Sušíme „Sujukh“ v sušárně

[Sušení Sujukh v sušící krabici]

Sušíme Sujukh v krabici.

Nastal podzim, teplota byla mírně nezbytná k zahájení sklizně Sujukh. První várka. Za měsíc to ochutnáme.

Sušení Sujukh v sušící krabici Sušička, na sušení masa, uzenin, ryb, ovoce a dalších věcí

Sujukh - kolega klobás, ale liší se tím, že není vařený ani uzený jako všechny ostatní klobásy, ale sušený.

1 kg hovězího masa s tukem
40 g soli
150 g česneku
10 g černého pepře
20 g kmínu
20 g nového koření
střeva
kulinářský řetězec

Maso opláchněte, dobře osušte a rozemlejte. Česnek necháme projít mlýnkem na maso, přidáme sůl, papriku, kmín, promícháme a tuto hmotu znovu necháme projít mlýnkem na maso, důkladně promícháme, přelijeme do smaltované nebo plastové mísy, volně přikryjeme fólií a necháme zrát po dobu 2 dnů. Ráno a večer vyjmeme mleté ​​maso, promícháme a pošleme zpět do chladničky. Pak si každý udělá klobásu jako obvykle. Velikost klobás je volitelná, kravatu podkovu a propíchnutí jehlou. Klobásy položte na rovný povrch, přikryjte překližkou nebo jinou plochou deskou, položte náklad a nechte jeden den.
Poté zavěste Sujukh, aby se sušil na chladném a větraném místě po dobu 10-15 dnů, dokud nebude suchý. K tomu používám svůj dehydrator box. Suším to v něm několik dní a až potom ho pověsím na balkon.
Skladuji to v chladničce. Zabaleno do potravinářské fólie









Na fotografii jsem použil 5 kg masa

wah, jak zajímavé))

Vzal jsem maso z kyčle a také hrudník s tukem. Ale pokud si přejete, můžete si vzít hovězí guláš za méně a nic horšího.

Ach ... A z fotografie jsou palačinky s činkami? Myslel jsem, že jsem jediný ... Kuřecí tabák a duše.
Sujuk .... mmm. Sousedé ze Soči tak vaří ... Zdá se ... Protože jsem jedl jen hotové ... Ale chutné. stejný ...

Ach ... A z fotografie jsou palačinky s činkami?

Ano, ale pro koho je to teď snadné

K tomu používám svůj dehydrator box. Suším to pár dní

t v sušičce co? no, to je strašidelné = téměř syrové maso .. i když fermentované. ačkoli .. hovězí maso není vepřové, možná to může být lákavé, můžete ho zabalit do plátna, pokud tam nejsou vnitřnosti? číst někde o gázi ..

[Zachary]

Zachary, i teď to vypadá velmi chutně, co se stane za měsíc. Nezapomeňte pozvat na test.

[Zachary]

Zachary, Všechno je to kvůli tobě! Ráno jsem šel na trh pro hovězí maso, ale mohl jsem spát dalších 10 minut ...
Všechno jsem rozemlel, sůl a pepř ... Jen já jsem vzal sůl na polovinu s dusitany. Miluji sudjuk ... moc ...

První vzorky sujukh po 10 dnech sušení v krabici

[Zachary]

Zachary, Zajímá mě otázka soli. Přidáváte do klobásy dusitanovou sůl? Koneckonců, takový způsob vaření pravděpodobně nebude dlouho skladován bez dusitanů?

[Zachary]

Zachary, Zajímá mě otázka soli. Přidáváte do klobásy dusitanovou sůl? Koneckonců, takový způsob vaření pravděpodobně nebude dlouho skladován bez dusitanů?

A tady neexistují žádná tajemství ... je tu hodně česneku a jsou tam kořeněná koření a je tam dost soli na dezinfekci. Udržujte v chladu. V zabaleném plastovém obalu. Držel ho maximálně 1,5 roku, pak, aby změkčil sujukh, musel jej namočit do vína.

[Zachary]

ZacharyBravo, bravo. Chutné, tolik slintající.

[Zachary]

Zachary, Měl jsem také otázku ohledně teploty v krabici během sušení. Mám jen elektrickou sušičku, takže sedím v myšlenkách ...provozovat elektřinu po dobu 15 dní při jaké teplotě? nebo ještě požádat mého manžela, aby mi takovou krabici sbíral ...
Samotná krabička už je tam, je tam spousta cvočků a ořechů, zbývá koupit jen gril a ventilátor ...
A pak už bolí hýčkat své vlastní na Nový rok takovým lahodným.

Také jsem měl otázku ohledně teploty v krabici během sušení. Mám jen elektrickou sušičku, takže sedím v myšlenkách ... běžet elektřinu po dobu 15 dní při jaké teplotě?

Dobrý den, no, jak jsem psal výše

K tomu používám svůj dehydrator box. Suším to v něm několik dní a až potom ho pověsím na balkon.

Několik dní stačí na vysušení a poté na balkoně můžete sušit v otevřené krabici bez použití ventilátoru. Ale v průvanu, teplota sušení 14-18 stupňů, doba sušení 10-15 dní

[Zachary]

Zachary, ale to je jen o tom ... není balkon, žádný průvan a dům je přirozeně daleko od 15-18 stupňů. Takže se snažím přijít na to, jaký je nejlepší způsob sušení.

[Zachary]

Zachary, ale to je jen o tom ... není balkon, žádný průvan a dům je přirozeně daleko od 15-18 stupňů. Takže se snažím přijít na to, jaký je nejlepší způsob sušení.

No, tady musíte být chytří

[Zachary]

Zachary,

No, tady musíte být chytří

Nuuuuu .... jsem zjevný „umělec“ než „sochař“. A můj manžel má dost vlastních problémů, udělá to - ale pokud se zeptám.
Myslím, že je třeba udělat krabici a v ní ji vysušit ... a koupit ventilátor s nízkým výkonem, protože dnes je nutné využívat elektřinu hospodárněji.

Sujukh dobře vyschl a má dobrou hustou strukturu. To je vše, můžete to zkusit.

Taková krása.

Bože, jaká krása a nádhera Ruka se dokonce natáhla a vytáhla pár kousků

Kolagenové přímé pouzdro Sujuk

[Zachary]

Podívejte se a pak blábol, zejména horní rám

Zachary, díky za obrázky, budu si tuto dovednost užívat společně

Někdo dostal zlatého manžela od Ricks Není líný, vynalézavý a dokonce lahodně vaří! Chytrý! Recept a nápad musí být implementovány.