"Běloruský" salát (doma)

[Vaření.]

"Běloruský" salát (doma)

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: Běloruský

Složení
Kuřecí Ledvina	300 g
Mražené lesní houby / žampiony	200 g
nebo
Sušené houby	40-60 g
Velká vejce	3 ks
Nakládané nebo nakládané okurky	2-3 ks
Cibule	2-3 ks
Mouka na chleba
Rostlinný olej
Sůl	chuť
Směs majonézy a zakysané smetany (1: 1)	pro tankování

Metoda vaření

• Chci vám nabídnout salát, který moje rodina a přátelé po mnoho let považovali za můj podpisový pokrm.
• Salát je jednoduchý, velmi chutný. Může být podáván v misce na salát, po částech, používán jako náplň do košíčků na křehký chléb, koláče na nekvašené těsto, pudinkové šálky.
• Dlouho jsem nedodržoval přesné rozměry, vařím trochu jinak než v originále. Navrhuji zkusit moji vlastní verzi.
• Vaření.
• Houby. V tomto salátu můžete použít jakékoli houby: zmrazený les (hříbky, medové houby nebo russula), žampiony nebo sušené hříbky. Dokonce někdy kombinuji sušené a čerstvé.
• Pokud plánujete použít sušené houbypoté je předem namočte do vody nebo mléka. Poté opláchněte, vařte, nakrájejte na malé kousky a smažte do měkka.
• Mražené houby trochu povařte a poté smažte.
• Žampiony oloupejte, nakrájejte na poloviční kroužky a osmažte.
• Játra. Původní recept používá vařená hovězí játra. Kdysi jsem si také vzal jednu. Ale vařená játra mi v salátu připadala ne tak chutná. Proto jsem se začal smažit. (Díky tomuto salátu jsem se naučil, jak správně vařit játra.) Hovězí játra jsou však jiné kvality. Je snadné ji převařit, vysušit, což zhorší chuť pokrmu. Proto jsem postupně dospěl k závěru, že nejchutnější salát získáte, pokud si vezmete kuřecí játra. Je měkčí a šťavnatější. Je těžké ho převařit a zkazit salát. A připravuji to takhle.
• Mražené nebo chlazené játra jsem dal na 2-3 hodiny do studené vody nebo mléka. Pak to umyju, rozdělím na 2 podíly.
• 
• Obalované v mouce a smažené na oleji ze 2 stran. Jakmile játra zhnědnou, přidejte trochu vody a duste je pod víkem, dokud nezměknou. Nakonec přidám trochu soli.
• 
• Tato metoda nedovolí, aby játra vyschla, a mouka dodává chuť.
• Ochlaďte játra a nakrájejte na středně velké kostky. Často přidávám do salátu trochu jaterní omáčky.
• 
• Vejce. Jen je tvrdě vařím. Nakrájel jsem na kostky.
• Okurky. Po mnoho let jsem na tento salát musel používat různé okurky: nakládané i nakládané. Mohu říci, že chuť salátu je na nich velmi závislá. Proto nepoužívejte kyselé nebo příliš slané. A které si vzít - solené nebo nakládané - rozhodněte se sami. Mám rád obojí. Hotové jídlo bude mít různé příchutě.
• Nakrájel jsem okurky na kostky nebo čtvrtky.
• Cibule. Nakrájím cibuli a smažím do zlatova.
• 
• Smíchám všechny komponenty a naplním směsí majonézy a zakysané smetany (poměr 1: 1).
• 
• 
• Nechte salát máčet asi hodinu. Poté ozdobte a podávejte.
• Dobrou chuť.
• 
• 
• 
• 

Poznámka

Zdá se mi, že tento salát znám celý život. Ačkoli …

Je mi 11 let. O vaření jsem se velmi zajímal, s potěšením jsem sbíral recepty, všude je kopíroval, vyřezával a lepil do speciálních zápisníků. Neztratil se ani jeden recept, který mi padl do rukou.

Je mi 16 let. Těším se, až moje milovaná babička přijde ze služební cesty. V 80. letech byly z Minsku přivezeny různé dobroty. Zvláště jsem se těšil na sladkosti! Pečené ořechy byly v té době nejžádanějšími sladkostmi. Babička je samozřejmě nezapomněla koupit.Ale kromě dárků se se mnou babička podělila o svůj dojem ze setkání se svou přítelkyní z mládí Valentinou. Kromě příjemných vzpomínek představila kamarádka své babičce knihu „Běloruská kuchyně“. Byla to pro mě opravdová dovolená. Celá kniha receptů !!! Četl jsem a díval se na obrázky s potěšením. Kniha byla držena pod sklem, ale babička vždy umožnila své milované vnučce vidět požadované vydání.

Je mi 17 let. Už vařím pro celou rodinu. A poprvé jsem na rodinnou oslavu připravil jídlo z mé oblíbené knihy s tak jednoduchým názvem „běloruský salát“.

A i když jsem tehdy převařil játra, každému se salát opravdu líbil. Bylo rozhodnuto zahrnout jej do sváteční nabídky spolu s masovým salátem a sledě pod kožichem.

Je mi 22 let. Před měsícem jsem se s manželem přestěhovala z Vitebsku do Koroleva. Právě se stala nezávislou milenkou a tady je výročí jejího milovaného manžela! Měli by přijít všichni jeho přátelé se svými manželkami (a podle manželových příběhů dobře vaří). Nikdy předtím mě neviděli. Bude jasně oceněn! Šílená odpovědnost! Jak jste nechtěli ztratit tvář ve špíně! A teď je 94. rok ... a naše chladnička je rozbitá ...
Několik dní a nocí přípravy. Stůl byl plný jídel. Hosté jsou plní a spokojení. A běloruský salát byl uznán jako specialita. A při všech svátcích mě požádali, abych přesně uvařil.

Uplynuly roky. Umím hodně vařit. Už nedělám svůj oblíbený salát na každou hostinu, ale moji přátelé a rodina jsou vždy rádi, když na stole najdou salátovou misku se známým a oblíbeným pokrmem.

A kniha „Běloruská kuchyně“ od Valentiny Bolotnikové, L. M. Vapelnika, I. P. Korzuna, D. K. Shapira je stále uložena v mé sbírce.

Jaký zajímavý a lahodný salát! Okamžitě jsem to hodil do záložek! Určitě to udělám, myslím, že více než jednou! Nebo možná jsou v knize nějaké další zajímavé recepty? Budete sdílet?

Oh, také jsem označil záložku) zajímavý salát
Dík.

[Olya]

Olya, Děkujeme za zastavení. Vyzkoušejte salát. Ti, kteří milují játra a všechny masné výrobky, mají velmi rádi salát. Najednou jsem s nimi nahradil „Oliviera“.
A kniha obsahuje hodně. Draniki, čarodějové a další běloruské tradiční pokrmy, které jsem se naučil vařit na něm.

Irina, dík! Vezměte si to na své zdraví.

Zajímavý salát. Chtěl jsem to udělat. Myslím, že to v blízké budoucnosti udělám, aniž bych to odložil stranou.
Dík!

A chtěl jsem zkusit tento salát. Lenochka, děkuji za recept!

[Shelena]

Shelena„Páni, na tuto knihu jsem úplně zapomněl, díky za připomenutí. A určitě si udělám salát, miluji tyto saláty, díky.

[Tanya,]

Tanya, rád, že jsem vám připomněl koše na recepty. Usmála se a vzpomněla si, kolik takových zásob jsem za tolik let nashromáždil. Můžete se ztratit ...
Galya, GalaDěkuji! Jsem rád, že jste si to chtěli dopřát. Počkám na dojmy z vařeného.

[Lena]

Lena, velmi originální salát Děkuji!
Miluji smažená játra, záložkový salát

Helen, jaký úžasný salát! Před námi je mnoho svátků, bude nutné se připravit!

Děkujeme za recept právě včas. Chtěl jsem udělat něco podobného na Vánoce a zde je podrobný popis. jinak prodáváme takové hotové výrobky, ale jako vždy v kupovaném moři majonézy, a nejsem si moc jistý kvalitou surovin.

[Elena]

Moc se mi líbil salát a to, jak se máte Elena, popsal recept a jeho historii. Četl jsem to s potěšením. Děkuji mnohokrát. Určitě to připravím v blízké budoucnosti a podám zprávu.

[Tanya, Lena, Vera, Zoya,]

Tanya, Lena, Vera, Zoya, moc děkuji za laskavá slova k receptu!

Tanya, Já sám VELMI miluji smažená játra. I v tomto receptu je dobrá.

Lena, velké svátky - to je jisté. Můžete hýčkat své blízké svými oblíbenými pokrmy a odvážit se vařit nová.

Veru, Ani jsem netušil, že se „Bělorusskij“ prodává hotový (do těchto oddělení se nedívám)! Já sám jsem nikdy nezkoušel možnost stravování. Máte možnost porovnat možnosti domů a obchodů.

Zoya, děkuji, že jste ocenili recept i příběh. Toto jídlo mě vždy ponoří do vzpomínek ...
Byl bych velmi rád, kdybyste se podělili o svůj dojem ze salátu.

[Elena]

Elena„Udělal jsem salát, přišel jsem se podělit o svůj dojem. Salát se opravdu líbil všem. Pro milovníky Oliviera si myslím, že to může být někdy náhradou za změnu. Upravil jsem to: přidal jsem kyselé jablko (zdálo se mi, že ho tam není dost) a zředil majonézu jogurtem.
Bylo to vynikající, rychle se snědlo. Ještě jednou děkuji!

[Shelena]

Shelenajaký salát! Vzal jsem to do záložek, určitě to uvařím. Nemyslím si, že jsem si jistý, že se to mé rodině bude líbit!

Ze všech jaterních salátů, které jsem doposud zkoušel, je ten nejharmoničtější. Navrhovaná technologie pro přípravu jater dává úžasnou chuť (obvykle jsou játra vařená nebo jednoduše smažená bez dusení).
Jako houby jsem použil žampionové nohy (bez čepic). Mají své vlastní kouzlo. Výsledek se mi líbil, od nynějška budu používat pouze tvrdé „křupavé“ houby. Zkusím to také se sušenými. Vzal jsem si nakoupené nakládané okurky - křupavé a se sladkou dochutí. K dispozici jsou pouze nakládané a v tomto salátu je určitě nebudu riskovat.
Hlásím se bez fotografie, protože jsem toho udělal málo, zkoušel jsem mezitím ... a najednou jsem vyzkoušel všechno, zapomněl jsem na „obrázek“
Díky za lahodný salát a upřímný příběh!

[Irina,]

Irina, děkuji za tak rozumnou a podrobnou zprávu !!! Popsali vše tak živě!
Jsem rád, že recept nezklamal.
Víte, pokud nakládané okurky nejsou příliš kyselé, ale chutnají jako sudy, můžete je přidat do salátu. Pokud si přečtete recept z knihy (fotka se zvětší), uvidíte, že se tam doporučuje slaný.
A sbírejte houby podle svého vkusu. Vařený les (a pak smažené) jsou zde velmi chutné a dobře se hodí k šťavnatým játrům.

udělal málo, zkoušel mezitím ... a najednou zkoušel všechno

Jak známé! Tak to s námi vždycky je: bez ohledu na to, kolik toho děláte, jíme všechno najednou, do poslední lžíce.

Nadya, vařte, chuť na zdraví!

Gala, děkujeme za vaše dojmy! Jsou pro mě velmi důležité! Skvělé, že jste našli svůj doplněk pro jablko! Nikdy jsem to sem nepřidal. Zdá se mi, že okurky hrají v chuti rozhodující roli. Pečlivě je sem vybírám, někdy dokonce musím otevřít několik plechovek, abych dosáhl požadovaného stínu. Budu předpokládat, že jablka ve vašem případě tyto okurky jednoduše nahradily.
Nejdůležitější však je, že se vám to líbilo! Velmi hezké!!!
Děkuji za laskavá slova!