Stadler forma pekař jeden kváskový pšeničný chléb

Stadler forma pekař jeden kváskový pšeničný chléb

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Pšeničný kvásek	200 g
Voda	290 g
Pšeničná mouka	450 g
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1,5 cl
Rostlinný olej	2 cl

Metoda vaření

• Nejprve olej, pak voda, potom kvásek, který se po krmení zdvojnásobil, poté mouka, sůl, cukr
• Program si píšeme sami
• 1 cyklus míchání 15 minut
• 1 odladění 30 minut
• 2 hnětení 20 minut
• 2 odladění 1 hodina 50 minut
• 3 výstřely 1 hodina 30 minut
• Pečení 1 hodinu 10 minut

Miska je určena pro

950 g

Čas na přípravu:

5:35

[Prodejce]

Prodejce, krásný chléb, není dost sklenice mléka)

Původní recept byl jen s mlékem ... voda se mi líbila více ...

[Prodejce]

Prodejce, Myslel jsem mléko jako přísadu do zátiší)
čerstvý chléb s mlékem a džemem)

Chápu ... hned jsem si to neuvědomil

A jaký druh programovatelných kamen?

Stadler forma pekař jeden

Dobrý večer,
Dnes jsem připravil váš chléb, podle mého nezkušeného názoru (podruhé to udělám s kváskem) se ukázal dobře ve vzhledu a konzistenci:


Ale stejně jako poprvé u jiného receptu je tu kyselina, tentokrát to není tak silné, ale chci to úplně bez kyseliny. Je to možné s kváskem?

Jak dlouhá je vaše startovací kultura?
Je to na pšeničné mouce nebo žitě?

.... chléb je krásný

Zpočátku jsem ho koupil, spěchal ... Četl jsem na jiném webu, že je těžké si kvásek vypěstovat sám, a tak jsem se ho rozhodl koupit.
Bydlela se mnou týden, každý den jsem ji krmil pšeničnou moukou a pečeným chlebem dvakrát (toto je druhý). Ve výsledku jsem to vyhodil a rozhodl jsem se, že by bylo lepší si to vypěstovat sám, než to nechat pěstovat z něčeho, co neznám.

Není to opravdu těžké. Máte-li jakékoli dotazy, napište nám. Pomohu. Ani moje žito skoro není kyselé.

Děkuji, nasbírám odvahu a vypěstuji si vlastní kynuté těsto :)