Nakládané okurky ve stylu Shulgin

Nakládané okurky ve stylu Shulgin

Kategorie: Prázdné

Složení
Čerstvé okurky	asi 2 kg
Koprové stonky a deštníky	3 ks
Česnek	2-3 hlavy
listy černého rybízu	7-9 ks
Canup (f) er balsamic	3-5 listů
hořký pepř	odřízněte prsten o šířce asi 5 cm od pepře nebo podle potřeby
Sůl	115 g
Studená filtrovaná voda	kolik půjde do banky

Metoda vaření

• Tento recept na moření okurek byl vyzkoušen po celá desetiletí.
• Kůra těchto okurek je dána bylinou (která je na fotografii). Tady se jí říká estragon, ale tohle je Canup (b) er balsamico. Roste jako máta, ale ne.
• Je chutný a nepostradatelný pro moření okurek.
• Takže tady v provincii Rjazaň jsou okurky solené.
• Sůl dodává okurkám ostrost. Samotné okurky jsou získány ze sudu, voňavé a pevné.
• Pojďme tedy začít.
• Dáme nasbírané okurky pár dní, abychom si lehli na chladném místě.
• Pak začneme solit.
• Umyjte všechny listy, větvičky a okurky.
• Na dno nádoby dejte třetinu našeho koření. Do sklenic jsem dal hořký pepř. Také jsem dal stonky kopru na dno plechovky.
• Přidejte polovinu okurek.
• Přidejte druhou třetinu koření
• Naplňte nádobu okurkami. Na vrch položte zbývající listy, česnek a koprové deštníky.
• Míchejte sůl ve dvou sklenicích vody a nalijte do sklenice. Přidejte vodu až po krk vodou. Uzavřete nylonovým víkem.
• Po několika týdnech budete muset zkontrolovat sklenice s okurkou. Bude nedostatek solanky.
• Otevřete plechovku a doplňte studenou vodou.
• Tyto okurky jsou skladovány ve sklepě nebo v chladničce.
• Toto je můj první recept zveřejněný zde. Opravím chyby

Miska je určena pro

jedna plechovka o objemu 3 litry

Čas na vaření:

15 - 20 minut

Program vaření:

rukojeti

Poznámka

Pokud se vám okurky zdály slané, pak na tom nezáleží. Vypusťte část solanky, ale nevyhazujte ji, přidejte do nádoby s vodou. Po jednom dni budou okurky méně slané. Nebo si vezměte pár okurek, naplňte je studenou vodou přes noc a ráno budou mít požadovanou slanost.

Ve třílitrové nádobě mám
Okurky 1600g
Voda 1600 ml nebo 1513 g
Sůl 100 - 105 g (závisí na soli. Jelčí sůl je slanější.)

[Lelka.]

Lelka., s prvním receptem! Miluji sudové okurky a rajčata. Zkusím i tento recept. Vždy jsem dával estragon do sklenic, ale podle mého názoru to nevypadá jako ten na fotografii ...

[Galina]

Galina, Dík!
Dnes jsem začal zkoumat, jak se této bylině říká. Nenalezeno.
Zavolal jsem jí místní.

Na fotografii vidím šalvěje. A zbytek?

[Ira]

Ira, šalvěj krásně kvete a tento má nenápadné žluté květy. Tuto trávu používám jako hranici. Roste rychle a není zmrzlý. Přilepte větev a bude tam keř.
Děkujeme za zastavení

[Ira]

Ira, šalvěj krásně kvete a tento má nenápadné žluté květy. Tuto trávu používám jako hranici. Roste rychle a není zmrzlý. Přilepte větev a bude tam keř.
Děkujeme za zastavení

ale estragon je estragon. a to je úplně jiná tráva. co máš?

co máš?

Kdysi dávno existovaly sady obrázků s kořeněnými bylinkami a popisy k nim. Takže tam byl estragon. Nikdo nepoužíval jméno estragon a nepěstovali plevel.

Soused mi dal takovou trávu nějak, nazval ji „citronovou trávou“ - velmi voňavou a řekl, že se musí dát do okurek. A estragon je úplně jiný - na mé lodžii schne

Skvělý recept! A okurky, stejně jako sudové okurky, pravděpodobně dopadnou! Takže teď přemýšlejte, jak postavit dům bez sklepa !!! Děkuji, Lelenka !!

pokud ano, pak je to zahradní rue.

Ne. Ne tak kvetoucí. Toto není kořen
Olga, děkuji za pozornost

A okurky, stejně jako sudové okurky, pravděpodobně dopadnou! Takže teď přemýšlejte, jak postavit dům bez sklepa !!!

Olya, ano, okurky jako ze sudu. Dokonce i vůně je stejná nebo podobná
A nemůžete stavět bez sklepa. Jaký dům bez sklepa Veškeré přípravy necháváme na zimu ve sklepě. Vezmeme jen malou část z toho do Moskvy.
Děkuji, Olgo

Zítra pofotím houštiny této tajemné trávy.

[Irina]

nazval ji „citronovou trávou“

Zajímavé jméno .. Děkuji,Irina

Možná je to kanoista? Vyrostli jsme v zemi, když dali sazenici, radili ji dát do okurek.

Canup (f) er balsamico kvete takhle?

listy jsou podobné, Olgo, k vaší rostlině.

[MariV]

MariV, OlgaZdá se, že je nejvíce. Zejména letáky.
Uh ... přišel na to

No takovou trávu nemáme !!! A co teď můžu dělat? Možná můžete nahradit estragon nebo něco jiného? Opravdu bych to rád zkusil ... Ano, a ještě víc, Olgo, opravdu potřebuješ tolik česneku, nebo je to 2-3 stroužky?

[alfa20]

alfa20, Victoria, nejprve jíme tento česnek, potom okurky. Dal jsem 12-15 hřebíček. To je to, co mám 2-3 hlavy.
I když mi přinesli česnek z Izraele. Takže v hlavě je asi 100 zubů.
Ano, samozřejmě můžete snížit množství česneku, ale okurky budou méně aromatické.
A tento plevel může nějak získat nebo nahradit.

[Olya]

Dík, Olya! Prostě jsem ve sklenici neviděl žádný česnek, tak jsem přemýšlel o skluzu. A skutečnost, že to jedí jako první, je povědomé - nejprve cibule a česnek nechají sklenici nakládaných rajčat. Děkuji za recept na okurky, opravdu chci zkusit (jinak s nimi nějak nejsem kamarád - vždy se ukáží jako měkké nebo prázdné).

jinak s nimi nějak nejsem kamarád - vždy měkký nebo prázdný

Ani já nejsem zvlášť dobrý. Pouze takové mohu udělat.
Měkký - málo soli. Bylo mi to řečeno.
A česnek - zřejmě obrátil špatnou stranu. Padá mezi okurky. Ale on je tam

[MariV]

MariV, OlgaZdá se, že je nejvíce. Zejména letáky.
Uh ... přišel na to

Nyní je vše jasné! Děkujeme za zajímavý recept Lelechka!

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-Irishka„Děkuji za hodnocení. Stále potřebuji dorůst k vašim mistrovským dílům

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-Irishka„Děkuji za hodnocení. Stále potřebuji dorůst k vašim mistrovským dílům

No, i vy říkáte ... jen větší zkušenost s nastavováním receptů na webu. Angela mě také hodně naučila. Všichni jste VYNIKAJÍCÍ!

Ach

Četl jsem, že tento záhadný kanuper je takzvaný tansy, zajímalo by mě, kde najít sazenice? Tento recept mě velmi zaujal - docela moje babička s ním nakládala okurky, protože já sama jsem nikdy takovou chuť nedostala, nikdy jsem ji neochutnala od nikoho jiného za celý svůj život (a opravdu chci najít tu záhadnou bylinu, kterou dala do okurek. ...

Opravdu chci najít tu tajemnou bylinu,

Mohu se podělit, hodně jsem toho vypěstoval, ale škoda to zahodit ...
Tansy, hmm, listy jsou jiné, vůně je jiná ...


Ačkoli vykopává, tato bylina má mnoho jmen
stříška, zahradní balzám, máta saracénská, velký topol, balzám tansy, balzám ashberry, vonný tansy,
fieldberry a španělský heřmánek.
Ale opravdu tansy)))

omráčený .. tansy! a ona má moře možností použití !!!!

Mám to. Přidáváme to také do okurek a marinád. A ano, jen málo lidí ví o této burině. Udělal jsem tinkturu, antiseptické vlastnosti zjevně nejsou přitažené za vlasy (opakovaně kontrolováno, obvykle uvnitř)
Kalufer nebo kolufer, stejně jako kanufer, kanuper, méně často se nacházejí další populární jména - páchnoucí tansy, voňavé devět silné, polní pole, shpanský heřmánek. Tato rostlina je nyní téměř zapomenuta, ale dříve, než byla milována pěstovat v zahradách ve středním a jižním Rusku, na Ukrajině, byla ceněna díky velmi příjemné vůni listů.
Z historie: v kultuře byla tato rostlina pěstována ve starověkém Řecku a starověkém Římě.Od Středomoří se rozšířilo po celé Evropě až na Britské ostrovy a spolu s osadníky přišlo do Severní Ameriky. Ve středověku byl kalufer velmi populární, pěstoval se všude v zahradách, široce se používal k léčbě a jak. koření na jídlo. Mnoho lidových jmen rostliny v různých zemích často odráželo jméno Panny Marie, obzvláště milované a uctívané svaté v katolickém náboženství - „tráva Panny Marie“, „máta Matky Boží“, „tráva svaté Madony“. Kalufer byl jedním ze 72 druhů rostlin potřebných pro pěstování v klášterních zahradách, jak je uvedeno v Charlemagne „City Capitulary“, publikovaném v roce 800. V Rusku byla tato rostlina pěstována ještě za Alexeje Michajloviče. Peter Také jsem ho miloval a nařídil mu, aby zařídil Letní zahradu a Peterhof.

tansy! a má moře možností použití !!!

Co? Sůl taky ???

[OlgaGera]

OlgaGera, koneckonců, je to vratič - opět pochybnosti)))) listy jsou určitě jiné .. pak tato tajemná bylina není estragon a není canufer, zajímalo by mě, co to je ??

Mohu sdílet

Olga, moc děkuji, ale dostane to v balíčku?

[dívky, zdá se, že jsem to našel - to je VELKÁ ŽENA]

dívky, zdá se, že jsem to našel - to je VELKÁ ŽENA je také balzám tansy, je to koneckonců canuper ..))))))

a listy jsou jiné společný tansy, ukázalo se, že je to jako ..)))))))

dorazí v balíčku?

Ne, nebude
Mohu se zeptat ve vašem regionu? Nebo v zahradních centrech s bylinnými zahradníky. Určitě ano.
Velmi dobře se reprodukuje. Poke a bude to růst
A na obrázku je první jen moje houštiny

Nakládané okurky dnes. Ale už mě unavuje, když jsem se potuloval s bankami. Rozhodl jsem se to solit v nádrži.
V gramech vypadá všechno takto:

Okurky -1600 g
Voda 1513 g nebo 1600 ml
Sůl 100g

Výpočet pro 3litrovou plechovku

A dál. Byl tam malý česnek. Byly tam ale česnekové šípy, které mi dal soused, umyly je a složily v sáčku v krabičce na zeleninu, dokud nebyly lepší časy.
Tyto šípy jsou skvělé! Jen ošizen.
Tak to je ono. Umyl jsem tyto šípy. Odtrhla pupeny. Svévolně jsem ho nakrájel a hodil do okurek.
Dvě nádoby se šípy již byly solené a po odebrání vzorku jsem usoudil, že nastaly nejlepší časy pro šípy česneku.
Všechno je to o!



Ve třílitrové nádobě mám
Okurky 1600g
Voda 1600 ml nebo 1513 g
Sůl 100 - 105 g (záleží na soli. Eletsova sůl je slanější.)