Žitno-pohankovo-pšeničný kváskový chléb z poklopu (trouba M-5004)

Žitno-pohankovo-pšeničný kváskový chléb z poklopu (trouba M-5004)

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Starý ochucený kvásek na žitné mouce	2 naběračky (asi 200 ml)
Voda	200 ml
Pohanková mouka (nebo možná 6 obilných vloček od Bystoff)	200-300 ml
Pšeničná mouka (Mám vojenskou stanici Altaj, druhý není na prodej)	600-500 ml
Miláček	2 lžíce. l.
Sůl	1,5 lžičky
Olej (mám sezam)	2 lžíce. l.
Sezamová semínka (pokud existují)	3 lžíce. l.

Metoda vaření

• Poměry v mililitrech a lžících, pokud je to nutné, nalijte do housky lžíci těsta, dokud nebude normální.
• Nalijte kynuté těsto do kbelíku, nalijte polovinu mouky, nalijte vodu, máslo, med, přidejte sůl a semínka, nalijte zbývající mouku.
• Zapneme 13. režim - hnětení těsta na pizzu. Současně se kamna po dobu půl hodiny otáčí mixéry, poté začne těsto mírně zahřívat, aby se zvedlo.
• Zde, když probíhá proces míchání, musíte ovládat housku.
• Pokud se plazí po kbelíku ve formě housenky, přidejte pšeničnou mouku.
• Nebojte se - míchadla v Moulinexu 5004 fungují velmi efektivně.
• Nalijte a sledujte, dokud houska „nechodí“ od mixéru k mixéru nebo nevyjde prvních 30 minut.
• Pokud čas vypršel, buchta je stále ve formě housenky a trouba se začala ohřívat - můžeme ji bezpečně uhasit dlouhým stisknutím tlačítka „Start“ a okamžitě znovu spustit „proces hnětení těsta na pizzu“. TENTO stroj to umožňuje !!!
• Poté, co jste se svým kolobokem spokojeni, můžete kamna opustit asi na šest hodin (večer dělám dávku a jak kolobok zařídil, jdu spát). Po 6 hodinách otevřete víko, podívejte se na nádherně vzkříšený chléb (bez jakýchkoli momentů SAF) a zapněte režim pečení, 14. režim - na 1 hodinu 10 minut, nezapomeňte dát střední kůru (nebo co chcete).
• Všechno po stanoveném čase vyjměte chléb a pak v pořádku.

Poznámka

O fotografii se rozhodnu o něco později, o dalším běhu. Fotoaparát ještě nedorazil s cestujícími žabami ....

Fotografie Natala

Chléb je opravdu lahodný! Udělal jsem to dnes. I když moje ruce odtamtud nejsou a zmátl jsem ml a g, stále jsem skončil s lahodným a nadýchaným chlebem.

Právě jsme koupili pekárnu a podle starých receptů chléb nevycházel normálně, doufám, že v blízké budoucnosti vše vyjde

Děkuji mnohokrát!

Díky za recept. Měl jsem rád chléb. Ukázalo se to chutné.

Zajímavý recept. Bylo by to v gramech.