Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Hurá!!!! Dorazila!!!

A chléb je již připraven

Olga, gratuluji k tvé nové asistentce! Nechte to dlouho fungovat a prosím s báječným

[Olya_]

Olya_, Děkuji

Hurá!!!! Dorazila

Gratulujeme !

[Olga]

Olga, Gratulujeme! Nechte svého asistenta dlouho sloužit a lahodným chlebem!

Olya, gratuluji k zakoupení asistenta.
Byl chléb upečený v maximální velikosti? Zdálo se mi, že to přehnali s vodou nebo droždí. Byla kamna v průvanu? Střecha poklesla velmi špatně. Ale chuť není překážkou. Úspěšné chleby pro vás vždy!

[Vitaly]

Vitaly, díky, ne, velikost bochníku byla L, hrubá síla byla s největší pravděpodobností u vody, minule jsem ji zmenšil, ale tentokrát ne, protože jsem pečil na hlavní nízkokvasince (obecně se budu snažit i nadále). Lidi, děkuji všem !!!! A hlavně samozřejmě bez ní Leny, asi bych si nekoupila.

[c / z mouky]

Lidi, nemohu si pomoct, ale chlubit se!
Pochopíš mě, Tvoji lidé ...
Vytáhl jsem hezkého muže, skoro mám špatné oči nepraskla... to s c / z mouky Ryazanochka! Rozdíl ve srovnání s francouzskou věcí je citelný! Jsem šokován!




Zítra ti ukážu sestřih! Nezapomeň!)

Ritul, a jaký recept jsi použil na pečení? Také to chceme

[najednou]

Také to chceme

Olenko!
Tady je:

Lisy na med a droždí. do spodní části kbelíku
Teplé sérum 350 ml najednou shora
(Program již hodnota (!) hlavní)
Mouka:
- Makfa (přibližně) 230 g
- mouka Ryazanochka 70 g
(Často měnící se tento poměr je ve prospěch mouky c / s. Celkově by to ale mělo být 300 g! )
- loupaná žitná mouka Tverskaya 175 g

Sůl 1 +1/2 lžičky
Slad 1 s. l.
Rostlinný olej 2 s. l.
Všechno! Pečení! Zkus to.
Pak přinesete u / s podle chuti. Víceméně

!

Ve včerejšku to z ní vypadá víc. Nevážil jsem to. Vážil pouze celkovou hmotnost celý pšeničná mouka = ​​300 g. Protože jsem se nechystal fotit. Ale poté!!! Nemohl jsem odolat. Jenom to, že byl obvykle nižší. Ale vždy krásné a chutné.

[mamusi]

mamusi, hezký !!

[mamusi]

mamusi, Margarita, skvělý chléb, čeká se na řez !!!

Ritul, děkuji za recept. Určitě se budu opakovat.
Nedávno jsem koupil lněnou mouku. Do bílého chleba přidám lžíci s velkým vrchem. Ukázal se malý šedivý chléb. Chutná docela dobře). Ale nechápu, co taková mouka dává.? A v jakých případech by to mělo být přidáno? A pak bezvýznamně přidám

Ale nechápu, co taková mouka dává.?

Omega-3, + vláknina.

Ol, o lněném semenu jsem - nula. Zírám do obchodu, ale nikdy jsem si to nevzal.
V tomto chlebu nalívám v objemu 175 žita + 300 pšenice přísady podle své nálady: Hercules, sezam, otruby ... No, nebo rád ředím pšenici c / z až na 150 + 150.
Chléb je pak nižší a hustší. Miluji to
MUSH ale neupřednostňuje mé experimenty a miluje „čistou chuť“ 300 Macfa + 175 žita.
Lahodný chléb. Hraju si s přísadami, jak chci.

Na pečení by měla sloužit lněná mouka jako zlepšovák, někdy přidám 1d. l., v šedém chlebu, nemá to vliv na chuť, alespoň se mi to zdá

Na pečení by měla sloužit lněná mouka jako zlepšovák, někdy přidám 1d. l.

Lyuda, ale také z hlediska zdraví ... dělá tam něco?
Nějak si nepamatuji ...
Vzpomněl jsem si (vyryl) na svou paměť, že semena, olej a samotná mouka musí být čerstvé! T. zestárnout a poté škodlivé.

[Ritochka]

Ritochka, napsal Koruna výše

Omega-3, + vláknina.

Více informací

Co je lněná mouka
vitamíny A, B1, B2, B6, E:
stopové prvky (jód, karoten, síra, draslík, vápník, hořčík, sodík, chrom, měď):
užitečné sacharidy (neškodné pro pacienty s diabetes mellitus);
vysoce koncentrovaný protein;
celulóza;
polyfenoly a antioxidanty (lignany);
omega mastné kyseliny (omega-3, omega-6).

A dnes jsem si koupil přímku z Ryazanochky, jen jsem si nevzal extra, i když pravděpodobně marně, musím upečet sušenku, synu na jam jam

koupil přímku Ryazanochka,

Dobrá linka, Ludi!
„Buďte si rovni, pozor!“

Co je lněná mouka
vitamíny A, B1, B2, B6, E:
stopové prvky (jód, karoten, síra, draslík, vápník, hořčík, sodík, chrom, měď):
užitečné sacharidy (neškodné pro pacienty s diabetes mellitus);
vysoce koncentrovaný protein;
celulóza;
polyfenoly a antioxidanty (lignany);
omega mastné kyseliny (omega-3, omega-6).

... myslím, že celá nebo téměř celá tato sada je také v jiných produktech! Přirozeně v různých množstvích a poměrech. Tak či onak, normálně se stravující člověk je dostane.

Teď jsem nad chlebem Valga (místo chleba!) Křičím - 220 g slunce, 100 g cz, 80 g loupané žita a 20 g krupice. Ukazuje se, že je vysoký, voňavý. Již pečené třikrát - naposledy s žitnou moukou

Přirozeně v různých množstvích a poměrech. Tak či onak, normálně se stravující člověk je dostane.

A ano a ne, tady obyvatelé pobřeží opravdu nepotřebují jód ve výrobcích, dýcháte je a my obyvatelé severu to nesnášíme, ale protože jód je velmi těkavý, jednoduše se odpařuje při dlouhodobém skladování, zejména v drcené formě. Takže je to užitečné, i když je čerstvé, jak jste psali, ale obecně, jak jsem napsal, používám to jen jako vylepšovač, existuje protein, který kvasinky velmi milují

[Irina]

Vy obyvatelé pobřeží, jód ve výrobcích není příliš nutný, dýcháte ho, ale my obyvatelé severu to nesnášíme, ale protože jód je velmi těkavý, jednoduše se odpařuje při dlouhodobém skladování, zejména v drcené formě.

Lidé, dobře, existují i ​​jiné produkty s jódem.
Ano, nesnažím se někoho odradit od lněné mouky! Ne!
Jen si myslím, že za každý produkt existuje náhrada. Stejně užitečné.
(Nemáme na jihu tolik, kolik máte: takové bobule, houby ... uh ... sníh ... )))
Ludo, ale také mořské klima v Petrohradě, proč je úplně vzduch bez jódu?

Irina, hodit plii z odkazu. Co je to za bochník?

Teď jsem nad chlebem Valga (místo chleba!) Křičím - 220 g slunce, 100 g cz, 80 g loupané žita a 20 g krupice. Ukazuje se, že je vysoký, voňavý. Již pečené třikrát - naposledy s žitnou moukou

Valga roll v pekárně (Strašák)

Rita, s tvarohem, jak se vám líbí

[Ritochka]

Ritochka,

Finský záliv prakticky neobsahuje jód, je zde sladká voda, Neva na to má velký vliv a my nejsme blízko Baltského moře a v zimě je všechno pod sněhem, kromě toho jsou denní hodiny v zimě velmi krátké, na rozdíl od bílých nocí v létě, v obecně v našich zeměpisných šířkách sluneční, kyslíkové a jódové hladovění

Irinap, pokud můžete rozložit své experimenty, zajímá nás totéž. Opravdu bych rád viděl výsledek samotného experimentu a rozložení všech produktů

v našich zeměpisných šířkách, sluneční, kyslíkové a jódové hladovění

Jsi moje králíčci, chudí !!!
Pojďme ke mně v létě zaplavat a dát si jód. Plaval jsem až do listopadu.
Včera šel. Máme asi 0 *. Sleduji zvláště tvrzené plavání ... jsem pryč ...

Ale doma se ponořím do svého minipoolu (polootevřený vyhřívaný a malý)
Voda je studená! Brrrr.

nahrajte své experimenty, zajímá nás totéž

Pro začátek dělám přesně to samé jako Chuchelka. Miluji její recepty! 50:50 Udělám to.

Ano, nesnažím se někoho odradit od lněné mouky! Ne! Jen si myslím, že za každý produkt existuje náhrada. Stejně užitečné.

Faktem je, že většina dostupných a známých produktů, které přenášejí nezbytné omegy, se pohybuje na 6. a 9. místě, ale mastné mořské ryby (zejména kaviár a játra) a lněný olej také obsahují mnoho omega-3. U ryb je vše jasné, ale lněný olej není každému po chuti a hlavně po vůni, takže ho částečně nahrazuje lněná mouka.

Omlouváme se, toto jsou zbytky

Jím jakýkoli chléb, mám rád Borodina i Karelian, ale můj syn potřebuje pšenici a žito. Snažím se péct 20% - 50%. Ale 50% je vzácných.
Moc se mi líbila Valga, ale je to čistá pšeničná mouka.Vyzkoušel jsem toto složení: 100 g žita, 80 g CZ, 20 g krupice, 200 g w / s, sůl 1,6 lžičky, cukr 44 g (tentokrát jsem použil méně tvarohu), švestkové máslo 16 g, tvaroh 60 g, suché droždí (Mám pakmaya) 4 g (asi 1,5 lžičky), trvalo to 270 ml vody. Nejprve nalila 210 (podle výpočtu - v receptu 500 g mouky) a poté trochu přidala. Z nějakého léku jsem nechal měřicí nádobu s děleními až na 25 ml, je to pro mě velmi výhodné.

[Irinap]

Irinapa co dává krupice, nepeču na tom, ještě nerozumím proč, ale možná jsem stejný

[Pryskyřník]

Pryskyřník, krupice dává chuť a drobenka s tím je jiná. Líbí se mi to, někdy s ní peču. Zkuste to pro změnu.



Nyní jsem se podíval na své poznámky, ohodnotil jsem chléb s krupicí a jablkem na 5 ++. Toto je nejvyšší hodnocení mých receptů. Chuť se samozřejmě liší, ale pro mě je to VELMI chutné

[namísto]

co dává krupice

No, ještě jsem to nedal do chleba.
Ale do tvarohových koláčů, do pekáčů namísto mouka. Má se za to, že dává načechranost.

do tvarohových koláčů jsem místo mouky vložil kastroly

Ano, mám stejné tvarohové pečivo pouze s krupicí, cuketa a dýňové palačinky jsou stejné, ale nepoužil jsem to na chléb, tak to nějak zkusím, když chci cvičit s olivou, mám rád olivovou chuť a vůni

Jsem šokován!

Já také! Chci tento chléb !!!
Ritochka, je tak opálený kvůli medu? Kolik medu potřebujete? A jen pšeničná + žitná mouka takto fungovat nebudou? Dali jste tmavou kůru?
Neměl jsem opálení na střední kůře.

🔗
🔗

A konečně, jako po boji. Mouka Lentovskaya premium + žito, velikost 400 gramů.

Mouka Lentovskaya

Není to náhodou to samé jako Predportovaya? Pokud ano, pak není divu, že se takový chléb ukázal

Nooo, prokázáno. Nebral jsem Predportovaya velmi dlouho. Chléb vypadá ve všech ohledech jako Ritochkin, ale chuť je úžasná. Nedržela ani toastová kůra
Dal bych další na tmavou kůru.

taky! Chci tento chléb !!!
Ritochka, je tak opálený kvůli medu? Kolik medu potřebujete? A jen pšeničná + žitná mouka takto fungovat nebudou? Dali jste tmavou kůru?

Vitální, střední kůra!
Slad je tam! Slad dává barvu!

Všichni mlčí. A právě jsem vytáhl další chleb / chléb Valga. Kvasinky daly 1,5 lžičky (o něco méně než 4 g), tentokrát střecha trochu podřepla.
Fotografie zveřejním později - tablet se nabíjí.

Všichni mlčí. A právě jsem vytáhl další Valgu

... ještě jsem nepečil. Experimenty začnou od tohoto týdne. Ještě není čas.

[Irinap]

Irinap, Irina, Najednou mi v mrazáku došel bílý chléb - ten starší se rozhodl dát si včera svačinu ve 12 v noci - půlka bochníku plátků tam nebyla. Takže teď jsem dal obvyklou bílou - vlezl dovnitř bez čáry. Zítra budu bojovat s hodem

Droždí dejte 1,5 lžičky (o něco méně než 4 g)

To bude pro mě užitečné. Děkuji

[Vitální]

VitálníNemáte rádi zbytečné pohyby, ale řekl bych, že vaše mouka je neslazená, právě pro „sladkost“ vnitřní. Měli byste dát buď trochu melasy, nebo sladkou a bohatou na vnitřní cukr. Obohaťte mouku cukrem, pokud chcete tmavší kůrku. Nedoporučuji obyčejný cukr, dává extra sladkost. Pokud ale vidíte mimochodem melasu, nebo CZ - pak kupte a strčte. Stále nefermentovaný živý slad je tlačen ze stejných důvodů, ale je to nebezpečné - melasa je jednodušší a bez překvapení.
A Ritusik znamenalo červené, fermentované v bezpečí. Je to dobré, ale dává to silnou chuť. Více pro pop žitný odstín. Nemůžete s ním opravdu utéct v pšenici, pokud chuť není nutná.
Dívky, a proč jsi v droždí ve Valgas? což prostě nechcete snížit celkové proporce. Kvasinky musí být odstraněny, pokud chcete, aby byly hustší. A pokud roste bezostyšně - snižte množství produktů.

[fffuntic]

fffuntic, Zmenšil jsem to, 500 g mouky je pro mě moc, napočítal jsem to na 400 g a s takovým množstvím droždí to vždy dopadlo dobře, ale dnes střecha klesla, tak málo. Nezasekávám se, ale pro skutečnost

[Prádlo,]

Prádlo, Můžete nahradit cukr medem? A kolik?

ne, rozdíl je velký. Med a cukr dodávají sladkost.Rychle jsou pohlceni kvasinkami s šíleným růstem. Je to jako bonbón nebo tak něco. Barva zesílí, ale přidá velký vliv. Bude sladší. To je sladší - nejškodlivější.
Zkuste to dát tak, aby tam bylo minimum sladkosti, nezhorší se to, pokud to se sladkostí nepřeháňáte.
A melasa s CZ je neslazený vnitřní cukr. Kvasinky se konzumují pomalu bez znatelného účinku. Ovlivňuje pouze barvu a chuť. Žádná další sladkost. Melasa se odebírá 50 g na kg. CZ jako obvykle, až 30 procent v pšenici neovlivňuje její sílu, pouze chuť. Pokud je žito. poté odpovídajícím způsobem snížit procento CZ.

Nevím, co mám dělat ... No, nemám rád TsZ Lan, lehce reptáme. Koneckonců, stále se to ukazuje jako vynikající.

[Vitální]

Vitální, tak jděte a získejte trochu špaldy CZ. To je moje poslední láska. Pár polévkových lžící mouky a mouka chutná dobře. Nemám moc ráda obvyklou CH, ale ta je tak oříšková. Speciální. Nedávno jsem to opravdu rád vylepšil. Jen si vezměte nový.
Proveďte experiment.
A nenavrhuji, abys vyráběl český chléb. Navrhuji, abyste tam dali pár polévkových lžící, nebo dokonce jednu, pokud vás napadla neplecha. Žádná chuť. Pouze jako zlepšovák.
Sui-redukovat pro sebe, takže není žádná pachuť, a chléb je krásnější.

Med a cukr ztmaví vaši kůru, ale také přidají sladkost. Pokuste se také minimalizovat jejich počet, ale je to mnohem obtížnější. Pro efekt je potřebujete hodně, a to se odráží na chuti.

Med a cukr ztmaví vaši kůru, ale také přidají sladkost.

Lena a kukuřičný sirup? Není to melasa?

Ach, tam to je ... Pravděpodobně jsem obyčejný a nelíbí se mi. A poprvé jsem slyšel o ořechu. Len, určitě to zkusím. Děkuji!

[je snadné objednat v zahraničí]

nejde ani tak o melasu, ale o množství maltózy v mouce. Potřebujeme maltózové sirupy, ne škrobnaté, sladké, bez cukrovinek. A toto je sirup z maltózové rýže (je snadné objednat v zahraničí), maltózová melasa, jen maltóza. Nejsou tak sladké jako cukr. Žádný nenakupovaný !!! sladové výtažky (maltóza). Mezi nimi najdete pšenici světlou, suchou i mokrou.
Extrakty jsou vynikajícím zdrojem maltózy, stejně jako melasa, ale pouze z jiného zrna. Extrakt z fíků nebo jen maltóza. Co je levnější a poblíž, pak to vezměte. Je to jen to, že melasa je vždy tmavá a můžete si vybrat světlé výtažky.
Rýžové sirupy je obvykle nutné objednat v našich čínských obchodech, ale jsou také lehké a slané. Samotná věc.

Kukuřičný sirup musíte sledovat struktura... Tam sladový cukr by měla být nad 60 procent, protože glukóza, dextróza a další sladkosti jsou již jen cukr. Neposkytnou nám efekt, který potřebujeme.
mezník: množství maltózy ve složení. Řekl bych, že tato věc nebude nadbytečná. Zlepšovatel. Pokud se setkáte poblíž a levně, musíte to vzít.




Vitální, trochu koupit a vyzkoušet. Najednou se vám bude také líbit. Teď to dokonce lepím do těsta. Dal jsem to do gulášu. Chutná lépe než obyčejná mouka.
Dnes to plánuji vyzkoušet v tvarohové pánvi místo krupice))))

[Vit, Lena]

Med a cukr dodávají sladkost. Rychle jsou pohlceni kvasinkami s šíleným růstem. Je to jako bonbón nebo tak něco. Barva zesílí, ale přidá velký vliv. Bude sladší. To je sladší - nejškodlivější.

Vit, Lena, ne tak docela, pokud si dáte med na 1 polévkovou lžíci. l. na 400 g mouky to pak droždí sní a sladkost se neobjeví. To, co droždí snědlo ze sladké, jde do děr. Je to stejné jako ve víně nebo kaši, ze sladké šťávy se stává suché víno, protože droždí snědlo cukr a zpracovalo jej na alkohol, a v pečivu pro gaziki To znamená, že to, co droždí nebude jíst, půjde do sladkosti

[Pryskyřník]

Pryskyřník, pro zlato jsem úplný laik, alergický na to. Takže tiše sedím v křoví. Vitální takto to bude snazší. Není třeba vyřizovat pochůzky pro všechny druhy melasy. Možná, podle vašeho poměru, bez problémů dostane krásnou kůru.

Jaký je rozdíl mezi opuštěním medu v sladkosti mezi pečivem a medovinou, v tom, že u pečiva je mouka také zdrojem sacharidů, které kvasinky částečně konzumují stejně, jsem tedy ze zkušenosti vyvodil, že pokud nechcete sladkou chuť, více než 1 st ... l. není třeba dávat med na 400 g mouky