Avokádová polévka s jogurtem a bazalkou

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
1/2 l zeleninového vývaru nebo vody
4 velmi zralé avokádo
velký svazek bazalky
500 g přírodního jogurtu
šťáva ze 2 citronů
4 stonky zelené cibule
sůl, čerstvě mletý černý pepř
pár kostek ledu
Omáčka tabasco volitelná

Metoda vaření

Tato polévka, jemná chuť, pozoruhodně optimistická barva, plná a zároveň lehká a zdravá, se nejlépe připravuje v horkém letním dni. Dělá se to téměř okamžitě ... A stejně okamžitě snědené.
Avokádo podélně rozkrojte na polovinu a kolem jámy proveďte kruhový řez. Uchopte obě poloviny oběma rukama a otočte je opačným směrem: ve směru hodinových ručiček a proti směru hodinových ručiček. Oddělte poloviny. K odstranění kosti ji udeřte „patou“ čepele nože (roh nejblíže k rukojeti) a otočte ji o 90 °. Každou polovinu podélně rozkrojte a odloupněte.
Avokádo nasekejte nahrubo, vložte do mixéru a okamžitě pokapejte citronovou šťávou, aby maso neztmavlo. Odstraňte listy bazalky ze stonků, vyberte 4 krásné listy a odložte je na ozdobu (nejlépe je dát listy do mísy s ledovou vodou, aby nezchladly, zatímco polévka vychladne). Nakrájejte zbytek listů a přidejte do mixéru.
Nakrájejte zelenou cibuli na jemno a přidejte do avokáda. Nalijte jogurt a vývar nebo vodu do mixéru, přidejte led. V případě potřeby přidejte tabasco. Polévku vyšlehejte do hladka, přidejte sůl a pepř. Pokud byl vývar, jogurt a avokádo studené, pak může být polévka ihned snědena - nebo ji zchladit, 1 lžičku.
Polévku nalijte do chlazených misek nebo čirých sklenic, do každé položte list bazalky, podávejte ihned.