Chléb „Smile Goth“ (s aktivním uhlím)

[Lahodný chléb!]

Chléb „Smile Goth“ (s aktivním uhlím)

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
aktivní pšeničné kvásky 100% vlhkost	120 gramů
pšeničná mouka / jakost	400 gramů
voda	250 gramů
maltodextrin (cukr, melasa, med)	10 gramů
sůl	8,5 gramů
aktivní uhlí	5-6 gramů

Metoda vaření

• Krmte kvásek 6-8 hodin den předem.
• Rozdrťte uhlí v maltě na prach nebo ho rozdrťte v mlýnku na kávu. Pokud brousíte v mlýnku, neotevírejte jej okamžitě. Nechte prach usadit.
• Smíchejte startovací kulturu, vodu, mouku. Zakryjte a nechte působit 1 hodinu.
• Přidejte uhlí, maltodextrin (cukr, melasu, med) a sůl.
• Hněteme těsto hákem po dobu 8-10 minut.

• Těsto je vlhké, lepkavé, hedvábné, ale zcela zabalené na háku a nelepí se na misku.

• Nechejte působit 180 minut. Protahování po 60 a 120 minutách.

• Těsto na začátku a na konci fermentace.

• Tvarujte chléb jakéhokoli tvaru.
• Je velmi dobré to posypat moukou.
• Umístěte do koše s lněným ručníkem, který se také rozpadá na mouku, sešijte. Vložte do sáčku, zavázat a chladit po dobu 12 hodin.
• Vyjměte z chladničky.
• Nechejte na teplém místě (25-27 stupňů) po dobu 1,5 hodiny.
• Otočte na papír a proveďte řezy.
• Pečte na kameni pod pokličkou při teplotě 240-250 stupňů prvních 15 minut.
• Sejmeme víčko, snížíme teplotu na 180 stupňů a pečeme, dokud nebude vařeno dalších 20 minut.
• Vyjmeme to, necháme vychladnout, nakrájíme, šokujeme naše blízké a jíme to.
• 
• 
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

1 role

Čas na přípravu:

18-18,5 hodiny

Program vaření:

kombajn, trouba, lednička

Poznámka

Na internetu existuje mnoho receptů na takový chléb, zejména na zahraničních stránkách. Rozhodl jsem se vzít ten nejjednodušší a přizpůsobit si ho pro sebe. Chtěl bych vás hned upozornit, že nevstoupím do DISKUSE o nebezpečích nebo výhodách aktivního uhlí. Všichni vím, jak škodlivé nebo užitečné. Právě jsem se rozhodl ukázat, že chléb se pečuje ve světě. Je to na tobě. Každý má právo jíst maso nebo ne, používat dusitanovou sůl nebo ne, sůl nebo vůbec ne sůl, užívat určité drogy nebo ne, teplý med nebo ne, pít čaj s cukrem nebo ne, dát otruby nebo ne, sedět na dietě a jaký druh nebo ne. Proto se my a lidé, bytosti myslící, rozhodujeme sami.
U tohoto chleba se jako barvivo používá dřevěné uhlí. Podle tohoto receptu můžete chléb zcela upéct, aniž byste ho přidávali. Získáte velmi chutný, aromatický kváskový chléb. Na rozdíl od testu zabarveného sépiovým inkoustem není u takového chleba z uhlí žádná cizí chuť ani vůně.
Doporučuji alespoň jednou překvapit všechny doma, ale je to na vás.

Ach! Jaký chléb negretosik! A vše v dírách, také černé

V restauracích rychlého občerstvení (jako McDonald's) jsme měli sendviče s černými houskami. Říkalo se tomu Minersky. Dcera to zkusila a řekla, že pokud by to nebylo pro buchty bez chuti v tomto druhu restaurace, pak je docela možné jíst.

[Tatyana]

Tatyana, Irina, děkuji za vaši pozornost receptu. Chléb mě samozřejmě fascinuje.

že pokud v takových restauracích nejsou buchty bez chuti, pak je docela možné jíst.

Ale tento je sám o sobě lahodný, zkoušíme to doma.

To je ale vtip!
Jméno je skvělé!
Toto je opravdu recept na šokování veřejnosti. Vzal jsem to do vašich záložek, díky za nápad!

vypadá strašidelně.
Vzal jsem to do záložek, překvapím své vlastní. díky za nápad

Ach, maminky !!! Super, ale děsivé
Angelaaaaaa .... intriky ba šokující! Bravo

[Angela]

Angela, Děkuji!

S červeným kaviárem vypadá smrtelnost - alespoň nevěšejte zeď v rámu !!! Nemusíte ani péct - hosté budou diskutovat na fotografii na zdi

Děkujeme, že jste našli a přinesli takové zajímavé recepty.

[Anastasia]

Anastasia, Natálie, Tanyulya, SvetaDěkuji děvčata, že jste se zastavila. Souhlasím s každým: děsivé, krásné, zajímavé. Rád bych ocenil.

[Angela]

Z tohoto goth, tak goth, jsou všichni gothové goth!
A jaký druh dyyyyrki !!!! * mdloby))))))

Angela, jsi jen chlebová víla, kouzelnice!

[Angela]

... sekání, šokování blízkých a ...

Ale líbí se mi tato položka!

Vím, že ani ve vysoké kuchyni není myšlenka na odstín s uhlím cizí, pamatuji si, jak jsem s někým diskutoval o myšlence používat sépie místo inkoustu při pečení ...
AngelaDěkujeme, že jste podstoupili riziko a prokázali životaschopnost metody! Příležitostně ji použiji.

[Olya]

Vím, že ani ve vysoké kuchyni nejsou nápady na tónování dřevěným uhlím cizí

Olya, in-in! Docela správně! Naše Angela by byla vítána s otevřenou náručí v chladných restauracích. Originálnost pokrmů a inovace při zachování chuti hlavních ingrediencí jsou ve haute cuisine velmi vítány.

[Angela]

Angela, Mám také recept na uhelný chléb. Ale troubu jsem ještě nezkoušel. Teď určitě budu péct.

[Irina]

Irina, Olya, Ksenia, děkuji za pozornost a hodnocení. Jsem rád, že se takového chleba nebojíte. A díky za takové chvály

restaurace by uvítaly s otevřenou náručí.

Svetapřehnaně mě chválíš. Půjdu k někomu za dobrý plat. Připraveno k pohybu

Teď určitě budu péct.

Ksenia, zkuste, pokud chcete, v pohodě.

[Angela]

Angelaa četl jsem Úsměv kočky

Přesně, úsměv kočky Cheshire, nebo gotický

No, velmi cool !!

[ang-kay]

ang-kay, nádherný chléb! Beru to bez vykřikování!

Přidáno neděle 27. března 2016 19:07

Vím, že ani ve vysoké kuchyni nejsou myšlenky na odstín s dřevěným uhlím cizí, pamatuji si, jak jsem s někým diskutoval o myšlence používat sépie místo inkoustu při pečení.

Možná jsem se mnou upiekla dva recepty inkoustem!

[Angela]

Ksenia, zkus to, pokud chceš, je to super.

Angela, touha je vůz, na všechno není dost času. Ale určitě to zkusím.

[ang-kay]

ang-kayAngela, chladný chléb a jak plné děr ...
Děkujeme za odeslání receptu. Přidám si záložku a počkám, až budu zralý na takový šokující chléb.

Angela, jako vždy jsi jedinečná.

Měl jsem chuť tento chléb vyzkoušet, ale nikdy jsem se neodvážil (z estetických důvodů), který byl příliš exotický. V síti existuje takový recept, i když je to droždí a vypadá takto;

[Maria]

Maria, Rada-dms, Sveta, SergejiDěkuji za pozornost, chvála. Jsem rád, že neházeli pantofle.

a četl jsem Úsměv kočky

Mash, nech to být kočka.

Beru to bez vykřikování!

Olenko, táhni, nevadí!

touha je vůz, na všechno není dost času

KseniaChápu, dítě je všechno.

čeká, až dozřím na takový šokující chléb.

Sveta, ale lze ho upečit i bez uhlí. Uhlí neovlivňuje žádné procesy. Samotný chléb je dobrý. Pečeme na Halloween.

V síti existuje takový recept, i když je to droždí a vypadá takto;

Sergeji, ano, existuje spousta receptů. Jak droždí, tak kynuté těsto. Tenhle je tak černý. Myslím, že nebude děsivé sledovat vyšlapané cesty.

Tenhle je tak černý. Myslím, že nebude děsivé sledovat vyšlapané cesty.

Ne, k tomu rozhodně nebudu přistupovat, plány jsou úplně jiné, pokud se zase někdo nedostane dopředu, stalo se to více než jednou, jen si pomysli, a pak jednou a ....

[ang-kay]

ang-kayPáni, jaký chléb! To jsem ještě neviděl. Lahodné???

To jsem ještě neviděl. Lahodné???

Jezevčík s kaviárem za běhu.

[Angela]

Angela, velmi roztomilý a usměvavý perforovaný goth Vypadá působivě

[Konstantin]

Konstantin, Galina, děkuji za návštěvu tématu. Jsem potěšen, že.

plány jsou úplně jiné, pokud se někdo znovu nedostane, stalo se to více než jednou, jen si pomysli, a pak jednou a .... bummer.

Ano, neklikejte sem. Ale recepty mohou být podobné, ale poněkud odlišné. Proto musíte ukázat.

Lahodné???

Konstantin, chléb běžné chuti. Pouze pohled je neobvyklý.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jaký skvělý chléb! Zvláště celý bochník vypadá tak zajímavě! Vždy se těším z vašich řezaček Je to na jednom kvásku, že se tak otevírá? Nejsem vůbec přátelé s řezy ...
Nechutí uhlí vůbec?

[Elena]

Elenaděkuji za pochvalu. Chléb založený na jednom kvásku. Uhlí vůbec necítí.

[ang-kay]

ang-kay, Angeladěkuji za zkušenost! Jakmile bude chtít šokovat, budu mít na paměti recept
Přál bych si, abych mohl vylíčit takový úsměv ...
Jaký nástroj používáte k řezání? Nemůžu sehnat ani ostrý břitvu Rukojeti nejsou odtamtud pro tento obchod ...

Řezal jsem čepelí. Jako Gillette. Je nutné, aby se ruka netřásla. Pohyby byly sebevědomé, ne tahavé.

[ang-kay]

Myslím, že nebude děsivé sledovat vyšlapané cesty.

To je jisté!

Možná se mnou

Ano, ano, pamatuji si, že jsem stále pochyboval o tom, že by dřevěné uhlí účinně zbarvilo těsto, a nabídl jsem jim, že jim budu zabarvovat ...
Nyní je jasné, že vše záleží na tom, kolik dát!

můžete péct bez uhlí. Uhlí neovlivňuje žádné procesy. Samotný chléb je dobrý.

Skutečnost, že váš chléb je sám o sobě dobrý, je nesporná!
Ale pokud jde o skutečnost, že uhlí neovlivňuje žádné procesy ... Koneckonců, teoreticky, absorbuje a neutralizuje spoustu věcí.
Není tedy skutečností, že jakýkoli chléb tak dobře vzroste a „zplyní“ v jeho přítomnosti.

ang-kayPáni, jaký chléb! To jsem ještě neviděl. Lahodné???

Angela, jako vždy jsi jedinečná.

Mimochodem, všimli jste si, kolik chlapců se hrnlo ke zmínce o Gótech ... nebo na kaviár?

[Olya]

Nyní je jasné, že vše záleží na tom, kolik dát!

Olya, Pokud se nemýlím, doporučuje se 10-15 gramů na kilogram mouky.

Není tedy skutečností, že jakýkoli chléb tak dobře vzroste a „zplyní“ v jeho přítomnosti.

Musíte tedy zkontrolovat tento recept bez uhlí. Nějak to udělám.

pro zmínku o Gothech ... nebo pro kaviár?

naděje na chléb

Pro mě alespoň šedý burmalín, i když jen s takovými otvory !! Krása !!!

[Jeanne]

Jeanne, Děkuji ti drahý! Myslím, že riskujete

Nebudu jen riskovat, ale s potěšením !!! Už jsem se dostal do lékárničky, není uhlí, čekám na otevření lékárny. Plus 12 hodin ... obecně je zítra hodina x))))

Stačí jej rozdrtit na prach, aby vás nezachytili.

Již!! Soooo prach)))

Musíte tedy zkontrolovat tento recept bez uhlí.

Tento chléb bez uhlí bude pro vás úžasný, ale pokud je jiný, pak už je to otázka ...

"Úžasné, chutné !!!!!" Cituji svého manžela))))
Voňavý kváskový chléb, velmi vzdušný.



Líbilo se mi to a není to vůbec děsivé)) Doporučuji !!
Angelo, táta snědl dva kousky! A bez kaviáru

Přidáno pondělí 28. března 2016 21:34

A spousta mnoha děr !!!!

[Zhannptica]

ZhannpticaJeanne, dobře, upečla to samé. Váš chléb se nazývá „mluvící goth“.

[Jeanne]

Jeanne, Výborně! Nic se nebojíš. Je to náš způsob. Dobrý chléb. Jsem rád, že vše fungovalo, líbilo se mi to a nikoho jsem nevyděsil

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, a opravdu, krása! A jak jsi drtil uhlí? Mlýnek na kávu?

[ang-kay]

ang-kayAngela děkuje za chválu a chléb. Je to opravdu vynikající! Dnes půjdu do civilizace, budu zacházet se studenty))) čekají, chtějí to zkusit

[Dívky]

Dívky„Uhlí se dobře„ rozpadá “ve vodě. Myslím, že to můžete jen rozmíchat s trochou vody a přidat do kvásku. A pak přidejte suché přísady.

[Elena_Kamch]

Elena_KamchAno, mlel jsem to pomocí mlýnku na kávu a prosíval jsem to přes nejmenší sítko. Počkejte alespoň minutu, než mlýnek otevřete, jinak neuvidíte štěstí ..., napůl pokropená kuchyň

[Zhannptica]

pokropila polovinu kuchyně

Zhannptica, Jeanne, Děkuji! Důležitá poznámka

[Lenochka,]

Děkuji! Důležitá poznámka

Lenochka, Napsal jsem hned na začátku do receptu, aby ho hned neotevřeli.

pokropila polovinu kuchyně

A někdo varoval

můžete jej jednoduše smíchat s malým množstvím vody a přidat do kvásku.A pak přidejte suché přísady.

Olya, Já a tak, a stejně tak. Je to možné tímto způsobem.

[Angela]

Angela, díky za takový neobvyklý chléb! Tady je to, co jsem dostal:


Právě jsem rozbil uhlí tlakem přímo v balíčku. Chléb vkuuuuusny) s máslem chutnal)

Peču hodně podle vašich receptů, vaše chleby mi vyjdou nejlépe!

[Sauza]

Sauza, Wow! Ukázalo se to skvěle. Drobek a vzhled jsou velmi dobré! Výborně!

Peču hodně podle vašich receptů, vaše chleby mi vyjdou nejlépe!

Jsem z toho velmi šťastný. A jsem ještě více rád, že jsem přinesl zprávu a připustil, že jste seděli v křoví a nesdíleli své dojmy.

[Sauza]

Sauza, elegantní, děravý chléb.

Sauza, nádherný chléb

Přesně tak! Beautyaa! A řezačky jsou v pohodě!
Dobrá práce, holky!