Maxwell 3752. Voňavý rajčatový chléb na těsto

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda (těsto)	80 ml
Lisované droždí (těsto)	3 g
Cukr (těsto)	0,5 lžičky
Pšeničná mouka, prémiová (těsto)	120 g
Voda (těsto)	40 ml
Rajčatová pasta, hustá (těsto)	30 g
Cukr (těsto)	0,5 lžičky
Sůl (těsto)	1 lžička
Bylinky italské kuchyně, suché	1 lžička
Pšeničná mouka	45 g
Žitná mouka	25 g

Metoda vaření

OPARA: nalijte vodu do mísy, zřeďte ve vodě cukr a droždí, promíchejte s prosátou moukou, přikryjte a nechte na teplém místě, dokud se objem nezvýší 2-3krát.
Těsto by mělo být použito na vrcholu kynutí, aniž byste čekali, až se usadí. Trvá mi to 2,5 - 3 hodiny.
Těsto: vkládejte jeden po druhém do pečiva
: Rajče zředěné ve vodě se solí a cukrem,
olej,
prosévaná mouka (oba druhy),
suché bylinky,
všechno těsto.
ZÁKLADNÍ režim, výběr barvy kůry SVĚTLO.
Hnětení 1. Těsto je stále barevné a nerovnoměrné. Je nutné zajistit, aby veškerá mouka zasahovala, aniž by zůstávala v rozích a stěnách.
Pokud se na dně kbelíku vytvoří louže těsta, musíte přidat docela dost další mouky (1-2 lžíce), aby tam nebyla žádná louže.
A tak je těsto měkké, trochu lepivé
Během druhého hnětení je těsto již jednotné ve struktuře a barvě.
Je lepší hnětač vyjmout 1 hodinu 55 minut před koncem režimu. Pokud namažete kolík, na který je hnětač položen, rostlinným olejem, získáme na dně hotového chleba úhledný malý otvor.