Dort "Croquembush"

[Zákusky:]

Dort "Croquembush"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Zákusky:
voda	250 ml
pšeničná mouka / jakost	160 g
máslo (margarín)	125 g
vanilka	chuť
sůl	štípnout
vejce	4-5 ks
Krém:
máslo	300 g
kondenzované mléko	1 standardní plechovka
práškový cukr	100 g
vanilka(	chuť
Ganache:
čokoládová černá	100 g
tukový krém	50 g
Karamel:
cukr	100 g
voda	3 lžíce. l.
citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.
jaký muž

Metoda vaření

• Zákusky:
• Vaříme vodu, přidáme olej, necháme olej rozpustit, posolíme.
• Přidejte mouku, vanilku, rychle promíchejte, aby nebyly hrudky, odstavte z ohně.
• Nechte vychladnout.
• Přidejte vejce po jednom. Každý další přidáme po úplném zásahu předchozího. Dělám to ručním mixérem.
• Těsto by mělo být viskózní.
• Umístěte na plech vyložený papírem pomocí sáčku nebo malé lžíce. Jsem lžíce.
• Pečeme v troubě na 180-190 stupňů po dobu 25-30 minut.

• Nechte to vychladnout.

• Krém:
• Vyšleháme velmi měkké máslo. Přidejte moučkový cukr a ještě trochu zašlehejte. Přidejte vanilku.
• Nalijte po částech mléko. Možná budete potřebovat více či méně mléka, vše záleží na vaší chuti a tloušťce krému.
• Naplňte zákusky krémem pomocí speciální trysky nebo rozřezáním.
• Ganache:
• Rozbijte čokoládu na kousky, vložte smetanu.
• Vložte do vodní lázně a za stálého míchání zahřívejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
• Nechejte vychladnout, dokud se neohřeje.
• Shromáždění:
• Vytvořte kužel z papíru whatman. Pro větší pohodlí jej umístěte do vázy nebo jiného předmětu shora dolů.
• První eclair vložíme do kuželu, další ponoříme do ganache a pevně dáme jeden za druhým.
• Snažíme se co nejvíce zarovnat poslední řádek. To je náš základ.
• Nechte zmrazit na chladném místě.
• Řezejte papír co nejrovnoměrněji.
• Otočte kužel na misku.
• Opatrně papír odstraníme. Udělal jsem to po částech.
• Karamel:
• Nalijte cukr do misky se silným dnem, přidejte vodu a šťávu.
• Karamel vaříme za stálého míchání.
• Karamel je hotový, když zhoustne a zhnědne.
• Necháme vychladnout, dokud nebude dobře teplé.
• Vezmeme vidličku, namočíme ji do karamelu, zvedneme a dáme nitě na dort.
• Pokud nitě nefungují, nechte karamel ještě trochu vychladnout a pokud zamrzne, mírně ho zahřejte.
• 
• 
• Lahodný čajový dýchánek!

Miska je určena pro

rodina nebo společnost

Čas na vaření:

1,5 hodiny

Program vaření:

sporák, trouba

Poznámka

Je to poprvé, co jsem připravil tento dort. Přečetl jsem spoustu receptů. Zastavil jsem se u svého oblíbeného receptu na zákusky a krém.
S karamelem není snadné pracovat. Můj pokus není zdaleka dokonalý. Ale bylo to zajímavé.
Chci vás varovat, pokud se někdo rozhodne udělat: dort by měl být „oblečen“ do nití nejdříve hodinu před podáváním, neměl by být uložen do chladu nebo přenesen na horké místo. Vlákna zmizí velmi rychle. Dort vypadá velmi působivě. Samozřejmě, že dort je vynikající.

[Angela]

Angela, jaký výsměch! Miluji zákusky tolik - teď se na to dívám - a tady to je!

[ang-kay]

ang-kayAngela, děkuji za recept. Croquembush mi připomíná vánoční stromeček. Myslím, že sladkost by byla v této podobě na stole NG docela vhodná.

Myslel jsem, že je to jen dort Eclair, ale ukázalo se, že je to celý dort

To je to, co mám moc rád. Tokma do lazyoooo

A jak jíst? Střih? Chci vařit a naléhavě !!!!

[Anděl,]

Anděl, nejsou tam žádná slova! Zmrazený v tichém potěšení před vaším krokodýlem. Nikdy jsem takové elegantní neviděl!
Zajímalo by mě, kolikrát musíte zvýšit počet pudinkových koláčů, abyste měli dost na croquembush? Zdá se mi, že během procesu montáže budu jíst všechno.

Přímo zlatý Olymp! Jsem ohromen! Omlouvám se! Angelo, všeho, čeho se tvé ruce dotknou, se stane nenapodobitelným!
Gratulujeme k výročí 2000 „děkuji“ - jste hodni!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Vypadá velmi pěkně!
A nějak jsem se pokusil vnést do takového dortu krásu a s karamelem z toho nic nebylo. Opravdu jsem tak plakala. Několikrát jsem to udělal znovu, z jiného cukru a bez vláken! Nechápal jsem, o co jde ... Ale dort se jedl bez karamelu, velmi chutný a originální

[Dívky,]

Dívky, Velice vám děkuji za tolik laskavých a příjemných slov, která mi byla adresována. Taaaak hezky. Miluji vás a vážím si vás všech.

Tokma do lazyoooo

Nevěřím! Tanyulya, jste tak zručný pracovník, že překvapíte a experimentujete, že lenost není vaším společníkem.

kolikrát musíte zvýšit počet pudinků,

Manyun, dvakrát jistě

A jak jíst? Střih?

Právě jsme je rozdělili na koláče, ale můžete je také nakrájet.

gratuluji k výročí 2000 „děkuji“

Tumanchik, Děkuji ti drahý!

Několikrát to bylo vyrobeno znovu, z jiného cukru a bez vláken!

Lenochka, Nemyslím si, že důvodem je cukr. Musíte si na to zvyknout. A s horkým karamelem se nitě nezískávají (alespoň pro mě), musíte to dostatečně vařit. Pokud chcete, musíte to zkusit. Ani mi to nevyšlo perfektně, dá se říci, že to nefungovalo tak, jak jsem chtěl.

[Olga,]

Miluji zákusky tolik - teď na pohled

Olga, nemůžete? špatně

Myslím, že sladkost by byla v této podobě na stole NG docela vhodná.

Sveta, takový vánoční stromek je velmi vhodný pro novoroční stůl.

Ukázalo se, že je to celý dort

Albina, tady se ukázal dort nebo dort. Je to, jak se vám líbí.

[Angela]

Nemyslím si, že důvodem je cukr. Je třeba si zvyknout

Angela, ale zdá se mi, že to bylo v cukru, protože jsem to vařil, vařil, ale nestala se z toho homogenní hmota. Některé kousky cukru plavaly ve velmi tekutém sirupu. Prostě nebylo nic, co by tahalo za nitky. A tak z bílého cukru a z hnědého
Nebo možná jsou to pera ...

[Prádlo,]

Prádlo, takže možná bylo zpočátku hodně tekutiny? Vařili jste to podle stejného receptu nebo jinak?

možná tam bylo zpočátku hodně tekutiny?

Trochu nalila. Byl to cukr, který se vůbec nerozpustil. Došel jsem k závěru, že to jsou náklady současné chemické doby, jako je nešlehaná zakysaná smetana a podobné věci.

Wow!

Ale co je nejdůležitější, tento dort se ukáže být lahodný bez ohledu na karamel! A můžete se lišit podle náplní uvnitř a experimentovat s čokoládou!
Dort pro každý vkus!

To je jisté. Karamelové parády! Ale efektivní.

A jaká je to konzistence, když jíte dort? Pevný?

Drtí

Jak ne? Všechno je možné. Kousek po kousku. A pokud je takový dort na stole - je možné vydržet a nedostat ho najednou?

[Ol,]

Ol, Pečil jsem na DR. Byla tam jen rodina. Je nás málo, čtyři. Právě jsme se tedy odmlčeli a mlčky jedli na obou tvářích. Nebylo možné odolat. Spodní dva řádky zůstávají. A to navzdory skutečnosti, že každý je již plný. Zákusky jsou vždy vynikající.

právě o tom, a mluvím o tom samém .....: cray: ale jen si udělám čajové lístky v trávě.

Dívky, nechápu, co je na tom dortu tak zvláštního? Stejné koláče s čokoládovou polevou, jen složené jako pyramida a zapečetěné (komu se to podaří) karamelem. Už dlouhou dobu se líhnu myšlenku udělat tento dezert, zkontroloval jsem spoustu receptů, ALE!, Tato otázka mě pronásleduje.

Dívky, nechápu, co je na tom dortu tak zvláštního?

Vidím originalitu tohoto dortu v porci.

[Elizabeth]

Elizabeth, samozřejmě, obyčejné koláče. A vaše právo péct nebo ne. Ukázal hřiště. Brambory jsou také jednoduché jídlo, ale můžete je podávat pouze vařené nebo je můžete posypat máslem a bylinkami. Chuť se moc nezmění, ale bude krásná a nová. Něco takového.

[hoziaika]

hoziaika, Elizabeth, a co by vás mohlo na místě zasáhnout? Tady na fóru je spousta chouxového pečiva a jeho konstrukce! Vyberte si podle svého vkusu!

Osobně se mi líbí Angelovy fotografie, design receptů, prezentace a přívětivost. : rose: Bez újmy na zásluhách ostatních členů fóra.
i když když vidím modravou nevýraznou fotografii, text se spoustou jednoduchých gramatických chyb, stránku hned zavřu.

Angelo, neurážej se, tvůj recept a porce jsou skvělé. Je to jen to, že jste již ocenili chuť tohoto dortu, a chtěl jsem vědět, v čem spočívá jeho zvláštnost a odlišnost od jednoduchého dortu. Dlouho jsem chtěl udělat tento dort. Koneckonců, ne po každém videu nebo receptu na internetu existuje příležitost klást vaše otázky. A tady už jste jako guru při přípravě croquembush a můžete odpovědět na mnoho otázek o chuti. A neměl jsem v úmyslu vás urazit, možná můj komentář nebyl tak chápán.

[Elizabeth]

Elizabeth, a kde vidíte přestupek? Jakýkoli názor je pro mě zajímavý. Když vystavujete recept, buďte připraveni nejen na pochvalu, ale také na jiné vnímání receptu. Lidé se liší, názory se liší, vnímání se liší. Proto my a lidé. Odpověděl jsem na chuť, kterou obyčejné koláče, s mimořádnou prezentací.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, posměšně, bolí to i při pohledu na takovou krásku, ale už mluvím o jídle, díky za věž "ephelevu" !!!

[Ksyu,]

Ksyu, Nedělám si srandu yayayayay! To jsem já, jednoduché! A přední strana vypadá jako věž, dort, jako, Hranian!

Ang-kay, kolik vajec mám přidat do těsta? Podle receptu nemohu něco najít. A přesto, jak péct zákusky včas?

[yasmin]

yasmin, zatímco autor tam není, mohu pomoci. Pro toto množství oleje se obvykle podává 4–5 vajec. Musíte se podívat na test. A pečou se při teplotě 220 gramů po dobu asi 20–25 minut, vstávají, začínají červenat, přecházejí na 175 a dalších 15–20 minut. Obecně hodně záleží na troubě. Je nutné definovat nebo cítit zrakem. Pokud je to těžké, když je zima, pak můžete všechno vyjmout ...

[Yana]

Yana, dík.
Yasmin, Přidal jsem vejce a pečivo je popsáno. Peču na 180-190 stupňů asi 25-30 minut. Neměli by se spálit, ale trochu vyschnout, aby prostřední část nebyla mokrá.

Děkuji mnohokrát!!!!!

se pečou při teplotě 220 gramů po dobu asi 20–25 minut, vstávají, začínají hnědnout, přecházejí na 175 a dalších 15–20 minut.

V tomto režimu to bude v mé peci hořet. Proto je správně řečeno, musíte se soustředit na vzhled a vaši troubu. Ještě jednou děkuji za vaši pomoc.

[ang-kay]

ang-kayAngel, řekni mi, prosím, konvičky dobře držely ganache? A pak se snadno odlomit?
Vyrobil jsem croquembush bar pro bonbóny, bál jsem se, že se nerozpadne, zapnul jsem to bílou čokoládou. Drželo se to perfektně, ale odlomilo se to ústy ... nebo lépe řečeno, odlomila se měkká část a ta, která měla potíže s čokoládou, a zůstala v ní. Ale bílá čokoláda mi zkazila jemnou chuť ziskem .. Proto si myslím, co s ní příště, aby se nerozpadla a chuť byla jemná ...
tady je moje první zkušenost ... čas na karamel nebyl katastroficky haatil, proto tak ...

[ang-kay]

ang-kay, ale vůbec ne ... a máte elektřinu nebo plyn?

[Yana]

Yana, moc krásné. Ganache pevně drží. Odlomí se s obtížemi, ale pokud se roztaví, pak skvělé. Můžeš sedět na karamelu, myslím, že to nemůžeš odtrhnout zuby. Zdá se mi, že krém jako Charlotte vydrží, samozřejmě, ne v horku.

elektrické nebo plynové?

Elektro.

Angela, spěchám ti to říct ... dnes moje děti uspořádaly pro mého manžela „dovolenou lásky“. Upečli hračku - řekli mrkev a hrozen! Pokryli jsme stůl hračkami, dali jsme dětskou konvici. Pak nás přivedli a zpívali písničky. A během „čajového večírku“ se manžel zeptal, jak se dort jmenuje. Alka odpověděla - Krokembush !!!!
Nejsem v notebooku sám ... Četl jsem to ...
Spíše by dieta pominula, já ji upeču!

[Ir,]

Ir, cín! Brzy bude třeba heslo nastavit v počítači, aby se nevzdalo, pokud vůbec!
A pamatoval jsem si to jméno! Ať se uzdraví.

[ang-kay]

ang-kayAngel, díky! To znamená, že podle vašich pozorování, pokud stojí v místnosti s teplotou 20 *, nebude špatné se odlomit? Nebude to korodovat? Co myslíš? Je to jen to, že to nebudu dělat čistě pro sebe, a tak se hodně pečí, ale na objednávku musíte vědět, jak to všechno připevnit stejně. Obávám se, že karamel bude ještě tvrdší ... Obecně se zuby mohou zlomit ...
vidět elektro-elektrický spor ... Peču všechny sušenky na 170 a profiteroly na 220 ... na nižší úrovni, stoupají horší ...
Za vaše odpovědi předem děkuji)))

Brzy bude třeba heslo nastavit v počítači, aby se nevzdalo, pokud vůbec!

to je správně

[Yana]

pokud to stojí v místnosti s teplotou 20 *, bude to zlomit není špatné? Nebude to korodovat? Co myslíš? Je to jen to, že to nebudu dělat čistě pro sebe, a tak se hodně pečí, ale na objednávku musíte vědět, jak to všechno připevnit stejně. Obávám se, že karamel bude ještě tvrdší ...

Yana, Myslím, že ano. O karamelu jsem napsal, že ho vůbec nemůžete žvýkat. Vždy to můžete vypáčit špachtlí. V případě horka koroduje.

Peču všechny sušenky na 170

A já také Dal jsem více na zákusky, ale ne tolik. Možná to zkusím. I když můj vzestup je skvělý. Tady je chyba, jen fotka není moc dobrá.

[Angela]

Angela, velmi hodně i fotka))) Chutné, takže ... teď bych jedl pár se zmrzlinou nebo s charlotte obecně něčím jemným. Dík!

A na nový rok jsem udělal croquembush podle receptu izumky. Zde je odkaz https://en.Mcooker-en.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188858.0. Všichni byli velmi překvapeni. Zdobené čtverečky barevné marmelády a potažené krémem "Wet meringue". Jsem velmi vděčný izumce za recept.

[Musí]

Musí, proč nepoděkovat autorce za její téma?

O karamelu jsem psal, že ho vůbec nerozkousáte

Takže se mi to zdá také. Navíc s karamelem, který jsem dostal, se zákusky na sebe ani nelepily ... Ale na čokoládě se dobře držely, dokonce i dva dny, dokud nedojedly. A na můj vkus čokoláda zajímavě doplnila zákusky

[Angela]

Tady v rozporu

Angela„No, nevím, kde ta fotka není moc ... Jen mi došly sliny a hned jsem ucítil vůni Awesome eclair!

[Lena,]

Lena, pro mě to není tak ostré a srozumitelné. Nechtěl jsem to ani vložit do receptu.