Pilaf s houbami (libový)

Pilaf s houbami (libový)

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Složení
Rýže Basmati pro pilaf	350 g
čerstvé, zmrazené houby	~ 500 g
mrkev	~ 500 g
cibule cibule	~ 500 g
rostlinný olej	~ 150 g
Česnek	1 hlava
Voda	2 objemy rýže
sůl	chuť
mletý pepř	chuť
koření pro pilaf dle libosti

Metoda vaření

• Ráno jsem dal houby z mrazáku do cedníku, aby se houby nejen nerozmrazily, ale také sklenily přebytečnou tekutinu. Po práci uvařila na večeři pilaf.
• Nejprve musíte určit množství rýže. Jedna z mých odměrek obsahuje 350 gramů rýže = 15 OZ. Poté přidám vodu v množství 30 OZ. Kdekoli se měří objem rýže, měl by být poměr rýže k vodě 1: 2. Vložil jsem rýži do misky, naplnil ji studenou vodou a pravidelně měnil vodu, až se stala průhlednou, čtyřikrát se ukázalo.
• Ve skutečnosti se pro mě příprava masového a houbového pilafu příliš neliší. Nalijte rostlinný olej do dobře zahřátého litinového woku a zahřívejte ho, dokud se neobjeví namodralý kouř. Když se olej zahřívá, nakrájím cibuli na kostky a mrkví na proužky potřeme bernu. Poté jsem do zahřátého oleje vložil houby, cibuli, mrkev a na střední teplotu jsem zdechlinu asi dvakrát snížil. Sůl, pepř, několikrát jemně promíchejte. Trvá to asi dvacet minut. Potom přidám rýži, na střed přilepím skoro neloupanou česnekovou hlavu, znovu sůl, pepř a zaliju vodu z pokojové teploty z konvice. Zakryju to víkem a po téměř 15 minutách je pilaf hotový.
• Nepředstírám, že jsem skutečný pilaf. Mám obyčejný sovětský pilaf)) Není mastný, ne kaše, proporce jsou ověřeny, pokud je sušený dřišťál, musím to přidat, velmi příjemná kyselost. V loňském roce to nevysušili, takže bez dřišťálu, ale přesto lahodný pilaf, A post-obecně pro štěstí)))

Tanya, vypadá velmi chutně

[Naděje]

vypadá chutně

Naděje, ano, zejména blíže ke konci příspěvku))) můj manžel se letos zapojil do příspěvku, ale potřebuje rozmanitost. Pro jednoho bylo snazší se vždy rychle postit. Kousek lahodného chleba a čaje mi stačí.

Díky za recept. Jeden z těchto dnů určitě uvařím.
Je to dobré na půst, a když jsou v rodině vegetariáni, je to také skvělé.

[Tatyana]

Tatyana, díky, velmi zajímavá možnost s houbami. Sama by to neuhádla.

[Elena]

Elena, Galina, Děkuji!)))

Tanya, ahoj! Dělám to samozřejmě očima, s houbami! Teď to udělám ve vědě, velmi krásné na fotografii! Děkujeme za přesné výpočty!

[Tatyana]

Tatyana, jaká dlouhá a tenká rýže - nádhera! O vašich houbách jsme dlouho ztratili sen

Řekni mi prosím,

Nejprve musíte určit množství rýže. Jedna z mých odměrek obsahuje 350 gramů rýže = 15 OZ. Poté přidám vodu v množství 30 OZ. Kdekoli se měří objem rýže, měl by být poměr rýže k vodě 1: 2. Vložil jsem rýži do misky, naplnil ji studenou vodou a pravidelně měnil vodu, až se stala průhlednou, čtyřikrát se ukázalo.

Používáme tento poměr 1 ku 2 jen když zalijeme rýži studenou vodou z konvice, nebo když ji také umyjeme?

Zakryju to víkem a po téměř 15 minutách je pilaf hotový.

Netancujete s tamburíny s víkem - jako byste to zabalili do ručníku atd.?

A objasněte prosím velikost plamene / ohně ve fázích vaření? Zelenina na střední a po přidání rýžové vody přivedete k varu a snížíte na nízkou teplotu?

Děkuji

[Sveta]

Používáme tento poměr 1 ku 2 jen když zalijeme rýži studenou vodou z konvice, nebo když ji také umyjeme?

Sveta, Proporce pozoruji, až když naliji rýži do woku na vaření. A umývám to okem, hlavní věc je, že veškerá rýže je pokryta vodou))

Netancujete s tamburíny s víkem - jako byste to zabalili do ručníku atd.?

A samozřejmě to udělala)) Můj první učitel vaření pilaf byla moje tchyně a vyrostla v Chardzhou)) Ale na víku woku je malý otvor pro únik páry, hraje roli ručníku, který ve skutečnosti absorbuje páru.

A objasněte prosím velikost plamene / ohně ve fázích vaření? Zelenina na střední a po přidání rýžové vody přivedete k varu a snížíte na nízkou teplotu?

Zelenina na střední a pak přinesu rýži jen na střední, ale ne malou. Jakmile jsem to zkusil na malém, polovina rýže byla připravená a polovina byla surová)))

Teď to udělám podle vědy,

Rada, nerozesmívej mě)) Stalikova věda))) Mám stolovského, sovětského pilafa)))

jaký druh rýže je dlouhý a tenký - krásný

SvetaRýže je opravdu elegantní a není nejlevnější. Nakonec však pilaf není pohanková kaše, kterou jíme každé ráno, takže pro pilafa existuje jen dobrá rýže!))

[Tatyana]

Tatyana, moc děkuji za objasnění. Rýže je opravdu nádherná - můžete ji vidět i v balení!

Stalikova věda))) Mám stolovského, sovětského pilafa)))

Věřte tomu nebo ne - ale mám právě takového oblíbence. Podle vědy nejí moje - jsou příliš tlustí a bohatí. Po „vědeckém“ pilafovi musíte jít stádo ovcí vyložit z takového jídla

[Tatyana]

Šel jsem na web podívat se - a co vařit? A pak byl na konci příspěvku repertoár téměř úplně vyčerpán. A pak bam a pilaf s houbami. Fateaaaa. Děkuji Tatyana, pro připomenutí

Děkuji Tatyane za připomenutí

Ano prosím

[celfh]

celfh, TatyanaJak jsem pochopil, použil jsi lesní houby. Bohužel mám obyčejné žampiony (i když stále existuje prášek z mletých hříbků), má smysl převádět takovou rýži na žampiony (máme téměř 200 rublů na pytel)? Taková fotka je krásný pilaf, dokonce jsem tuto rýži šel schválně hledat. Opravdu ji chci zkusit uvařit.

[Irina]

Irinave skutečnosti nemám nejlepší lesní houby. To je máslo, stejně jako žampiony nemají výraznou chuť.
Ale přesto není nic lepšího než maso pro pilaf. Můžete zatím připravit libový pilaf s pravidelnou rýží a až později s touto rýží a masem?

[celfh]

celfh, Tatyana, no, udělám. Mám napsanou rýži „Pro pilaf“, ale je kulatá a velká. I když jsem s ním udělal štíhlou línou zelnou rolku (tááák líný) - ukázalo se to lahodně. Uvařím to dnes.

Přidáno v úterý 19. dubna 2016 20:48

Řekla, že Tatiana ano, děkuji moc! Ukázalo se to velmi chutné! Snědl jsem dva talíře (myslím na třetí přístup). Moje dcera to také měla ráda. Jediná věc, poprvé jsem vařil v litinové pánvi, není moc tvarovaný pro pilaf (spodní část je široká), ale chtěl jsem to jako vy, zkrátka v litině - to, co bylo dole, bylo vařeno. Další bude s masem

[Irina]

Irina, je velmi hezké, že se vám líbil pilaf

Přidáno středa 20. dubna 2016 07:07

Další bude s masem

Irina, pokud vaříte s masem, pak maso se zeleninou duste déle, téměř dokud maso není hotové. Toto je pořadí: do oleje zahřátého na modrý opar vložte maso a za občasného míchání maso osmahněte, dokud se rostlinný olej nerozsvítí. Poté položte zeleninu a pokračujte v ohni, dokud není maso uvařené. Pak rýže. Pokud není maso nebo ho potřebujete velmi rychle, používám kuřecí křídla, je to také vynikající))