Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Vzal jsem si na Pyaterochce altajskou mouku Grana, protein 12. Je to velmi dobré a cena je méně než čtyřicet rublů za dvě kila, udělal jsem zásobu (všechno jsem shrabal z police).
A také jsem to slyšel o vejcích, ale naše máslo není bezcitné

Včera jsem pečil, dnes jsme jedli na snídani, neviděl jsem rozdíl, bylo to ještě chutnější

Dívky, chléb se na vejcích zrychluje rychleji?

Nepeču chléb na vejcích, ale přidávám ho k pečení, jen na radu Chuchelky teď dávám jen žloutky. Bez bílkovin jsou rohlíky a koláče opravdu měkčí a déle nezůstanou.
Nedávno jsem se dokonce pokusil připravit těsto se žloutky na těstovinách, a přestože se věří, že ten správný by měl být úplně bez vajec, ukázalo se to jako velmi dobré, no, prostě nádherné těsto.

A dnes jsem popadl takovou mouku. 13,3 bílkovin. Drahá pravda

A v tom jsou nějaké přísady, ale jaký druh drahé mouky se vylepšuje kyselinou askorbovou, lepkem atd.?

[Galina]

Grana mouka, bílkoviny 12. Velmi dobrá a cena je méně než čtyřicet rublů za dvě kila

Takovou cenu jsme samozřejmě neviděli, pohádku.
V Pyaterochce máme také univerzální Alekseevskou, 12 veverek. Není to drahé. Každý přemýšlí o tom, zda to vezme nebo ne. I když si myslím - to skončí
Galina, teprve potom by měly být proteiny někde připojeny. Ale pro nás pravděpodobně volba na některých žloutcích. Protože jíme bochník dlouho.

jsou v něm nějaké přísady,

Teď se nemohu podívat, podívám se večer



Olga, Natasha, a vzali jste množství kvasinek jako v receptu nebo méně? Jen do komentářů píší, že stačí 1 lžička. suchý.

Je lákavé péct, recenze jsou prostě skvělé!

V Pyaterochce máme také univerzální Alekseevskou, 12 veverek. Není to drahé. Každý přemýšlí o tom, zda to vezme nebo ne.

Vždycky si vezmu jen tohle, obvyklé levné od Auchana nebo Globuse, je to vynikající univerzální mouka, je dokonce vhodná pro koláče, nemluvě o chlebu a všech druzích knedlíků.

teprve potom by měly být proteiny někde připojeny.

Ano, ale lze je použít k přípravě suflé, marshmallow, pusinky, proteinového krému, proteinové omelety a do těstovin vložím protein do náplně - nechám ho vázat přebytečnou tekutinu.
Dávám psům veverky navíc, jsou s proudem spokojení.

Ano, ale lze z nich vyrobit suflé, marshmallows, pusinky, proteinový krém, proteinovou omeletu a v pastách zapendirivaem protein v náplni

můj manžel už přísahá, že jeho džíny jsou pro něj příliš malé, ale já pořád něco peču a peču.
Mimochodem, už jsem dlouho nevyráběl pasti

můj manžel už přísahá, že jeho džíny jsou pro něj příliš malé, ale já stále něco peču a peču.
Mimochodem, už jsem dlouho nevyráběl pasti

Knedlíky stále

můj manžel už přísahá, že jeho džíny jsou pro něj příliš malé, ale já stále něco peču a peču.

Pak je o to více času jej převést do dietní omelety bez žloutku (žloutky mají obsah tuku asi 11%).
Admin má skvělý recept na dušenou omeletu, vypadá velmi pěkně, chci to zkusit udělat jen na bílkovinách, když začnou ty extra.

Knedlíky stále

Začal jsem dělat těsto na knedlících a nudlích z tvrdé mouky nebo krupice značky „T“, je tam více bílkovin a potom se o něco méně ukládají po stranách. Někdy přidávám otruby do těsta, což také pomáhá.

Pak je ještě více času jej převést na dietní omeletu bez žloutku (žloutky mají obsah tuku asi 11%).

Nevýhodou je, že bílkoviny nejsou kombinovány s uhlohydráty, žloutkové tuky jsou lepší a naopak odstraňte bílkoviny z omelety

Nevýhodou je, že bílkoviny nejsou kombinovány se sacharidy, žloutkové tuky jsou lepší, a naopak, odstraňte bílkoviny z omelety

Pod pojmem dietní mám na mysli nízkokalorický produkt s nízkým obsahem tuku, možná to není úplně správné. Nedržím žádné speciální diety, mám skvělou kombinaci toho, co může a nemá, tedy bílkovin se sacharidy.

A já jsem s bertinským chlebem. Pečení 3/4 normy, režim 2, zredukovalo droždí a dorostlo do horní části kbelíku. Můj manžel nemá rád takový chléb, je to jako buchta, takže ho zřídka peču s mlékem, ale pak jsem viděl ten obrázek a také chtěl

Dívky, jakou krásku jsem právě obdivoval. Škoda, že teď už nikdo nemá pečení takového chleba, moje matka se nyní pečuje sama a já a můj manžel nejíme takovou krásku. Můj manžel by jedl žito sám.
Když už mluvíme o žitě, došla mi zde žitná mouka, myslel jsem si, že nějaké ještě mám na skladě, ale ne, musel jsem přidat pšenici třídy 1 (někde až 1/3), všechno ostatní - slad, koriandr, kmín jako obvykle, protože nám tak nechutí, stále čisté žito, chutná úplně jinak. Manžel mu říká perník, i když není sladký

[Ludmila]

Ludmila, a jaký je recept na pečení pšeničné žito?

Olga, Natasha, vzali jste v receptu množství kvasinek nebo méně? Jen do komentářů píší, že stačí 1 lžička. suchý.

Je lákavé péct, recenze jsou prostě skvělé!

.
Rala jako v receptu 10 gramů čerstvé, ale měl jsem je z mrazáku

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Pečiem čisté žito, a to kvůli nedostatku přísunu žitné mouky, ale já jsem pečil podle receptu

Chléb pouze na žitnou mouku (jako vestfálská) (autor Kosh) (Elena Bo)

Pouze jsem musel přidat 130 g pšenice, tolik žita nestačilo, peču bez doplňků a semen, ale s kmínem, koriandrem, cukr nahradím medem ve stejném množství a tentokrát jsem pečil ve vodě, syrovátka došla stejně V režimu žita

Pak je o to více času přenést ji na dietu bez žloutku

Nepůjde, nejezdí omelety
Zavolali jste mi a naplánovali tento fantastický chléb na ráno. Nemůžu se klidně dívat na vysoké kundičky



A teď peču koláč Streisel s bobulemi. Čich...

.
Rala jako v receptu 10 gramů čerstvé, ale měl jsem je z mrazáku

Jó díky



Jsem bastard! V této mouce to není vůbec 13,3 g bílkovin, ale 10. Podíval jsem se na špatné místo. Zkusím teď, co dělat. Extra třída. Ještě jsem na tom nepečel.

Také jsem vzal vídeňskou troubu, ale mám suché droždí, myslíte si, že to vyjde? Přijímám sázky)))

[Julie]

JulieProč by to nemělo vyjít? Samozřejmě bude. A já tu sedím a přemýšlím o tom, která kamna. A ty a ty jsou.

[Julie]

JulieProč by to nemělo vyjít? Samozřejmě bude. A já tu sedím a přemýšlím o tom, která kamna. A ty a ty jsou.

No, proč, přidal jsem tam nějaký stojatý tvaroh ...)))), A přidal jsem náhodou ještě trochu cukru, váhy se zpomalily, ale neudělal)

[Julie]

Také jsem tam přidal stojatý tvaroh.

Julie, Obávám se, že se to do kbelíku nevejde ... když přidám tvaroh se mnou a na 400 g mouky je eleo vloženo do kbelíku

Chléb je lahodný, ale velmi bohatý, uspokojivý, doporučuji vám ho snížit o třetinu nebo dokonce o polovinu.

Zhmenka tvaroh přidal stagnující.

Obří bude

[Julie]

Julie, Obávám se, že se to do kbelíku nevejde ... když přidám tvaroh se mnou a na 400 g mouky je eleo vloženo do kbelíku

Sakra.....

Obří bude

Jo .... tak zřídka experimentuji s chlebem a tam se mi také podařilo)))

[Julie]

Julie, tvaroh, a dokonce i kyselý, je to bílkovina, s množením mléčných kvasnic je to bomba! Máme recept na rohlík s tvarohem, miluji ho, ale jen zřídka ho peču ..

Roll s tvarohem podle GOST (Sonadora)

Uklidněte se, všechno dopadlo skvěle! Zdá se, že nejsem specialista na droždí a moc jsem je neposypal, pěkný chléb vyšel, jen horní část hlavy k okraji kbelíku, nikde se nelepil a vůně byla prostě šílená !! Zkusíme to zítra!

[Julie]

Julie, a obrázek?

[Julie]

Julie, fotka ve studiu !!! Olízněte si rty v noci při pohledu. A já ukážu své ráno. Doručeno bez prodlení, nyní pečené uprostřed noci. Budeme muset vstát, vyjmout.



Upekl jsem chléb, vůně byla úchvatná! Množství mouky (stupeň Extra) bylo sníženo na 380 g na 200 ml mléka a vše ostatní bylo odpovídajícím způsobem sníženo. Perník nebyl perník, velmi měkký
Výsledkem je prasklá střecha a chléb velmi silně páchne po droždí. Udělal jsem to na živobytí, vzal jsem 8 gramů. Drobek je samozřejmě nádherný, ale vůně ...
Co lze napravit příště?
Snížit droždí? Nebo je možná neaktivujete, ale jen položíte?

Můj hotový výrobek voní jako tvarohový dort, jen není sladký))), velmi chutný, znovu ho odříznu - vyfotím.

[Julie]

Julie„Strávil jsem dokonce polovinu své frustrace na crackerech, ale druhá polovina se rozhodla, že to budeme jíst stejně. Mám rád chuť, drobenka je pohádka. Když se droždí aktivovalo, vzrostlo s vysokým víčkem
Aktivovali jste to právě v mléce? Právě jsem přidal více cukru a mouky. Možná marně?

[Natasha]

Dnes všichni jíme mého robustního muže a zítra je tu velmi silný recept !!!!
Chutná nádherně a nezměnil ani kapku.

Drobek je samozřejmě nádherný, ale vůně ...

Natasha, přečtěte si pokyny ze sporáku, kde se píše o droždí.

[Olga]

Olga, jde o to, co se k životu nedoporučuje? Myslíš kvůli tomu?




A Yosha na čerstvém žáru

A Yosha na čerstvém žáru

Nedávno jsem pečil jen pro život, všechno jde dobře. Je to o droždí.

[Olga]

Olga, jde o to, co se k životu nedoporučuje? Myslíš kvůli tomu?

Dám vám můj příklad, jak jsem se nemohl přemoci změnit kvasinky, jak se říká, za dobré, nehledají dobro !!!
Chléb se mi ze sta nezvýšil jen jednou a nemohl za to droždí, ale sůl, kam jsem slepě nalil 2. rychlost.

[Svetlana]

Svetlana, na Lux pečené, čerstvé. Možná příliš aktivní?
Olga, ale naopak tvrdohlavě chci a snažím se žít. Zdálo se, že před touto dobou vše fungovalo.




Co příště uděláte příště? Změňte na suché droždí nebo je lepší jen snížit množství živých kvasinek?

Nejsem proti lisovanému droždí, nemám žádné zkušenosti s jeho správným zacházením a správným skladováním a nejsem si jistý, zda nezemřeli ani před prodejem v obchodě, proto jsem si našel droždí pro sebe a používal jsem je jen tak, že jsem je kupoval jednou za celý rok. Navíc se snadno používají.

Zkusím to potom na sucho
Ačkoli se podle potřeby rozpadaly, nerozmazávaly se a barva byla dobrá a při aktivaci dávaly klobouk, buďte zdraví.

nákup jednou za celý rok.

Obvykle užívám 100 gramové balíčky, ukazují pouze datum vypršení platnosti 1 měsíc. Neztrácí droždí své vlastnosti za rok? Kdyby jen zmrazit.

[Galina]

Galina, Psal jsem turecky o instantních

Galino, psal jsem turecky o instantních

Mám to.

[Natasha]

Natasha, obr co droždí. Živé jsou okamžitě připraveny k práci a obraně, suché jen na nějakou dobu ožívají a jsou kritičtější vůči vnějším podmínkám.

Pouze dávkování si musíte zvolit sami.
Kvasinková vůně znamená, že část kvasnic je v těle mrtvá. To znamená, že závěr sám naznačuje - bylo jich hodně.
A měli byste pochopit, že revitalizované kvasnice kvasí mnohem aktivněji. Pokud oživíte - dejte méně. I když pro mě jsou to zbytečné pohyby těla, nejsem líný jen tak jemně pohrávat s kvasinkami na dortech.

A .. koupil jsi jemnou mouku Extra. Možná se jí nelíbí hlavní režim. Pro Francouze a dietní režimy je to jen slabá mouka.

[Julie]

Julie„Strávil jsem dokonce polovinu své frustrace na crackerech, ale druhá polovina se rozhodla, že to budeme jíst stejně. Mám rád chuť, drobenka je pohádka. Když se droždí aktivovalo, vzrostlo s vysokým víčkem
Aktivovali jste to právě v mléce? Právě jsem přidal více cukru a mouky. Možná marně?

Takže jsem byl na suchu, z toho a strach.

[fffuntic]

Hurá, fffuntic, Přijít !!!
Děkuji, Lene, omlouvám se, že jsem přešel z živého do suchého. Mám je rád. Zkusím dát méně. A zamorochka s aktivací není pro mě úplně pohodlná, není to moje volba, ráno bych měl zpoždění. V tomto okamžiku jsem se rozhodl zkusit udělat všechno správně. Pravda a jak „to mělo“ ne. Zředil jsem droždí nejen v mléce, ale z nějakého důvodu jsem tam přidal také trochu mouky a cukru. A pak to všechno stálo a čekalo na hodinu hnětení. Možná, že některé kvasinky v tuto chvíli zemřely?

a z nějakého důvodu tam bylo ještě trochu mouky a cukru

200%
kvasnice jí cukr, ale nemohou žít v cukru.

Vyznamenal jsem se, udělal jsem změnu na mé hlavě

Při lisování používám droždí (Lux), když je suché. Ve vídeňštině jsem si vzal lisované (na pečení se mi líbí víc), řezané nechávám v mrazáku. Možná nemůžete zmrazit, ale zvykl jsem si, protože jsme prodávali pouze kilogramy. Teď vidím jen Lux, ale jsou vrtkaví, někdy příliš aktivní a těsto voní, někdy naopak. Proto stále častěji na suchu.

[Natasha]

Natasha,

bušili jste, protože mluvčí je výživný, z mouky a cukru. Všude jste oživili podle doporučení.
Aby se rychle najedli a mohli začít pracovat, není třeba houpat se, a ne se houpat a probouzet ...

Ale podívejte se dál. Dokud je v těle kyslík, začnou se tyto oživené kvasinky intenzivně množit a vyžadují „krásný“ život jako v chatterboxu. Velmi rychle jedí chutnou pochoutku kolem sebe a pak dále .. bylo by nutné těsto hnětet a dát nový příliv jídla .. ale nikdo se nedrolí. A začnou umírat.
Ne v chatterboxu, ale v těstě bez jídla a bez kyslíku.
Cukr zabije hodně cukru. Můžete zabít droždí v chatterboxu, ale pak by vám tito nešťastníci ani nevychovali chléb. Proto ve vašem případě páchli přesně proto, že nejprve jedli a množili se, a pak dostali koncentrační tábor.

joNataša správně poznamenala, že kvůli špatnému skladování v obchodě nebo pokud výrobce způsobí nepořádek, pak jsou čerstvé droždí náchylnější ke znehodnocení, což znamená, že se chová nepředvídatelně.
Obvykle se zaměřuji na vzhled a vůni, na pružnost. Ano, a můj obchod je normální, zatím je vše v pořádku s kvalitou.
A pokud někdo nemá takové štěstí, pak souhlasím, pravděpodobně suché mohou být stabilnější.

Obecně se droždí oživuje v chatterboxu ze dvou důvodů:
- to je přesně pro jistotu, že jsou kvasnice živé a vysoce kvalitní. Měli by dát klobouk nejpozději do 15 minut. Obecně můžete jejich sílu a vitalitu vyzkoušet hned.
Je velmi důležité, když jsou cenné výrobky v kulik.
- snížit jejich počet.

A pokud jsou droždí pružné a čerstvé, voní dobře, pak si uvědomte toto oživení. Neexistuje žádné velké riziko, nepečeme dort.

Zdá se mi, že lisované droždí by mělo být přidáno ručně na začátku hnětení a není třeba ho předem oživovat, nebo dávat v jednom kuse na dno pod mouku.

[Thumbelina]

Thumbelina„Nataša (Talia) má dobré doporučení:„ zploštit v medu nebo cukru “, na dně kbelíku pod moukou.



Tady je její recept s cukrem: "Naliju cukr na dno kbelíku HP. Míchám droždí v ruce a potom rozdrtím tento kvasnicový koláč na cukr, převrátím ho a znovu rozdrtím. Nechejte ho 5-10 minut, aby se droždí stalo tekutým." Z

Denně bílý chléb se živými / lisovanými droždí v pekárně Panasonic SD-2500 (Pás)

[Olya]

Olya,
je těžké učinit jednoznačné rozhodnutí.
Musíte se rozhodnout, co chcete pro sebe.

-

jen si ulehčete práci. To znamená, že na časovači a nechte ho péct, když se zapne. V této verzi ano ... v malých kouscích a mouce. Dokud se nedostane voda, droždí nebudou fungovat. Míchání nastane, když je stroj zapnutý.
- udělat večer předběžně vynikající bobtnání mouky bez přidání droždí, ale ráno a bez osobní účasti. Zde potřebujete dávkovač na droždí a samozřejmě také nemusíte droždí oživovat. Ale v případě jednoduchého bobtnání nedochází k fermentaci, k žádným aktivním fyzikálně-chemickým procesům, které těsto transformují.
A nakonec
- připravit těsto po dlouhou dobu již večer, to znamená, že droždí vstupuje do těsta okamžitě ... Zde musíte velmi pečlivě vypočítat množství kvasinek, které jsou živé, které jsou suché, které jsou právě tak plněné, což je oživení.

Při revitalizaci v chatterboxech .. droždí, oba živé, suché (ty musí být pro chatterbox správně připravené. Nejprve smíchejte s moukou a před nalitím teplé vody nechte stát pokojovou teplotu. Navíc většina suchých droždí miluje nejen teplé, ale rovné pod 40-45 stupňů vody.)
Musíte pochopit, že okamžitě začnou pracovat. Proto bude současně méně takových droždí, tedy celkově .. chléb je o něco chutnější))) budou zde pouze pracovní droždí v minimálním požadovaném množství.
Obecně platí, že pokud nejste příliš líní a správně vypočítáte částku ... pak je oživení normální.
a kolik hra stojí - je další otázka

Koupil jsem slad v Auchanu a rozhodl se upéct borodinský chléb. Mám to uvnitř špatně promíchané a vlhké, i když chutné. A vůbec se nezvětšilo (ukázalo se, že je to malé), i když to tak může být, nevím, kdy jsem to poprvé upečel. A také jsem chtěl vyměnit špachtli za špachtli na žitný chléb (protože ji mám), ale nemohl jsem tuto špachtle z kbelíku vytáhnout.