Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Vlad]

Tady je téma, jsou tam všechny odkazy

Síto (vibrační síto)

Vlad, takže jsem tam byl jen v předmětu a jedna zpráva říká, že toto síto funguje velmi hlasitě. Ale napsali jste, že když jste koupili 2 síta, ukázalo se, že jedno je hlasité a druhé tiché. Možná to stojí za zmínku v sítovém tématu!? A o velikosti oka, že chyby létají s píšťalkou.

Natálie„O něco později se tam odhlásím

Ano, samozřejmě. Dík!

[Doroteos]

Doroteos, tady je moje třepačka. Jsem s tím VELMI šťastný.
Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4955

[Miluj Yu]

Poté jsem se rozhodl vyzkoušet nový recept s jablky, který

Bílý stolní chléb s jablkem (pekárna) (Qween)

Ano, blázen s velikostí nepočítal. Výsledkem bylo, že moje těsto uteklo a pekárna byla celá tak opálená. Přestože se chléb ukázal jako chutný, ale jak mohu teď umýt její ubohou mysl ... Dobrá věda bude nyní pro budoucnost ...

Miluj Yu„Nikdy jsem nepečl s jablkem. Kolik jsi měl mouky?

Obecně byl v receptu uveden malý bochník 300 gramů. A ten velký by měl být 500. A já zabatatsya 600 ... Ale peču další chleby, dal jsem 600 do krabice a nic se nevejde ...

Miluj Yu, ano, 600 je hodně. Právě jsem sledoval recept s jablkem a TS. mouka a autor napsal, že těsto kyne velmi aktivně. Na to upozornil. Nyní zohledním vaše zkušenosti

[$ vetLana]

$ vetLana, dík! S největší pravděpodobností si také objednám))
Dnes jsem zkoušel péct žito „na každý den“ s pivem a přidal jsem k tomu smaženou cibuli. S největší pravděpodobností jsem nepočítal s rastovým olejem (neodpočítával jsem to od kapaliny), nebo jsem místo nejvyššího stupně zkusil pšeničné tapety. Kolobok se obecně ukázal být těžký a nízký, alespoň dvakrát. Takže si myslím, je to mouka nebo s největší pravděpodobností tekutina? Z nějakého důvodu jsem také neslyšel super chutnou vůni cibulového chleba, jak napsali ve stejnojmenném tématu. Co myslíš?

Řekněte mi, narazil někdo na recept, který se co nejvíce blíží borodinskému chlebu?

Peču Borodinského ne v KhP, ale v multivarku. Chléb v něm chutná lépe (můžete sledovat vzestup a zapnout pečení ve správný čas). Máte-li zájem, zde je recept:
Khlebushek Borodinsky "Láska od prvního drobečka" (multicooker Redmond RMS-02)

Pokud chcete péct v HP, podívejte se na recept na webu. Podívejte se na recenze, vyberte si podle svého vkusu

[Doroteos]

Doroteos, je zde také část, která vám pomůže

Žitný kvasnicový chléb

Existuje několik různých receptů na chléb Borodino. Podívejte se, zvedněte, vyzkoušejte

Pokud ve fóru vyhledáte „Chléb Borodino v pekárně“, pak také
rozdá recepty

[Miluj Yu]

Miluj Yu, ano, 600 je hodně. Právě jsem sledoval recept s jablkem a c. h. mouka a autor napsal, že těsto kyne velmi aktivně. Na to upozornil. Nyní zohledním vaše zkušenosti

Psal jsem, aby moje zkušenost byla pro někoho užitečná.

Děkuji, Lyube. Bude velmi dobré, když tuto svoji zkušenost popíšete v tématu receptu, kterým jste piekli. Tam to bude PRESNĚ velmi užitečné a žádané, ale tady to bude přečteno náhodou.



Tady TADY Sveta navrhla recepty. Z toho, co jste upečli, se prosím odhlaste

[Rád]

Ahoj)
Kolik zajímavých věcí napsali! A o živých tvorech a o vibrujících obrazovkách (to je šikovná věc) a o předávkování moukou v receptu. Je dobré, že lidé sdílejí nejen pozitivní, ale i negativní zkušenosti. Velmi užitečné, děkuji!
Pomalu ovládám svůj panasonic. Funguje každý den, někdy dvakrát) Mnohokrát jsem upékal jednoduchý bílý chléb, italský a několikrát rohlík s tvarohem podle GOST (všechny recepty z fóra). Domácí zvířata pohltí obě tváře a požádají o další))
Kolik zajímavých a užitečných věcí je zde, spousta receptů, doporučení! Dnes mám v plánu udělat knedlíky poprvé v životě
Obecně se ukazuje, že pekárna je velmi inspirativní pro kreativitu)
Ano, spřátelili jsme se se špachtlí) Nyní, díky Rády, lopatku odstraním bez většího úsilí.Hlavní věc je, že máte suché ruce a neklouzáte po lopatce. Po upečení jsem na chvíli namočil, umyl si kbelík, otřel ho ručníkem a jemně stěrku vytáhl nahoru, lehce s ní zatřásl po ose. Natočeno s ofinou. Pak už zbývá jen odstranit zbytky těsta.
Když peču dvakrát za sebou, například bílou, a pak rolku, jsem líný a špínu mezi cykly neodstraňuji (ahoj Pás ))
Cítím, že se brzy dostane do buchty v troubě. Ale nejdříve knedlíky a pizza!

[Natálie]

NatálieNatasha! Prosím, připomeň mi to! na chleba s přísadami, podle mého názoru tento 3. Prog. Jak dlouho trvá, než se pípnutí spustí. vyzývající k pokládání semen. ořechy a tak dále?
mluvíme o našich modelech eura.

instrukce někam utekla, možná jsem ji zasekl a nemohu ji najít

[Vika]

Vika„Nepamatuji si, že nepeču s přísadami.
Obecně se zdá, že na displeji by se měl zobrazit čas před přidáním přísad (ve správný okamžik to pípne a na displeji budou blikat rukojeti / rukavice) a po přidání času do zapnutí konce pečení.
SORI

[Pás]

PásNatasha! žádný problém, vyhledám samotnou instrukci na internetu.
Ano, neslyším její pískání a chybí mi čas, kdy je třeba házet přísady. Podle mého názoru pípne a pokud nebude reagovat, pak pracuje dál.

Hlavní věc je, že máte suché ruce a neklouzáte po lopatce. Po upečení jsem na chvíli namočil, umyl si kbelík, otřel ho ručníkem a jemně stěrku vytáhl nahoru, lehce s ní zatřásl po ose.

Tady je další možnost. Naliju teplou vodu do kbelíku a nechám několik minut. Pak vytáhnu pádlo přímo do vody. Nefunguje - nechávám to dalších 5 minut. Znovu ponořím ruku do vody a bez uvolnění vytáhnu lopatku (komu se líbí, když ho neustále tahá nos?). Odstraňuji lopatku a kůru pod lopatkou, která lopatku držela. Kbelík opláchnu a nechám ho sám uschnout, i když 3 ... 4 hodiny. Kam spěchat. Považuji za nadbytečné plazit se po povrchu lopaty - povlak je již při hnětení zakrytý.

Ahoj všichni a krásné svátky!
Nebyl jsem tam dlouho, už mi všichni chyběli
Dnes jsem konečně poprvé upiekla chléb s žitným kváskem, který jsem dostala až podruhé.
Mé štěstí není nijak omezeno
Vzal jsem recept na fórum, pokud má někdo zájem, nechám ho zde

Pšeničný žitný chléb s kváskem v pekárně (Amidala)

Tady to je, mňam
🔗

Kdokoli jiný má osvědčené recepty na žitný kvásek a panasik, hoď to na mě, prosím!

Pádlo není nutné vůbec měnit. Dokonale se vyrovná a personál. A zuby hřebenu se brzy ohnou.

Vit, proč by se zuby měly ohýbat na žitě? Točil jsem se osm let a nic se nestalo novým

A také na mém Panas 257 se zuby hřebenu téměř okamžitě ohnuly. Ale miluji chléb z čisté žitné mouky, možná proto se to stalo, takové těsto je obecně jako plastelína!

[Kavka]

Kavka, moje období panasik je krátké (9 měsíců), ale hřeben se ještě neohne, i když pravidelně peču čisté žito.

Obecně je to samozřejmě velmi zajímavé, někdo má ohnuté zuby na čepeli a někdo ne, nápad přišel na mysl, i když to zní absurdně ...
Lze pro různé modely pekáren použít slitinu s různou pevností?
Pokusíme-li se je například zvážit ... i když to také nemůže být přesný ukazatel

Možná jsem sám pomohl, když jsem pomohl míchat těsto špachtlí! : šílený: Ale tak jsem pochopil, že na mě není jeden takový preclík! Nebo možná opravdu začaly být ostří nových kamen silnější?

[Galina]

Galina„Je nepravděpodobné, že byste ho ohnuli špachtlí ... Je to s jakou silou potřebujete k ohnutí v kbelíku?

Možná ne kvůli tomu, samozřejmě. Vlastně jsem to zkoušel opatrně. A proč se to stalo, Bůh ví!

[Galina]

Galina, takže to samé pomáhám špachtlí, tuto plastelínu nelze jinak hnětet. Nyní přicházím z Číny se špachtlí, tak to zkusím ...
A špachtli sundám, jen když je to nutné vyměnit, a kbelík neumývám. A když ji chci vyměnit, naplním ji tekutinou, která jde do receptu, a zatímco vážíš všechno ostatní, špachtle v kapalině nasaje, snadno ji sundám a vložím tam další .. Jsem líný člověk, nemám rád zbytečné činy. Pokud něco, vždy si před dodáním chleba umyju ruce, dá se říci, že jde o rituál

[Ludmila]

Nemám rád zbytečné akce

Ludmila„Zlatá slova

Nyní mám lopatky z Číny, takže je otestuji ...

Existuje hřeben? Odhlásit se později, co se stane, zajímavé!

Ano, objednal jsem si sadu čepelí: jednoduchá a s hřebenem, hlavní je, že by dobře seděla na čepu. Zkusím to - odhlásit se

Čekáme, pane!

Vážili jsme hřebeny pádel, jeden z modelu 257, druhý z modelu 2512 (evropský) - váží stejně (18 gramů). Možná skutečně existovalo období nekvalitního materiálu

Stěrku obvykle vytáhnu po posledním hnětení (hnětení). Jinak to s chlebem vytáhnu a pak začnou tance - jako by celý bochník nevykuchal

A já, děvčata, jsem vypěstoval kynuté těsto a vložil svůj první chléb na toto malé zvíře, položil ho na prvotřídní Limak, v troubě, čekám na výsledek za 5 hodin, právě jsem dokončil hnětení.

A já, děvčata, jsem vypěstoval kynuté těsto a vložil svůj první chléb na toto malé zvíře, položil ho na prvotřídní Limak, v troubě, čekám na výsledek za 5 hodin, právě jsem dokončil hnětení.

Gratulujeme! : rose: Sám teprve včera upečl první s kváskem: oops: A jaký recept byl použit, kvásek s jakou moukou?

Recept na mouku první třídy v pekárně.
Pšenice pěstovaná na celozrnném žitu neprodukovala kynuté těsto

Jinak to s chlebem vytáhnu a pak začnou tance - jako by celý bochník nevykuchal

Někdy mi na chlebu zbývá lopatka. Vytáhnu to za půl minuty. Sdílím. Špachtle je viditelná v chlebu. Je blízko spodního okraje chleba. Mírně tlačíme kolem rukávu, najdeme nůž a určíme směr nože v chlebu. Nyní lehce prodejte spodní část chleba podél nože s palci na obou stranách. Zdá se, že nůž a rukáv vylézají z chleba. Vezmeme nůž nebo rukáv dvěma prsty a vyjmeme je z chleba. Během psaní jsem mohl vytáhnout 5 lopatek

[Vtip]

Vtip, Děkuji mnohokrát. Vezměte si trochu chleba, nehádal jsem. Jsem kolem rukávu, jako liška kolem džbánu a točí se navždy.
Thumbelina, hodně štěstí s kváskovým chlebem!

U žita ihned po hnětení vytáhnu špachtli, můj chléb je malý (na 300 g mouky) a špachtle právě projde, tak ji zhrabnu, vytáhnu a chléb vytvaruji silikonovou špachtlí. Na pšenici - nech to sedět, protože teď nemám originální lopatku (dal jsem ji matce) a zaseknu ji párátkem, zůstane v kamnech, i když není tak „kluzká jako ta původní a drobeček se toho hodně drží. Nemůžu se dočkat čínských lopatek , možná to s nimi bude lepší

Tady je moje první startovací palačinka

[Olga]

OlgaVaše palačinky vypadají velmi chutně

[Olga]

Olga, ukázalo se to pěkně, pak, jak se ochladí, bude řezačka vypadat

[Olga]

Olga, chléb je úžasný!

Přidán střih. Chuť je mírně kyselá, chutná skvěle z droždí.
Obecně na ně zapomínám a kvásek dále krmím.

Najednou udělala kynuté těsto. Bude to peroxid, nebude to kyselé, hrál jsem 3 týdny a to je vše. Chuť je jiná, ano. Ale se slabým kváskem to není il faut

[Thumbelina]

Thumbelina, krásný chléb.

[WLAD]

WLAD, Pryskyřník, Vitaly, IrinaDěkuji vám moji milí
Ale tanec s kváskem stojí za to, chléb s droždím je opravdu unavený a ztrácí hodně na chuti, pokud s ním zacházíte správně a máte jej také v sušené formě, pak nevidím žádné potíže, teď jsem ho nakrmil a ráno dal žitný chléb.

[celozrnný jogurt s jablky]

dělat experimenty se syrovými jablky ...

Existuje dobrý recept celozrnný jogurt s jablky... vedl jsem si dobře v Redmondu ve francouzštině a celozrnné. Ale v panasice to nefungovalo.

Jablko 140 gr. na středním struhadle,
hustý jogurt 300,0 g
celozrnná mouka. 220,0 g
pšeničná mouka 300,0 g
sůl 1,5 lžičky
sah 2 lžíce. l
růstový olej 2 lžíce. l
droždí 1,75 lžičky, ale lepší než 1,5, jinak silně stoupá.
Jogurt v gramech

[přístav]

přístav, Děkuji mnohokrát
Ale myslel jsem Darnitskyho z Fugaskiho ... experimentuji s ním, aby byl bochník vyšší ...

[ladnomarina]

ladnomarinaMarina, tento recept

Celozrnný jogurtový chléb s jablky (Sonadora)

Proč to nefungovalo?

[Thumbelina]

Thumbelina„Ano, ale musíte si být jisti, že máte silný kvas.

[Rád]

RádVlad, pokud experimentuješ, přečtěte si o studeném kvašení. Ale nemám s žitem, ale s V. z. a c. h. stoupá velmi dobře. Tuto metodu jsem samozřejmě začal používat teprve nedávno, ale vždy peču jeden chléb se složením, které se mi líbí (se studenými těstami).

Během fermentace hraje důležitou roli teplotní faktor. Kvasinky se aktivují při teplotě m. Mezi 33 a 130 F. Samotný proces fermentace také produkuje teplo. Když dojde k fermentaci při velmi vysokých teplotách (nad 90 ° F), chléb chutná špatně. Chlazené droždí přezimuje a uvolňuje více alkoholu. Tato opožděná aktivita dává bakteriím schopnost živit se cukrem, růst a produkovat kyselinu octovou. Teploty mezi 40 a 55 ° F jsou ideální pro tvorbu kyseliny octové. Za tvorbu kyseliny mléčné jsou odpovědné teploty od 55 do 90 ° C. Kyselina octová dává chlebu mnohem kyselejší chuť než kyselina mléčná. Posiluje také strukturu těsta, ale příliš mnoho má opačný účinek. Proto mnoho pekařů upřednostňuje pomalejší kynutí těsta za studena.
Doba kynutí je dalším důležitým faktorem, který rozhoduje o chuti i barvě chleba. Pokud těsto kvasí příliš dlouho, droždí a bakterie spotřebují veškerý cukr v mouce a chléb bude mít bledou kůrku a nezajímavou chuť. Pro chuť a barvu jsou zbytky cukru v těstíčku prostě nezbytné.
Delší fermentace umožňuje těstu dále zvýraznit lepek, dodává chuti a hloubce a složitosti s delší dobou potahování a nakonec zvyšuje trvanlivost. Umožňuje také přidat méně droždí, což zase umožní, aby se objevila pšeničná příchuť. Stručně řečeno, čím delší je fermentace, tím méně kvasinek potřebujeme.
Příliš mnoho kvásku způsobí, že chléb bude příliš kyselý a oslabí se struktura lepku. Téměř všechny druhy chleba však budou mít prospěch pouze tehdy, pokud k nim přidáte kvásek, protože kvásek vám umožní maximalizovat potenciální chuť daného chleba.
Když vložíte startér do chladničky, vychladnutí na 50 F trvá několik hodin. Nikdy však nebude tak chladný jako chladnička, protože fermentace, i když zpomalená, produkuje teplo. Je důležité vědět, že když používáte nástroj na hnětení, například stacionární nebo ruční mixér, teplota těsta se zvýší o 1 až 3 F každou minutu míchání. Proto je tak důležité nenechat se unést a nezabít těsto. Můžete přidat startovací kulturu, která byla uložena v chladničce, abyste kompenzovali energii vytvořenou mixérem. Proto mnoho pekařů přidává do již hněteného těsta hustý kvásek (bigo nebo staré těsto). Odhadují, že tento startér již měl 3–5 minut hnětení, a pokud se přidá do těsta na začátku, může se těsto přehřát.
Většina startovacích kultur používá komerční kvasinky (na rozdíl od divokých kvasinek). Výjimkou je tzv. kvásek nebo levain, to je podle nás domácí kvásek. Existuje několik druhů fermentací: barma, biga, šéfkuchař, desem, levain, madre bianca, matka, paštika, kukuřice, houba, startér nebo předkrm z kvásku.

Kvas je velmi dobrý pro ty, kteří pečou pravidelně, alespoň 2-3krát týdně. Měl jsem žitné kynuté těsto, moc se mi líbilo, ale nepeču často a také odcházím do města. pravidelně. Obecně jsem musel přejít na droždí, nemohu pravidelně krmit

[Svetlana]

SvetlanaDěkuji velmi zajímavé informace

[Irinap]

Irinap, jeho bubliny lze vidět skrz skleněnou nádobu, pokud jsou velké, pak je kvas páni

Pečený ve francouzštině, tady je plátek

v pořadí podle záložky:
sérum 300ml
sůl 1 lžička l.
psyllium 1 hod l.
kvasnice SAF-Levure 0,6 h. l.
mouka 1 stupně 230g
mouka francouzská věc, extra 170gr
suché italské bylinky 1 lžička, pro aroma
bez oleje
Ve francouzském režimu se to u psyllium ukázalo jako trochu gumové.