Hruška a krémová panna cotta s karamelizovanými hruškami (Panna cotta)

[Vaření panna cotta]

Hruška a krémová panna cotta s karamelizovanými hruškami (Panna cotta)

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: italština

Složení
Pro panna cotta:
Krém 20%	450 ml
Čerstvé hruškové pyré (konference)	180 ml
Cukr (med nebo javorový sirup)	3-4 lžíce. l.
Kardamom (skořice)	1 lžička
Želatina	2,5-3 desky (nebo podle pokynů na obalu)
Pro karamelizované hrušky:
Velká sladká hruška	2 ks
Máslo	2 lžíce. l.
Hnědý cukr podle chuti	3-4 lžíce. l.
Instantní káva nebo skořice k posypání

Metoda vaření

• Dospělí i děti milují zmrzlinu! Ale ne každý jej může použít i v horkém letním dni. Dobrou alternativou k němu proto může být známý italský dezert - panna cotta.
• Panna cotta (Panna cotta) je nejjemnější lahodný dezert ze smetany a želatiny, který se připravuje v Itálii a je zvláště uctíván v oblasti Emilia-Romagna. Doslova se název dezertu překládá jako „vařená smetana“ nebo „vařená smetana“, ale v podstatě se jedná o krémový krémový pudink s jemnější strukturou než tradiční želé.
• Hotový dezert se ponechá v miskách nebo se převrátí na talíř, který je tradičnější, a zdobí se bobulemi nebo omáčkou. Italské restaurace zpravidla nabízejí na výběr tři druhy omáček: z bobulové směsi nebo jahodovou, karamelovou nebo čokoládovou.
• Pro tento dezert je lepší použít listovou želatinu, protože je považována za čistší. Chuť panna cotty na plátkové želatině je mnohem lepší, neexistuje žádná specifická chuť ani vůně. Pokud narazíte na problém s listy, je lepší použít želatinu na dezerty a dát ji v souladu s normou o celkovém množství kapalné směsi.
• Velkou výhodou tohoto dezertu je, že panna kotu lze vařit předem, vydrží dobře v lednici (asi 2–3 dny).
• Nejlepší panna kočka se získává z tržního mléka nebo smetany. Bohužel stále musíte hledat takovou pannu, dokonce i v italských restauracích. Jeho chuť však nelze s ničím zaměňovat!
• Panna cotta jsou naše slabost! Předělal jsem je a vyzkoušel obrovské množství! Podělím se o obzvláště úspěšné osvědčené recepty z našich a italských zdrojů, dobře, a také ze svých.
• Vaření panna cotta
• - Nejprve si připravíme hruškové pyré. Hrušky očistíme od kůže a semen a jakýmkoli dostupným způsobem z nich připravíme bramborovou kaši.
• - Želatinové desky namočte do trochu studené vody.
• - Nalijte smetanu do pánve, přidejte cukr nebo sirup a hruškové pyré. Směs zašleháme a mícháme metličkou, zahřejeme ji bez varu. Jakmile pára odejde, můžete ji z ohně okamžitě odstranit.
• - Přidejte ke směsi kardamom (skořici). Želatinu vymačkáme z vody a přidáme do hlavní směsi, aktivně ji důkladně mícháme, dokud se želatina úplně nerozpustí.
• - Pannu kočku nalijeme do 4–6 jednotlivých forem, které je třeba nejprve zalít studenou vodou. Vložíme na nejchladnější místo v chladničce (ne do mrazničky!) Po dobu nejméně 4 hodin nebo do úplného ztuhnutí.
• 
• Vaření karamelizovaných hrušek
• - Oloupejte hrušky. Nakrájejte na polovinu, vyjměte semínka a nakrájejte na malé kostky nebo kruhy.
• - Na pánvi se silným dnem zahřejte olej, nalijte do něj cukr, promíchejte a jakmile cukr vře, přidejte hrušky. Jemně promíchejte a udržujte v ohni, dokud nebudou hrušky mírně zkaramelizovány (1-2 minuty). Poté odstraníme z ohně. Pokud během karamelizace nalijete rum na hrušky (1–2 polévkové lžíce. L.), pak se ukáže jako obecně báječný!
• 
• Směna
• Vyjměte panna cottu z forem na talířek a dejte na něj karamelizované hrušky nebo vedle nich, posypte instantní kávou nebo skořicí.

Poznámka

Lahodné! Hruškové pyré zjemňuje přímočarou mléčnou chuť, ale nepřevládá, ale je jemně cítit.
Sladkost panna cotty velmi záleží na tom, jak sladké hrušky získáte. Ochutnejte směs a upravte cukr. Panna cotta by neměla být příliš sladká, protože se podává se sladkou polevou.
Užijte si letní čaj!

[Olya!]

Jaké delikátní složení na talíři Olya! Připravené a podávané s velkou chutí!

Jak jemná kompozice na talíři, Olyo! Připravené a podávané s velkou chutí!

Ira, jen balzám na mou duši, vyčerpaný fotografií !!
Děkuji, snažil jsem se zdůraznit něžnost dezertu. Trochu kávy zkazilo obrázek a osvětlení - nevím, jak fotografovat bílé výrobky.
Děkujeme za pozornost a podporu! Vždy čekám na vaše komentáře! : girl_red: Vždy si všimnete podstaty nebo nás potěšíte úžasným humorem! V každém případě pak nálada stoupá!

Ne ne! Co jsi?! Myslím, že bez skořicové kávy by to bylo méně zajímavé! Podle mého názoru velmi dobré barevné schéma! Nebojte se, drahá! Je to jen superrrrr!

Uspořádání je mistrovské dílo, tak něžné ... a jméno je ... taje přímo v jazyku. Uvařím to pro své (tady budou moje narozeniny a potěším je), ale zatím zvládnu karamelizovanou hrušku, děkuji, už jsem ji dlouho chtěla.

Uspořádání je mistrovské dílo, tak něžné ... a jméno je ... taje přímo v jazyku. Uvařím to pro své (tady budou moje narozeniny a potěším je), ale zatím zvládnu karamelizovanou hrušku, děkuji, už jsem ji dlouho chtěla.

Děkuji mnohokrát! Panna Cotta nenechává nikoho lhostejným!
A pokud také zkaramelizujete banány a meruňky nebo broskve ... mmmm! Tady mám italský recept na ravioli s karamelizovaným ovocem! Dezertní ravioli (knedlíky) s karamelizovaným ovocem a krémovou omáčkou

Děkuji mnohokrát! Panna Cotta nenechává nikoho lhostejným!
A pokud také zkaramelizujete banány a meruňky nebo broskve ... mmmm! Tady mám italský recept na ravioli s karamelizovaným ovocem! Dezertní ravioli (knedlíky) s karamelizovaným ovocem a krémovou omáčkou

Olya, moc děkuji s banány a začnu karamelizovat, dokud nepodplatím hrušky. Sladký lov ..... a tady je práce ... což není lov ... no, ona v bažině ... ať žije JÍDLO !!!

Tady jsou moje karamelizované lahodné banány k snídani
Mmmm děkuji. Zatím nejsem přátelé s designem ((((

Ach, Olyo, opravdu tmelové květiny / motýli? Woooot, a nakonec nic komplikovaného

A dezert konečně odfoukne! Už mám záložky z vašich mistrovských děl s Irkou-Tumanchik.

Ah, jsem rád, že z nějakého důvodu obdivuji váš dezert. Chci mít v domácnosti kruhový deštník a požadovat kávu v posteli
: rose: dojem

[Radušik]

A z nějakého důvodu jsem cítil jako teplé odpoledne a moře ............ (Zde se smajlík mračil radostí) Radušik Děkuju.

A z nějakého důvodu jsem cítil jako teplé odpoledne a moře ............ (Zde se smajlík zamračil s radostí) Děkuji Radusik.

Ano, Ilonchko! Cítili jste, že levandulové plantáže kvetou v Provence ..... Sdružení s levandulí na obrázku

A tady trpíme zimou, dnes alespoň vyšlo slunce!

[Ol]

Ol, a on nebo ona je konzumována studená z ledničky nebo se nechá trochu zahřát?

Také tady je zima. V průběhu rčení „Kdo chtěl do léta zhubnout - jezte klidně, léto nebude“

[Ilonchik]

z nějakého důvodu jsem cítil jako teplé odpoledne a moře ...

Bylo by to divné Ilonchik, pokud to bylo jiné, s ohledem na místo vašeho bydliště.

Gyyy. Irin, moře je jen kilometr od pracoviště, jen jako den volna, takže déšť a vítr. Kde je léto! Chci rýmu khana namiti panna cottu !!

Takže nejsi holka? Jste včela, která se nestará o nás lidi.které jsou níže? Letíte sbírat nektar podél cesty květin? Také jsem chtěl, aby můj drahý byl khana namiti ... Nešlo to ... Ale cítím a dobře slyším.

No, prostě šik! Elegantní na pokraji ohromujícího s milostí !!!!!! Velmi hezké! Velmi něžné! Velmi dramatické !!!!

Ol, a on nebo ona je studená z ledničky nebo se nechá trochu zahřát?

Přímo z lednice, zima!

Tady jsou moje karamelizované lahodné banány k snídani
Mmmm děkuji. Zatím nejsem přátelé s designem ((((

Skvělé banány! Při pohledu na ně zítra také zkaramelizuji herkulovskou kaši!

[Chuchundrus]

ChuchundrusMyslím si, že do těchto rozmarů nemůže nikdo zasahovat !!! K získání úplného obrázku je stále nutné dokoupit ventilátor!

Takže nejsi holka? Jste včela, která se nestará o nás lidi. které jsou níže? Letíte sbírat nektar podél cesty květin? Také jsem chtěl, aby můj drahý byl khana namiti ... Nešlo to ... Ale cítím a dobře slyším.

Všichni jsme zde včely, vznášející se nad hořáky !!! A naše cesta květin se skládá z rolí, párků, kvasu a kvasu - proč ne nektary?

Jsem rád: girl_romashka: na obraz mladé dámy z Turgenu jsem se představil jako takový romantik
: girl_mad: kde tutucha rozdmýchávala asociace - harém, teplo atd.
; -Du jste v tomto případě ladně zkrátili a rafinovali

Jsem rád: girl_romashka: na obraz mladé dámy z Turgenu jsem se představil jako takový romantik
: girl_mad: kde tutucha rozdmýchávala asociace - harém, teplo atd.
; -Du jste v tomto případě ladně zkrátili a rafinovali

Obecně máte pravdu, potřebujete takového fanouška, okouzlujícího a romantického! Nebo snad jednoduchým způsobem? Plátěné šaty, klobouk a parfém levandule ???

[Mihasik]

Jo, a jsme s Mihasik létáme nad vámi včelami!

Aha, a Mihasik a já k tobě létáme jako včely!

Bez deštníku se neobejdete !!! Chci si pořídit selfie na pozadí, abych tak řekl! Až vyletíš, zapískej předem - rozbijeme internet !!! Takové panny přiletěly! Vařím přistávací dráhu u dacha!

Jsem rád: mail1: Mám podezření, že deštník tutu nezachrání

Mikši, Irinka! Pojďme si odpočinout, když je vítr bez kamenů! Když se podíváte na panna cottu, budeme mít čas.

Mikši, Irinka! Pojďme si odpočinout, když je vítr bez kamenů! Když se podíváte na panna cottu, budeme mít čas.

Pojď Pojď! Jen do konce července čekám na odchod okurek!

[Rada-dms]

Rada-dms, moje první Panna cotta

Děkuju! Jako dezert v restauraci

Daria! První a tak úspěšný! A vypadá to, že slouží restaurace! Proč je tam restaurace, ne každá restaurace ji tak bude obsluhovat! Myslím to vážně, protože jsem vyzkoušel mnoho těchto panných chat - kdekoli je vidím, objednám si je.
Jsem velmi potěšen takovými upřímnými a krásnými zprávami a ještě více, když vše funguje a výsledek se mi líbí! DĚKUJU!!!

Ještě jednou vyfotím. Opravdu se mi to líbilo, stále jsem to musel dělat. Z nějakého důvodu se barva ukázala být krémová, hrušky jsou jiné, možná proto.

Třela jsem nahoře čokoládu, můj manžel to měl opravdu rád
Ve skutečnosti je to v létě velmi dobrý dezert, ne těžký. A je to hotové rychle!

A jsem se zprávou. Olya, děkuji za recept!

[4er-ta]

4er-ta, Tanyush, mistrovské dílo! Nemůžeš říct jinak! Výborně!