Mamalyga s praskáním a suluguni

Mamalyga s praskáním a suluguni

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: Moldavský

Složení
Kukuřičné krupice	2 sklenice
Chudý olej	3 lžíce. l
Syrový tuk s kousky masa (kuřecí kůže)	na požádání
suluguni (sýr feta)	400 g
Sůl	chuť

Metoda vaření

• V pomalém sporáku (na sporáku) vařte kukuřičnou krupici v poměru 1: 5 krupice: voda. Zatímco se vaří hominy, nakrájejte slaninu (kuřecí slupku) na střední kostky, vložte do pánve, přidejte sůl a smažte na středním ohni, aby se slanina roztavila a vznikly křupavé zlaté praskliny. Zatímco jsou škvarky smažené, nakrájejte suluguni na velké plátky až do tloušťky 5 mm nebo tři na hrubém struhadle. Pokud vezmeme sýr feta, nasekáme ho (bude tu moldavská verze). V žáruvzdorné misce natřeme v tenkých vrstvách za sebou: suluguni (sýr feta), hominy a tuk s prasklinami. Poslední vrstvou by měly být škvarky. Pečeme v troubě předehřáté na 200 ° C, 20 minut. Podáváme s jemně nakrájenými bylinkami, podáváme horké. Dobrou chuť!
• 
• 
• 
• 

Poznámka

Když mi bylo 10 let, moje babička, která měla již 70 let, odjela do Moldavska. Žili v moldavské vesnici, v bílém domě s poloplošnou verandou, propletenou černými a bílými hrozny. S pánovými dětmi jsme se celý den motali po ulici, kupovali si jablka ve sklenicích s majonézou (pamatujete si to lahodné?) A pili jsme to přímo z plechovky, prsty si olizovali zbytky, šplhali po skalnaté řece, žvýkali hrozny přímo z vinné révy mamalyga s praskáním ... Bylo to tak chutné !: děvče-ano: Hosteska a babička vařily samotnou mamalygu ve velkém kastrolu ... Točili jsme se kolem ... Škvarky, zlaté a křupavé, s kůží a masem, z jejich vlastního divočáka, vynikající stříkat ve velké pánvi na sporáku ... Pak se všichni posadili ke stolu a na stole se objevily talíře s voňavou mamalygou, hojně posypané praskáním ... Nikdy jsem nejedl nic chutnějšího! Cikády švitořily, večer voněl bylinami a květinami ... Bylo to dětství, šťastné, bezstarostné, radostné dětství, když všechno bylo na rameni, když bylo všechno v pohodě, když „stromy byly velké“! Předvčerem jsem snil o své babičce, byla mladá a energická ... Babička! Miluji tě moc! Děkuji, že se o mě staráš, za teplo, které jsi mi dal! Díky za tu cestu! Nyní vařím hominy ...

Miluji kukuřici, škvarky a suluguni! Šel jsem se podívat a tady ... Soooo upřímně, už jsem vyronil slzu
Nikdy jsem nejedl hominy, musím to zkusit. Díky za recept a zvláštní díky za poznámku !!!

Mashaaa, dej mi toho chlapce, ty jsi náš!
Lidé nemají tušení, co to je za mňam.
Toto jídlo má absolutně každý rád, je zkontrolováno. Také domácí víno ze sudu ...

Mimochodem, nemám multi-glass. Kolik to je v ml nebo gramech?

Zveřejněno pondělí 16. května 2016 10:28

A jak dlouho trvá vaření obilovin?

[Naroma]

Také domácí víno ze sudu ...

tehdy to bylo stejné, ale pro dospělé jsme se v pátek umyli abcházským domovem

Přidáno pondělí 16. května 2016 10:36

Naroma, Natálie, hlavní poměr je 1: 5 .... Když jsem vařil poprvé, vzal jsem 1: 3, musel jsem to milovat, aby se vařilo .... Vařte až do vaření, asi hodinu někde .... Pokud na sporáku, pak vařte za stálého míchání, dokud kaše nezačne zaostávat za boky pánve.

Mám takové podpisové jídlo pro přátele na shromážděních. Absolutně každý je potěšen. Vždy požádáni o vaření předem. Na smažení masa si vezmu mastnou vepřovou krkovičku.

Na smažení masa si vezmu mastnou vepřovou krkovičku.

také vesch Unas kuřecí kůže na 10 rupií na kilogram, takže pravidelně kupuji a dělám praskající praskliny, odcházejí jako semena

Pokud je na sporáku, pak za stálého míchání vařte,

A pokud ne na sporáku, tak kde a jak? a kolik?
Tady je pravda, nikdy jsem neviděl hominy (jaká je to konzistence?), Četl jsem to jen v knihách)))

Mluvím pravdu, nikdy jsem neviděl hominy

chladná kaše, jako ... no, neznám proso nebo kulatou rýži, když je málo vody, ne drobivé ... Všude se vaří stejně, kromě velkého množství nebo v pomalém sporáku, tam je proces automatický ... Můžete dokonce v kotli nad ohněm

Dík! Pro jasný a chutný popis procesu. Za komentář, který přináší slzy náklonnosti - díky zvlášť. Masha, ty jsi náš talent, víš jak ... To je ono! Už nejsou žádná slova. Dík!!!

[SchuMakher]

SchuMakher„Manyo, jak je to chutné, když jsem četl, skoro jsem se zadusil, vezmu to do popelnic, děkuji!

[Mashun]

Mashun, dojatý příběhem o dětství. Nevím, co je mamolyga, ale možná, když budu vařit 🔗

Mashul, no, přímo natolzhi .... Můj druhý (bývalý) muSh, Moldovan, jsme šli k jeho matce poblíž Oděsy v Kuyalniku. Jeho matka věděla, že nepotřebujeme nic než hominy s praskáním a vínem ze sudu. Máma si pro mě nechala malý (30L) bílý sud ..... Děkuji Mashenka! Vrátila se na 25 let. Opravte efekt a vařte hominy.

[SchuMakher]

Mashaaa, dej mi toho chlapce, ty jsi náš!
Lidé nemají tušení, co to je za mňam.
Toto jídlo má absolutně každý rád, je zkontrolováno. Také domácí víno ze sudu ...

tyran ...

Zveřejněno pondělí 16. května 2016 17:16

SchuMakher, Miluji hominy !!!

[Helen3097]

Helen3097, Nikusya, Albina, Trishka, gala10, Taia,

🔗

[SchuMakher]

SchuMakherMasha, velmi oduševnělý příběh!
Podle tohoto receptu rozhodně vařím hominy a pamatuji si vaši babičku.
Děkujeme vám za sdílení vašich vzpomínek a receptů!

[A.lenka]

A.lenka,

Mashun, nikdy jsem nejedl hominy, ale kvůli takovému popisu a nádherným dětským vzpomínkám to zvládnu!

[Masha]

MashaČasto vařím hominy, ale stále rozumím 1: 2, no, možná trochu více vody, ale 1: 5
Mamalyga je v podstatě kukuřičný chléb, který je krájen nití a nikdy ne kaši. Ovlivňuje samozřejmě také stupeň mletí. Je to speciální pro hominy. Horká hominy z kazanky se převrátí na desku, přikryje se ručníkem a položí se různé pokrmy (škvarky, sýr feta, říční ryba s yushkou, zakysaná smetana a pro mě nejchutnější manželé). MMM chutné ...

[Musenovna]

Musenovna, 1: 2 je, pokud z mouky, a pokud z obilovin, na 1: 5 .... Levinští abcházští příbuzní vaří z mouky, rovnoměrně, hladce, voňavě, ALE z obilovin mám raději, co by to bylo za zrna

Masha, děkuji !!!! Se svým receptem se vrátila do dětství a mládí !!! Našimi sousedy byli Moldavané - kolik lahodný jsme snědli !!!!!! A hominy je VĚC !!!!! Ale moje vnučky bohužel takové jídlo nejí, HROZNÉ !!! A sám pro sebe .... ale možná budu vařit .... Ale každopádně VELMI DĚKUJEM !!!!

[Rybí kost]

Rybí kost,

Ach, jaká fotka !!! Už slintá! Nikdy jsem něco takového nejedl ... musím to zkusit hned ...

[Valyushka]

Valyushka, sc, Valyukh, vař, nebudeš litovat