Hruškový koláč s crème brulee (věnovaný Huske and Dance)

Hruškový koláč s crème brulee (věnovaný Huske and Dance)

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Koláčový základ:
Máslo	150 gr.
Práškový cukr (cukr je možný)	100 g
Kuřecí vaječný žloutek	2 ks
Vanilkový cukr	2 lžičky
Zakysaná smetana	2 lžíce. l.
Prášek na pečení	1 lžička
Pozemní kardamom (bez něj)	0,5 lžičky
Mouka	300 gr.
Hrušky	4 věci. velký
Vyplnit:
Krém 33%	200 ml.
Kuřecí vaječný žloutek	4 věci.
Miláček	3 lžíce. l.
Vanilka (volitelně)
Koňak (volitelně)	1 lžička

Metoda vaření

• Začněme těstem na základnu tohoto kouzelného dortíku.
• V původním receptu, který si už nepamatuji, kde jsem ho získal, byl tento základ vyroben ze sladkého nasekaného těsta. To neznamená, že to nebylo chutné, ale moje ne moc zlaté ruce, toto těsto bylo vyrobeno takovým způsobem, že ve výsledku bylo tvrdé, drsné a pevně přilnuté k formě.
• Stále se nám to líbilo, můj otec a já jsme se dokonce naučili bavit vybírat kousky koláče z formy, ale jednoho dne mě tato situace unavila a šla jsem na Nouzové pečivo, plakala tam o osudu mého těsta a Lyudochka Huska mi spolu s Dance utřela slzy, osvítili mě technologií výroby písku a rozšířili můj problém rukama: takto jsem se dostal do Temky o košících na pečivo, kde Luda vyložila recept na křehké těsto. Přečetl jsem si to, začal hořet a ... dlouho jsem se schovával, no, moje ruce prostě na něco z písku nedosáhly. A pak jsem se rozhodl ho použít v tomto receptu, mírně ho změnit a ... stal se zázrak - naučil jsem se, jak udělat dokonalé (nemám strach z tohoto slova) křehké těsto (děkuji moc děvčatům), takže s vámi sdílím recept v této podobě jak šíleně jsem ho měl rád (Luda a Tanya, díky).
• Takže smíchejte změkčené máslo (pokojové teploty) s práškovým cukrem a vanilkou, přidejte dva žloutky, zakysanou smetanu a co nejrychleji vmíchejte mouku s práškem do pečiva a kardamomem.
• Těsto jsem vyrobil v mixéru, abych ho co nejméně hněl rukama a nezahříval máslo jejich teplem, a musím vám říct, že se mi to podařilo: těsto se ukázalo jako homogenní, jemné a měkké (ještě jednou děkuji, děvčata). Mimochodem, nepokazíte se, pokud do tohoto těsta přidáte citronovou nebo pomerančovou kůru - také jsem je s nimi vkusně vyzkoušel :)))
• Výsledné těsto zabalíme do fólie a chytře odložíme na nejméně 30 minut do chladničky, ale pro lidi jako já, jen proto, že je čas se vypořádat s hruškami.
• Vybíráme zralé hrušky, ale ne moc měkké (sám jsem tomu nevěřil, ale takové hrušky najdete). Úplně jsem je oloupal, ale myslím, že pokud se vám to líbí jinak, můžete kůru nechat :) Oloupejte hrušky semen, nakrájejte je na tenké plátky, zalijte lžičkou citronové šťávy a posypte skořicí (samozřejmě, pokud se vám líbí).
• Poté zapněte troubu o 180 stupňů a vyjměte těsto. Nevyhodil jsem to, protože je to šíleně příjemné na dotek a poslušné. Zpíváním „nemůžete být na světě tak krásní“ (to je povinné a zároveň nutně nesnesitelně falešné) rozložte těsto ve tvaru rukou a udělejte boky (zaručuji 5 minut nadpozemského potěšení :)). Poté, aniž byste přestali hučet (nyní, dobře, můžete změnit skladbu na tu, která se vám líbí), rozložte hrušky a odvážně pošlete formulář do trouby asi na 20 minut.
• Mně to vypadalo takto
• 
• Zatímco se základna s hruškami pečuje, myje nádobí, připravuje se přání, které po jídle tohoto dortíku okamžitě začne plnit celou vaši domácnost (dobře, nebo přátele nebo kolegy - s nimiž budete zacházet) a rychle naplní:
• Mlít 4 žloutky s medem (který, pokud je velmi potažený cukrem, lze ho trochu zahřát a ochladit) a, pokud je to žádoucí, koňakem (ale zde si všimněte, že nalití koňakem trochu horší), přidejte smetanu a znovu důkladně promíchejte, nešlehejte dobře promíchejte.
• Po 20 minutách vyjmeme formu s koláčem z trouby a opatrně nalijeme naši krémovou medovou náplň, vrátíme formu do trouby a pečieme dalších 20 - 25 minut, zaměříme se na naši troubu a všem doma odpovíme, že ne, nic nepečete Cítili vůni, nebo to tak voní sousedé, protože máte před sebou nejtěžší fázi vaření.
• Když je dortík hotový, musí být nejprve ochlazen na pokojovou teplotu a poté chlazen po dobu nejméně 4 hodin, ano ...
• Nevím, zda tuto etapu překonáte, protože tento trik, s přihlédnutím k opakované přípravě, byl pro mě úspěšný jen jednou - vždy se jí dříve :)))
• 
• Drazí, na tomto místě bych vám mohl napsat „podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny“, ale nejdřív to neudělám, protože tady na to přijdete beze mě, a zadruhé proto, že je to pro vás snadné nebude potřeba :)))
• Po provedení výše popsaných zcela jednoduchých manipulací získáte úžasný koláč s chutí hruškové zmrzliny crème brulee, naprosto soběstačný a náročné na mysl (no, alespoň pro jistotu) ...

Miska je určena pro

Na 22 cm formě (trochu těsta zůstane - nic, pečeme sušenky)

Čas na vaření:

1,5 hodiny

Program vaření:

Trouba

Poznámka

Jednou, za chladného deštivého podzimního večera, jsem byl smutný a nepohodlný ... Den byl neúspěšný a abych se něčím potěšil, našel jsem nádherný film „Poirotovo selhání“ ...
No, to se mi líbí: spěchající detektivní příběhy Agathy Christie, útulné interiéry, krásná krajina, úžasné herecké výkony, nebojácná tajemství, okouzlující zabiják ...
Někde ve čtvrté epizodě tohoto filmu tam také prší, ale ve starém sídle svítidla, měkké pohovky čalouněné v chintzu v malých růžích, září září tlumeným teplým světlem a lákají svou útulností a sestra protagonisty, která přijímá Poirota jako hosta, servíruje absolutně roztomilý domácí dort k čaji Hlavní hrdina sám, pomalu usrkávající šálek čaje, pod tímto dortem sní o plavbě z malého města do vzdálených zemí na obrovské bílé lodi ...
A tak jsem já, ta dívka, zoufale chtěla všechno najednou: a dort na čaj a ve staré dobré Anglii a v dalších vzdálených zemích a na obrovské bílé lodi a útulném starém sídle (určitě s dobrou opravou) a voňavé pětce o kousku ....
Ale ... ze všeho výše uvedeného a inspirovaného jsem si mohl zajistit jen světlo ze stínidla a šálku čaje „Ani to není špatné“ - pomyslel jsem si a ... vzpomněl jsem si na svůj oblíbený recept na koláč
Dívky, nebudete věřit, vypnul jsem film a odhodlaně jsem šel do kuchyně ... Nyní s vámi sdílím výsledek toho večera a chci, abyste věřili, stejně jako já - tento koláč je naprosto kouzelný: ví, jak splnit přání
Vážně je schopen inspirovat vašeho manžela pro jakýkoli čin, dokonce i ten, o který jste ho požádali před šestnácti lety, je schopen uklidnit vaše dítě, které se z nějakého důvodu vrátilo ze školy nebo institutu ponuré (i když už je tam ředitelem) , je schopen bezstarostně sdělit vaši lásku svým starým rodičům a zahřát je za každého špatného počasí, dokáže vám uschnout slzy a vzbudit naději, že se všechno určitě stane: zámek, Anglie a parník ...
Zkus to :)))

[Kinglet]

Kinglet, VikaTady je úžasný recept! Pokusíme se! Zdá se, že to není těžké!
Pokud budete vyzváni!

Snědl sousto a balzám na duši
Děkuji, Viko, za sdílení nálady a inspirace

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonyo, to není absolutně těžké, nepříjemné a co je nejdůležitější, velmi rychle - 10 minut na těsto (i na takové těsto jako já), 5 - na hrušky a 2 - na nalití :))) Po zbytek času se pečuje sám, ale jak vkusné :)) Vyzkoušejte to, samozřejmě, všechno vám s potěšením řeknu :)))

[Kinglet]

Kinglet, Udělám si čas a vytvořím koláč! Vika řekla, že to není těžké!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, jsi vždy vítán, děkuji za čekání :))))

[Vika]

Vika, díky za recept a Anglii a Poirotovi! Cold snap je slibován na víkend _ první ingredience v receptu. Do té doby záložku!

Skvělý recept, prostě závislý !! Určitě to udělám !!!

[Kinglet]

Kinglet, tak chutné! Úžasný koláč!

Lilechko, budu netrpělivě čekat, až se všechny ingredience spojí (kromě špatného dne je tato ingredience volitelná a bez ní to bude ještě lepší :))))

[Rada-dms]

Rada-dms, moc vám děkuji za pozornost věnovanou receptu a za trpělivost :))))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, nikdo se toho nemůže chopit (ani já) - chutné nebo ne, můžete říci, jen když to zkusíte :)))

Ó můj bože! Jak lahodně napsané! A je teplo! A zajímavé!
Chci, aby pršelo a stoupalo ...
Musíte to péct!

Viko, přijmi mou vděčnost za příjemně vřelý popis! Bylo mi potěšením číst až do samého konce! Přidejte si recept do záložek! Zvláště těsto!

[Matanya]

Matanya, Tanyusha, no, ne nadarmo jeden z velikánů řekl: „Smutek je ten nejchytřejší pocit,“ a teď žertují v mé rodině, že je to také nejchutnější :))) Pečeme a nebuď smutný, máš tolik radosti, potěšení a lásky, dejte, že si můžete unést dechberoucí čtyřvlákno pro sebe, svého milovaného

[Tumanchik]

Tumanchik„Irsko, moc děkuji, jsem velmi dojatá. Ve skutečnosti jsem se velmi obával, že jsem toho napsal hodně a nikdo by nechtěl číst až do konce, a proto by tuto chutnou pochoutku nepečli a vaše slova mě potěšila, děkuji

Páni, koláč i popis - prostě akrobacie !!! Určitě zkusím „wishmakera“

[Tumanchik]

Tumanchik„Irsko, moc děkuji, jsem velmi dojatá. Ve skutečnosti jsem se velmi obával, že jsem toho napsal hodně a nikdo by nechtěl číst až do konce, a proto by tuto chutnou pochoutku nepečli a vaše slova mě potěšila, děkuji

marně znepokojen. velmi dojemné a krásné. Doufám, že vás uvidím v soutěžících. Na stejném místě jsou tématem pouze rodinné recepty. A vy, soudě podle toho, co jste četli, máte úžasnou rodinu. Měly by tedy existovat recepty. Těšíme se na potěšení

se mnou na vás

[Kara]

Kara, Irochka, moc děkuji, zkoušej, zkoušej, všechno se splní - uvidíš, je opravdu kouzelný :)))

Doufám, že vás uvidím v soutěžících. Na stejném místě jsou tématem pouze rodinné recepty.

A ... něco mi chybělo, jako vždy ... A o jaké soutěži mluvíme?
Dívky, a také pro mě „vy“, prosím

Ach, konečně jsem dočetl o soutěži, kterou nevím, nějak nemám rád soutěže ... Irsko, zvláštní poděkování za tato slova

A vy, soudě podle toho, co jste četli, máte úžasnou rodinu.

Ano, dražší než moje malá, ale pro mě ta nejskutečnější, nejteplejší a nejpodivnější rodina, na světě vlastně nic není :))

Tak oduševnělý a chutný !!! Mmmmm ... duše se ptá!

[Naděje]

Naděje, nezapírejte svou duši, pečte pro zdraví a potěšení :)

Ano, dražší než moje malá, ale pro mě ta nejskutečnější, nejteplejší a nejpodivnější rodina, na světě vlastně nic není :))

jak je to úžasné! klid do vašeho domova, teplo a pohoda

Jak krásně a vřele je všechno popsáno, upřímně se usmála, a tak se moje duše okamžitě zahřála, dal bych si čaj před krbem a s tímto koláčem ... Sny ... děkuji o vás za skvělý recept, určitě ho uvařím!

Vichko! Zabil jsi mě! Přímo! Ale pěkně zabitý!
Ale vážně jsem se dotkl až do hloubky své duše! Byl jsem ohromen a několikrát jsem si to přečetl ...DĚKUJI! Děkuji za šíleně lahodnou věc (velmi miluji koláče), děkuji za úžasné „pozadí“ receptu, děkuji za pozornost!

[Tanec]

Tanec, Tanyo, jak jsem ráda, že jsi vítána :))) Ta věc je opravdu lahodná - velmi se mi líbí v mé rodině as tím, co jsem nepečl takový koláč: s jablky a jahodami, se švestkami a s broskvemi A s nektarinkami a se vším smíchaným, ale s Lyudovým těstem hrála úplně jiným způsobem. Díky Lyudě a tobě, drahoušku, kolikrát jsi mi pomohl s tvou radou? Jinak bychom tento kousek kousek po kousku vybrali a Více bych miloval střed, ale teď - to je dokonale harmonické jídlo, všechny okraje jsou slastné s potěšením Počkejte chvíli - budu stále zvládat vaše ořechy a co je nejdůležitější, naviním vaše ořechy z bílkovinných krémových růží - a znovu o tom povím celému světu

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, děkuji za laskavá slova, počkám na přípravu s velkou netrpělivostí a vzrušením, upřímně doufám, že recept nezklame. A pojďme k "vám"?

Když se připravíte na bílkovinovou píšťalku, zazvu několik dalších nuancí, aby nedošlo k žádným incidentům.

Určitě zapískám :)))

[Vika]

Vika, jen hlasitě pískejte !! Každý má při přípravě krémového krému na bázi bílkovin spoustu příhod.
A ty, Tanyusho, nešeptáš do ucha, ale řekni to každému, kdo to chce slyšet.
Vika, jaký duchovní doprovod k receptu! : rose: Celá pohádka, ve které se opravdu chci najít !!
Díky za recept, díky za recept recept !!
Vika, chci tě požádat, abys mírně upravil název receptu.
Podle pravidel máme nejprve název pokrmu (zde je TART), poté, co to je a od čeho (zde je HRUŠKA). Ukázalo se, že TART PER atd. (To už je ve mně, moderátor mluvil)

[Ludmila]

Ludmila, Udělal jsem všechno a toto jméno se mi líbí ještě víc, protože tento koláč může být ve skutečnosti cokoli, v závislosti na přáních a preferencích hostitelky :)) Zde například, jak vypadala jahoda v létě

Lyudochka, moc ti děkuji za recept na těsto (mimochodem, vzal jsem trochu dortíku svému otci, on to zkusil a řekl, že těsto kolem okrajů - páni, a prostřední na něj vůbec nedělalo dojem), a za ochotu pomoci každou minutu a za schopnost reagovat a za propast znalostí a dovedností a za laskavá slova k receptu

Děkuji za takový úžasný recept, čte se pěkně, chci udělat ... nebo alespoň snít při čtení ...

Děkuji moc Vika za recept, je to tak chutné a upřímně napsané! : rose: Chci péct rychleji, ale nejsou tam žádné hrušky! Bookmarked musí vyzkoušet!

[Kinglet]

KingletVika, oh, jaký skvělý recept a pozadí, díky!
Bylo to velmi zajímavé a příjemné čtení, a pak jsem chtěl jít a pokusit se opakovat tuto krásu po autorovi!

[obléci]

obléci, děkujeme, že jste se zastavili - sníte odvážněji, pamatujete si, že s tímto dortíkem se všechno splní ...)

[Irina]

Irina, děkuji za pozornost receptu Žádné hrušky - to nevadí, pečieme s jablky, podívej, dopadne to stejně dobře (můžete k nim přidat ještě trochu dušených rozinek nebo švestek, ach, jaké to bude kouzelné)

[Trishka]

TrishkaKsyusha, no, už jsem na tebe čekal, je to tak dobré, že jsi přišel. Ale kdy, kdy to zopakuješ?

[Kinglet]

KingletVikusya, budu zásobovat hruškami a hromadou!

Dobrá, počkám

[Kinglet]

Kinglet, Vika Četl jsem to jako román - jedním dechem! Upřímně děkuji za takový vřelý popis - v takovém provedení miluji recepty! Moje duše je vřelá a chci dělat zázraky ... Šel jsem do kuchyně. O něco později bude koláč, ale teď udělám klobásu s krví
Huske a Tanec - přeji vám vše nejlepší, jako spoluautorům takového zázraku v tak úžasném představení!

Dívky, drahý, povím všem o proteinovém krému! Kontaktujte nás! Tady je aktuální internet, mám kaliko, a dokonce i operátor změnil balíček, jiný tarif a velikost, nebo co to je, nehrabám se v tom, ale to se ještě zhoršilo! Mohu načíst 1 fotografii na půl noci! Jak vystavit MK? Lyudmilka, Husko, můžeš nějak pomoci dolu? Například se domluvte a já vám pošlu obrázky poštou ...
A pak dívky čekají, slíbil jsem, ale ... cítím se jako hrubý

[Scarlett]

Scarlett, Tanyo, moc děkuji za taková příjemná slova Klobása ... mmmm ... chce Já taky, to je nezbytná věc :))) Ale na koláč si počkám s netrpělivostí, ano

Viko, a pořád můžeš požádat o velký, velký požadavek. Protože záložky praskají s počtem receptů (myslím, že nejen pro mě), pomohou rychle najít ten, který potřebuješ, pouze sekce v nabídce vlevo (na záložkách). Ztratil jsem nohy, abych hledal tvůj úžasný koláč SEKCE PROFILU... Pokud je stále možné upravit, přesuňte recept do této části.

[Irina]

Irina„toto bohužel není v silách Vicki. Přenášet může pouze moderátor. Nyní požádám moderátora, aby jej přesunul do požadované sekce.

Dívky, abych byl upřímný, už jsem s tématem úplně zmatený. Zpočátku jsem recept poslal do tématu https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=565.0, jak mi Luda navrhla, ale pak, asi před dvěma dny, byl dortík přesunut do této sekce, kde je nyní. Předpokládal jsem, že je to proto, že první téma má neslazené pečivo, ale tady je sladké?

Poprvé máte vše správně a umístěno. A koneckonců, koláče mohou být sladké i slané. Je zvláštní, že vydrželi ...

Žádné dívky, nedejte se zmást. Tento koláč je sladký, takže je v sekci sladké pečivo. Koho by napadlo hledat slaný koláč ve sladké sekci a naopak ...

Tan, možná nerozumím cho, ale název sekce „Koláče, koláče, khachapuri, samsa, párky v rohlíku, branky“ - ani slovo o sladkém ani slaném. Pokud vás vedou khachapuri a samsa, pak koláče (které mohou být sladké i slané) a koláče jsou v této sekci nadbytečné.

Z Wikipedie - Tart (fr. Tarte) je typický francouzský otevřený koláč vyrobený ze speciálního křehkého pečiva, obvykle hněteného bez přidání soli nebo cukru. Může to být dezert nebo hlavní jídlo. Pečí se jako pizza - ve formě běžné tortilly nebo ve speciálních plochých formách na pečení s vlnitým okrajem nebo ve vyjímatelných formách na dorty. Zelenina, maso, ryby se používají jako náplň pro koláč, plněné krémovou vaječnou hmotou. Ze sladkých koláčů jsou nejběžnější koláče z jablek, třešní a malin. Koláč pečený v malých plechovkách se nazývá koláče. A koláče připravené bezprostředně po položení palivového dřeva se za starých časů nazývaly koláče.

Koho by napadlo hledat slaný koláč ve sladké sekci a naopak ...

Zřejmě jsem Marťan ... napadlo mě hledat podle jména ..

Vikulya, prosím, odpusť mi zaplavení tvého tématu

Mimochodem, přešel jsem k nejtěžší části přípravy - hotový koláč jsem vložil do ledničky. Vůně do 3 hodin fotoreport

Ne, dobře, proč jste to zaplavili, zdá se mi, že toto je všechno o tématu - a neublížilo by mi vědět, jak to udělat správně, a někdo jiný to možná přečte a bude to užitečné :)))
Mám tu ale to, co dobré zprávy Irsko už napieklo, hurá, hurá, hurá !!! Voní to dobře, říkáš, hm? Takže, co mám teď dělat tři hodiny, jinak vybuchnu zvědavostí: všechno dopadlo dobře, jak chutnala, jsou domácí šťastní, všechno se mi líbilo, recept zklamal? A co je nejdůležitější, nejdůležitější: kdo splní které touhy?