouli nebylo co pokropit. Doporučuji udělat více karamelové slaniny.

Podobné recepty

Pečené těstoviny se slaninou a hruškami (Rada-dms)

Smažená slanina se sýrem (Speck und Kase gebraten) (dopleta)

Kastrol s bramborem, slaninou a červenou cibulkou (MariS)

Jsem první pro takovou pochoutku! Zajímavý recept. Velmi neobvyklé. Marinka, děkuji za představení.

[Angela]

Angela, Jsem rád, že recept je zajímavý. Strašil mě téměř rok a pak mě časopis znovu zaujal a - teď jsem se rozhodl. Nyní jsem zralý na nové chutě. Chápu, že tato kombinace je pro mnohé neobvyklá ...
Opravdu se mi to líbilo - vyzkouším jiné. Rozhodněte se - je to tak odvážné, ale velmi skvělé!

[přístav]

přístav, Wow!

... je to tak odvážné ...

To jo! Řekněme, že si velmi dobře představím karamelovou slaninu, ale se studenou zmrzlinou

Nyní jsem zralý na nové chutě.

Je to správné.Osobně jsem už dlouho zralý na experimenty a nejrůznější neobvyklé kombinace na první pohled

[Gala]

dlouho zralý pro experimenty a nejrůznější neobvyklé kombinace na první pohled

Uraaa! Pojďme pokračovat společně odvážit se odvaha je tak vzrušující.

karamelovou slaninu si představuji velmi dobře, ale se studenou zmrzlinou

Tady jsi, Gala, snadno představitelná pro mnohé nejtěžší věc - karamelizovaná slanina (v této podobě se mi ukázalo neuvěřitelně chutná!), zbytek je obecně triviálně jednoduchý a vypadá jako běžná zmrzlina. Jen slaninové drobky uvnitř i venku. Tuk se nějakým zázrakem roztavil a smíchal s karamelem. A zmrzlina sama o sobě obsahuje obvyklé přísady: smetanu, cukr, žloutky, rum.
Jediné, s čím autorem nesouhlasím, je kvalita slaniny - potřebujete solené a já jsem měl čerstvé. Kombinaci soli a cukru v masových pokrmech již prezentujeme - jak chutné to bude se správnou slaninou!
Děkujeme za podporu drzého jídla!

jako slanina - potřebujete solené,

Slaný bude pravděpodobně zajímavější! Osolím všechno sladké pečivo. Chuť je mnohem bohatší na sůl. Omlouvám se. pokud je to vhodné.

[Angela]

Slaný bude pravděpodobně zajímavější!

Rozhodně zajímavé - to jsem měl na mysli, Angela!

jak chutné to bude se správnou slaninou!

Přidejte se k „odvážným řadám“, zejména proto, že všude s cukrem chutnáte sůl (i když zatím pečení).

[přístav]

Slaný bude pravděpodobně zajímavější!

Uraaa! Pojďme pokračovat společně odvážit se odvaha je tak vzrušující.

.... Tuk byl nějakým zázrakem roztaven a smíchán s karamelem. A zmrzlina sama o sobě obsahuje obvyklé přísady: smetanu, cukr, žloutky, rum.

přístav„Měl jsem špatnou představu o tuku a zmrzlině. Ale protože se tuk roztaví ...

Jediné, s čím autorem nesouhlasím, je kvalita slaniny - potřebujete solené a já jsem měl čerstvé.

Souhlasím s autorem. Často se snažíme hned něco změnit v receptu, ale neměli bychom to dělat. Pro sebe jsem se rozhodl, že musíme nejprve udělat přesně recept (pokud se nám líbil) a pak ho možná opravit.

špatně zastoupený tuk a zmrzlina. Ale protože se tuk roztaví ...

Během pečení (karamelizace) se tuk začne tavit a po stanovenou dobu, i když ne úplně, ale roztaví se. Stručně řečeno, můžete si hrát, pokud si přejete.

Marin, drahá mami! TLUSTÝ!!!! Je to všechno moje! Toto je můj GardErobchik! Do záložek!
Držte krok s dobou! To je nyní velmi důležité - jasný neobvyklý vkus!
A speciální poděkování za karamelovou slaninu! Pokud to nejím, kousnu to (ale určitě to budu jíst !!!)

TLUSTÝ!!!! Je to všechno moje!

Tady jsem, Ir, vzpomněl jsem si na tebe během přípravy ... měl jsem ti napsat věnování!

A speciální poděkování za karamelovou slaninu! Pokud to nebudu jíst, kousnu to (ale určitě to budu jíst !!!)

Jsem si jistý, že to nevydržíte, jako já, a budete to jíst ještě předtím, než bude objem zmrzlý. Vařte více slaniny - pochoutka sama o sobě!

Marish, jak neobvyklé! Tuto kombinaci chutí: zmrzlinu a slaninu si ani nedokážu představit.

[Manechka]

Neumím si představit tuto kombinaci chutí: zmrzlinu a slaninu.

ManechkaOpravit je snadné - 15 minut a slanina - karamel se rozpustí v ústech! Ve zmrzlině není moc slaniny, ale podle všeho je to díky smetaně a příchutím (rum a skořice), řekněme, tak výjimečné. Člověče, jakou zmrzlinu máte, odvážte se vyzkoušet novou!

Včera jsem si všiml této experimentální mňamky !!! No, znáš mě, myslím, Marinochko, kde je něco nového a neporušeného, ​​tam jsme celá rodina s velkými lžícemi! Samozřejmě zkusím, jak se dostanu do období výroby zmrzliny. „Ne do té doby ... Ale váš recept čas zjevně urychlí!

[přístav]

Jak zajímavé přístav ! Rozhodně se chci pokusit udělat si vlastní názor! Zaujalo vás a děkuji vám za to

[Larissa]

včera jsem si všiml této experimentální mňamky !!!

Ano, ano ... a tiše vyřezávala svou vlastní báječnou!

najednou jsme s celou rodinou s velkými lžícemi

A jsem rád všem a vždy.

Samozřejmě to zkusím

To je skvělé - počkám si na toto vaše období ...

Chci si zkusit udělat vlastní názor!

Tak určitě, Larissa, každý by měl mít svůj vlastní názor! A pro každého je tak odlišný ... Není to skvělé?!
Bude mi potěšením, pokud kromě mě bude tento recept potřebovat i někdo jiný a bude se muset obrátit na soud.
Děkuji za vaši návštěvu, Larisso!