Dort "Lady Tiffany" (na základě dortu "Stefania")

Dort "Lady Tiffany" (na základě dortu "Stefania")

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Dorty:
Žloutky	3 ks
Cukr	180 g
Máslo	50 gr.
Vanilkový cukr	10 gr.
Prášek na pečení	1,5 lžičky
Sůl	štípnout
Mouka	460 g
Zakysaná smetana	200 gr.
Krém:
Čerstvé jahody	600 gr.
Vanilkový cukr	10 gr.
Slepičí vejce	2 ks
Mouka (lze použít kukuřičný škrob)	50 gr. (2 lžíce. L.)
Krém 33%	200-250 ml.
Cukr	150-200 gr. (v závislosti na stupni sladkosti jahody)

Metoda vaření

• Dívky, chcete uvařit jen dechberoucí dort? Dovolte mi, abych vám představil téma mé nové touhy a obdivu - pískový dort s jahodovým krémem. Recept na tento dort pod romantickým názvem „Stefania“ jsem našel na internetu a dorty jsem upékal přesně podle něj. Ale krém v původním receptu je úplně jiný: krém s Mascarpone. Jelikož o Mascarpone jen sním, a jahodová sezóna již začala, nahradil jsem krém jahodovým krémem. Měli jsme rádi. Vysoce. Ale to není překvapující, protože tyto křehké koláče jsou perfektně kombinovány s tolika krémy a myslím, že experimenty v této oblasti jsou ještě před námi. Takže dnes s jahodovým krémem.
• Pokračujeme v hnětení dortového těsta.
• V nádobě (mám misku na mixér) vyšlehejte měkké máslo, cukr, sůl, vanilkový cukr, žloutky a zakysanou smetanu, dokud nebude hladká.
• Poté přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva a rychle těsto promíchejte a snažte se ho udržovat v kontaktu s rukama co nejméně. Těsto se ukáže jako měkké a jemné
• 
• Potom rozdělíme těsto na osm stejných částí a vyválíme na kuličky
• 
• Každou kouli vyvařte na tenkou vrstvu povrchu mírně zaprášeného moukou, nakrájejte na požadovaný průměr (měl jsem talíř o průměru 23 cm) a vidličkou ho popíchněte.
• 
• Pečeme koláče po dobu 5-7 minut (v závislosti na troubě) při teplotě 200-210 stupňů, dokud nebudou mírně zlatavě hnědé.
• Dali jsme to na hromádku pod lehký lis (měl jsem dřevěnou desku s deskou).
• Příprava krému.
• Jahody umyjte, oloupejte, osušte a rozdrťte v mixéru.
• Smíchejte cukr, vejce, vanilkový cukr, prosátou mouku a nalijte tuto směs do jahodového pyré.
• Dobře promíchejte, dejte na mírný oheň a vařte do hustoty.
• Ochlaďte na pokojovou teplotu (můžete ji dát do chladničky).
• 
• Dobře vychlazený krém vyšlehejte studenou metlou ve studené misce, dokud nedosáhne vrcholu.
• 
• Jemně vmíchejte šlehačku do vychlazeného pudinkového základu.
• 
• Dostaneme takový krém
• 
• Sbíráme dort.
• Shromáždil jsem do prstenu, namočil každý koláč sirupem (ale pak jsem si uvědomil, že je to úplně zbytečné, krém je více než dost namočený), potřený krémem a posypaný nastrouhanou bílou čokoládou
• 
• Pak nechala dort namočit přes noc v lednici a ráno před zdobením jsem to dostala
• 
• Dále ozdobte dort podle libosti. Zdobil jsem proteinový krém, dobře se hodí k chuti samotného dortu
• 
• A pak ... nakrájejte dort na malé kousky a začněte podlehnout pokušení :))) Užijte si čaj!
• 
• 

Miska je určena pro

Dort vážil 2 kg.

Čas na vaření:

Půl dne (nemůžu jet rychleji, stále peču koláče dlouho, je jich osm :))

Program vaření:

Trouba

[Vika]

Vika, nádherný profil !!!! Jak krém, tak dort !! A vaaashche loví kus)))) vzal to !!

Jak krásné a chutné!

Myslím, že se dá jíst i jazykem) Viko, a portrét je z něčeho, jinak jsem temný

[ang-kay]

ang-kay, Angel, kdo je dobrý? někdo, kdo je tady temný? Mastic silhouette A ano, je to velmi, velmi, velmi chutné.Takový je jev: Složil jsem sušenky sušenkami, dalo se na ně klepat jako na buben a příštího rána - jako chmýří - jsem chtěl vyfotit vidličkou, aby bylo jasné, že se kousek bez tlaku odlomí, ale můj domácí fotograf (dotsya) řekl, že Nechtěl jsem zesměšňovat dort, vidličku, fotik a ji - jdi, mluv a popiš výbornou ruštinou

Vůbec nejsem dekoratér. Proto ... kdo je skvělý, vůbec ne v: girl_in_dreams: téma je zde

[Kinglet]

Kinglet, Vika, lahodná a krásná.

[Kinglet]

Kinglet, Vika„To není dort, ale nějaký druh mistrovského díla! Vypadá prostě úžasně, myslím, že chutná stejně!

[julia007]

julia007, Julia, moc děkuji :) Upřímně chutná mnohem, mnohem zajímavěji

[zakysaná smetana]

V nádobě (mám mixér) rozšleháme měkké máslo, cukr, sůl, vanilkový cukr, žloutky a zakysaná smetana do hladka.
Dorty:
Žloutky 3 ks
Cukr 180 gr.
Máslo 50 gr.
Vanilkový cukr 10 gr.
Prášek do pečiva 1,5 lžičky.
Špetka soli
Mouka

Kolik zakysané smetany?

[Kinglet]

Kinglet, Wikaaa, další Kra-so-taaa !!! Přímá pastva pro oči!
Chtěl jsem vypadat takto ... z křoví, ale nemohl jsem odolat, abych nevyjádřil svůj obdiv!
Vyrobili jste si siluetu sami?

[Vika]

Vika, viděl fotku receptu a uvědomil si, že je váš! Velmi hezké!
Jak jdou moje vlastní jahody, udělám to. Od zakoupené ropuchy

Vikulya, jsi prostě chytrá!

[gawala]

gawala, Galya, dívky, omlouvám se za neopatrnost, opravil jsem recept: zakysaná smetana potřebuje 200 gr. Koneckonců, kvůli zakysané smetaně v dortech jsem se o tento dort začal zajímat: už jsem připravil křehké těsto bez zakysané smetany, ale ne se zakysanou smetanou, takže jsem se rozhodl to zkusit. Včera jsem recept přepsal třikrát: měli jsme bouřku, počítač se vypnul, recept se nezachránil Potřetí jsem se rozhodl - zasáhne něco jiného, ​​takže to není osud, nebudu to šířit, ale už se vše, kromě mé nepozornosti, osvědčilo
Promiňte, děvčata, ještě jednou a dávejte pozor: kouzlo tohoto dortu je ve dortech ze zakysané smetany, je tam jen 50 gramů másla.
Měl jsem 25% zakysanou smetanu.

Přidáno pondělí 30. května 2016 07:45

Vyrobili jste si siluetu sami?

Lenochko, moc ti děkuji za to, že jsi neseděl v křoví. Siluetu jsem vyrobil pomocí kovové frézy, jen jsem ji vystřihl z tmelu a je to.
Larisa, Nadyushka, moc děkuji za návštěvu, budu se těšit na vaše lahodná mistrovská díla

: girl_claping: Další krásný lahodný dort! Beru to!

Můžete nám říci více o proteinovém krémě? Dort je tak krásně zdobený. Nikdy jsem to tak nezdobil, nebo lépe řečeno, nikdy jsem to nezkoušel. A tak chcete.

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, děkuji za další lahodný recept !!! Dort úžasné krásy !!! Děkujeme za sdílení s námi !!! Kolikrát jsem se na něj podíval a ty jsi to udělal !!! Ano, také s novým krémem !!! Střih je tak lákavý !!! SUPER !!!

Můžete nám říci více o proteinovém krémě?

Můžete, máme téma pro tento krém https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454687.0

Kolik jsem se na něj podíval a ty jsi to prostě udělal!

Natul, a ty - prostě to udělej. Je to tak jednoduché a snadné na přípravu, že si to ani neumíš představit :) A krém jsem našel na nějakém webu v sušenkovém dortu, jen místo krému byla zakysaná smetana. Na krém jsem si už nějak zvykl, rozhodl jsem se, že to s ním udělám, ale teď to chci vyzkoušet také se zakysanou smetanou - myslím, že bude také chutnat zajímavě :) A opravdu se chci mascarpone rozkoukat a připravit podle očekávání podle původního receptu - obecně existuje spousta plánů No, jsou to jen velmi podařené dorty, pečení je nutností, pokud máte rádi pískové dorty, stane se u vás hitem :)

obrovské plány

To je jisté))) Vicu, zkus si udělat mascarpone sám ... Miluji písek. Obecně mám rád koláče))) Zdá se mi, že se smetanou obecně super-jahoda dala kyselost a krémová krémová chuť !!! Pokud je zakysaná smetana v pohodě, myslím, že to bude také dobré)

[Vika]

A našel jsem krém na nějakém webu v sušenkovém dortu,

Vika, fórum má Tady je recept... Je také výhodné, že můžete zmrazit bez krému a v zimě ... woo a la. Zkusím to s ním, u polotovaru je čas vyložit mrazničku. Vyberu si koupit zakysanou smetanu a určitě to udělám.

Stále se chci rozloučit s Mascarpone

Zdá se mi, že pokud je dobrý tukový domácí tvaroh, pak to zvládnete. Nebo si vytvořte samotné mascarpone. Omlouvám se, že jsem zapadl

[Angela]

Angela„Odkaz nefunguje.

Pevný

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, je možné přidat do krému pouze 4 žloutky? Co myslíš? Mohu do těsta dávat zmrazené žloutky?

[Vika]

Vikaa skoro jsem to udělal. Stojí v chladničce pod tlakem, vyluhovaný. Dostal jsem 10 koláčů o průměru 19 cm + 1 masivní. Zítra budu zdobit.
Mám mascarpone, ale rozhodl jsem se vytvořit vaši verzi. Ale nahoře natřu a ozdobím mascarpone se šlehačkou. Ale ... je to zítra.
A nemůžu se dočkat. No, opravdu to chci zkusit.
Ano, Viko, ale moje dorty nejsou vůbec tvrdé. Po stisknutí minuli. Pouze dva, ty, které byly křupavější a trochu suché.

[Angela]

Angela, Vyrobil jsem svůj krém, vycházející z tohoto receptu 🔗, ale ukázalo se - všechno už bylo vynalezeno před námi. No, jak sama Natasha napsala ve své Divoké orchideji, receptů není mnoho, že?

pokud dobrý tukový domácí tvaroh, pak můžete udělat

Angel to samozřejmě zvládneš, ale je to prostě zvědavé, stejně, alespoň jednou v životě musíš vyzkoušet, jaké zvíře Mascarpone je. A udělat to sám je pro mě těžké, nejsem paní. pokud si vyrobíte vlastní, domácí - musíte mít s čím porovnávat, abyste pochopili, ukázalo se to stejné jako zakoupené nebo chutnější :))) Ne, zkusím to stejně, už jsem se rozhodl - hlavní věc je, že krém má úspěch, jinak jsem to četl velmi mnoho to nefunguje, jde to v zrnech ...

Přidáno pondělí 30. května 2016 21:06

a je možné ve smetaně pouze žloutky -4 ks? Co myslíš?!

Můžete bezpečně, chuť z toho bude mít jen prospěch

a skoro jsem to udělal.

No, to je ono - nespím do zítřka, čekám, až to zkusíš a jaké budou tvé dojmy

Dostal jsem 10 koláčů o průměru 19 cm + 1 masivní.

To je pravda, také jsem se rozhodl pro sebe, že příště udělám menší průměr, ale více dortů A dort bude vyšší, dostal jsem velmi nízký.

a moje koláče nejsou vůbec tvrdé. Po stisknutí minuli.

A i když se ochladili? Pravděpodobně to záleží na jejich tloušťce (přehnal jsem to, svinul jsem to velmi tence, dobře, stejně jako u Napoleona, příště to stejně udělám silnější) a na čase a teplotě pečení. Byly měkké, jen když byly horké, ale ochlazené - stal se tvrdým, ale tááák křehkým, takže tento váš trik „při stisknutí“ - neprošel bych, bál jsem se na ně dýchat, natož stiskněte

[Vika]

Vika, Jsem se zprávou !! S lahodnou zprávou.
Nejprve o dortech. Pokud jde o mě, byly po upečení měkké, takže všechno (kromě dvou smažených) zůstalo měkké.
Myslím, že jsem to taky svinul. Ale neměřil jsem to. A měření takové tloušťky ... je problematické. Hotové (ve smyslu naplnění krémem) od 5 mm do 7 mm. Křehký, mírně popraskaný, po ochlazení jsem měl všechny stejné dva sušené smažené koláče. Zbytek klidně vzala do svých rukou a oni se dokonce ohnuli.
Dort o průměru 19 cm. Hotová výška po smrštění při malém zatížení je 7,5 cm. Před smrštěním je 8,5 cm - 9 cm. Hmotnost hotového dortu se ukázala být 2,070 kg. Zdobená jahodami 2,3 kg.
Udělali vše jako v receptu.
Právě jsem přikryl a udělal hranici mascarpone krémem se šlehačkou a sah. prášek.



Dort byl sbírán bez prstence, ale během montáže byl velmi křehký. Po sestavení jsem to tedy dal do prstenu, naložil na váhu závaží a tak to na mě trvalo přes noc v lednici. Poté, co sundala prsten a on stál se mnou dodnes (další den)
Třetího dne ho podřezala. Je perfektně řezaný.Dorty jsou měkké. Krém byl částečně absorbován a všechny koláče byly dobře spojeny dohromady. Udržuje formu perfektně.
A chuť !!!! A vůně !! Miluji křehké těsto na dorty, takže pro mě je dort mimo konkurenci.
Vikusya, děkuji za vynikající recept. Nyní v jahodové sezóně - to je to, co potřebujete !!!
Recept je snadný. A je velmi snadné jíst !! Tady byl, ale není!
Ale část mě stále je schoval se schoval se. Dnes půjdu večer na ošetření k přátelům. Podívejme se, co říkají.

[Chraplavý]

Chraplavý, Ludaaaaa, jaká krásná věc! No, jak lahodná věc - zatím jen já vím, ale vím to velmi krásná, tak slavnostní bílo-červená stupnice A to je Mascarpone, s jakým krémem si tak úžasně držíš tvar? Takové svitky jsou krásné Děkuji, Lyudochko, skvělé pro sdílení, ai tak podrobně, s tvým vrozeným zájmem o výzkum - jsem nesmírně rád, že se ti dort líbil

[Chraplavý]

Chraplavý,
Ludmila, jaký nádherný dort !!! Nabídka!!! A střih - chci to jen zkusit)) !!! Taková podrobná zpráva !!!

Vikulya, dort je velmi kouzelný a jsem si jist, nadpozemská lahodnost! Jaká jste řemeslnice!
Po upečení jste řekl, že jste pod váhou dali koláče na hromádku. A nebudou držet pohromadě, nebo by měly být položeny s pergamenem?
Svedl jsi mě i tímto dortem. Frezier byl úžasný. Až bude čas, určitě se ohlásím.
Zítra půjdu pro mladou dámu jahody. Hlavní věcí je nerozdrtit to, než začnu dělat dort. Jinak mě znáš ...))

A nebudou se držet pohromadě, nebo by měly být položeny s pergamenem?

Anechko, nepracoval jsem. Jen jsem čekal, až se ochladí: ochladí se velmi rychle. Tyto dorty se nelepí, jako například Milk Girl, nebojte se :) Mohou být bezpečně naskládány na sebe, jako dorty pro Napoleona.

Frezier byl úžasný. Až bude čas, určitě se ohlásím.

Zajímalo by mě, opravdu, opravdu se těším, s velkou netrpělivostí

Hlavní věcí je nerozdrtit to, než začnu dělat dort. Jinak mě znáš ...))

Ano, je to těžké No, předáte to někomu do úschovy Nebo obecně můžete začít hned od krému a začít: zatímco se později ochladí, budete péct koláče

Jak je to chutné - zatím jen já vím, ale já vím

Ach ne !! Jedl jsem to stejně. Tichý a ne jeden kus !! Potvrzuji, že je sooooo vynikající. A přítelkyně řekly, že to byla jahodová extravagance, ne dort.

A to je Mascarpone, s jakým krémem si udržíte tak úžasný tvar? Takové svitky jsou krásné

Vika, tady to není tak jednoduché.
Mám 33% petmol krém. Mascarpone je běloruský. Ze zřejmých důvodů nemáme italštinu.
Můj krém se srážel, ale toto je příběh pro jiné téma. Nebudu odhazovat váš recept.
Zpráva přes krém z mascarpone se šlehačkou k tomuto dortu.

A přítelkyně řekly, že to byla jahodová extravagance, ne dort.

Oppa !!! Jak šťastné, jak příjemné

Zpráva o krému mascarpone se šlehačkou pro tento dort.

Ludo, no, děkuji za tak podrobnou zprávu - napomenutí - propuštění. Přečetl jsem si vaši zprávu a myslel jsem si: jaké požehnání, že:
1. Máme vás :)
2. Máte čas a chuť se s námi podělit :)))
3. Máme vás :)))
4. Byl jsem rozdrcen ropuchou, abych si koupil Mascarpone - stejně bych to zničil a krém, s mým talentem bych zničil takový elegantní recept, byla by to opravdu škoda
5. Jsem šíleně zamilovaná do jahod se smetanou a také se mi narodila tato verze dortu, s jahodovou smetanou :) Druhá, zdá se, nemůžu zvládnout
6. Máme vás :)))))
Děkuji milionkrát

Vika, co to děláš ???))) „Mladá paní Tiffany“ ke mně už v mých snech přichází ruku v ruce s „Strawberry Dream“)))
Nedělám to pro sebe (dEvushka bez dortu) Čekám na zákazníka))

[vzrušení]

vzrušení, Lyubochka, no, co děláš, udělej to pro sebe, určitě to udělej, zejména proto, že ve Strawberry Dream nejsou vůbec žádné kalorie - jedno naprosté potěšení :))) Ale co zákazník, který neví, jak chutná?

Jak to ale může udělat zákazník, aniž by věděl, jak chutná?

Jsem si jistý, že je to velmi chutné)) Vezmu děti na návštěvu a ošetřím je

Díky za tip na téma „Zeštíhlující s potěšením ...“ Tolik zajímavých informací. Zůstal jsem vzhůru až do noci.
Počítám kalorie. Super polévka))

Vikulya, v práci s BZ jsem úplně nováčka. Nikdy jsem je nevyrovnal. A mladá dáma stojí v lednici a čeká na něj. Řekni mi, plis, měl by být vyrovnán jako mokrá paleta? Můžete použít svoji elegantní čokoládovou polevu od Strawberry Dreams na krém BZ, nebo se BZ z této polevy roztaví? Nebo možná nejprve polevu nalijte zvlášť do kruhu, ochlaďte ji v ledničce a poté přeneste na dort - nebo je to úplný nesmysl? Stručně řečeno, Mladou dámu je třeba vyzdobit, ale mám v hlavě kaši ... Nyní ji ozdobím ... kaší ...


Mimochodem, včera byla sobota a váš nový dort tam ještě není. Ukažte mi spíše, jakou krásu jste vytvarovali v den svých rodičů.

Řekni mi, plis, měl by být vyrovnán jako mokrá paleta?

Takže, Anyutko, klidně, bez paniky :))) BZ se rovná mokré paletě namočené ve studené vodě. Sám jsem tento koláč poprvé vyrovnal, nanesl vrstvu krému s tryskou "širokého cesta" a poté jej vyrovnal mokrou paletou. Pokud to nefunguje, pak můžete vždy vyzdobit nějakým jiným způsobem, takže nemusíte zarovnávat. Ne příliš dobře zarovnaný vrchol můžete zamaskovat nanesením nějaké textury, například něco takového

Celý vrchol můžete zasadit květinami nebo jen „cibulovinami“ některými vhodnými tryskami, no, stejně jako tady po stranách, můžete udělat totéž shora

Můžete částečně připravit krém, částečně posypat nastrouhanou čokoládou. Můžete je naplnit glazurou - pak není potřeba krém.
Stručně řečeno, podívejte se na své zásoby improvizovaných prostředků a pokuste se pochopit, jaký druh šperků chcete nejvíce - jen vyzdobte. Odvážně a bez paniky - to je váš dort a bez ohledu na to, jak ho zdobíte - bude to stále skvělé, už znám vaše ruce
Stále si můžete prohlédnout některé možnosti výzdoby na internetu - podíváte se a vaše vlastní myšlenka proklouzne, nebo najdete ten, který můžete opakovat. Stručně řečeno, nebojte se a tvořte - všechno bude nádherné, uvidíte :)

Mimochodem, včera byla sobota a váš nový dort tam ještě není.

Nikdy jsem si nemyslel, že někdo čeká na moje sobotní dorty. Měl jsem těžký týden a s dortem to nevyšlo, takže včera jsme měli připravené dorty „Korzinochki“ hned v sobotu ráno

Nikdy jsem si nemyslel, že někdo čeká na moje sobotní dorty

Co jsi, po přečtení pomerančového kuřete každý týden čekám na tvé soboty))

Díky za nápady na zdobení. Moje fantazie je velmi těsná. Kdyby neexistoval internet s jeho obrázky, nevím, jak bych tehdy žil)))

Přidáno neděle 5. června 2016 13:41

včera jsme měli koláče „Korzinochki“, vařené hned v sobotu ráno

Také se mi sní o koších. Moc se mi líbily. Ale stále není čas.
Jak rychle to zvládnete. Včera jsem nad dívkou nafukoval asi 4 hodiny. Dnes budu pokračovat. Všechno pro mě vychází tak pomalu. I když si přečtete recept, zdá se to jako nesmysl, všechno je jednoduché a rychlé. A jak to chápu ... je to epos na půl dne.

[anuta-k2002]

Moje fantazie je velmi těsná.

I pro mě, ale to, co se mi líbí na internetu, zpravidla nemohu opakovat - prostě nevím jak. Sobotní design dortu se tedy rodí celý týden v mukách :))))

Jak rychle to zvládnete.

Co jsi, ne rychlý, vůbec ne rychlý, všechno dělám tak pomalu :) Ale přesto je to rychlejší než dříve. Kdyby mi někdo před půl rokem řekl, že se mi ráno podaří upéct Korzinochka, nikdy bych tomu nevěřil, ale pojď ... ukázalo se ... no, bylo to opravdu nutné :)) Ve skutečnosti Korzinochki není dlouhý a vůbec není obtížný, vybojujte si dvě hodiny - a budete mít spoustu potěšení :)

Včera jsem nad dívkou nafukoval asi 4 hodiny.

Takže jsem nafukoval tolik, pravděpodobně, ne méně, všechny stejné, pečivo - není to jen jeden sušenek v čase k pečení, je rozdíl, jen jsem pečil koláče v různé dny, vyráběl a zdobil krém - tak méně nápadné, že je to velmi časově náročné :) A ozdobil jsem to vysokým krevním tlakem a strašnou bolestí hlavy ...A co dělat - nebylo cesty zpět :))) Dědeček pak nazval tento dort „dort s efektem bolesti hlavy“))

Přidáno pondělí, 6. června 2016, 09:30

anuta-k2002, Anechka, no, kde je výsledek házení, no, nenech to jít, ukaž mi, je to zajímavé :)))

anuta-k2002, Anechka, no, kde je výsledek házení, no, nenech to jít, ukaž mi, je to zajímavé :)))

Tady to je)) Dort je chutný, ale umělec ... se posral úplně.
Nechápal jsem to moc dobře. Příště udělám více impregnací.

Tato fotka jasně ukazuje, že nevím, jak vyrobit hlaveň. Všechny špičky bočních pruhů jsou viditelné. Jak je skrýt pod obrubníkem, něco, čemu jsem nerozuměl.


A pak se normální lidé, když viděli dort, divili, jak se jí podařilo kombinovat BZ s jahodami. A to je velmi jednoduše vysvětleno. Nevěděl jsem, že BZ bude proudit z jahod. A tady na tom sedí dokument ... Fotografie byla pořízena 4 hodiny po skončení dekorace.

A to je můj barel, protože při sestavování dortu byla moje strana potřísněna vnitřním krémem. A samozřejmě po nalepení BZ nahoře po chvíli sklouzlo dolů ...

Ale to je všechno nesmysl, neudělal jsem to na objednávku, ale pro své blízké. Hlavní věc je, že se nám dort líbil. Bylo to výtečné. Díky Vikulya. Těšíme se na vaše další mistrovské dílo.

Páni, páni, Anyo, to je úžasný dort, který vás obohatil o neocenitelný zážitek. Ale jak je to krásné - jahody s krémovým proteinem, škoda, že nejsou přátelé, takový pár by mohl být úžasný, naprosto úžasný dort a šíleně chutný

Takže teď se dívám na obrázky a tak lituji, že nejsou přátelé. Jahoda vypadá velmi krásně se sněhově bílými kadeřemi. Nerozumím tomu, ale možná někdo zkušený (například naše drahá Tanyusha) ví, že možná se jim nějak podaří získat přátele.
Zkušenost je ano. Teď je moje. Právě jsem na to myslel, když jsem viděl, že krém začal plavat. Jakákoli zkušenost je k nezaplacení.
Vikulya, jak jsi na svém dortu vyrobila hlaveň, něčím izolovaná nebo jen neroztáhla vnitřní krém na okraj dortu?

Vikulya, jak jsi si vyrobila hlaveň na dortu,

Ano, Anechko, máš naprostou pravdu - prostě jsi neroztřela vnitřní krém na okraj dortu. Pokud se podíváš pozorně, vidíš to na mých fotkách: tajemství: Okraje byly velmi dobře nasáklé proteinovým krémem, o nic horším než ten vnitřní :)

[anuta-k2002]

anuta-k2002,
Anyut, dort je úžasný !!! Velmi pěkně zdobené !!! Výborně !!
Anh, proč jsi namočil pískové koláče? Kolik jsem četl, jak děvčata dělají Stefanii, nikdo impregnuje !! Prostě stojí noc v lednici se smetanou a je to ...
Možná jste měli jahody potřít dekoračním gelem?
A pokud jde o vedlejší dívku, jsou-li bok a vrch mazány vnitřním krémem, opatrně odstraňte krém před BZ, pokud je to možné.

Možná jste měli jahody potřít dekoračním gelem?

Stále si myslím: možná by to mělo být zespodu, místo, kde se dá na krém, namočit do rozpuštěné čokolády?

Anh, proč jsi namočil pískové koláče? Kolik jsem četl, jak děvčata dělají Stefanii, nikdo neoplodňuje !! Prostě stojí noc v lednici se smetanou a je to ...

A také jsem to trochu namočil, jen trochu úplně, ale podle mého názoru to není nutné: bude to tak nádherně nasáklé samotným krémem, vzhledem k tomu, kolik vlhkosti je v jahodovém krému :)

[kirpochka]

kirpochka, Kinglet, holky, mám opravdu rád karpatský dort, tam jsou sušenky namočené v mléce a dopadá to velmi promočené. Myslel jsem, že tento dort dopadne stejně, ale použil jsem méně impregnace a byl pro mě suchý. Mám rád mokré a mokré dorty, což je pochybné. Namočím absolutně všechny sušenky a hojně i šifon a VNK. Tady jsem ...))

Přidáno v úterý 7. června 2016 22:30

Mayu: možná je to zespodu, místo, kde se dá na krém, máčet v rozpuštěné čokoládě

Čokoláda je skvělý nápad. Do bílé. Zkusím to příště. Pokud mohu udělat jahodový dort včas. Jinak zase odcházím.Tentokrát k návštěvě mé matky))

Přidáno v úterý 7. června 2016 22:32

Možná jste měli jahody potřít dekoračním gelem?

Nemám gelový dekor, rozmazal jsem jahody s neutrální glazurou pro experiment na Frezierovi. Ale ráno se na něm objevily kapky.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, včera a zkusili jsme tvůj dort.
Abych byl upřímný, nepočítal jsem s velkým úspěchem, moje rodina miluje klasické sovětské koláče, které jsou tlustší a sladší, a všechny tyto nově vyvinuté pěny, krémy, mascarpone a krémy nejsou moc dobré. Ale když jsem viděl tento růžový střih, uvědomil jsem si, že nebude žádná jiná šance, v rodině, kde jsou jen chlapci, lze takový holčičí dort vyzkoušet jen k narozeninám mé matky.
A pak jsem měl štěstí s jídlem ... Obecně jsem se pustil do práce. Udělal jsem všechno jako v receptu, bez odchylek, jen jsem zapomněl nalít koláče čokoládovými lupínky. A pak začalo moje trápení. Zkoušel jsem dort - není chutný, zkusil jsem krém - nemám ho rád! Už jsem se chtěl všeho vzdát a rychle rozdrtit medový dort, ale dal jsem se dohromady a experiment jsem dotáhl do konce!
Shromáždil jsem to v rozděleném tvaru, bylo tam 8 dortů a tam bylo dost krému rovnoměrně a rovnoměrně, abych všechno dobře minul, přesnost šperků! Po sestavení jsem to nechal na stole po dobu tří hodin, aby se rychleji namočil, a pak jsem ho dal do chladničky, také na tři hodiny. Takto jsem to získal:

Potřel jsem to šalotkou, ta, která z kyjevského dortu ležela velmi dobře, vnitřní krém mu vůbec nevadil, no, trochu jsem ji zdobil, posypal boky stejnou drtě, kterou jsem zapomněl dát do dortu:

Ale hlavně jsem se bál, když byl dort krájen, koneckonců úplně nový recept a dokonce radikálně odlišný od všeho, co máme rádi, ale bál jsem se marně, koláče, které byly kombinovány se smetanou, byly velmi dobře namočené, velmi dobře spojené a ukázalo se to tak neuvěřitelné harmonická kombinace! Polkněte jazyk! Hosté omdleli! Chuť léta, nejen léta, ale jeho samý začátek, tak slibná chuť
A střih se ukázal být jen neuvěřitelnou krásou:

Obecně platí, že závěry: dort je velmi chutný a velmi pohodlný, je krájen velmi dobře, dokonce i na malé kousky, množství těsta a krému je ideálně korelované, je hotové poměrně rychle, v zásadě je opravdu možné ho upéct, sbírat a zdobit za 4 hodiny, ale bude namočený a namočí se, není pro naše dorty nutná další impregnace (pro náš vkus).
Děkujeme za recept, že jste se nebáli experimentovat a sdílet své objevy s veřejností!

[suvoyka]

suvoykaMaria, děkuji moc za tak podrobnou zprávu, za takový kreativní přístup, za tak dojemně krásný design a za tak vřelé a přesvědčivé slova podpory :))) Právě jste dostali umělecké dílo: jemný, elegantní a velmi, velmi krásný dort , dort - Inspirace Jsem neuvěřitelně potěšen, že recept byl nejen užitečný, ale dokázal překvapit a prosím :)))) Ještě jednou děkuji

[Vika]

Vika, děkuji za pochvalu, jsem velmi potěšen, jen se učím zdobit, takže laskavé slovo je pro mě dvakrát příjemnější.
A dort je opravdu zázrak, jak dobrý je, rozhodně to stálo za vyzkoušení!

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, tady je zpráva. Ukázalo se, že koláče jsou 11 ks 20 cm. Mám velmi malé) Lahodné. Pečil jsem je 3 dny před sestavením dortu a dal je na hromadu, do sáčku a do ledničky. Krém byl vyroben - lahodný, tak letní, osvěžující !! Vyndal jsem dorty ... a všechny byly popraskané .... Jeden se obecně rozpadl na mnoho částí (((((Takže dortu se zúčastnilo pouze 10 dortů. Krém se ukázal být 1090 g. Krém byl dost)) jsem na krém natřel bílou čokoládu .. Shromáždil jsem to do prstenu , dát to na noc do ledničky. Zdobené BZ ... a to .... nevyšlo (((((: girl_cray: Když se vejce rozdělila (žloutky šly do jahodového krému), kapka žloutku se dostala do bílkovin)), úhledně (jak se mi zdálo ) odstraněno ... zjevně to nepomohlo ... ale bylo to tak snadné sladit)))
Naučil jsem se vyrábět lilie ... ale protože krém zjevně nebyl ten pravý, nálada zmizela ... a nezačala dělat na květinách tečky (aby byla podobná liliím) ...

Tady je řez)

Dort je lahodný, vůbec nepotřebuje impregnaci, krém pozoruhodně prosákne koláče. Jen pro mě není dost cukru (i když jsem přidal 200 g), jahody se nezdály být příliš kyselé ... Chci zkusit upéct Stefanii se smetanou + mascarpone. Myslím, že to bude vynikající ...
Takže jsem chtěl udělat tento dort, ale nedostal jsem uspokojení ... Z nějakého důvodu ...