Pšeničný chléb "7 obilovin"

Pšeničný chléb "7 obilovin"

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Pšeničné kvásky 100%	400 př
Pšeničná mouka, prémiová	300 př. N.l.
Pšeničná mouka c / z	150 g
Vločky	80 g
Voda	300 ml. + 50 ml.
Sůl	14 g
Cukr	20 g
Sádlo (nebo ghí)	20 g

Metoda vaření

• Nalijte vločky 300 g vroucí vody a nechte 20 - 30 minut. Hněteme těsto z mouky, šupin, vloček, cukru, kvásku (v případě potřeby přidáme do housky zbývající (50 g) vodu. Na konci hnětení přidáme sůl a sádlo (máslo). Těsto je měkké a pružné.
• Těsto vložte do teplého kynutého těsta (dokud není zdvojnásobeno).
• Vykynuté těsto rozdělte na 2 části. Forma bochníků.
• 
• Důkaz asi 1 hodinu 30 minut.
• Pečte v troubě parou prvních 15 minut při T = 240 * C.
• pak T = 180 * C - 25-30 minut (vyjměte parní generátor)

Poznámka

Formuláře jsem vložil do velké tašky na kontrolu. A nevysychají a teplo a vlhkost jsou vytvářeny ze sebe.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, krásný chléb

[Tatyana]

Tatyana„Děkuji za milá slova !!!
Jsem pekař, který přešel na kvásek .... I obyčejný chléb se stal v naší rodině jaksi slavnostním. Jsem rád, že teď nechodím ani do výkladních skříní s obilím v obchodě. A necítí to tak dobře jako domácí lahodný chléb.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, díky za recept!
Také máme rádi obilný chléb. Musíme vyzkoušet vaši verzi.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, skvělý chléb se ukázal !! Zobrazit výřez ??

A neexistuje řezačka ... rychle Slamzili)))))

Je to ostuda. Pro budoucnost (jsem si jistý, že nás stále potěšíte kváskovým chlebem), udělejte řezačky, to je vždy velmi zajímavé vidět.

Nataši, ten chléb je prostě super. Bravo!

Omlouvám se, holky ..... nemám vždy čas zachytit střih ..... bohužel.

Můžete mi prosím říct, jaké vločky přidat, ovesné vločky?

a jaké vločky přidat, ovesné vločky

A přidejte ty, které jsou k dispozici. Vždy mám krabici se 7 cereáliemi nebo 4 cereálními rychlými vločkami. Takže je přidám. Pokud by to nebylo ono, pak jsou ovesné vločky posvátné))) Přidávám ovesné vločky do jednoduchého základního bílého chleba.

OK. Díky, zítra zkusím vařit.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více„Natalya, prosím, řekni mi, jak tvaruješ svůj chléb, je tak krásně zkroucený?

[Ira]

Ira„Z těsta udělám škrtidlo, které je 2,5–3krát delší než tvar (podle toho, jak často chcete bičovat)
Ohnu to na polovinu a otočím tyto konce dohromady na délku tvaru. Vyberu řezané hrany svazku pro obrobek a vložím ho do formy. To je veškerá moudrost.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více„Natalie, všechno se zdá být jednoduché, musíš to zkusit, jsi v tom velmi dobrá

[Ira]

Ira, Mám rád cop z 2 pletenců složených na polovinu (ukáže se to 4 konce, které se tkají). Takže rozeznám challah.

Natalya, máš velmi krásný chléb, děkuji za sdílení tvých tajemství, pokusím se utkat tvého chala a 4 rohlíky, také se mi líbilo - ne chléb, ale dovolená

[Ira]

IraJsem nesmírně potěšen, že plody mé práce byly tak vysoce ceněny. Pokud se vám recepty líbí, použijte je pro dobré zdraví !!!

Natalia, chléb s tvým tvarováním, pouze můj recept na chléb s kváskem)))

Natalia, chléb s tvým tvarováním, pouze můj recept na chléb s kváskem)))

Krásná žena !!!

[Ira]

Iraa váš chléb se ukázal být tak rudý a chutný ... chtěl bych si odtrhnout kousek chleba ..............
🔗

Odneseno

Odneseno

ČEKÁNÍ !!!

ČEKÁNÍ !!!

Mám jen žitný kvásek ..

[Prádlo]

Prádlo, ano, žádný rozdíl. No, bude tu drobeček o jeden tón tmavší a vše v pořádku.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natalie, upiekla jsem je na kefírovém kvásku a Levito madre (hustá věčná 50% vlhkost) na kefíru, proto jsou rudé)))

[Natasha]

Natasha, nechte si zprávu !!! Zkusím to zítra ... zdá se, že se nic nestalo ...

[Natasha]

Natasha, nechte si zprávu !!! Zkusím to zítra ... zdá se, že se nic nestalo ...

Len, jaká nosní dírka)))) Byl bych ho kousl
Teď čekám na chuť))