Fermentovaný čaj "Radushka" z listů malin

[Ludmila lappl1]

Fermentovaný čaj "Radushka" z listů malin

Kategorie: Prázdné

Složení
Malinové listy	1 kg 300 g

Metoda vaření

• Přeji vám hodně zdraví všem výrobníkům čajů, milovníkům čajů, fanouškům čajů a těm, kteří se právě rozhodli klesnout za světlem!
• Na žádost hostitelky našeho Tea Clubu Ludmila lappl1 Zveřejňuji tento recept samostatně, i když v zásadě zcela odpovídá receptu, který je již uveden na fóru:

• Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída) (lappl1)

• Raspberry se ukázal být jedním z mých prvních čajových experimentů a malinový čaj se stal mým oblíbeným od prvního doušku.
• V letošním roce došlo k neuvěřitelnému množství jarních dešťů a maliny se velmi brzy rozrostly na velikost, když je čas provést nějaké zemědělské manipulace. Výsledný „odpad“ se stal surovinou pro květnový čaj. Kvetoucí rostliny také spadly, které byly sraženy prvky, a to navzdory podvazku keřů.
• 
• Když jsem se loni opotřeboval obděláváním listí, teď jsem se okamžitě „zavinul“ do hustého svitku.
• Malinové listy schnou docela rychle. Rychlejší než jiné zahradní rostliny. Nebylo třeba měnit „plenky“. Jedna noc stačila na dostatečné zvadnutí.
• 
• Poté, co je pevně utlačili do plastového sáčku, uschlé listy byly umístěny do mrazáku. O dva dny později místo v mrazáku uvolnilo novou část listů, takže je čas na malinový čaj.
• Po rozmrazení a rozmrazení listy trochu pootočila, aby vyschly od nadměrné vlhkosti.
• 
• A dvakrát to rozemlete v mlýnku na maso. Poprvé pomocí mřížky s většími otvory
• 
• Podruhé pomocí mřížky s menšími otvory.
• Po druhém kroucení se granule ukázaly jako středně velké, ale spíše husté.
• 
• Fermentováno po dobu 6 hodin. V minulé sezóně se mi tento interval zdál nejúspěšnější.
• Sušil jsem to svým oblíbeným způsobem. Smažte při 150 ° C po dobu 10 minut, poté 20 minut při 100 stupních. Používá se běžná stolní elektrická trouba. Trouba musí být předehřátá! Navíc nastavení regulátoru na mírně vyšší teplotu. A dejte plech na pečení s čajem, vraťte regulátor do požadovaného rozdělení. Trouba MUSÍ být pootevřená, takže skutečná teplota uvnitř bude nižší než uvedená teplota.
• Suší se v sušičce při 60 ° C asi hodinu.
• Granule jsou lehké, je v nich hodně prachové frakce. Ze zkušenosti ale vím, že to nijak neovlivní chuť čaje.
• 
• Samozřejmě, než jsem ho nalil do polštáře, abych odstranil zbytkovou vlhkost, nemohl jsem odolat a uvařit šálek. Jak můžete odolat a neochutnat tak lahodně vonící nápoj?
• 
• Barva je luxusní, čajová. Vůně je jemná, teplá, podobná malinovému džemu. Chuť bez kyselosti, lehká svíravost.
• Pro ty, kteří milují „ručně vyrobený“ čaj a nemají rádi „mlýnek na maso“, spěchám říci - granulát vyrábím jen z jednoho důvodu. Zabírá méně úložného prostoru. Všechno. Jinak jsou oba druhy čaje naprosto podobné. A loni jsem měl příležitost se přesvědčit.
• Udělejte malinový čaj! Nebudeš litovat! A za chladných zimních večerů vás vůně malin vrátí do léta.

Miska je určena pro

500 g

Čas na vaření:

dva dny

Program vaření:

mrazák, mlýnek na maso, trouba, sušička

Poznámka

Název „Radushka“ dal čaju moderátor.

Podobné recepty

Fermentovaný čaj ze zahradních listů s ovocem a bobulemi (ovocný čaj) (Natalya Koval)

Fermentovaný čaj a vláknina z aromatických bylin (Linadoc)

Fermentovaný čaj „Mojito“ z listů máty, hroznů a třešní (Lasto4ka)

[Raduška]

Počkám do rána a půjdu sbírat malinové listy ... Báječný recept.Dík,Raduška,

[kubanochka]

kubanochka, Děkuji drahá!
Již druhý rok se PROSÍM o kultivaci své malinové plantáže!

[Raduška]

Raduška, udělal jsi to !!! Hurá!!! A jak lahodně to popsala! Přečetl jsem to rovně
Nyní ve vašem tématu budeme samostatně diskutovat o malinách !!!
Děkujeme za vaši tvrdou práci!

Přidáno středa 22. června 2016 01:57

Počkám na svítání

kubanochka, Lena, a sen je zrušen? Co nemůžete udělat pro maliny!

Kdo o čem mluví, a Radushka o své milované malině!
Opravdu - lahodně popsané a krásné!
Dík!

[Raduška]

Raduška„Ach, jak dobrý! Konečně máme od jeho hlavního fanouška samostatný recept na malinový čaj! Všichni výrobci čaje vědí, jak moc ho milujete a nakazili tím polovinu výrobníků čaje.
Děkuji, drahá Raduško!
Poslouchejte, jaké granule !!! No, nikdy jsem takové maliny nedělal! Moje maliny rostou velmi málo, ale na čaj určitě všechno odříznu.
Radushko, dělám tu trochu jako moderátor? To je zcela vaše zásluha - recept na malinový čaj. Před tebou jsem ho ještě nikdy neviděl tak krásného. A nikdo kromě vás nezaspíval tolik písní chvály na malinový čaj. Proto se tomuto čaji říká „Radushka“.
Dívky, podporujete tuto myšlenku?

Proto se tomuto čaji říká „Radushka“

: holka-ano: tento nápad se mi opravdu líbí!

A já jsem!
Pěkný čaj, krásné a tak pozitivní jméno!

[Raduška]

Raduška, můžete objasnit? Potřebujete předehřát troubu a poté dát suroviny na smažení nebo je dát do studené trouby a zapnout?
omlouvám se za tu hloupou otázku, samozřejmě, ale „nejsem kouzelník, jen se učím“

[sveta-Lana]

sveta-Lana„Vždy dávám čaj do předehřáté trouby, jinak se význam„ smažení “ztratí. Mělo by to být téměř okamžité. Ano, a bez smažení jsem to vložil do předehřáté trouby - musíme rychle zastavit proces fermentace. A kromě toho se čaj v páře tímto způsobem nestane.
Ačkoli to možná Radushka dělá jinak? Počkejme, co řekne.

omlouvám se za tu hloupou otázku, samozřejmě, ale „nejsem kouzelník, jen se učím“

sveta-Lananeexistují žádné hloupé otázky. Pokud to není jasné, zeptejte se na své zdraví.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena KadiewaDěkuji děvčata! Vyrobte si moji oblíbenou malinu!

Přidáno středa 22. června 2016 07:12

sveta-Lana, Svetlana, Dobře zahřátý! Navíc, pokud smažím na 150, nastavím ohřev na 160-170.
Položím plech na pečení a okamžitě otočím vypínačem do polohy 150. Dveře trouby jsou pootevřené! To znamená, že teplota uvnitř bude o něco nižší. Je to škoda, není co měřit. Stále doufám, že dostanu teploměr pro vysoké teploty. Přesto si myslím, že malé rozšíření +/- není kritické

[Raduška]

RaduškaA šel jsem si sbírat listy! Díky za recept!

[lappl1]

lappl1Lyudochka, jméno je skvělé! Dík! A celý váš nápad se samostatnými „recepty“ je velmi dobrý! Protože otázky o konkrétních čajích se ztrácejí v davu.
A maliny zbožňují, když jsou jejich vrcholy rozbité (psal jsem dříve). Příští rok pak poskytne mnohem větší sklizeň. Možná se nyní také stanete malinovým maniakem?

Vážím si této naděje, myslím si, že pokud smícháte hrušku s malinami, pak vás uši z takového čaje neodtrhnou!

Přidáno středa 22. června 2016 07:20

izumkaŠťastný čaj! I když se mi zdá nemožné zkazit maliny. Vždy uspěje!

[Raduška]

když smažím na 150, nastavím topení na 160-170

Raduška, toto je cenný doplněk! Možná ho hned přidat do receptu? A pak je vzpomínka dívčí ... Teď si pamatuji, ale co se týče malin (stále máme mladé listy), na všechno zapomenu.

[Ludmila]

Ludmila, Raduška, Děkuji za rychlou odpověď!
velmi důležité nuance, zejména pro začátečníky.

[Raduška]

Raduška„V procesu studia! Všechno se zdá být jasné!
Pokud se zeptám Cho!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Díky za radu! Přidáno do receptu!
Svetlana, Antonina, Vždycky rád odpovím, pokud něco. Vyrobte si moji oblíbenou malinu!

[Čajový klub]

Vyrobte si moji oblíbenou malinu!

: holka-ano: No, říkám, musíš Čajový klub vytvořit samostatný sub-klub Mono-malina

[Raduška]

Raduškadobře, to si našlo čas a vyložilo recept. Neměl jsem dost malin a po zmrazení jsem je proměnil v rohlíky. Maliny byly zahrada, zatímco jsem je dal na suché kvašení, čekám.

Myslím, že pokud také smícháte hrušku s malinami

Je třeba to zkusit. Mám všechno na zahradě.

[lara55]

lara55, Larissa„Raspberry je v monovariantu zcela soběstačný. V kombinaci s jinými zahradními vůněmi se však neztratí. A smažení dává hotovému čaji aroma malinového džemu

smažení dodává hotovému čaji aroma malinového džemu

Ach, ale co Lyudmila napsala, že nemáme smažené maliny a rybíz. Jen jsem se sušil v troubě bez smažení, možná proto jsem necítil tu chuť, nebo možná to bylo zahradničení. Zmatený.

[Larissa]

Larissa„Mám také jen zahradu

Kde najdu les?

... Zkuste to a to! Vyberte si to podle svých představ. Určitě smažím maliny. Neztrácí aroma, ale řekla bych, že dokonce zesílí! To však platí pouze pro maliny. Rybíz zcela ztrácí aroma. Je pravda, že chuť zůstává

[Raduška]

To však platí pouze pro maliny.

Raduška, Děkuji za radu. Není dostatek malin, ale trochu si je uštknu a připravím je smažením, ale v rybízu se ještě něco neobjevilo. Čekáme ale na suchou fermentaci, vše položíme na tmavé místo a zkusíme to za měsíc.

[Raduška]

Raduškajaký jasný čaj se ukázal
A název je vhodný, nyní nikdo nezapomene, na koho se obrátit o radu.
Mám čajové sbírky, kde maliny jsou 50%, mám opravdu rád chuť a vůni čaje, ale získá se silný diaphoretický účinek. To je pravděpodobně důvod, proč nedělám mono čaj. Máme remontantní maliny.

[Raduška]

Raduška, bombový racek! Dík! Řekněte mi, jak dlouho můžete sbírat malinové listy? Trochu jsem už udělal, abych pokračoval, musím jít k sestře.

Jak dlouho můžete sklízet malinové listy?

Mezitím vůbec nevyschnou! Minulý rok jsem sbíral červenofialový bronz od kamaráda na chatě po prvních lehkých mrazech! Jediná věc ... Listy jsou pak úplně suché, ještě horší než letní. Ale mono je nedělal, nechali je jít s divokou jabloní. Jabloň byla také suchá. A granule se rozpadly. Ale čaj byl stejně úspěšný!
Odlamuji vrcholy až do poloviny července, aby se keř rozvětvil. Všechny vrcholy jdou na čaj (listy). A nadměrný růst, který je nadbytečný (každopádně půjde na svíčkovou). A ten, který rostl na místech pro maliny, které nebyly určeny ... Vykopával jsem malého. Nyní čekám, až vyroste list „produktu“. Sbírám malinový list celou sezónu. Listy jsou malé z plodících keřů. A velmi suchý. A po skončení bobulové sezóny rychle zčervenají. List je tedy odebrán z těch výhonků, které v příštím roce přinesou ovoce. A z nich můžete sbírat všechny listy až na podzim. Když jsou poupata již položena.

[lara55]

Ach, ale co Lyudmila napsala, že nemáme smažené maliny a rybíz. Jen jsem se sušil v troubě bez smažení, možná proto jsem necítil tu chuť, nebo možná to bylo zahradničení. Zmatený.

lara55Larissa, takže když jsem psal recept, nebyl nikdo, kdo by poradil, jak nejlépe. O smažení jsem se dozvěděl relativně nedávno, po napsání receptu, a teprve minulý rok jsem do receptu přidal tento okamžik. V receptu nic záměrně neměním. Nechte každého vyzkoušet různé možnosti a vyberte si tu nejlepší pro sebe.
A já sám jsem začal dělat skoro celý čaj. Obecně nevidím žádný zvláštní rozpor. Recept říká, že při vysoké teplotě cukry rostlin zkaramelizují (téměř okamžitě). Co se stane, když k tomu dojde? Granule je pokryta pro nás neviditelnou kůrou. A zbývající šťáva a všechny aroma jsou uzavřeny uvnitř. Postupným vysycháním si granule udrží vše chutné a voňavé.
V posledních letech jsem vyráběl směsi na bázi malin, kterých bylo 50 a více procent. A vždycky se smála. Získávají se úžasné čaje. Je pravda, že teď těžko něco dokážu - malin není dost.

Mezitím vůbec nevyschnou!

skvělé, pak je tu příležitost odříznout všechny maliny

[Raduška]

Raduška, děkuji za krásné a voňavé racky !!!
Teprve teď jsem úplně nechápal, jak odtrhnout listy?
Nyní jsou moje maliny pokryty bobulemi, musím počkat, až přinesou ovoce?

[Irina F]

Irina F, Ne. Nevybírám listy z těch rostlin, které jsou s bobulemi.A od těch, kteří přinesou ovoce příští rok

Odlamuji vrcholy až do poloviny července, aby se keř rozvětvil. Všechny vrcholy jdou na čaj (listy). A nadměrný růst, který je nadbytečný (každopádně půjde na svíčkovou). A ten, který rostl na místech, která nejsou určena pro maliny ... vykopal jsem malý. Nyní čekám, až vyroste list „produktu“. Sbírám malinový list celou sezónu. Listy jsou malé z plodících keřů. A velmi suchý. A po skončení bobulové sezóny rychle zčervenají. List je tedy odebrán z těch výhonků, které v příštím roce přinesou ovoce. A z nich můžete sbírat všechny listy až na podzim. Když jsou poupata již položena.
Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...=459736.new;topicseen#new

[Raduška]

Raduška, ach, tak odlomte ty, které letos nepřinesou ovoce! Jsem jen trochu zmatený.
Pak počkám na večer a půjdu sbírat, v teple, shromažďují?

[Irina F]

Irina F„Sbírám listy po páté večer. Ne tak horké a suché rychleji než ty, které se sklízejí před 11.
- odlomíte vrcholy růstu, který letos vzrostl, abyste v příštím roce zvýšili výnos.
Existují malinové odrůdy, které přinášejí pozdní sklizeň. Není zrekonstruovaný, ale jen velmi pozdní malina. Nemůžeš jí zlomit vrcholy.

[Raduška]

Dobrý, Raduška, Zvážím!
A po pěti dnes budu vystupovat s košem)))

[Irina F]

Irina FAno, ještě jeden! Pokud se chystáte rozbít vrcholy, musíte ovládat výšku. Moje maliny rostou velmi vysoko. Proto nechávám výšku do pasu. Pokud dojde k jejímu zkrácení, je lepší nechat to na podpaží (to jsou mé orientační body)

[Raduška]

Raduška, díky, zvážím !!!

Raduško! Díky za recept! Je velmi dobré, když konkrétně je místo, kde se dívat na jednotlivé nuance, a ne znovu číst vše. Nebyl jsem fanouškem malin, ale až na jaře jsem to ochutnal, začalo se to živě projevovat v rustikálním a velmi chutném. A zdá se mi, že s ní můžete stále experimentovat, stále má čím překvapit a jsem si jist, že váš recept bude růst a vyvíjet se.

[Raduška]

Proto nechávám výšku do pasu. Pokud dojde k jejímu zkrácení, je lepší nechat to na podpaží (to jsou mé orientační body)

Raduška, Úplně jsem něčemu nerozuměl. A pokud necháte krátkou malinu do pasu, co to bude? Mám malinu, která roste po kolena, no, možná trochu výš. A co s tím dělat?

[Nadyushich]

Nadyushich, Naděje, Jsem rád, že se vám líbily maliny (i když ve směsi). Všechno je před námi! Možná si také zamilujete mono čaj

Přidáno středa 22. června 2016 15:26

lappl1, Lyudochka, maliny milují zalévání. Pokud nemůžete zajistit zalévání, pak nikdy nebude vysoká. Na takovém vrcholu bych se nezlomil. Kdysi jsme měli pozemek na suché zemi. Možná měsíce nepršely (ale šly kolem). Ale tam byla orná (úrodná) vrstva půdy velmi mělká. Ne více než palec hluboký. Ale na dně je „podešev“ mateřské hlíny. Jíl fungoval jako vodní uzávěr. A na sklizeň stačily i malé deště. ALE ... nestačí na růst. Byla krátká. Co jsme udělali Pěstuje je daleko od sebe. Přibližně 1,5 x 1,5. V "keři" je až 10 malinových ocasů. A vše je pokryto mulčováním z malinových listů, řezané zahradními nůžkami starých, plodných, keřů, suchého divizny. Vůbec nebylo možné zalévat. Bobule byly vždy v hojnosti. No, ano ... bylo to malé. ALE ... velmi, velmi aromatické. Plísňové choroby na přistání nikdy nebyly. Vysušte nahoře, vysušte dole, vysušte (foukané) na úrovni země. Je to škoda, pak nebylo co fotografovat. „Ocasy“ stály poseté bobulemi shora dolů, jako malé sloupky.

V posledních letech jsem vyráběl směsi na bázi malin, kterých bylo 50 a více procent. A vždycky se smála. Získávají se úžasné čaje.

Mám to. Zkuste a zkuste .....

[Raduška]

Raduška, soused mi řekl, že loni se čerpadlo pokazilo a déle než měsíc nebyla voda, takže maliny nerostly. A ve skutečnosti byla zpočátku trochu patetická.Nechtěl jsem to ani zvracet. Ale pamatoval jsem si, že maliny milují vodu, takže pokaždé, když se voda zapnula, hodil jsem do ní hadici a nalila se téměř nad hlavu. A pak prší, prší. A najednou - zázrak! Jak chutné a šťavnaté se to stalo! Takže jsem ji rehabilitoval. Nové výhonky ale nerostou vysoko, i když jsem jim zajistil zalévání. A také uprostřed místa v jámě roste malinová „Červená Karkulka“ (majitel řekl totéž, ale pamatuji si). Tato malina má loňské keře nízké a nové jsou už vyšší než já. Bobule je vynikající. Plocha této maliny je několik metrů čtverečních. Malina sedí v díře a nemá kam dále růst ... Potřebujete transplantaci?
A určitě vezmu na vědomí vaši zkušenost. Pouze já mám znovu otázku - je každý keř, který máte 1,5 metru od druhého? Tak zřídka zasadil? Na podzim si přinesu malinové keře od mých babiček, se kterými jsme minulou zimu žili. Je pro ně pozoruhodná! A i dnes jsem najednou za plotem našel jeden keř černých malin - schoval jsem se za divoké hrozny. Nikdy jsem to neviděl - ne zralé bobule jsou červené, ale zralé jsou černé. Keř je malý, ale existuje již asi 20 bobulí. Také to chci přesadit na slunce.

[lappl1]

lappl1Ano, Lyudochka, každý keř (asi 8–10 větviček z jednoho kořene) je od sebe tak daleko. Nerostou z jednoho bodu.
Tady ve městě jsem za 11 let nezaléval maliny. I v suchu. Máme severní svah. Půdu nevysuší, dokud nezvoní. A maliny rostou na takovém místě, že k němu stéká veškerá voda. A poté, co se roztaje sníh a po dešti. A roste do výšky. A tak to tvaruji do „stromu“. To by bylo vysíláno a plísňové choroby nebyly.
A maliny by měly být transplantovány alespoň jednou za 10 let na nové místo. Pokud to oblast dovolí. Například prostě nemám kam transplantovat. Začnou mizet, úplně to vyčerpám. Půda bude odpočívat - znovu ji zředím.

[Raduška]

RaduškaDíky, všechno jsem pochopil. Dostatek místa. Transplantuji na podzim.

Dnes budu sbírat suroviny pro malinový čaj "RADUSHKA"

[Ludmila]

Ludmila, Hodně štěstí!

Radushka, gratuluji k tvému ​​tématu, k čaji Radushka !!!!
Není nadarmo, že v mrazáku je 300 gramů ... všechno se chystalo postupně nashromáždit až 1 kg a připravit mono čaj. A pak taková radost, můžete to udělat s 500 gramy! Takže ... dny budu čistit malinové "nohy" pro lepší ventilaci a budu šťastný! Toto množství je ideální pro sušení v konvekci v mikrovlnné troubě a její následné převedení na 60 stupňů v plynové troubě. Kilogram je obtížné usušit kvůli velkému objemu čaje, i když velkému talíři (a samotné mikrovlnné troubě).

[Borkovna]

BorkovnaHelen, kdo ti řekl, že můžeš 500? Nedělám méně než 1 kg. Lepší než 1 kg 200 g nebo 1 kg 300 g. Pak získáte dávku až 500 g suchého čaje. Sbírejte více listů. Budete mít čas to udělat! A s mikrovlnnou troubou jsem se nikdy neobtěžoval sušit čaj! Mám běžnou stolní elektrickou troubu. MALÝ! A šarže čaje se neusuší na jedno „sezení“!

a kdo vám řekl, že můžete 500? Nedělám méně než 1 kg. Lepší než 1 kg 200 g nebo 1 kg 300 g.

+1!
Mám také malou troubu. A také nedělám méně než 1 kg.

A pokud se smažíte na pánvi? Žádná trouba na chatě: cray: s

[Miláček]

Miláček, můžete na pánvi! Podívej se sem Vlastnosti sušení čaje na SKOVORODE (Galina Iv.)

[lappl1]

lappl1, díky, Lyudochka!