Příprava masových kuliček nejen v silikonových formách na led

Jsem všem vděčný za toto Temko. Děláme knedlíky společně: válím se na válečku na těsto, můj manžel dává mleté ​​maso a vytvaruje „knedlíky“ na raviolnici z Gefu, a protože mleté ​​maso je nyní (díky tobě), mám stejné porce, pak je výsledek vynikající, jinak je oko mého manžela „špatné“ pak tlustý - pak prázdný.
Mám také sovětskou knihu, ale ve srovnání s Gefu jsou knedlíky z této knihy shovívavost, maličkost, milujeme ústa, abychom byli s knedlíky šťastní!

Elena M, a co Gefu s knedlíky?

Hlášení: Dnes knedlíky na Gefu

To dalo zmrazené (ne roztavené) Horso mince, můžete vidět, že vyčnívá shora

A tohle je už roztavené, trochu jsem to rozdrtil a všechno se hodilo

Co se mi na této metodě tvarování knedlíků líbí, je to, že do mletého masa můžete přidat trochu více vody, abyste dosáhli větší šťavnatosti, a pokud budete tvarovat z úplně rozmraženého mletého masa, bude nadměrná vlhkost narušovat tvarování. A přesto knedlíky nevytřásám z formy, ale každý vytáhnu za roh, rohy lepím úhlopříčně a hotovo.

A co Gefu knedlíky?

Běžné takové knedlíky se získávají z tvarohu, otvor je velký, náplň se hodně hodí, vypadá jako ravioli a chutná jako knedlík.
Další dva obrázky, další informace:

[Elena M.]

Elena M., Elena, oh, moc děkuji za vaši práci a fotografie! Vše je jasné a srozumitelné! Krásné knedlíky! Jsem si jistý, že rychlost tvorby knedlíků na Gefu raviolnitsa je velmi vysoká. Nyní se určitě nikdo z tématu Bleší trh nezbaví raviolitsy Gefu.

[Elena M.]

Elena M., Elena, raviolnitsa kov nebo plast.
Takové raviolki jsou krásné, jako miniaturní manty.

V čínštině 18-sedačková - 11gr



S Ali

[Natusya]

Natusya, Děkuji mnohokrát! Fungují zmrazené masové kuličky dobře?

Al, musel jsem odříznout nožem nožem



Myslím, že jsem měl uniformu navlhčit.

[Nová rozšířená tabulka hmotnosti masových kuliček v různých silikonových formách v sestupném pořadí podle hmotnosti:Od Toma, 64 lůžkový pokoj - 19 gramů Pozor! Míč je získán kombinací dvou hemisfér!Khorsovskaya 18-místná - 12,5 gramůZ Natusya 18-sedačková (kombinovaná) - 11 gramůVoštinový 37místný - 10,2 gramůZe seleny 64 místních z obchodu WILDBERRIES - 10 gramůZ Nata333 24 Seater (Cone) - 8 gramů - 8,5 mlZ Nata333, 24místný (polokoule) -? gram - 6,5 mlOd Helene, 35místné - 5,2 gramů]

Al, musel jsem odříznout nožem nožem

Aha, chápu. Nechte s malou pomocí, ale opustí formu, a to je nejdůležitější věc. Při přípravě velkého množství mletého masa není žádná forma nadbytečná. Takže vždy zpracovávám velké množství mletého masa, vždy se získá velké množství.

Děkujeme všem za aktivní účast, přání a návrhy! AtusNatusya změřila hmotnost buněk jejích kombinovaných polyetylen-silikonových forem, za což jsme jí vděční,  a proto doplníme tabulku o hmotnost buněk.

Nová rozšířená tabulka hmotnosti masových kuliček v různých silikonových formách v sestupném pořadí podle hmotnosti:

Od Toma, 64 lůžkový pokoj - 19 gramů Pozor! Míč je získán kombinací dvou hemisfér!

Khorsovskaya 18-místná - 12,5 gramů

Z Natusya 18-sedačková (kombinovaná) - 11 gramů

Voštinový 37místný - 10,2 gramů

Ze seleny 64 místních z obchodu WILDBERRIES - 10 gramů

Z Nata333 24 Seater (Cone) - 8 gramů - 8,5 ml

Z Nata333, 24místný (polokoule) -? gram - 6,5 ml
Od Helene, 35místné - 5,2 gramů

Jsem rád, že moje zkušenost může být pro někoho užitečná.

ElenaM, Elena, raviolnitsa kov nebo plast

Raviolnitsa kov.

Další dva obrázky, další informace:

Elena, ukázalo se, že mražené mleté ​​maso vyčnívá ne proto, že se nevejde do díry, ale proto, že krátké nohy brání tomu, aby kleslo níže?
A pokud jsou nohy něčím vytvořeny? Pak nebudete muset čekat, až se mleté ​​maso roztaví. Na stejném místě, podle fotografie, je zapotřebí jen velmi málo.
Obecně se získávají velmi krásné knedlíky

Musel jsem nožem vypáčit hranu

Natasha, a v otvorech je silikonové dno, pružné. Nemají-li zmrzlé koule vyskočit, když jsou stlačeny z druhé strany? K tomu je také silikon a připojený níže
Zkroutil jsem to v rukou, ale existuje názor, že tento silikon časem odpadne z plastu

[Ol]

Pak nebudete muset čekat, až se mleté ​​maso roztaví.

OlEmpiricky jsem dospěl k závěru, že masové kuličky z formy z mrazničky by měly ležet na stole po dobu nejméně 30 minut, aby se vrchní vrstva roztavila ... Jinak se na těstu nalepí v otvoru knedlíků a může těsto trhat při válcování na horní straně knedlíků

Dívky, stává se to každému nebo jen mně samotnému?

Ale vybudovat nohy rozhodně stojí za zvážení

Mletý prázdný Horso je pro Gefu nejen příliš vysoký, ale také příliš úzký. Částečným odmrazením, stisknutím a nejen zkrácením, ale také malým zploštěním rozšiřte otvor na požadovanou velikost. Pokud postavíte nohy a vložíte zmrazený polotovar, vejde se do výšky i do šířky: bude kolem něj spousta volného místa, bude v něm hodně vzduchu a knedlíky se budou zdát nafouknuté a při vaření se budou vznášet.

[Elena]

Pokud postavíte nohy a vložíte zmrazený polotovar, vejde se do výšky i do šířky: bude kolem něj spousta volného místa, bude v něm hodně vzduchu a knedlíky se budou zdát nafouknuté a při vaření se budou vznášet.

Elena„Pravda, vzduch uvnitř knedlíků je špatný, protože ho může roztrhat (knedlík) v důsledku rozpínání mletého masa během vaření ...

ElenaM, naliješ mouku na raviolnitsu a jaká je tloušťka těsta?

Raviolnitsu neposypávám moukou, není to nutné, ale těsto vyválím na válcovacím stroji Kenwood na 7-ke, ale záleží to na těstě, na jeho pružnosti, tedy na mouce (někdy na 8-ke).
A často zmrazuji kotlety z mletého masa a také jsem jim chtěl usnadnit tvarování, tak jsem si objednal, ale tento tvar jsem ještě neobdržel.

fotka s Ali, tak se schovám

až to pochopím, chlubím se.

[Elena M.]

Elena M., mohu mít odkaz na tuto růžovou formu?

Nemohu odkazovat, protože jsem čtenář na fóru, ne spisovatel, jen se mi může líbit toto: „6 mřížek Oválné mýdlové silikonové formy Silikonové formy Čokoládový dort zdobený nástroji na krájení těsta na pečení v kuchyni“, ve vyhledávací liště na Ali.

[Elena M.]

Elena M., Elena, o vkládání obrázků

Tuto fotografii prostě nemůžete nahrát do své galerie a poté ji zveřejnit ... Ani otevřeně, ani pod spoilerem (tedy předáte fotografii někoho jiného jako svou vlastní). Je správné a legální to udělat takto - klikněte pravým tlačítkem myši na obrázek na internetu, v rozbalovací nabídce vyberte možnost „Kopírovat URL obrázku“ a vložte pekárnu zkopírovanou přes ikonu „MONA LISA“ do zprávy na webu

Děkuji, Sveto, za nápovědu, už jsem se zlepšil

[Elena M.]

Elena M.jaký dobrý tvar pro kotlety! : páni: A co je nejdůležitější, správné rozměry, zejména hloubka, jsou věci! V mých formách je hloubka 2 cm. Mluvím z vlastní zkušenosti. Použil jsem však 3 místní zmrzlinové plechovky od Fix-Price, za cenu 77 rublů za kus. V mé formě mi vyhovuje velikost získaných kotletek a váha je také - bez chleba je hmotnost kotlet 73 gramů, s chlebem je hmotnost 80 gramů, po smažení je hmotnost 63 gramů.







Na okamžik zalijte zmrzlou kotletu vodou a okamžitě ji vhoďte do misky s drobky - tento okamžitý proces se mi opravdu líbil!



Tady je kotleta na standardní desce Luminarkov



A tady už jsou obalované kotlety, ukázalo se, že je mimořádně výhodné chytit, chléb a dát zmrzlé kotlety do ledu pomocí takových kleští (moje oblíbené kleště, mám je všechny teplejší - ať už jsou to vejce, řepa, kus masa z horkého vývaru atd.)

[Olga]

Olga, no, máš všechno! ... Utekl jsem, alespoň to musím hodit do koše.



Ala, vaše kotlety jsou také krásné. A po vaření nejsou úplně tenké? Jsme zvyklí na to, že tam byly listové kotlety.

Jsme zvyklí na to, že tam byly nafouklé kotlety

Ale tenké lze hodit přímo zmrazené do pánve, budou se dobře a rychle smažit do plné hloubky.

[Olga]

Ale tenké lze hodit přímo zmrazené do pánve, budou se dobře a rychle smažit do plné hloubky.

Olgave skutečnosti „každý má svůj vlastní vkus“ - slova Paratova-Mikhalkova: „někdo miluje meloun a někdo miluje vepřovou chrupavku“

[Ilmirushka]

Ilmirushka, kotlety mají stejnou tloušťku, nezvyšují se uprostřed s kupolí. Ukázalo se, že jsem spokojený, i když jsem si zpočátku kupoval jen na plnění kotletů, no, na plnění. Pro plnění nestačila hloubka 2 cm, ale pro rovnoměrné a poměrně rychlé smažení kotlet se ukázalo být správné. Takže docela nečekaně jsem našel svůj grál pro kotlety. Koupil jsem další formuláře, nyní mám až 10 forem na 30 kusů řízků. Rychle připravuji kotlety, nyní nejsou přeloženy mnou.

A ano, okamžitě smažím kotlety zmrazené. Jak „utěsnit šťávu“, pak jsem pod svoji nerezovou pánev již vložil dělič plamene a kotlety „dosáhly“.

Změřil jsem (pomocí posuvného měřítka) tloušťku již smaženého kotletu - 2,2 cm.

[Ala]

10 forem, 30 kusů kotletů. Rychle připravuji kotlety, nyní nejsou přeloženy mnou.

A ano, okamžitě smažím kotlety zmrazené. Jak „utěsnit šťávu“, pak jsem pod svoji nerezovou pánev již vložil dělič plamene a kotlety „dosáhly“.

Také chci.
Ala, pravděpodobně jste dal odkaz na tyto formuláře, mohu to opakovat jako líný člověk? Plizzzzz

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Takže jsem koupil tyto silikonové formy na zmrzlinu v místní Fix-Price za 77 rublů za formu. Myslel jsem, že tato cena je levná.

za místní fixní cenu

Pichalko, nemáme místní Fisk-Price ... ale obecně potřebujeme hádanky

[Olga VB]

Olga VB„Ol“, silikon také ztuhne a nepohybuje mletým masem. Pak jsem koupil voštiny, které leží, čekají na mleté ​​maso

silikon také tvrdne a nepohybuje mletým masem.

Takhle? Musí zůstat měkký, to je celý trik

tloušťka již smaženého kotletu je 2,2 cm.

Figase lýko

Takhle? Mělo by to zůstat měkké, to je celý trik: -

Yul, možná by měl, ale neuspěl jsem, takže pro mě bylo rychlejší zvednout se a otřásat nožem



Dívky, můžete si koupit Gefovu raviolnici někde levněji? Je pro mě škoda rozložit 3 tisíce ...

tam jsou již obalované kotlety, ukázalo se, že je velmi pohodlné chytit, chléb a dát zmrazené kotlety do ledu

Alechko a já mám otázku - jak později vařit zmrazené syrové kotlety? Doma už 2 kg mletého masa stojí za kotletu - myslím, že buď smažit (no, smažit samozřejmě - syn nemůže smažit) a zmrazit nebo tvarovat, zmrazit - a pak jak vařit? )

[Lena]

Lena, pokud je smažené nemožné, pak dušené kotlety. Dal jsem zmrzlou na pánev, na studenou. Pokud dusíte, přidejte trochu vývaru nebo omáčky a pomalu vařte 50 minut na mírném ohni. Prostě odmrazují a vaří úplně.

[Anchic]

Anchic,
Děkuji, Anyute) Pod jejich krytím?

[Antonovka]

Antonovka, můžete vařit různými způsoby. Je však pohodlnější, jednodušší a rychlejší vytvářet kotlety ze syrového mletého masa, zmrazit, obalit, vařit (smažením na sporáku nebo dušením na plechu v troubě - můj kmotr vždy dusí a dusí kotlety s celými plechy na pečení) a poté zmrazit hotové kotlety ... Pak jen ohřejte v mikrovlnné troubě. Z mé velké lenivosti, abych ušetřil čas a pohodlí, zmrazím také hotové kotlety, abych je mohl později znovu ohřát. Je to nesmírně výhodné, a co je nejdůležitější, svůj oběd můžete sestavit velmi rychle.

Pod jejich krytím?

Ano, pod víkem. Koneckonců, cílem je vařit bez smažení.Moje tchýně je nejprve smaží, poté je připraví dušením. Můžete ale také úplně vyloučit fázi pražení, protože je to nemožné. A také jsem si myslel - můžete to vařit na páru. Časem - musíte si na to jednou zvyknout.

[Krémová]

Udržuji čerstvé po dobu jedné minuty při vysoké teplotě, pak trochu vroucí vody a na víku)
Krémová, AnchicDěkuji děvčata! Dnes večer mám maso „naběhnuté“ - potřebuji uvařit některé kotlety, některé zmrazit, udělat knedlíky a zmrazit je - a mraznička je ne gumová)) A je málo času

Kvůli úspoře času a pohodlí zmrazím také hotové kotlety, abych je mohl později znovu ohřát. Je to mimořádně výhodné a hlavně si můžete velmi rychle sestavit oběd.

Toto je nejpohodlnější možnost, dělám to také. Vařím hodně čerstvého mletého masa najednou a pak ho po částech zmrazím

Dívky, na Ali stojí 19místný knedlík 16 $. A existuje? Hledal jsem pár týdnů, cena se nezměnila. Vím, že na to byly slevy, naše dívky to vzaly. Stojí to za to bez slevy?

[M @ rtochka]

M @ rtochkaDaria, vzal jsem to za 969 rublů ... Nyní se zdá, že je to o 30 rublů více - 998 rublů. Ale nikdy jsem toho nelitoval! Díky vědě z Alevtiny se knedlíky začaly vyrábět s radostí a rychle!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Darya, když hodíte něco do koše na Ali, zobrazí se celá hromada tohoto produktu od jiných prodejců, ale za různé ceny, vyšší i mnohem nižší. Stránka tak pomáhá při výběru. Hodně štěstí!

Dnes jsem dostal výrobce plastových knedlíků a byl jsem naštvaný. Je tak malý, ale myslel jsem si, že má průměr 37 kusů, jako sovětský, a má 19 buněk.
Myslel jsem, že budu vařit s dušeným masem. S tvarohem, s třešněmi ... vyvalím rty.

[francievna]

francievna, Allaneplač! Musíte si koupit kovové knedlíky pro 19 velkých knedlíků a budete šťastní!

[francievna]

francievna, Allaneplač! Musíte si koupit kovové knedlíky pro 19 velkých knedlíků a budete šťastní!

Dobrý večer, Alevtino! Dnes jsem hledal Ali a nenašel jsem ho, černý o 2 ..... S něčím a plastem se zachytil, máte odkaz?

Neexistují žádné černé, jsou světlé

[kykysik1107]

Dnes jsem hledal Ali a nenašel jsem ho, černý o 2 ...

kykysik1107, Irina, pozitivní zkušenosti z práce s výrobcem hliníkových knedlíků pro 19 knedlíků

Níže uvedený odkaz není ve 2 ...

https: //www.aliexpress.co...e-Pastry/32830448918.html

Neexistují žádné černé, jsou světlé

julia_bbJulia, bude černá! Téměř každý koupil od tohoto prodejce - nesprávný popis od něj, na stroji na knedlíky je povlak, ale neovlivňuje to práci, nebo spíše funguje stejně dobře jako Krémová

Děkujeme! Koupili jste od něj? Recenze nejsou moc dobrá.

Koupil jsi od něj?

mu!

[kykysik1107]

Dík! Koupil jsi od něj? Recenze nejsou moc dobré.

kykysik1107, Irina, jemu. Ano, můj přišel s malými škrábanci, ale to nemá vliv na fungování knedlíků. Obecně jsem velmi, velmi šťastný a nyní velmi často potěším své rolníky knedlíky. Je upřímná, upřímně!