Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

V prvním pekárně bylo podle pokynů nutno nalít vodu. Je to pro mě pohodlnější. V panasiku nalít třetinu mouky dolů, tekutou na okrajích, na zbývající mouku. Nahoře suché droždí. Kombinované pohodlí a touha řídit se pokyny.

Kvůli objektivnosti stojí za zmínku, že voda zdola je pro hnětení snazší, zejména s těžkou moukou. A všechny ostatní HP používají tuto metodu, ačkoli mezi nimi je mixér typu Panasonic.
Pokud jsem pochopil, bylo zavedeno suché zpracování, aby se zvýšila životnost sestavy lopaty - dole a vůle u mixéru.
Ale také, jak jsem psal výše, jsou zajištěni všichni výrobci. Nebudou psát podmínky: pokud je to okamžitě, pak je to možné, a pokud na dlouhou dobu, je to nemožné. Je pro ně snazší zákaz okamžitě úplně zrušit.
Ale pokud si vizuálně představíte dávku, pak se suchým - dole je smáčivost směšovací jednotky minimální. To znamená, že nic neproniká - vsakuje do těsnění kolem čepu

Já osobně vůbec nechápu, proč kapalina klesá. Co je lepší? (Pokud to samozřejmě není jen zvyk).

V mém případě, jak to chápu, nebude v rozích žádná mouka.

[Miluj Yu]

Miluj Yu, je to logické. Možná, pokud to pomůže nevydržet špachtlí, pak osobně nejprve nejprve promíchám vše na rychlém programu a vodu zespodu (pokud je snazší zasahovat), a pak položím žito. Kvasinky se právě rozlévají samostatně, pak se nemusíte bát nechat ujít okamžik začátku hnětení a nerozmíchané mouky. Skvělá věc je kolektivní inteligence

Já osobně vůbec nechápu, proč kapalina klesá. Co je lepší? (Pokud to samozřejmě není jen zvyk). Pokud používám živé droždí, používám houbovou technologii. V misce odměrím vodu, droždí tolik, kolik potřebuji, je tam část měřené tekutiny, část cukru a trochu mouky, mouka v kbelíku (uprostřed sůl), všechny druhy přísad podle chuti, zbytek cukru, máslo, vylijeme vodu a pak droždí. Vložil jsem to do pekárny a zatímco probíhá nivelace, droždí už začíná fungovat. Možná špatně, ale všechno dopadne dobře a pro kvasinky je klidné (dobré nebo ne). A vůbec se neobtěžuji se suchými kvasnicemi, jen abych nezapomněl na lopatku

Je to pro vás pohodlnější, pro mě je to jiné. Máte své vlastní zkušenosti, já mám své. Ale nebudu psát: „proč sdílet mouku, proč lisovat droždí, tam je suchá.“ Právě jsem se podělil o své zkušenosti, vaše.

Neukládám to, ale snažím se pochopit, co to dává, proč riskovat kbelík. Uvědomil jsem si, že je možné ulehčit práci stroje a nepomáhat špachtlí (stejně jsem to opravdu udělal). Nyní připravím žito na dva programy, hnětení bez kvasnic a nastavení žitného programu. Předběžné hnětení navíc zvyšuje lepek (četl jsem tuto radu). Takže díky za vysvětlení

Předběžné hnětení navíc zvyšuje lepek (četl jsem tuto radu).

To platí pouze pro bílou mouku.

No, nemohu získat živou barvu. Barvy se po upečení zakalí.

Kurkuma dává těstu jasně žlutou barvu (za přítomnosti tuků), kurkuma + rajčatový protlak - velmi krásný pomeranč, bylinky a šťáva z nich dává zelenou barvu, modro - červený zelný džus.
Tmavší barva bude pocházet z melasy, červeného sladu nebo kakaa.

Často peču žito a pšenici.
Předběžná dávka je samozřejmě krátkodobá. Zkusím to, a pak uvidíme. Pokud to vyjde, použiji, ne, pomůžu špachtlí, jako předtím.

Osobně tomu vůbec nerozumím

Soucítím s tebou. stalo se to

[Galina]

modro - červené zelné šťávy
Galinahluboce děkuji
v životě by to neuhádl. Pak znovu vykouzlím. Vícebarevný challah - právě se stal posedlostí

Natashamezi žito a pšenicí - propast.
Jedná se o pšenici - bezlepkovou, předběžnou hnětení s tamburíny, tance s hnětením.
A žito je docela jiné. Není v něm žádný lepek, tedy lepek, nemá smysl předmíchání, nemá smysl hnětení ...
Je to jako hlína, která je zpočátku bez chuti a nakonec se stane chutnou a v bublinkách od kvasinek.
Jediným významem je správné kvasení, to znamená zastavení a pečení v čase. A kouzelná pilulka úspěchu je v kyselině, to je v ideálním případě - ferment, v horším případě - kefír, syrovátka a jiná kyselina.
Nyní pro uvolnění psyllia pro žitné těsto ukazuje zázraky.

Ale když je pšenice + žito smícháno = třetí druh chleba.
Zde začíná hnětení a kvašení, tedy vše, co je charakteristické pro oba bochníky zvlášť. Navíc, co je více mouky, to je lídr v oblasti vlastností.

[fffuntic]

fffuntic„Peču také převážně smíšené. Slova o tom, jak usnadnit práci pekárně, mají velmi rádi, proto hledám kompromis, ale nebudu lít vodu do programů, kde se hnětení nespustí okamžitě. Pokud to praskne v pekárně, není to moje chyba. Ale nikomu nevnucuji opatrnost, jsem v životě opatrný a rád podkládám slámu (to často zasahuje)



Znovu jsem upekl chléb z podezřelé mouky. Menší kapaliny, částečně nahrazená syrovátkou, polovina s nejvyšší kvalitou a přidanou krupicí. Byl to úspěch ve všech ohledech. Děkujeme za vaši podporu a radu ohledně kyselého mléka

kamna mají dobrý zdroj, nemělo by se nic dělat, aby se usnadnila normální konzistence těsta. Zvládne to sama. Je to jen to, že čisté žitné těsto je velmi lepivé a když se mixér otáčí, je malé a je navrženo pro soudržnou hmotu, nejen suchý zip, v rozích mohou být nečistoty. Žitné těsto je nevařené a nesouvislé. Může vypadat na kousky.
Ukázalo se tedy, že v rozích vědra je voda, a když se tam dostane hlína, rozpouští se snadněji bez lepení, než když ji nalijete a poté navlhčíte vodou. Suchý zip se může přilepit na zeď - což je někdy případ.
U žitného chleba tedy může níže uvedená voda skutečně vyřešit problém s lepením kousků těsta při hnětení na stranu kbelíku.

Existuje ale také skutečnost, že nejdéle hrající uzel v kbelíku je od společnosti Panasonic, a není jasné, zda jsou tam materiály tak kvalitní, nebo změna pokynů pro suché - níže poskytuje takový funky efekt v provozu.
A ten milovaný .. víš.
Použil bych vodní režim - dole pouze pro hnětení žita a v případě, že nedojde ke zpožděnému startu.

Spíše, kdyby někdo dobře poradil o stabilitě materiálů v čepu, pak by pochybnosti zmizely. A tam jen spekulujeme o tom, co je tam možné a co ne. Jak moc naše amatérské aktivity sníží nebo ne sníží životnost sestavy lopaty?

[fffuntic]

fffunticjak dobře víte, jak dát myšlenky na police Japonci jsou disciplinovaní, okamžitě začneme obcházet pokyny, abychom usnadnili život
Proto připravují program pro každý recept ve svých pecích a my děláme méně. Pravděpodobně speciálně vyškolení Japonci čtou naše fórum a myslí si: „obecně mají dostatek tlačítek pro zapnutí a vypnutí - stále přenášejí vše svým vlastním způsobem“

Soucítím s tebou. stalo se to

Viit, neřekl jsem to

Nevím, co si tam Japonci myslí. Pro mě nerešpektují kupujícího, protože tolik let vytrvale ignorovali naše zájmy a požadavky na rozšíření funkčnosti kamen. A s kým konzultují výběr regionálních programů, není také jasné.
A obecně .. jediným kamenem se zpětnou vazbou od zákazníků byla programovatelná značka, ale byla pokryta měděnou pánví. Kamna špatné kvality s neověřenými programy se však prodávají všude.
Společnost Panasonic prokazuje úplnou lhostejnost ve vztahu k našemu trhu a stále je na čele pouze proto, že lidem jako Brand není dovoleno existovat.
Pokud by však Brand nebyl zabit, kdyby mírně dokončili, jak slíbili, trochu vylepšili kvalitu na žádost kupujících, pak by Panasonic spadl z podstavce. Flexibilní programování je VĚC

[fffuntic]

fffuntic, Díval jsem se s nadějí na pekárnu značky, jakmile se objevila na trhu (mám jejich pomalý vařič, jsem velmi šťastná). A přesně, byla v plánech. Ale tak se to stalo. Šel jsem vyšlapanou cestou s Panasem, jsem rád, že jsem vzal euro verzi. Super italský režim (dnes, poprvé od nákupu, jsem upekl na hlavním, cítil jsem rozdíl)

Často peču žito a pšenici.
Předběžná dávka je samozřejmě krátkodobá. Zkusím to, a pak uvidíme. Pokud to vyjde, použiji, ne, pomůžu špachtlí, jako předtím.

Nedávno jsem sem psal, že jednou po hnětení jsem program nastavil ještě jednou a pak se mi nejdříve nepodařilo vstát a chléb. I když (právě mi to došlo), pokud nedáváte do dávkovače poprvé droždí, může to fungovat. A že dívky v rychlém programu stojí méně? Nikdy jsem na tom ještě nepečel. Sláva kolektivní inteligenci !!!

modro - červené zelné šťávy
Galino, hluboce ti děkuji

Využijte to na své zdraví, jsem to na našem fóru a vyzvedl jsem to.
Je zajímavé, že pokud natřete jedno těsto kurkumou a zelným džusem, zezelená, jako když mícháte modrou a žlutou barvu?
Leno, pokud experimentuješ s barvením testu, sdílej výsledky později, plizz.
A také říkají, že barva nezmizí během tepelného zpracování, v kompozici je potřeba kyselina (citron, citronová šťáva nebo ocet).

[Miluj Yu]

Miluj Yu, rychlý program, aniž by vůbec stál. Hněte okamžitě. Chci míchat všechno kromě droždí (voda ze dna) asi pět minut, vypnout ten rychlý a okamžitě dát žitný program a droždí do dávkovače. Najednou to funguje (snad). Stále více se těším na dávkovač kvasinek. Zkusím to po dovolené.




Korunajaký otevřený prostor pro umělce chleba. Japonský Panasonic má program na mramorový chléb. Obecně jsem si uvědomil, že v určitém okamžiku je přidáno barvivo (dobře, nebo nevím co, nejsem silný v japonštině) a stroj se mísí slabě a jemně a získávají se pruhy (rád bych věděl podrobnosti). A chléb je skvrnitý mramorem. Nyní, pokud se na zelené objeví žluté skvrny, bude pole prakticky pampeliška

[Ninelle]

Stále více se těším na dávkovač kvasinek

Je to škodlivé. Nedávno jste u nás nemohli číst všechno a je to dlouhé. A tento kus železa, jak jsme si zde již stěžovali, ho vezme a neotevře se (a bez zjevného důvodu). Nebo se kvasnice udrží. Nebo se tam rozbije plastové dítě. Radujte se, jen když sedíte vedle něj a podíváte se na hodiny. Ale proč se toho sakra vzdal?



Ninelle, omluvte mě. : rose: Právě jsem strhl tvůj zvýrazněný citát yoshi... Bez přemýšlení o důsledcích. Příliš líný posouvat se nahoru

proto na špendlík nalévám olej, voda nebude olejem protékat.

Ale to je marné, olejové těsnění v HP je gumové, gumové se nebojí vody, ale nemá moc rád olej, ztrácí svou pružnost

Ale to je marné, olejové těsnění v HP je gumové, gumové se nebojí vody, ale nemá moc rád olej, ztrácí svou pružnost

Myslím, že olej nedosahuje gumy. Ale opět je to moje věc.

[Natasha]

Natasha, nelitujte Branda. Ve formě, která zůstala v minulém čísle, nedosahovala kvality práce společnosti Panasonic, zdá se mi, že v jednotce jsou kbelíky a materiály jsou jednodušší, o krytu kbelíku už mlčím. A to je důležité.
Už jsem zmínil, že v mých kamnech je vrchní kůra vždy něžná, ne smutná, ale podle plánu výrobce měla být od měkké po stejnou jako u Panasonicu. Ukázalo se však, že tam horní kryt umožňuje procházet více tepla.

Aby si ale každý mohl představit, co jsou flexibilně programovatelná kamna, je to, když můžete v kamenech programovat Panasonic bez problémů.
Jsou zde nastaveny teploty, čas, pauzy.To znamená, že pokud časem změříte teplotu kvašení společnosti Panasonic v každé fázi ... simulujte takový režim ve značce zevnitř i zvenčí. Současně lze nastavení uložit do paměti jako samostatný program. To znamená udržet francouzštinu Panasonic ve značce. Obecně platí, že všechny !! Panasonic by bylo hezké zapadnout do takové značky jedním tahem))))), jako každý jiný sporák.
To znamená, že si nyní dokážete představit, jaké obzory by se otevřel domácí a levný pekárenský stroj - dvakrát nebo třikrát levněji s dobrými službami?
Nebo kdyby koneckonců Panasonic zrodil alespoň trochu programování.

Naše kreativita by neměla žádné omezení, ale s vymoženostmi.
Protože nyní je na domácím Panasonicu téměř nemožné napodobit italský režim, byť jen ručně pomocí skvělých triků. Tam je doba hnětení odlišná, probíhá fermentace s jedním hnětením a při nízké teplotě. Jak to tedy můžete opakovat bez programování?

Yosha, to samé mě napadlo, když jsem psal poslední příspěvek, jak jsi popsal. Mám také dávkovač kvasinek, aby se nikdy neotevřel. Jediná věc, která je trochu nepříjemná, jsou hlasitá kliknutí v noci, když se otevře ...



CroNa Jednou jsem vařil zelnou polévku z modrého zelí. Výsledkem je velmi exotická modrá. Děti to tedy nejprve dokonce odmítly jíst.

[Miluj Yu]

Miluj Yu„Nějak jsem uvařil kompot: sušené ovoce, brusinky a něco jiného, ​​tohle byla normální barva. Ale najednou mě napadlo nalít ananasový sirup do kastrolu a můj kompot se mi před očima zmodral.
.Vtip, pak problém vyřešíme, ale prozatím jsem šťastný a pak nebudu za to vinit, a oškliví japonští inženýři, čím víc mám tento model levnější než 2511

Jaké je správné rozhodnutí

CroNa Jednou jsem vařil zelnou polévku z modrého zelí. Výsledkem je velmi exotická modrá. Děti to tedy nejprve dokonce odmítly jíst.

Lžíce kurkumy mohla zachránit den, připravila by zelenou zelnou polévku.

Nějak jsem uvařil kompot: sušené ovoce, brusinky a něco jiného, ​​to byla normální barva. Ale najednou mě napadlo nalít ananasový sirup do kastrolu a můj kompot se mi před očima zmodral.

Jo, pojďme to dát do prasátka: brusinky s ananasovým sirupem dodávají indigovou barvu.

Draste
A kde si můžete koupit měřicí příslušenství pro hb? Ještě jsem toho svého nezabil, ale jen pro každého hasiče jsem se rozhodl zeptat.

A vyvstala další otázka. Jaká normální klobása je teď? Udělal zde chléb se sýrem a klobásou, klobása je naprostý odpad. Naplnil to „tekutým kouřem“ pro velmi nevolnost. Chléb byl dobrý, ale zápach tohoto tekutého kouře zabil veškerou chuť k jídlu. Nemám rád slaninu. A co jiného můžete nahradit / to?

Toho jsem ještě nezabil

Podle mého názoru je to obtížné. Můžete nalít sůl, cukr podle hmotnosti (na přání). Odměrné lžíce se prodávají v Ikea.

[dimenzionální]

A kde si můžete koupit měřicí příslušenství pro hb?

Lze použít jakékoli měřicí příslušenství: jakékoli dimenzionální lžíce (lžíce = 15 ml, čajová lžička = 5 ml), jakákoli odměrka se značkami.
Důležitým doplňkem jsou elektronické váhy, nyní není problém je koupit.

Originální měřicí příslušenství pro HPam Panasonic lze zakoupit tam, kde prodávají náhradní díly pro tyto HP.
Odkazy naleznete v tématu

Díly a služby

[Miluj Yu]

Miluj Yu, Dnes impekla pudink chleba (z pokynů). Zkoušel jsem metodu ve dvou fázích. Nejprve bez droždí bylo na rychlém programu vše mícháno asi 5 minut (voda byla nalita dolů). Zde bylo možné použít program Pelmeni, ale nemám ho. Pak okamžitě nastavila režim žita a nalila do automatu droždí, pak přišel můj manžel a požádal, aby do chleba nalil uzený sýr, a můj syn potřeboval rozinky. což jsem udělal (dnes jsem laskavý). Když začalo hnětení, podíval jsem se do pořádku - na kolobok nebyly žádné stížnosti. Málem jsem to tedy zvládl bez pomoci silikonové stěrky, v první fázi jsem trochu vtipkoval, takže alespoň trochu to byla ruční práce. Nyní můžete péct na automatu a bez použití silikonové stěrky a nemusíte si dělat starosti s vodou na dně nádoby.Nyní se musíte na tuto metodu pečení zvyknout.

Děkuji! Dnes peču bílý chléb, zítra jablečný džem. Ale pozítří se pokusím udělat totéž ...

Nyní můžete péct na stroji a bez špachtle,

Jak je to? ..
A jak šarže funguje?

Aha !?

[mamusi]

mamusi, Myslím silikon. Je to jen o tom, že s Láskou chceme upéct žitný chléb, aniž bychom stáli se špachtlí a nebáli se nechat ujít okamžik zahájení hnětení (škrábání mouky ze stěn). ... A nechceme tu vodu dlouho držet.

[mamusi]

mamusi, Myslím silikon. Je to jen o tom, že s Láskou chceme upéct žitný chléb, aniž bychom stáli se špachtlí a nebáli se nechat ujít okamžik zahájení hnětení (škrábání mouky ze stěn). ... A nechceme tu vodu dlouho držet.

Přidám také. Pokud si přečtete alespoň několik zpráv, nejen poslední, vše bude jasné najednou.

přidat také. Pokud si přečtete alespoň několik zpráv, nejen poslední, vše se okamžitě vyjasní

Díky za „vědu“ ...

[Před]

Přidám také. Pokud si přečtete alespoň několik zpráv, nejen poslední, vše bude jasné najednou.

Ano, chápete ... Zvláště po úpravě příspěvku

Před
„... Nyní můžete péct na stroji a bez špachtle ...“


Po
„... automaticky a bez pomoci silikonové stěrky, ...“

Lidi, promiňte, upravil jsem to.
Ve skutečnosti se to ukázalo nepochopitelné. Ale protože jsme čteni a budeme číst a čtení nebude vždy až do konce, může být přerušeno na nepochopitelném místě a nebude pokračovat až do objasňujícího momentu, bylo nutné upravit, aby nedošlo ke zmatení těch, kteří čtou dále.

Jsi naše hodná holka, Natašo!

[Těsto na knedlíky v Panasonicu (220/380)]

Poslední dovolenou jsem měl možnost udělat knedlíky. Hnětení těsta pro ně, jako vždy, v mém Panasonicu.
Jelikož proces popsaný v pokynech pro HP neposkytuje vždy požadovaný výsledek a použití dobrých receptů zvenčí může značně přetížit pohon míchadla, předkládám zde hromadu těch popsaných v příslušných částech a mé nejprogresivnější způsob.

Těsto na knedlíky v Panasonicu (220/380)

1. Vejce + voda 220 g
2. Mouka VS - 3. moskevský mlýn 280 g

Hnětení v HP režim knedlíků na značku časovače 15 minut.
Bez odstranění režimu vytáhněte zástrčku ze sítě, vyjměte kbelík a položte váhy.
3. Přidejte mouku 50 g
Kbelík nahoře zakryjte rozlitím mouky uvnitř HP.

Vraťte kbelík na své místo, zapojte zástrčku do sítě a pokračujte v hnětení, dokud nebude značka časovače 11 minut.
Bez odstranění režimu vytáhněte zástrčku ze sítě, vyjměte kbelík a položte váhy.
4. Přidejte mouku 50 g
Mouka celkem 380 př. N.l.

Vraťte vědro na místo, připojte zástrčku do sítě a pokračujte v hnětení HLEDÁNÍ (!!!) KOULE na téma - je mixér příliš těžký?
Pak můžete stále dávat pauzy, můžete také přerušit proces před jeho dokončením.

Je možné odměřit mouku do šálku a poté ji nalít do kbelíku, aby se nevytahovalo tam a zpět? To je 50 gramů (2 zaoblené lžíce).

[každý]

Zbožňuji naše Temko právě pro pozornost a charisma a přátelskou podporu partnerů v této Temce. Ano, tady každý slovo opatrně vnímat. Toto je norma a další potvrzení skutečné pozornosti ke slovům každého. Proto v případě potřeby rychlá pomoc.
V mé rodině se bohužel od loňského roku hodně změnilo. Ze zdravotních důvodů v domácnosti pečím méně často a také s dohledem na lepek a cukr. Přišel jsem sem a přečetl jsem si více z potěšení vidět staré známé a získat dobrou náladu. Obdivujte krásné bochníky a pokud budete mít štěstí, dokonce i koláče.

Funtiku, nenechávej nás dlouho! Trouba může být méně často, ale radit častěji. Neexistuje pro ně žádný limit. Navíc takové podrobné a autoritativní. Jsme vždy rádi, že vás vidíme!

Obdivujte krásné bochníky a pokud budete mít štěstí, dokonce i koláče.

chodit nada, len a dovnitř naše kavárna...
A pak se tam neukážete. Můžete se tam pochlubit i jinými pokrmy.
Tady jsem dnes předvedu zeleninové jídlo.
Tady včera recept Našel jsem ... To může udělat každý!

Jsem v kavárně! Budu první v řadě

Včera jsem byl jedním z prvních, kdo upekl chléb podle pokynů pro HP. Obsahuje 80% pšeničné mouky a 20% žita. Zdálo se mi, že je třeba se distancovat. A otázka zní. Pokud večer připravíte mladé kynuté těsto a ráno dáte pekárnu na 01 hlavní?

A zkusil jsem chléb se syrovou uzenou klobásou a sýrem s česnekem, na fóru jsem našel variace, místo vody - mléko a sýr s klobásou, každý 75 gramů. Nebudu říkat, že je to přímé ach, v bytě rozhodně nebyla vůně chleba, klobása byla špatně spálená (maličkosti) a pocit, že nejíte sladké, ale dort nebo dort. Chci černý chléb !!!

[Irina]

Irina, no, nikdo nezakazuje zkoušet.

Ale když to uděláte s těstem, pak po přidání už nebudete moci chléb moc hnětet a dlouho a dlouho ho fermentovat. Hlavní síly spěchají na těsto, ale s hlavní dávkou a časem je nutné být opatrnější a šetrnější.
To je způsobeno skutečností, že v těstě je již velmi zralý lepek a je plný aktivních bakterií a enzymů, se silným promícháním lepek těsta nevydrží a nezkazí chléb, a pokud je fermentován po dlouhou dobu, mohou aktivní enzymy těsta také zkazit chuť.
Čím více mouky jde do těsta, tím slabší by mělo být konečné hnětení se zbývající moukou a krátká fermentace.
A v autě je velmi silná dávka, nezohledňuje těsto.
A pak kvašení od nuly.

Takže fík ví. Pokud je experiment úspěšný, pak skvělý. Teoreticky to s hotovým těstem není nejlepší volba.

A pokud ne, pak se mi zdá, že je třeba použít triky na piškotový chléb. Může spustit program, počkat na polovinu dávky, na chvíli vypněte stroj vytáhnutím ze sítě, aby program pokračoval od okamžiku, kdy byl pozastaven, a teprve poté vložte těsto se zbývající moukou.
Můžete dokonce zkusit použít rychlý program, ale také nemůžete strkat na začátku dávky. Tam je hnětení obecně strašně silné, smrtelné, jen v posledních minutách je nutné dát těsto s moukou.
V rychlém programu je fermentace nejkratší ze všeho, co pro nás může být užitečné.

A pokud použijete hotový program přímo k vložení těsta a zapnutí programu, zdá se mi, že to musím vyzkoušet na Odnozernovaya namísto hlavního. Jednozrnka je určena pro špaldu - nejslabší mouku. Měla by existovat nejslabší dávka. Jediná věc, která zůstává kontroverzní i na jediném zrnu, je opět dlouhá fermentace. Ale všechno je lepší než v nejžhavějším a nejvýkonnějším hlavním režimu.
Žitný program je také dobrý s krátkým hnětením a krátkou fermentací s mírným hnětením.
Ale pečení na žitném programu je dlouhé a silné. Pak by to bylo nutné včas přerušit, mohlo by to vyschnout, s tím je třeba počítat.
To znamená, že žitný program se zdá být stejný jako u piškotového chleba, ale pečivo je hloupé ... rozhodně.

Začal bych jedním zrnem))) nebo rychlým. Prvním z nich je automatický stroj a druhým je, že bude muset být provedeno také méně pohybů. Není tam žádný stát))
Pokud jsou oba příliš silné, přepněte na žito (podle režimu by to mělo být nejšetrnější) a pečte, musíte to vypnout o 7-10 minut dříve - zdá se mi to.
Jinak zůstane pouze ruční ovládání.

Alexej,

můžete přidat klobásu a sýr v různých fázích. Je to možné pomocí dávkovače, tj. Během hnětení, pak se mohou natřít na chléb - to je jedna chuť.
A nemůžete být líní, a když je hnětení u konce - zploštěte těsto, přidejte přísady a sviňte ho do role a rolujte do koule a koule do trouby)))
Obecně je ideální přidávat přísady do role po druhém rozdrcení, takže chléb bude vyšší. Ale to jsou detaily, které lze zanedbávat. Kdybys jen začal usilovat o ideál)))
Díky tomu budou příkrmy v chlebu - jiná chuť. Neříkám, že kombinace sýra a klobásy, jako je maso, jako rajčata, sýr a česnek ..., může být velmi odlišná))
Pokud připravujete chléb na vodě, budou přísady hrát jasněji, protože chuť samotného chleba bude neutrálnější.To neplatí pro máslo ve složení)))), které pouze obohacuje chuť chleba.
Mléko zjemňuje chuť. Více se mi líbí s přidanými kousky vody, ale vždy s máslem v chlebu))) a sladkým chlebem s mlékem.

Zapomněl jsem .. přísady a chléb jsou úplně jiné věci. Doplňky jsou jen kmen. Není vůbec nutné, aby hledali speciální recept. Přísady lze zastrčit do jakéhokoli lahodného receptu podle vašeho výběru. Jen aby jich nebylo příliš mnoho a chléb nespadl - to je moudrost.
Pravda je, že někdy existují „speciální“ přísady, například domácí štiplavý česnek nebo cibule ze zahrady, které mohou kvasinky zabít.
Klobása a sýr jsou v tomto ohledu bezpečné.

[fffuntic]

fffuntic, Děkuji mnohokrát! Mám 2510, není tam žádný speciální „žitný“ program. Moc se mi líbil samotný chléb, vůně ... Ale kynutí zjevně nestačí a možná trochu více droždí než v receptu. Budu myslet.