Pečivo v Moulinex OW 5004

Pečlivě jsem si přečetl váš manuál. Právě v něm jsem se dozvěděl, že v jednom šálku je asi 150–160 gramů mouky.
Ale nechápu, kterému smyslu z receptu v knize věřit? Mám to uvedeno současně v šálcích (3 1/2) a v gramech (700 gramů).
Jak tomu dobře rozumím, 700 gramů mouky je 4,6 šálků, ne 3,5. Tento rozdíl je matoucí.
Kolik nalévat není jasné, ať už 3,5 nebo 4,6 šálků.

Bohužel, nejsou žádné zkušenosti. Dnes je to poprvé ...

Napište kompletní recept

Kolik nalévat není jasné, ať už 3,5 nebo 4,6 šálků.

Bohužel, nejsou žádné zkušenosti. Dnes je to poprvé ...

Jako základ vezměte normy z pokynů pro pekárnu.

Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

vždy zkontrolujte všechny recepty podle těchto norem, ale nikdy nezapomeňte na rovnováhu mouky a vody (kolobok)

V těchto normách věnujte pozornost doporučením pro poměr mouky a vody a vše zapadne na své místo.

Pokud vezmete 700 gramů mouky jako základ, vyměňte vodu (kapalinu) v souladu s doporučeními
Pokud užijete 3,5 lžíce. mouka = ​​525 gramů mouky - porovnejte také množství vody a dalších produktů s normami.

Vybrat ...

4,6 šálků mouky je Velmi velký chléb se možná do kbelíku nevejde, bude se těsto obtížně hnětet.
Je vhodnější vzít 525 gramů mouky, to je normální, těsto se promíchá.
Přepočítejte množství produktů podle norem pro toto množství mouky, sledujte buchtu, chléb by měl vypadat.

Hodně štěstí!

V nové verzi koloboku

Průvodce pečením chleba v domácí pekárně.
#


množství mouky v šálku je 150 gramů, doporučuji znovu přečíst, toto je nový návod.

S největší pravděpodobností ne 700 gramů, ale 700 ml ..

Bohužel nemám žádné vlastní zkušenosti. Dnes je to poprvé ...

Opakuji, ale pokud nemáte žádné zkušenosti, zkuste to udělat jako tady

Průvodce pečením chleba v domácí pekárně.
#


a pak bude postupně docházet ke zkušenostem ...

Napište kompletní recept

Vypadá to takto:
Teplá voda: 450 ml
Sůl: 2 lžičky
Pšeničná mouka: 700 gr (3 1/2 odměrky)
Pekařské droždí suché: 3/4 lžičky

Na chléb o hmotnosti 1 000 gramů.
Stejný recept je k dispozici na odkazu (zveřejněném na fóru) pro Mulinex 5004

V průměru mám 3 šálky mouky na 280-300 ml vody, tedy 450-500 gramů

Zkuste snížit část ...

Podívejte se na můj příspěvek 56 a další

V přiložené knize receptů na Moulinex 5004 - nastavení! Recept na žitný chléb obsahuje program pro Borodinského. Dal jsem to jako pitomost a šel do práce. Při příjezdu jsem našel usazené těsto
Soudě podle množství kvasinek v receptu může fungovat program 5 („Rychlý chléb“), ale abych byl upřímný, pochybuji, že se ukáže ten pravý žitný chléb.

Kdo to udělal s integrovaným programem - sdílejte!

PS
Stáhl jsem manuály, sedím a porovnávám cyklická schémata Panasonicu 253 (pro který je recept "od Eleny Bo" uveden ve výše uvedeném tématu) a Mulinex 2000 (nenašel jsem ho pro 5004, myslím, že jsou podobné). Ještě jsem nezkoušel, který program Mulinexu je nejblíže k „Rye Bread“ Panasonic 253 ...

Mír s vámi, pekaři!

latv o tom již bylo napsáno někdo používá program 2 někdo 3
ale všichni souhlasí, že před tímto režimem 13 těsta

PbI6A4OK a který zablácený stlačil těsto zkroucené 15 minut
pak jsem si vybral program a šel

Nejvíc se mi líbí program 8. Mimochodem, někde je podrobný popis času, míchání a kontrola všech programů (protože v 5004 nejsou žádné pokyny), podívejte se na web, bude snazší navigovat.

vyrobený perník, vše podle receptu, spálený, příliš sladký, příliš mnoho koření
Četl jsem o koláči ... asi to neudělám ...

V 59 odpovědích je recept na tradiční chléb z knihy.
Vždy mouku zvážím e-mailem. váhy (700 g) a vezměte všechno ostatní ve stejném poměru. Toto je náš nejčastější chléb, vždy se to ukáže!

Irisko, díky.
Nedávno jsem upečl citronový koláč s vašimi doporučeními (nejlehčí kůra, pak pečte 14 prog. 10 min.). Okamžitě pryč! Obecně se mi ze všech sladkostí, které jsem vyrobil z knihy receptů, líbilo nejvíce.

Dobrý den všem!
Tento web obsahuje návrhy na úpravu stínu v pekárnách Mulinex .... Mám stejný problém s perníkem: boky hoří a vrch není upečený. A pokud to dáte na nejtemnější kůru, pak jsou dno a boky spálené. Utáhl jsem šroub (podle pokynů, které jsou zveřejněny na tomto webu), zkusím to znovu. A opravdu se mi líbilo perník! Proto se mu říká perník - protože je kořeněný. Ano, je v něm spousta koření, to není pro každého, ale komu se nelíbí - vždy se dá méně! Moje kamarádka dlouho žila v Německu, a když jsem ji zacházel s tímto perníkem, řekla, že takové věci se v Německu pečou na Vánoce a všichni je tam zbožňují. Takže každému - svému vlastnímu.

Ahoj Michelle
Napsal jsi:
Tento web obsahuje návrhy na úpravu stínu v pekárnách Mulinex .... Utáhl jsem šroub (podle pokynů, které jsou zveřejněny na tomto webu), zkusím to znovu.
-----
Prosím, dejte mi odkaz, kde jste viděli tyto informace ... Nemohu něco najít.
Díky předem!
PS: a perník se mi opravdu líbil! Chutný! tady musely být boky rozřezány ((, a chuť je mimořádná. místo mléka jsem dal opravdu zakysanou smetanu - nebylo mléka a byl jsem příliš líný, abych šel do obchodu, ale ukázalo se to chutné! opravdu chci upravit barvu boků, aby hosté mohli

POMOC!
Kdo má kamna Mulinex 5004! Mohli byste zveřejnit číslování programů?!
Díky předem!

Mír s vámi, pekaři!

1pr - jednoduchý chléb
2pr - francouzská buchta
3pr - celozrnný chléb
4pr - sladký chléb
5pr - rychle upečený chléb
6pr - bezlepkový chléb
7pr - chléb bez soli
8pr - chléb obohacený o omega 3
9pr - Borodino chléb
10pr - košíček
11pr - džem
12pr - bageta
13pr - kynuté těsto
14pr - pouze pečení

Mír s vámi, pekaři!

stvoření a jaké koření byly vloženy a kolik

a aby strany nemuseli být odřezávány nelehkou kůrou
a pokud se nepeče dobře, nechte jej v režimu udržování teploty

ahoj stín!
Maminka přišla na návštěvu, takže jsem chtěl upéct perník, ale abych rychle (a neudržel mléko s hřebíčkem po dobu jedné hodiny, jako v receptu) a neběžel do obchodu pro chybějící výrobky, místo mléka jsem dal zakysanou smetanu - proporce jsou stejné jako mléko podle knihy receptů (nyní nemohu přesně říci, kolik mám dát - jsem v práci a kniha je doma. Ale zítra napíšu podrobněji, i když jste pravděpodobně měli stejnou knihu i ke sporáku).
Měl jsem květinový med - akát. Myslím, že chuť závisí také na medu. Například nemám rád tmavý med, pohanku.
Z koření pouze skořice, v tu chvíli nebylo po ruce nic jiného. Ale opravdu se mi to líbilo!
Dnes to chci znovu upéct - dám lehkou krustu, jak radíte. Řeknu ti, co se stalo.

je tu málo
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=968.195
šroub by neměl být utažen, ale odšroubován ... protože ve výrobě je utažen pevně a jen stěží ho budete moci utáhnout ještě více.
Je tu ještě jeden odkaz, ale zatím jsem ho nenašel. Budu hledat další ...
můj recept se spoléhá na perník: skořici, hřebíček, zázvor a muškátový oříšek - vše mleté. Na nejlehčí kůře není perník nahoře upečený
po odšroubování šroubu se ještě nic nepeče. Zkusím to - napíšu o výsledku.

odstín:
Moc děkuji za informace a účinnost!
Chápu, že rozdíl v režimech od 5002 je pouze v čísle 12 (v 5002 jsou to těstoviny).

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1433.0
tady je další instrukce pro odšroubování šroubu.

Mír s vámi, pekaři!
Proč jsem se zeptal na perník
tady už mnozí psali o chybách \ pokud to samozřejmě není odklon \
v knize receptů a tak mám hřebíček a mléko uvedeno jinak
že je třeba je na hodinu spojit, ale o koření se říká, že to trvá
směs 4 koření 4,5 lžičky. a ze které tato směs mlčí
Udělal jsem perník se skořicovými hřebíčky a práškovými třešněmi a přidal jsem rakytníkový džem
ale chtěl bych znát původní recept

směs čtyř koření: skořice, zázvor, muškátový oříšek, hřebíček. Možná si autoři knihy receptů myslí, že máme toto koření prodávané hotové? jako „4 koření na perník“? Ale ne! všechny přísady musely být rozdrceny samy v maltě.

zítra vyložím recept, jako v mé knize.
Ale přesně si pamatuji, co je napsáno:
karafiát 4 (a co 4 není napsáno, kousky nebo gramy nebo něco jiného)
mléko (nepamatuj si, kolik)
a pak píší, aby smíchali mléko a hřebíček a nechali 1 hodinu v chladničce.
A tak jsem si knihu prohlédl, někdy k tomu dojde - píšou čísla bez označení gr, lžíce atd. Už jsem viděl, že si mnozí stěžují, že kniha není příliš přesná.
Ale také směs 4 koření: skořice, zázvor, muškátový oříšek, hřebíček.

Ale zase jsem měl jen skořici, to je ono a řečeno. Stejně se mi to líbilo.

V lednici ??
Stáhl jsem si 5004 receptů z tohoto webu. Všechno je tam v pořádku a podrobné. Zkuste to také !!!

Ahoj! Jak jsem slíbil včera. V mé knize takto:
Perník
Hmotnost: 1000 gr
Čas: 1 hodina 25 minut.

Fanoušci medového pečiva si udělají radost s tímto nesrovnatelným perníkem ochuceným směsí 4 koření: skořice, zázvoru, hřebíčku a muškátového oříšku.

Složení:
Karafiát: 5 (z toho 5 nespecifikováno)
Mléko: 40 ml
Vejce: 1 ks
Surový cukr: 130 g
Sůl: 1 žetony.
4 směsi koření: 4,5 lžičky (kolik dát není uvedeno. Myslím, že vše je v poměru 1 ku 4, tj. 1,125 čajových lžiček každého koření: skořice, zázvor, hřebíček a muškátový oříšek. Chtěl bych v knize přesnější recepty)
Med: 390 gr.
Máslo: 45 gr
Pšeničná mouka: 350 g (1 ¾ odměrky)
Celozrnná mouka: 80 g - 10 lžíce l.
Prášek do pečiva (prášek do pečiva): 4 lžičky

Nalijte mléko a vložte hřebíček do nádoby. Nechte vařit po dobu 1 hodiny.
(nepíšou v chladničce ani při pokojové teplotě. O chladničce jsem psal dříve - zjevně je to moje fantazie, omlouvám se za nepřesnost. Místo mléka jsem dal 2 lžíce zakysané smetany a netrval jsem na tom, protože jsem nedal ani hřebíček).
Do misky dejte vejce, surový cukr a sůl. Všechny ingredience šlehejte po dobu 5 minut.
Přidejte koření, mléko s hřebíčkem, med a změkčené máslo. Nalijte připravenou směs do nádoby. Přidejte dvě mouky a prášek do pečiva.
Vložte nádobu do pekárny. Vyberte program 10, hmotnost dortu a požadovanou barvu kůrky.
Klikněte na tlačítko „Start“.
Na konci programu vypněte spotřebič, vyjměte nádobu a chléb z nádoby vyjměte.

Návrh: pečivo s tmavě zlatou krustou, ale také hoří na středně zlatém. Na radu stínu - zvolil jsem nejlehčí kůru, po signálu to zkusil párátkem - byla vlhká, nevyndal ji ze sporáku dalších 7-10 minut a objednávka přišla trochu víc. Boky jsou smažené, ale ne spálené. Díky za radu!

tvorba:
5 - kousků hřebíčku Mám na obrázku napařené mléko, tak jsem se rozhodl, že se má nalít teplé mléko ..... studené, ale také se nalije normálně.
S vaším dortem se stane divná věc, nebo možná je mouka špatná? nebo by se mělo nechat vychladnout a uvařit .... a pak zkusit .... hned po upečení to nevyjímám, chléb nechám trochu vychladnout.
Včera jsem vyráběl chléb v „odšroubovaném“ pekárně (odšrouboval jsem samořezný šroub podle pokynů na tomto webu) - ukázalo se to rovnoměrně opálené. Cupcake to však ještě nezkoušel.

ano, je to divné ... ale také se bojím něco překrucovat - chléb se dobře peče, ale sladký ..
když nepeču sladké, prostě super! a nic nehoří. Sýrové bagety, s kuřecím masem, jiný chléb „s ofinou“, ale pokud je v těstíčku cukr - vše je již tmavší a hoří - dort, perník,sladké bagety - vídeňské z knihy - černé prostě! Pokud můžete také vybrat nejsvětlejší kůrku s košíčkem a poté ji podržet dalších 10 minut, pak to s bagetami nemůžete udělat
I když, co se týče mě, i lehká kůra + 10 minut expozice je stále trochu tmavá. Ale alespoň to není spálené a to je dobré.
Zkoušel jsem jinou mouku, nemyslím si, že je to kvůli mouce. Zatím z toho viním cukr, protože všechno, co není sladké, je dobře hnětené a pečené a nic hoří, když už mluvíme o poruše kamen.

Také jsem se bál ..... ukázalo se, že všechno je jednoduché. Tento šroub lze stejně snadno přišroubovat zpět, v takovém případě (hlavní je příliš neodšroubovat, pak se uvolní a nebudete jej moci zašroubovat zpět).
Pokusím se o víkendu upéct dort nebo perník, potom vás budu informovat o výsledcích.

Toto je opravená verze tvarohu, recept je převzat z webu 🔗:

Mouka: 500 g (2 1⁄2 odměrky)
Mléko: 110 ml •
Sůl: 5 gr. •
Kvasinky: 11 gr. •
Olej: 100 gr •
Cukr: 100 g - 1/3 odměrky •
Voda 100 gr. •
Vejce: 2 ks •
Tvaroh: 150 gr •
Pečil jsem také podle tohoto receptu (vzal jsem to z knihy receptů na Moulinex), zapomněl jsem na 100 gramů vody a k lepšímu. A bez vody se všechno dobře pečuje a chutně))))

A nalil jsem vodu, ale pak jsem musel přidat také mouku. A přidal jsem poslední lžíci, když už byla buchta kypící, takže chléb se ukázal v mouce (ale mimochodem to nezkazilo chuť, vypadalo to jen nepředstavitelně). Ale místo tvarohu jsem dal tvarohovou hmotu, takže to voní jako dort

Čt-čt, zatím nic nezkrucuji (v tom smyslu). Nedávno upečený košíček - vynikající, jen se silně rozpadá, možná kvůli margarínu místo másla
Existuje kniha receptů na Mule-5004 na webu nebo někde na internetu?

tato stránka obsahuje knihu receptů a pokyny

Ahoj.
Stáhl jsem a vytiskl pokyny pro moulinek 5004. Sám mám 5002, ale chci vyzkoušet nové recepty. Zde jsem narazil na nedorozumění. Některé (většina) receptů používají suché pekařské koktejly. A v žitném chlebu, bramborách, velikonočních kulichech se třese a počet lžící je šílený. : o No, například v kulichu je 15 lžící tohoto nepochopitelného droždí. Je to pro mě přesně ten nejjednodušší dort k pečení a žitnému chlebu. Ale 7 a 15 lžící je šílených. > :( Kolik bezpečných chvil dát do suchého droždí? Jaká je chyba v receptu?
Skvělý recept a tvarohové muffiny (její manžel ji velmi žádá). Nemohu ani přijít na to, kolik dát. Recept:
mouka - 500 g,
mléko - 110 ml
sůl-5 lžiček (není to hodně ???)
droždí -10 lžiček (jaké a jaké množství dát ???)
lepek-20 (pravděpodobně gr?)
olej-100 (pravděpodobně gr?)
cukr - 100 lžíce. l (není to šílenství? dej 100gr nebo kolik?)

vejce -75 (zde je fantazie vyčerpaná, jak to přeložit na normální kousky vajec, nedokážu si představit)

tvaroh-125 (pravděpodobně také gr?)
Už někdo vařil toto tvarohové pečivo? jak je to správné?

Mír s vámi, pekaři!
tvaroh, samozřejmě, v gramech
průměrné vejce váží právě tolik
cukr 100g - a obecně, kdo má rád + -
máslo 100g, ale podle mého názoru jsou lívance lepší
Lepek jsem nepřidal ani jednou
droždí jedna a půl měřeno \ lžička
sůl také podle chuti, posypu odměrkou / lžičkou
můžete experimentovat s mlékem, myslím tím obsah tuku
můžete také použít roztavený nebo sníh
podívejte se na mouku na housce, jinak budete muset přidat

V knize receptů žitný chléb dávám přednost přidání kyselého mléčného kvásku od Admina. Takže se mi líbí víc, s kyselostí!

chléb z pšeničné a žitné mouky (ke změně receptu: mk kvásek 200 ml, droždí 0,5 lžičky)

Upiekla jsem tvarohové buchty)))) V receptu jsem nic nezměnila. Lahodné. ale rozhodl jsem se upéct pouze Mléčné))))) Je to jak ekonomičtější, tak v žádném případě horší než chuť ...))))

Mír s vámi, pekaři!

1pr - jednoduchý chléb
2pr - francouzská buchta
3pr - celozrnný chléb
4pr - sladký chléb
5pr - rychle upečený chléb
6pr - bezlepkový chléb
7pr - chléb bez soli
8pr - chléb obohacený o omega 3
9pr - Borodino chléb
10pr - košíček
11pr - džem
12pr - bageta
13pr - kynuté těsto
14pr - pouze pečení

Mám Moulinex 5004 (který je s bagetami) po dobu 2 měsíců. Program přišel a porovnal seznam. Tyto dva programy se v popisu NESHODUJÍ. Mám 9 pr - bagetu a 12 pr - těstoviny. V popisu není vůbec žádný režim chleba Borodino.

Mír s vámi, pekaři!
Mouli
a co chcete \ vidět výrobce \ dobré, že ne v čínštině

Dobré odpoledne všichni.
Dnes se také stali majiteli této pekárny.
Po přečtení receptů z knihy a fóra jsem si uvědomil, že došlo k zjevné chybě.

Recept říká: „Pšeničná mouka: 700 gramů (3,5 odměrky). Vezmeme-li v úvahu, že 1 odměrka je 150 gramů pšeničné mouky, získáme, že 3,5 šálku je pouze 525 gramů mouky.

Prosím, řekněte mi, čemu mám věřit, pokyny v gramech nebo pokyny v odměrkách?
Nebo si myslím, že je to nějak špatně?

Jen mějte na paměti, že web dává váhu mouky pro odměrku 240 ml, zatímco Moulinex 5004 znamená odměrku 300 ml, a všechno zapadne na své místo.

Dnes jsem upiekla chléb „Rye“ podle receptu ... Nic se nestalo. Výška chleba 7 cm. Pečený. Ale nízko. Ukázalo se, že všechny moje chleby s žitnou a pšeničnou moukou 50/50 jsou nízké ... Proč nezvyšují? Jaká je moje chyba? Dělám všechno podle receptu ...

ale mám vysoké ... snaží se vyrazit víko xn ...

[Dogrose]

Dogrose,
Zvláštní ... To je pravděpodobně méně než půl kbelíku? Nebo možná jen přepočítat recept na větší velikost? Kbelík v našich kamenech není v žádném případě malý ... Kolik mouky jste utratili za tento bochník?

250 g žita, 250 pšenice, sůl, cukr, droždí, voda 400 ml

ale Darnitsky z Fugascy se ukázal být vysoký .. Ale tam je žito 150g a pšenice 250g ...

Sladký máslový chléb - ukázalo se krásně a chutně!

250 g žita, 250 pšenice, sůl, cukr, droždí, voda 400 ml

Žitný recept mi ​​připadal jako neadekvátní:
500 g mouky a 400 ml vody!

chléb z pšeničné a žitné mouky (str. 42 v mé knize receptů) -
700 g mouky a 500 ml vody.

Podle mého názoru je v receptu na žito příliš mnoho vody. A také v mé knize receptů je napsáno, že ji budu péct na 9 prog. (Borodinsky) a čas je uveden 4h 10min. Jakmile můj manžel upečil tento chléb, stalo se, pokud to paměť slouží, téměř stejné

to znamená, že stojí za to se pokusit upéct ze strany 42? Ano, na 500 ml vody je 700 g mouky ... a co, uděláte to, ale na stránce 70 „Žito“ - také to nefungovalo?

V mé odpovědi č. 67 je fotka proso chleba. a žitná mouka (od str. 42). V tomto případě - s přídavkem startovací kultury s kyselinou mléčnou od Admin. Také jsem udělal bez kvasu, téměř stejný výsledek (pokud jde o zvyšování), ale chuť, pokud jde o mě, je nižší.

Ukázalo se, že žito (str. 70) je stejné jako vaše.