Kuchyňské nože, sekery na maso

Rozhodně nevidím téma pro diskusi. Mám ořezávátko, které se mi z nejrůznějších dalších, včetně profesionálních systémů, líbí ze všeho nejvíc, protože během několika vteřin ostří nože do stavu holení a toto ostření vydrží velmi dlouho. Nejsem specialista na složitosti ostření, používám vynikající nože - japonské a švýcarské a „během několika sekund - před břitvou“ a „na dlouhou dobu“ jsou pro mě hlavní nástroje.

a tento Švéd je dost dlouhý

Leno, můj manžel přijde z práce domů a já změřím - je vždy s ním.
Na "otzovik" jsem četl nadšenou recenzi, že nože mlýnku na maso byly na něm dokonale nabroušené. Nezkoušel jsem to.

[naostřený]

Nejsem specialista na složitosti ostření, používám vynikající nože - japonské a švýcarské a „během několika sekund - před břitvou“ a „na dlouhou dobu“ jsou pro mě hlavní nástroje.

Víte, myslím, že jde o to, že máte všechny tyto profesionální systémy.
Které nože byly původně přesně naostřený... To znamená, že jsou vytvořeny vodiče a samotná řezná hrana. A pak malé věci - stačí jen nechat na holičkách. A ukázalo se, že tento „ořezávač“ to dělá efektivně a rychle. Tvrdé nože po dlouhou dobu otupí, zřídka se ostří a je také obtížné je přinést. To je přesně to, pro co taková pevná věc přichází.

Možná máte pravdu.

[Bijou]

Bijou,

Nerozuměl jsem tomu „napříč“, ale je tu vložka z tvrdé slitiny - malá lišta. Fotografie ukazuje. Zbytek tohoto ořezávače je tělo, které se drží. Takže to spočítejte nebo ne.

[Strašák]

Strašák, a, všechno, jsem pochopil .. Ano, nemůžete narazit na něco jako Musat, každopádně na čepeli budou škrábance. ((

Doplňuji v řadách nože Victorinox a v deba Tojiro
Šéfkuchař také objednal Tojiro z Japonska, doufám, že to přijde

[Mlha]

Mlha, a co děláte s druhým nožem zleva?

[Bijou]

Bijou, toto je vykosťovací nůž. Používám to podle pokynů, ukázalo se to jako velmi výhodné

Vykostění je, když je kůže odloupnutá při lovu? Nebo co?

[Bijou]

Bijou, ve zkratce:
Vykosťovací nože jsou tenké, ostré a flexibilní nože, které se používají k odstraňování kostí a kůže z masa a ryb. Speciální zakřivená čepel nože umožňuje, aby byl veden kolem jakéhokoli kloubu nebo kosti a odděloval čisté maso, zatímco jeho flexibilita umožňuje provádět velmi tenké řezy.

🔗

[Mlha]

Mlhaa je to opravdu flexibilní? Je to opravdu užitečné pro plazení mezi kostmi?

Mám jen vzdáleně podobný. Pojmenovaný výrobcem „svíčková“. Docela baculatá a nikdy z nějakého důvodu pružná.



Ale je docela pohodlné pracovat s velkým masem, je to velmi dlouhé, více než 20 cm, jedním pohybem rovnoměrně prořízne krk.))

Pojmenovaný výrobcem „svíčková“. Docela baculatá a nikdy z nějakého důvodu pružná.

Úžasný nůž: v konfiguraci - vykostění, v délce - filé. Svíčková je ale nutně flexibilní!

Svíčková je ale nutně flexibilní!

Takže říkají výše, že vykostění je flexibilní! A mám špatný nápad, jak vybírat mezi kostmi pomocí flexibilního nože - nechtěně odskočí a ochromí.

[Bijou]

Bijou, Lena, no, opravdu flexibilní, s mírou)
Ze mě je milovník nožů stále ten, s kým se začala připojovat lehká ruka Larisy ...
Když jsem pro něho porazil králíka, bylo to pro mě výhodné.
Pokud jde o flexibilitu, okamžitě se omlouvám za fotografii, vypadá nějak takto.
Osobně jsem s nožem spokojený (opět chápeme, že „všechny značky jsou jiné“)

[Mlha]

Mlha, OH Děkuji!
Opravdu se to trochu ohne! Je tak hubený nebo co? Tenčí než ostatní? Nebo jen proto, že čepel je úzká, můžete ji ohnout?

[Bijou]

Bijou, je tenký a středně úzký.Existovala další verze užší a jak bylo napsáno, pružnější, ale vybral jsem si tuto.
Jelikož nebylo možné se dotknout, vybral jsem si podle principu, který se mi líbil nejvíc
tady je to blíže

[Mlha]

Mlha, ještě jednou děkuji, něco mě dokonce začíná mít rád!
Dobře, tak. V zásadě bude schopen nahradit kombi některými předpoklady.

obchod - náš, Petrohrad

Mohou mít krajané odkaz na obchod?
Děkuji předem

Nemáš zač. Je to hned vedle stanice Bali:
🔗

Nemáš zač. Je to hned vedle stanice Bali:

Ach, jak, budeme řezat taperichu na Bali ve vlacích!
To by bylo hezké!
Obecně se to ukazuje divné, ale z nějakého důvodu musíte jít do Petrohradu z Leningradského!

Směšné, promiň. Ale krajan pravděpodobně pochopil, že mluvíme o Baltu. A nebudu to opravovat pro zábavu.

A nebudu korigovat pro zábavu

Opravili byste to, ale kde tedy mohu jít se svou poznámkou?

Proto to neopravuji.

[Larissa]

Larissa, dík!!
Bylo by hezké dostat se z našeho počasí na Bali
A pro nože: ceny jsou pro ně opravdu nižší. Jediná věc, o které pochybuji o noži na chléb. Ukázalo se, že Victorinox je 1600, Fiskars 1000, viděl jsem základní Arcos za 800, nemluvím o Tramontině ... je takový rozdíl oprávněný?

Můj starý nůž slouží 8-9 let a dobře se krájí, ale dřevěná rukojeť už není estetická; Jak se ukázalo, Tramontin společnosti nikdy nevypadal ani mu nevěnoval pozornost
Jsem si však jistý, že dříve byla kvalita pro každého lepší.
Kráječ sýrů Fiskar zakoupený ve Finke před 10 lety slouží věrně, vůbec není nudný, sýr se nemačká, ani tvrdý, ani polotvrdý. Dal jsem svému bratrovi to, co jsem zde koupil, stejný Fiskars, vůbec neřezává, všechno mačká, a to je hned po vybalení z krabice ((

A zeptám se vás, našel jsem ve svých zapomenutých „skladech“ nové nože Tupperware (řada Tupperchef), různé velikosti, ale bez chleba. Někdo má slušné zkušenosti s jejich používáním?
Nebo prodat-darovat a koupit něco zajímavějšího pro sebe?

[Tiberia]

Jediná věc, o které pochybuji o noži na chléb. Ukázalo se, že Victorinox je 1600, Fiskars 1000, viděl jsem základní úroveň Arcos za 800, nemluvím o Tramontině ... je takový rozdíl oprávněný

O chlebu není třeba 100% pochybovat, Tiberia, určitě si musíte vzít pouze Victorinox! Měl jsem všechny výše uvedené, plus Japonce, ale on je bezkonkurenční.

Viděl jsem v příjmení keramický nůž Samura eco keramika, malý kuchař s čepelí 14,5 cm za 470 rublů, to bez váhání vzal. Doma jsem na ně začal číst recenze a všechno je nějak zcela nejednoznačné. Kdo jej použil, sdílejte prosím své dojmy.
Myslím, že odejdu nebo se vrátím ...

PS Pokud chápu, Samura je Čína, podle japonské technologie je to prostě

PPS jsem našel již na začátku tohoto tématu o Knramic Samurs, četl jsem

Dívky, chlapci z Ukrajiny. Vraťte to! 0% promo kód pro Victorinox. Pro koho to je?

Nevadilo by mi přijmout promo kód, pokud je to možné

Další promo kód 12%. Platí do 9. března.

[dopleta]

dopletaLarissa, řekni mi to. Potřebujeme univerzální. Má smysl platit za kovaný nůž? Vyberte si z těchto možností:

🔗
🔗
🔗

Druhá je nepochopitelná .. Zdá se, že to ještě není kuchař, ale už ne univerzální.) Nebude to pro malé věci příliš těžkopádné?

Druhá je nepochopitelná .. Zdá se, že to ještě není kuchař, ale už ne univerzální.) Nebude to pro malé věci příliš těžkopádné?

Kdybyste věděli jen jeho velikost a zatím jen spekulativně, můžeme předpokládat, že je objemná.
I když je nápadně podobný náčelníkovi. Ačkoli jsou prodejci podezřele tajní a neuvedli délku čepele, vsadím se, že se stále jedná o 20 cm kuchaře.

Vsadím se, že je to stále kuchař 20 cm

Ano, to je ono. Kuchař, 20 cm. Sveta, ale jak mohu poradit, nevíte, co je pro vás nezbytnější a pohodlnější? V tomto obchodě můžete vše vidět naživo, zavolat a jet nahoru.

I když jsou prodejci podezřele tajní a neuvedli délku čepele, vsadím se, že se stále jedná o kuchaře 20 cm

Proč ne? A v názvu nejsou poslední dvě číslice délka?

[Kovaný nůž 7.7123.20 německého typu (Kód: 7.7123.23)]

Proč ne? A v názvu nejsou poslední dvě číslice délka?

Toto je počet řezů při ostření!
Je tu rébus: "Kovaný nůž 7.7123.20 německého typu (Kód: 7.7123.23)„Takže zavěsit v gramech?
Srdce cítí - něco je zde nečisté! Chtějí zmást ruské ženy v domácnosti? OH, jsou temní!

V obchodě, kde jsem si koupil nože, jsem zadal kód podezřelého nože.
Tady je to, co o něm píší
Kuchyňské sbírky
Kované série
Délka 200 mm
Povlak Nylon
Černá barva
Funkce produktu Nové
A poslední číslo je délka čepele. Takže se všemi noži.

[Bijou]

Bijou, Igrig, dopleta, knoflík, dík.
Koupili jsme kovaný 7.7123.20, protože moji muži říkali, že ničemu nerozumím baňky. přílet nože, je třeba kovat.
Porovnám dva nože (pro někoho to může být užitečné). Vlevo je můj starý 5.1903.19, vpravo je 7.7123.20.

Proto nepředpokládám, že bych radil. Kvalita kovaných nožů je samozřejmě nepřekonatelná a všichni muži (a nejen muži) jsou pro ně. Důl pro mě také kupuje padělaný. A miluji tenké čepele, takže jim dávám přednost.

[dopleta]

dopletaLarissa, použila jsi profesionální ostření? Obchod řekl, že starý nůž může být znovu oživen.

A nemusím nic znovu oživovat, mám všechno živější než všechny živé a ostřejší než všechny ty akutní.

moji muži řekli, že ničemu nerozumím baňky. přílet nože, je třeba kovat.

Gratulujeme!

Který z nich je nakonec pohodlnější? Dokonce se mi zdá, že ten levý je starý. Tito eurokuchaři mi nikdy nejsou pohodlní. Jsou příliš silné a často příliš úzké. Kvůli tomu, co míchání nebylo daleko od sekery.)) No, tento podhlavník je do značné míry amatér, tedy já ne.

[Lena]

Lena, Ještě jsem je neřezal. Dobře padne do ruky.

[$ vetLana]

$ vetLana, nakrájejte mrkev.

[Lena]

Lena, Napíšu, až to otestuji v práci. Můj kombajn skartuje, ale musím něco skartovat novým nožem.

Napíšu své dojmy z nože: 1. dobrá ergonomie, 2. těžší než nože, kat. Používám, 3. ne na maso.

3. ne pro maso.

A na mrkev?

Mimochodem, proč to není pro maso? Dobře, s mým milovaným santoku se neobtěžuji s masem - a jeho 18 cm je na to krátké a čepel je příliš široká a pro maso mám samostatnou speciální. Ale na malé maso používám univerzální 16 s mocí a hlavní, které má formu „Chci být kuchařem.“) A mohu si vzít kuchaře, i když nemilovaného.

Mimochodem, proč to není pro maso?

Široká čepel, nepohodlné řezání.

A na mrkev?

Můžete to rozřezat, ale ještě na to nejsem zvyklý.
Len, zkrátka - paráda.

Široká čepel, nepohodlné řezání.

Chápu .. Špatný nůž byl nazýván univerzálním. ))
I já mám víceméně klasický tvar, šéfkuchař slouží výhradně k drcení velkého množství zelených ke zmrazení - je dlouhý a jen oni mohou pohodlně nasekat velkou partu bez zvednutí špičky z desky. A zbytek, i když je na pohled tenčí než ten váš, mrkev se z něj rozptyluje, cibule se chrumká a drobí, nůž se zasekne v zelí a dokonce ani chleba se to nelíbí. Je pravda, že ostření mi tam připadá nepohodlné a stojí to několikanásobně levněji než to vaše. A dívat se na obrázek ze strany - všechno se zdá být tak, jak bylo nařízeno, a tenké a proporcionální, a zmenšení od zadku, a docela pevné. A neexistuje ani podpora!)) Ale nakonec se mi to nelíbí.

Děkuju.

Dívky, chlapci ... řekněte mi, kdo použil nit. s takovými noži ..

Nůž 160 mm, na krájení, čtyřhvězdičkový
Značka: Zwilling J.A. Henckels



Nůž AZZA, 13 cm



Dnes jsem držel oba nože v rukou .. první je bez tíže .. druhá dívka silně chválila. v ruce to samé leží dobře ..

Dívky, chlapci ... řekněte mi, kdo použil nit. s takovými noži ..

Z vlastní zkušenosti.
1. 12 cm nůž je příliš velký na zeleninu (tam je pohodlnější 9-10 m), ale příliš malý na krájení.
2. Přesně 15 cm nůž, koupený jako náhrada za 12 cm, se ukázal jako VELMI univerzální (velmi podobný noži na vaší fotografii, ale mnohem levnější), přispívá k tomu jen širší čepel. Používá to hlavně moje žena a já sám ho používám jako 20 cm kuchař, i když se mi taky moc líbí (i když hlavně na krájení chleba, slaniny, klobásy atd.) ...

Ale jak se říká, hlavní věc jste vy, co máte nejraději a pohodlněji. Proto se dokonce bojím doporučit 20 cm na drcení šéfkuchaře.