Twisted buchty (Lotyšsko)

Twisted buchty (Lotyšsko)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: lotyšský

Složení
Pekárenská mouka z.	300 g
Vejce + mléko, tj. 1 vejce a nalité mlékem po značku 200 ml	200 ml
Sůl	0,5 lžičky
Cukr	30 g (Mám 35)
Ghí v těstě + odtok. mezivrstvový olej	1 polévková lžíce. l. 40 g
Čerstvé droždí	9 g
Vanilkový nebo vanilkový cukr

Metoda vaření

• Dostal jsem 8 kusů. housky, ale proužky jsem dostatečně rozřezal, cm 4-5. V dalším. stačí přidat trochu cukru - doslova 1-2 lžíce. l. na můj vkus by to mělo být trochu sladší.

Poznámka

Původní recept je zde 🔗... Existuje také skvělá mistrovská třída na výrobu kynutého těsta.

Dlouho jsem chtěl upéct malé pečivo se streuselem, našel jsem v Ludmilině LJ zkažený recept na kynuté housky
Počítal jsem recept na 300 g a trochu se změnil, aby vyhovoval mému vkusu.
Už jsem si myslel, že by bylo skvělé udělat z takového těsta kulebyaka (snížením cukru). VELMI miluji kulebyaka, skutečný, velký. Kdysi to bylo vyrobeno z kvasnicového listového těsta. Ale kulebyaka je jasně rodinné nedělní pečivo nebo slavnostní. Ať už řeknete cokoli, ale jakýkoli kvasnicový produkt chutná lépe v den přípravy. A k jídlu potřebujete plnou chatu příbuzných

Ukázalo se, že buchty byly velmi chutné. Prosím, řekněte mi, udělali jste těsto v HP? Můžete nám říci více o procesu výroby těsta a krájení housek? Jak sladké jsou? Chci něco jiného než pečení v obchodě.

[březen]

březen, těsto bylo hněteno společností HP. Režim "těsto" do konce, 2 mě je 1,5 hodiny.

Poté ji rozválte na obdélníkovou vrstvu o tloušťce asi 1,5 - 2 cm.
Na 2/3 těsta natřete změkčené máslo. Nyní musíte tuto vrstvu složit na tři, tj. Nejprve stranu, která není potřena olejem, ale na ní zbývající stranu 2/3 strany potřenou olejem. Dobře sevřete okraje. Znovu opatrně rozbalte do vrstvy a přeložte ji na čtyři - zastrčte okraje do středu a přeložte napůl.
Pošlete do chladničky na 1 hodinu. Poté ji stočte do obdélníkové vrstvy o tloušťce asi 1 cm, posypte dokončovacími hranolky, nakrájejte na stejné proužky, otočte bičíkem a spojte uzly (nebo preclíky, jak se vám líbí). Korektura po dobu 1,5 hodiny při pokojové teplotě, pod filmem nebo jen pod ručníkem.
Podívejte se na hlasitost - měla by se zvýšit dvakrát. Nyní je horko, takže doba kontroly je samozřejmě přibližná.

Těsně před pečením posypeme vodou (vodu z postřikovače stříkám velmi velkoryse), posypeme strouhankou a pečeme při T = 220 * C asi 15 minut

Buchty se ve skutečnosti ukázaly stejně magické. Tato vrstva je velmi měkká a není suchá, jako skladovací. Řekl bych, že rohlíky nejsou moc sladké, jsou jen pro mě, ale nějaký sladký zub v rodině chtěl přidat cukr
a rozhodně to nevypadá jako pečivo v obchodě!
Domácí, jemné pečivo.
Žádné námitky ze strany gastrointestinální komunity, a pak po nakupování je to vždy pálení žáhy, pak tíha.

Opravdu to trvá déle, než to říct. Pokud kliknete na odkaz, je tam velmi jasná fotka.

Moc děkuji za tak podrobnou odpověď. Určitě to upeču, jen teplo trochu ustoupí, jinak je dokonce strašidelné zapnout troubu. Pokud to vyjde slušně, pokusím se ohlásit fotografii.

s tímto teplem je samozřejmě problém přímý. Ale doufám, že recept použijete na podzim, kdy je čas péct v troubě.
Těším se na zprávu

„Recept jsem spočítal na 300 g a trochu se změnil, aby vyhovoval mému vkusu

300 g mouky na pečení z.
9 g lisovaného droždí
0,5 lžičky sůl
30 g cukru (mám 35)
1 polévková lžíce. l. ghí v těstě
200 ml (vejce + mléko, tj.1 vejce a nalité mlékem po značku 200 ml.)
vanilkový nebo vanilkový cukr

+ 40 g švestek. oleje pro mezivrstvy "

požadavek - měřím vše měřením lžící x na x / n v gramech x, ne podle receptu v lžících, prosím

[olgamca]

olgamca , bohužel, nemohu vám to říct lžičkami, zkuste najít odpověď v této temce

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0.html

Ahoj! O necelý půl roku později jsem tyhle buchty ještě upiekla. Jsou opravdu dobří a nevypadají jako tovární pečivo. Ale ukázalo se, že moje rodina je k rolím téměř lhostejná, dej jim koláče. Takže teď (libovolně) peču buchty, jen když chci. V práci byly buchty oceněny. Nějak znovu hýčkal zaměstnance. A tady jsou moje role.

[březen]

březen je skvělé, že jste recept vyzkoušeli a chutnal vám! Musíme tomuto receptu vzdát hold - s dostatečným úsilím je dosaženo vynikajícího výsledku.

A buchty jsou krásné a vy jste chytří !!!

má lásko a rohlíky a koláče
Opravdu nechápu - co je na těch dortech milovat? ne, samozřejmě, můžete to jíst a je to velmi chutné ... ale pro mě je kynuté těsto živé, vždy chutné, ale koláče a sušenky jsou kompromisem

Samozřejmě, chuť a barva - existuje mnoho lidí

Děkuji za takové laskavé slovo! Také miluji kvasnicové pečivo. Kdyby nebylo boje o postavu, pečil bych častěji, bez ohledu na rodinu. Obecně je skvělé, že na fóru je tolik zručných lidí, kteří tak velkoryse sdílejí své recepty s méně kreativními „soudruhy“. Ale možná se jednoho dne budu moci přidat k jejich řadám.

[březen]

březen, samozřejmě můžete - a ještě rychleji, než si myslíte. Koneckonců, pečení je tak vděčná kreativita!

Rinishek, díky za recept, těsto se ukázalo být nádherné, bublinkové, je radost s ním pracovat. A rád jsem točil buchty !!! Obecně zde ...

[Suslechka]

Suslechka, miláčku, je dobré, že buchty jsou podle tvého vkusu!
Dobrou chuť!

Také je rád točím, zdá se, že se cítíte jako sochař

I když jsem musel, nemohl jsem odolat, udělal jsem si čaj a seděl jsem stále jíst čerstvé, křupavé.

Také jsem zkusil ... koupil jsem si aktuální sporák .. ale opravdu jsem chtěl buchty .. jediná věc, do těsta jsem dal trochu více cukru a švestek. máslo, mouka, respektive také trochu přidané .. ano .. dítě má velmi rád mák, musel jsem ho přidat také ..
to jsou buchty hodinu po testování

a ty jsou hotové ..

obecně první zkušenost, neposuzujte přísně))

[Olya,]

Olya, na první zkušenost řeknu - DOBRÝ MUŽ !!!
kromě toho město vyžaduje smělost - koneckonců, ať už řeknete cokoli, těsto je šupinaté, ale na listové těsto potřebujete dovednost.
Pokud je to tedy první zkušenost, pak dokonce velmi působivý výsledek!
Chytrá holka!
Jak vám chutnalo?

dík
ano, velmi nám chutnalo, jedli jsme téměř všechno najednou ..))
moje nestačí vypadat červenavě jako tvoje ... no, nemám žádné dokončovací drobky .. kde to berou?
Dříve jsem hodně pečil, ale obyčejné koláče a koláče ..

[Olka O.]

Olka O.
podívejte se na odkaz na původní recept v prvním příspěvku

recept označuje složení drobky:

***
Pro dopečení drobků: 70 g mouky, 70 g cukru, 35 g másla.

***
Stačí tyto tři produkty vtřít prsty do drobků a je to hotové! Toto množství je samozřejmě uvedeno pro buchty vyrobené z 1 kg mouky. U housek z 220 g mouky lze vše krájet čtyřikrát. Většinou ale drobky otřu najednou a potom je uložím do tašky se zipem v mrazáku, takže budu vždy po ruce na buchty, sladké koláče a koláče s drobky.

rinishek, je v pořádku, že se hodím? jen při pohledu na tyto buchty, doufám, že se tento víkend upeču

[Linochka]

Linochka, děkuji za „zapadnout“

Vyrobil jsem tuto drobenku - strusel a zbytek jsem dal do mrazničky - velmi pohodlné

a pečené buchty - nikdy nebudete litovat!

[Olka O.]

Olka O.
podívejte se na odkaz na původní recept v prvním příspěvku

rinishek, je v pořádku, že se hodím? jen při pohledu na tyto buchty, doufám, že se tento víkend upeču

dík !!!

Díky za skvělý recept a přepočítání!
Chci to zkusit dnes.A pak po cestě vyvstala otázka, je možné z tohoto těsta vyrobit croissanty s náplní?

[Zázrak777]

Zázrak777 prosím - pečte pro potěšení!
ale abych byl upřímný, na croissanty jsem ani nepomyslel. Pravděpodobně můžete - proč ne. Vyzkoušejte pár tří rohlíků - a řekněte, nebo možná dokonce ukažte; D co se stalo

Proofing buchty

[Zázrak777]

Zázrak777 prosím - pečte pro potěšení!
ale abych byl upřímný, na croissanty jsem ani nepomyslel. Pravděpodobně můžete - proč ne. Vyzkoušejte pár tří rohlíků - a řekněte, nebo možná dokonce ukažte; D co se stalo

Snažil jsem se udělat pár croissantů s jahodami uvnitř (z džemu, ale celé husté bobule) a byl jsem zklamaný! Ve srovnání s nadýchanými vzdušnými buchty se zploštělé croissanty úplně ztrácely (nebo jsem je nemohl udělat slušně). Můj manžel to samozřejmě jedl, ale měl větší potěšení z buchty, i když byl nasáklý máslem

Hláším se - v sobotu jsem upekl buchty. Poměry se blížily lidským 220 gramům mouky, vejce jsem úplně vyloučil, ... no, jako obvykle))) Vypořádal jsem se s nimi velmi rychle, běžel jsem déle k počítači, abych si ujasnil, jak složit a kolikrát točit 6 kusů ne malý, můj manžel jedl 2 po druhém a všichni si povzdechli na třetím „ale pak koneckonců zítra nebude stačit.“ V neděli jsem snědl jeden s kávou - ukázalo se, že je to oběd, takové vydatné rohlíky.
DĚKUJI!!!

Lino, omlouvám se, viděl jsem tvou zprávu pozdě. Děkujeme za pečení a hlášení
Pečte prosím na své zdraví!
ale nedosáhl jsem kulebyaki a croissantů, vzpomněl jsem si na ně právě včas, jinak můj syn požádal o croissanty

Dnes mám takové buchty



Pomoz si sám!

Tatul, buchty jsou jen pohled na bolavé oči!
Pamatuji si, že jako dítě jsem úzkostlivě miloval toto dítě - připadalo mi tak chutné
a stále ráda peču s touto drobenkou, zdá se být obzvlášť chutná