Panasonic sd2511

Dobré odpoledne. Dávám ingredience podle receptu .. Chléb není upečený. Režim 1, hlavní .. Jediná věc je, že jsem mouku nevážil, ale naplnil jsem ji odměrkou (trochu víc než sklenicí z pekárny). Pomozte .. Opravdu změňte pekárnu ((

[Galina]

Galinaa sledovali jste kolobok?
POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLEBU

[Galina]

Galina,
Je nutné problém popsat podrobněji. Nová trouba nebo ne? Jaký recept byl použit k pečení (přesné množství produktů. Je vhodné umístit fotografii chleba zvenčí i zevnitř.

Myslím, že jste se mýlili s úzkostí. Vaše trouba je dobrá, odpouští drobné chyby při vážení produktů.

[Galina]

Galina, téma bylo na fóru mnohokrát diskutováno. V odměrce není mouka 300 gramů, ale mnohem méně ...

[Galina]

Galina,
Je nutné problém popsat podrobněji. Nová trouba nebo ne? Jaký recept byl použit k pečení (přesné množství produktů. Je vhodné umístit fotografii chleba zvenčí i zevnitř.

Myslím, že jste se mýlili s úzkostí. Vaše trouba je dobrá, odpouští drobné chyby při vážení produktů.

Trouba je nová ...

[Galina]

Galina,
Je dobré, že nová trouba.

Nyní se pojďme zabývat receptem. Sem napište svůj recept. A kolik sklenic mouky jste dali.

Je mi trapné se zeptat, ale je to velmi zajímavé - jak jste určili VÁHU mouky podle OBJEMU sklenice? Nebo nebyl recept z instruktážní knihy, ale z nějakého jiného receptu, kde byla mouka měřena ve sklenicích? Je to jen tak, že podle mých amatérských představ by se měl i objem prosáté a celozrnné mouky z jednoho sáčku lišit + malé odchylky v suchosti / vlhkosti, což ovlivňuje váhu různých výrobců ... Pro mě je problém matematicky příliš obtížný, i když někde kolem 10. Dostal jsem talent pro přesné třídění požadovaného množství „okem“ (ale i tak to později vážím). A velmi pochybuji, že výměna trouby tento problém vyřeší (spíše to zhorší, předpokládá se, že Panasonic „odpouští“ malým krámkům častěji než jiní výrobci chleba). Lepší je koupit jednoduchou stupnici - nemusí být nutně superpřesná a drahá (za 600-800 re si můžete koupit docela přijatelné).

ale je to velmi zajímavé - jak jste určili VÁHU mouky podle OBJEMU sklenice?

Takhle: Jak velká je vaše odměrka?
Počet hlavních ingrediencí v jedné odměrce a odměrkách
Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí

Pomoci OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

Mnohokrát děkujeme Adminovi za odkazy! Nad touto otázkou jsem nebyl zmaten (protože jsem váhy okamžitě koupil), ale v případě náhlého vybití baterie - velmi užitečné informace.
Pokud předpokládáme, že sklenice Panasonic „pod okrajem“ je 350 ml, pak by podle poměru měla obsahovat 210 g pšeničné mouky. Ukázalo se, že na bochník velikosti M „běžného“ chleba podle pokynů společnosti Panasonic potřebujete 2 sklenice minus 20 gramů. (vyjměte 2 polévkové lžíce a asi 1/4, pokud je jich maximálně 9 g), abyste získali celkem 400 g. Bylo by nutné experimentovat, jak se liší objem prosáté mouky od celozrnné ... Nebo si stačí koupit náhradní baterii na váhy

[370 ml]

Standardní odměrka pro HPam Panasonik sd2500-2512 se rovná 370 ml (pevný).
Pokud nalijete mouku až po okraj, přímo ze sáčku, bez prosévání, uspěl jsem 200 gramů.

🔗

[Děkuji, že jste mi dali nápad!]

Ukázalo se, že na bochník velikosti M „běžného“ chleba podle pokynů Panasonicu potřebujete 2 sklenice minus 20 gramů. (vyjměte 2 polévkové lžíce a asi 1/4, pokud je maximálně 9 g), abyste získali celkem 400 g.

Dostal jsem to do odměrky naplněné až po okraj 200 gramy mouky. Jelikož pečiu přesně velikost M, nyní vím, kolik měřit bez závaží
Děkuji, že jste mi dali nápad!

Rozrazil, máte stupnici, změřte mouku, kterou používáte příště, budete vědět jistě

Bylo by nutné experimentovat, jak moc se liší objem prosévané mouky od celozrnné ...

Četl jsem na jiném webu na téma prosévání během prosévání. Takže nalitím mouky přímo ze sáčku do sklenice až po okraj a následným prosátím této mouky jsme dostali rozdíl 10 ml. Nyní jsem zkontroloval mou mouku, žádný rozdíl

Standardní odměrka pro Panasonik sd2500-2512 CPam je 360 ​​ml.

Thalia, moc děkuji za vysvětlení! Je pravda, že jsem to jako respektující otvor zkontroloval. Ukázalo se, že se chyba opravdu vkradla do odkazu „jak velká je odměrka“ - sklenice Panasonic SD2500-SD2511 se nevejde na 350 ml, jak se tam říká, ale více !!! Obecně jsem dostal 365 ml, ale opakovaně jsem držel 2 ml injekční stříkačku (už to nebylo po ruce, koupil jsem si malou pro „doplňování“ vody) a to by mohlo způsobit chybu v měření. A s "ráno" je nutné experimentovat s dalším pečením (nyní příliš líné na to, aby se včera večer spěchalo s moukou a sítem))).

Vlastně jsem dostal 365 ml

Jo, 5 ml ... něco, co mě nenapadlo doplnit měřícími lžičkami. A teď jsem to znovu naplnil, celkem: 370 ml, 375 je již se sklíčkem, ale zatím se nevylévá, lpí na okrajích

Mám odměrky a lžíce, ale ne kalibrační, možná také dávají chybu

Vzhledem k tomu, že tato sklenice pojme (mám) 200 gramů mouky, pravděpodobně byl tento objem zvolen konkrétně, aby to bylo pohodlné. Pro velikosti chleba M a XL - krása obecně jednoduchá!

O problému „jak měřit mouku“ ve sklenici jsme již hovořili vícekrát
Existuje takový koncept „pod nožem“. To znamená, že musíte do sklenice nalít mouku se sklíčkem, lehce ji poklepat na stůl (SVĚTLE!) Mouku ve sklenici lehce zhutnit a poté přebytek na sklenici odříznout kuchyňským nožem - ukáže se, že je pouze v jedné rovině se stěnami sklenice - to je tam je "pod nožem".
Toto množství mouky dáváme do naší tabulky. Počet hlavních ingrediencí v jedné odměrce a odměrkách

v jedné odměrce (240-250 ml)
Pšeničná mouka - 1 odměrka se rovná 150 gramům,
Celozrnná mouka - 1 odměrka se rovná 130 gramům,
Žitná mouka - 1 odměrka se rovná 130 gramům,

Totéž s pohárem Panasonic
Odměrka (šálek) o objemu 300/350 ml. obsahuje:
- pšeničná mouka 180/210 gramů
- žitná mouka 156/182 gramů

Všechna měření odpovídají realitě a byla dlouhodobě testována v praxi Je třeba mít na paměti, že nárůst mouky oproti těmto indikátorům bude okamžitě vyžadovat zvýšení množství kapaliny.
Ačkoli nikdo nezrušil pravidlo rovnováhy mouky a kapaliny a tato rovnováha závisí na vlhkosti / suchosti mouky Absorpce kapaliny různými druhy mouky, obilovin, vloček

Přejděte k obecnému tématu Panasonic, existuje více uživatelů, rychleji získáte odpovědi na otázky. Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Dnes jsem znovu změřil objem / hmotnost mouky ve sklenici. Moje váhy nejsou příliš přesné, ale ukázalo se, že objem "pod okrajem" je asi 368 ml., A hmotnost mouky (Aleika, prémie, 10,5 bílkovin, podle mého názoru), s přihlédnutím k "prosít, protřepat a řezat" - 215 Pravdou je, že jsem mouku nalil dvakrát (do užší nádoby, pak do sklenice) - možná byla „zhutněná“. A vždy užívám 1-2 gramy. více mouky - jinak je buchta vodnatá. Ukázalo se, že prosívaná „průměrná“ altajská mouka pro malý bochník potřebuje 2 šálky mínus asi 2,5 lžíce.

[/ 350 ml.]

Takže používáme tato data, vše je správné!

Totéž s pohárem Panasonic
Odměrka (šálek) o objemu 300/ 350 ml. obsahuje:
- pšeničná mouka 180 /210 gramů

A neobtěžujte se nesrovnalostmi tam a zpět v několika gramech.
Rozdíl bude vyrovnán smícháním s rovnováhou mouky a kapaliny. Jak to udělat, přečtěte si zde:
Nejjednodušší bílý chléb vyrobený z pšeničné mouky
POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLEBU

A vědomě jsem dal odkaz na sekci OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“ všechny otázky a odpovědi jsou k dispozici a vše je ověřeno „na gram“ Nebuďte líní, čtěte!

Pro ty, kteří nemají pokyny pro HP SD-2511/2510, ale pokyny v pdf nevyhovují těm, které jsou na internetu (při tisku na tiskárně A4 to dopadne velmi dobře) mohu poslat stránky od 24 do 34 pokynů (kde jsou pouze recepty) ve formátu jpg formát (každá stránka je v samostatném souboru, je velmi velká)

Dobré odpoledne. Pokud je to možné, pošlete mi kopii receptů. Bohužel je nemám.
Děkuji mnohokrát!

[Zwalluw]

Zwalluw, Zeptat se 🔗 obecně je celé fórum v receptech