Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Používám červený slad od Koloboku a jejich maltózovou melasu, moc se mi líbí, ale nemám s čím srovnávat, nic jiného jsem nezkoušel. Také přidávám melasu do žitného chleba (bez sladu) a na něm místo medu připravuji perník. Také si musíme koupit bílý slad na bílý chléb, nedávno tady o tom tak lahodně mluvili.

Ano, četl jsem o bílém sladu, chutná jinak.

[Galya]

Co dělat tady
Žitný slad (udělejte to sami)
je lepší koupit jejich smažené v každém obchodě od pivovarů. Protože tento odkaz také nezíská „skutečnou“ pekárnu. Není to jen pražený slad, je to jaksi kvašené, aby bylo kyselé. To je jeho věc. Možná doma je to možné - neměl jsem zájem. Ale odkaz je blíže právě zahřátému, a to není podle chuti zrovna červeně kvašené. Tyto slady mají různé odstíny chuti, to je jejich trik a jednoduše vyklíčené - zahřáté, chuť bude jednodušší než ta zakoupená.

GalyaSám jsem se nedávno dozvěděl o tom, že slad je jiný. S touhou by se dalo říci. Důl ho kategoricky nepřijal, ten, který jsme s Pudovským utekli ze sladu. A tady na vás ... ukázalo se, že chutě jsou různé. Přestože je to pekárna kvašené červené žito, které má specialitu - sladkou a kyselou chuť. V pivovarech nepovinné.

Moje ho kategoricky nepřijímejte,

A moje ani neví, z čeho dělám chléb. Navíc moje černá se sladem chutná jako dobrý obchod (jsem na sebe pyšná).
Nelíbí se vám obchod Borodino?

Milujeme Borodinského, ale sám jsem ho nepečil a není to na prodej chutné, můžete si z toho něco vytesat

moje také na fíky z toho, co chléb harfa. Ale pokud je špatný zápach nebo chuť sladu, půjde k ptákům. Pokud z kupovaného chleba bude vyhozeno něco jako kmín s koriandrem. Ne ... Borodinsky není náš oblíbený. Moje jako neutrálnější, bez sladové chuti a koření.

Můj také nemá rád koření. Nejprve jsem to zkusil, bylo to zajímavé. Ale v Borodinském zbožňuji semínka koriandru

Můj také nemá rád koření. Nejprve jsem to zkusil, bylo to zajímavé. Ale v Borodinském zbožňuji semínka koriandru

Nelíbí se mi, že se zrna rozpadají z kůry, a vložím dovnitř mletý koriandr, uvařím ho spolu se sladem.

Moje jako neutrálnější, bez sladové chuti a koření.

Máte rádi Orlovského?

Borodinsky Miluji jen ten, který jsem zkoušel v Moskvě. V mé zemi to není jedlé. Protože kromě mě není v rodině zajímavý, vůbec se o něj nezajímám.
Na naskhleba se jim v obchodech říká jinak, neviděl jsem Orlovského, jen Darnitsky od slavného .. Ale předtím to byla pšenice a pšenice, s důrazem na „pšenici“. A teď se je bojem snažím přenést na žitnou stravu. V obchodě obecně panuje hrůza pro žito a já sám také dělám věci, které se jim nelíbí. Mělo by to být žito, ale jako pšenice

Protože kromě mě není v rodině zajímavý, vůbec se o něj nezajímám.

Peču nějaký chléb výhradně pro svou milovanou, na svou vlastní „zvrácenou“ chuť (pikantní a hodně koření).

Naše chleby se nazývají jinak.

To je starý dobrý sovětský chléb, kdysi nám ho naši příbuzní přinesli ze Samary, to je moje oblíbená chlebová vzpomínka na dětství.
Orlovsky se liší od pouhého žita přítomností melasy ve složení, velmi tmavé maltózy a bez dalších koření. Doporučit. Není tak energický jako Borodinsky.

[Galya]

Galya, našel jsem to. Ach, jaký hezký muž.
Nalezeno u nás
Orlovský chléb s tekutým kváskem
a tady s videem

Ale ve složení pšenice 2 odrůdy. Galyajako ona z v. z. s c. h. kombajn?
Existují dva druhy melasy: maltová melasa (Galya„Objednávka„ Kolobok “?) Nebo rafinované (ale toto zvíře v obchodech vůbec nevidím), no, hodím ten rafinovaný.

Ale ve složení pšenice 2 odrůdy. Galya, jak se má od v. z. s c. h. kombajn?

Myslím, že můžete vzít polovinu slunce a tsz, stále chutná psh. moc to neovlivňuje, dominuje tam žito a já jen vezmu hustý pšeničný kvásek a už nepřidávám pšeničnou mouku.

Sledoval jsem video, v tom chlebu je příliš mnoho pšeničné mouky, ale není tam dost melasy a tvar je také cihla!
To je rouhání, správný Orlovský musí být kulatý!

[Lenus,]

Natalie, čtete z křoví

Lenus, ano, rozhodl jsem se plazit ven! Lidé mluví o tématech a já jsem stále v křoví a v křoví!

Nashliba se v obchodech nazývá jinak, neviděl jsem Orlovského, jen Darnitsky ze slavného ..

Jsme si podobní. Na fóru je tolik chlebů, čtete je, jsou dobře známé i na jiných místech, ale já jsem se o nich dozvěděl až zde!

[čekanka]

Dívky, dobré ráno!
Pro milovníky sladu zkuste čekanka... Sám jsem to osobně přidal do chleba dříve. Prodávejte v odděleních, kde jsou pro zdravou výživu nejrůznější věci: otruby, lněná mouka atd.
Pijí to místo kávy. Chuť je mimochodem vynikající!

Další tipy - můžete kakao a rozpustný káva... Kousek po kousku. Potkal jsem tento chléb právě tady, abych to zkusil. Dává barvu a chuť.




Tady.




A toto je kvašená mladina, kterou beru. Velmi aromatický.

Čekanka se také prodává za pevně stanovený ceník, kde jsou čaj / káva.
Nějak se neobtěžuji, ne a ne. Nic nepřidávám. Dříve často, ale teď někdy trochu mletého lněného semínka v mlýnku na kávu a přidám (mlýnek na kávu jsem na kávu odmítl, ale pro takové účely je to správné). Je pravda, že někdy špatně uzemnění narazit, ale ne kritické.
A já jsem smíchal čekanku s instantním kakaem, které je s cukrem, + smetanou a ... lyapota! Mám rád

Ira, chléb je u sladu úplně jiný. Vůně a chuť jsou různé. Dva různé chleby. Pokud to zkusíte, uvidíte.
Nebo jste upekli?

[mamusi]

mamusi„Rita se mnohokrát napékala a hodně experimentovala, teď se díky Bohu díky experimentům uklidnila. Většinou vybrané pečivo, někdy se ukloním. Nějak jsem přidal čekanku místo sladu, je to v pořádku, ale nemůžete ji přidat vůbec. No, něco takového. Zahájené balení sladu leží.

[mamusi]

V noci pečený pšenično-žitný chléb podle receptu mamusi Děkuji, Margarito, jsi obrovská. Jsem začátečník hledající jasné a jednoduché recepty. Toto je úplně první zkušenost se sladem. Včera jsme v Auchanu koupili fermentovaný žitný slad. Ukázalo se, že chléb je velmi chutný, připomíná Darnitsky. Udělali jsme to až na druhém programu (Panasonic 2512). A nebylo tam žádné sérum, jen voda. Střecha bochníku se ale na jedné straně zhroutila, na chuti to nemělo vliv, chléb je úžasný, pouze vnější vada. Řekněte mi, je to kvůli programu?

Pro milovníky sladu zkuste čekanku.

V knize od xn (mám starý Panasonic 257) je velmi úspěšný recept na chléb s kvasem. Kvass Nikola

Řekněte mi, je to kvůli programu?

Nevím přesně, jaké programy má 2512.
A co dokáže druhý program
Pokud se střecha zhroutila, pak příště trochu snižte kapalinu nebo velmi silné droždí a těsto se znovu vykysne. Ale myslím, že je to nepravděpodobné, protože pouze z jedné strany.
Nejlepší je položit otázku společně s FOTO.
takže nám to bude jasnější. A řezačka by viděla střechu.
Víte, každý máme jinou mouku, jiné droždí ...



Mám 2501. Peču na prvním Basic.

Druhým programem je základní chléb s nízkým obsahem droždí. Celkový čas 4 hodiny 55 minut.
Fotografie se otočí pouze vzhůru nohama.

Celkový čas 4 hodiny 55 minut.

Přešel jsem chléb. A další den trochu vody. čas. vezměte 320 ml na začátek.
Stačí nastavit Basic.

Přešel jsem chléb. A další den trochu vody. čas. vezměte 320 ml na začátek.
Stačí nastavit Basic.

Děkuji mnohokrát! Určitě budu ještě péct! Lahodný chléb. Obecně mám raději žito, a to je jen můj oblíbený vkus!

[tvaroh]

Určitě budu ještě péct!

Odpusť mi tu posedlost, ale hned bych poradil, abych tak řekl!
A udělej si sám tvaroh - proto sérum!



Nelze vložit odkaz na můj tvaroh.
Chudit Smartphone nebo Web chudit. Vkládají se pouze dříve zkopírované verše !!!
A tak 4krát za sebou.
Dívky, pomozte.
Vložte odkaz na můj tvaroh!

Tvaroh v multivarkě Toshiba RC-18 NMFR

, a jsem v křoví

Řekněte mi, je to kvůli programu?

Jedná se o program s nízkým obsahem kvasinek, který je časově 4,50 a na 500 mouky je půl lžičky droždí. Program je navržen tak, aby přidal 100 g žita do 400 g pšenice. Je tedy lepší péct na hlavní, pokud je více žita

a jsem v křoví

A co je to ???

[Natalie]

Galyu zaujaly Orlovy, jako brouka v hnoji, a šla spát. No, naprostá ostuda. A teď něco hledám, nevím co, ale jako by to bylo něco zvláštního
Ale také palačinka je pouze na kvásku, tak jak se můžete dostat z křoví

Ale Natalie nakonec vytáhl do Světla, náš přívrženec

Galyu zaujaly Orlovy, jako brouka v hnoji, a šla spát. No, naprostá ostuda. A teď něco hledám, nevím co, ale jako by to bylo něco zvláštního
Ale také palačinka je pouze na kvásku, tak jak se můžete dostat z křoví

Ano, já vím.
Měl rád Orlovského. Lahodný chléb.
Pečila jen s kváskem.
Stále přemýšlím, jak to přizpůsobit kvasnicím ...
Teď už kvásek nepěstuji ...

No, pak si nasaďte nos na auditorichny verzi, nebo na oblíbenou.

Vzal jsem to na Povarence.

[Lena]

Lena,, jo, Mamusin pěkný malý chléb pomohl!
Tady jsem to upekl, jen bez sladu, a na vodě. Velmi chutné! Peču jeden chléb téměř v takových poměrech, ale s takovými poměry, trochu jinou chutí. Nyní musíme přesvědčit a péct se sladem!

Nefotil jsem hned, ale teď je střecha zvrásněná.

Fffuntik, Lena.
Počkej chvíli. Najdu to.

Nefotil jsem hned, ale teď je střecha zvrásněná.

To platí pro všechny. Trochu více vlhkosti než v troubě. Proto.
Krásný chléb!

Leno, tady.

🔗

Nikde není autentičtější.
Dívka z orla. Ona sama má velmi ráda kvásek a chléb.
Vyrostl jsem svůj první Sourdough podle jejích receptů.
Spousta lahodných chlebů.

Teoreticky to načasování není příliš dlouhé. Je pouze nutné trávit čas na kynuté směsi ručně a zbytek kroků lze provést v HP, i když ho před spaním nemůžete kontaktovat. To není chléb pro každý den.

[předpečitel]

To není chléb pro každý den.

Dobře, ano.
A upiekla jsem to předpečitel doba!

a tady se mi forma opravdu líbila.
Orlovský chléb s tekutým kváskem
Zajímalo by mě, co je to za formu? Ukázalo se, že je to 500 g mouky, to znamená, že to nemůžete dát do panasiku, pouze do trouby.
jaký způsob, jak nevkládat podrobné fotografie při vytváření receptu

To znamená, Len, „složení“ lze skládat a opakovat ... zkuste to. Přejít na HP a skákat kolem.
Ale nemohu zaručit chuť! Bude to jiný chléb.
Chléb je sen!
Pečil jsem v troubě opakovaně ten z mého odkazu!

Také se mi tady velmi líbila forma.
Orlovský chléb s tekutým kváskem
Zajímalo by mě, co je to za formu?

Len, úplně jiný recept.

našel to, píše, že to obecně piekla v litině. Najdu takový fík, ale půjdu a požádám vás, abyste ukázali, jak vypadá.

Víte, ani potíže mě moc neděsí, když jsou mílovými kroky. A když vidím „kvásek“, okamžitě upadnu do strnulosti. U každého je to jiné, to znamená, že ani nebudu vědět, že to mám špatně. Rozumíš? Proto zde není žádné zvláštní nadšení, spíše strach a nejistota. Nemám moc ráda tyto listy, protože jsou všechny nekontrolovatelným objektem.




A mám formulář s cihlou. což je pekárna. Získal dobré.

[stabilní]

Nemám moc ráda tyto listy, protože jsou všechny nekontrolovatelným objektem.

Mýlíš se, matko!
Zeptej se mě.
Můj věčný žito byl stabilní, dal předvídatelný stejný výsledek. Ode dne ke dni.



No tak, pak se naučíme péct Orlovského nebo a la Orlovského v KhP.
(Opravdu nemám formulář a nevím, kde ho získat)))

tak chválen a zaujatý stropem, samozřejmě chci to alespoň zkusit. A nikdo mi to nedá, kromě sebe. Ale opakuji, v kvásku jsem úplná nula. Proto, jak jste správně poznamenali, mě možná něco napadne, ale to, co se stane na konci, docela pravděpodobně není Orlovský. A nerozumím tomu.
A můžeš si zlomit hlavu. Ale budete to muset hodně rozbít. Pěstujte znovu stabilní kvas.
I když byste tento problém mohli vyřešit. Ale nejsem si jistý, co je potřeba k tomu, abych tě tím naložil.
Například je báječný. Ale váš nekomplikovaný je také velmi chutný a není pikantní.
Stojí hra opravdu za svíčku?

Ani nebudu vědět, že to mám špatně. Rozumíš?

Ne, nerozumím.
Tvoje není pravda, tetičko!
Vy svým instinktem pochopíte všechno. Pochopil jsem. Když jí „porodíš“ a vychováš ji. Cítíš nad ní moc. Cítíte, že má „pravdu“. Voní správně, vypadá dobře a správně si vezme chléb!

No tak, pak se naučíme péct Orlovského nebo a la Orlovského v KhP.

Margarita, pak budu také studovat! Také mě tento chléb zajímal, ale s kváskem jsem nevyšel. Několikrát jsem se snažil začít s různými, ale bohužel ... nezvedl jsem chléb, pak se ukázalo, že je strašně kyselý ... Musel jsem už vyčerpat pytel na mouku - je to k ničemu!

I když byste tento problém mohli vyřešit. Ale nejsem si jistý, co je potřeba k tomu, abych tě tím naložil.

Já jsem já, ty jsi ty. V tomto smyslu nemůže kvásek procházet vzduchem. Pěstujte si ho pouze sami.
Stále nemám žádnou sílu, žádnou motivaci a žádné jedlíky.
Ale stále o tom sním. To jo.

Tam se ukázalo, že na 500 g mouky, to znamená, že to nemůžete dát do panasiku

A proč?

Život se změní - bude Leaven!

[gala10]

gala10, Galina, no, L7 maximum je zahrnuto do čtvercových panas, a to není vyšší než 350-400 g mouky.
A neviděl jsem velké kulaté plechy na chleba pro Panas.

Ritus, absolutně se jim nelíbí a nerozumím těmto kvasinkám. Smradlavé páchnoucí. Něco tam roste, neroste, neustále to musíte krmit a utíkat za každým, kdo se ptá, proč to tak necítí a zuří Navždy náhodně, jsou tam droždí nebo jsou už mrtvé.

Nikam jsem neutekl ...
Máma to cítila. Zdravý startér - voní lahodně.

Panas od čtvercových obsahuje maximum L7, a to není vyšší než 350-400 g mouky.
A neviděl jsem velké kulaté plechy na chleba pro Panas.

Proč ne jen do kbelíku?

proč ne

Galya, Lena je velkým fanouškem krásného „tvaru chleba“.

I já bych byl přímo v kbelíku ...
Nakysla jsem a pečila v kýblu.
Zde Orlovský pečil pouze v troubě.

[fffuntic]

Proč ne jen do kbelíku?

Tvar není autentický, klasický Orlovský musí být kulatý! Ale pro ty, kteří nejsou vázáni na starou tradici, není tato podmínka nutná, při absenci razítka bude vyhovovat toaleta žádný.
fffuntic, pokud chcete tento chléb vyzkoušet, pečte nejprve s droždím, ale lépe piškotovým způsobem. Jakýkoli startovací recept lze snadno převést na droždí: 350 žita, 150 2 s (nebo 75 w / sa c / w), 30 melasy a lžička soli, droždí - z hmotnosti mouky, melasa, myslím, že to můžete zkusit nahradit pohankovým medem nebo zkaramelizovat cukr (jako spálený). Chuť bude stále blízká originálu a vy se rozhodnete, zda ji v zásadě potřebujete nebo ne.

Panas z hranatých obsahuje maximálně L7 a to není vyšší než 350-400 g mouky.

Žitné těsto nevystoupá tak vysoko jako psh., Ale v této formě můžete vzít trochu méně mouky.