Polévka z pyré s kopřivou a krevetami

Kategorie: První jídlo

Složení
mražené krevety	~ 200 gr
cibule cibule	1 velký
rostlinný olej nebo máslo	4 lžíce. l.
voda	1 litr
vařené brambory	3 střední
sůl	2/3 lžičky
mletý černý pepř	volitelný
mladá kopřiva (celá) nebo listy	2 velké hrsti
zakysaná smetana (mám 20% tuku)	180 g
sůl	1/3 lžičky

Metoda vaření

1. Vařte krevety po dobu 2 minut. (po nalití do vroucí vody a vroucí), ochlaďte, vyčistěte.
2. Nakrájejte cibuli a smažte ji na oleji do zlatova.
3. Naplňte cibuli vodou. Brambory oloupeme, nakrájíme, vložíme do vody, přivedeme k varu. Z okroshky mi zbyly brambory, ale obecně se dá vařit pouze oloupané oloupané.
4. Polévku dochuťte solí, pepřem a pyré mixérem (mám ponorný, můžete ve sklenici).
5. Umytou kopřivu (kromě několika krásných větviček - na ozdobu) zalejte velkým množstvím vroucí vody po dobu 1 minuty. (jeho objem se po vroucí vodě výrazně zmenší), vyhoďte do cedníku.
6. Vyčistěte kopřivy mixérem do hladka, přidejte zakysanou smetanu a sůl. Dále nalijte do malé pánve, zahřejte téměř na teplotu varu, ale nevařte.
7. Nalijte polévku do misek a nahoře na ně nasypte smetanovo-smetanovou omáčku, ozdobte krevetami a lístky kopřivy.
8. Můžete také smíchat pyré brambor a kopřivovou omáčku společně pro zelenou polévku (:
9. Tuto polévku lze jíst teplou i studenou.
Dobrou chuť!