Rybí konzervy v tlakovém hrnci

[Natusichka]

Pravděpodobně je příliš pozdě, ale ostatní si to přečtou. Natusichkasprávně.

A právě jsem podruhé odjel.
A můj manžel právě přinesl balíček saury, 11,5 kg. Nyní je třeba pracovat.

Otevřete jednu sklenici, chuť, sůl, měkkost. Možná je třeba něco opravit. Pak budou další hry perfektní.

Je příliš pozdě, už jsem dal další dávku.
Navíc byla první várka makrela a nyní děláme saury.

Dali jste všech 11 kg? Není rozdíl, makrela nebo saury. Musí se vám líbit sůl-cukr-ocet. Nebo rajčatová omáčka. Nezáleží na tom, pro kterou rybu.

[11,5 kg]

můj manžel právě přinesl balíček saury, 11,5 kg... Nyní je třeba pracovat.

Ano, určitě existuje práce. Kolik plechovek dostanete?

Kousky 15 litrů.

Ano, kolik uříznout a 7 kg zůstane, jen 15 plechovek, ano

Co jsi! Dali jsme 5 sklenic o 430 gr. Do každé nádoby se vejde 400 gramů ryb. Nepřidával jsem ocet ani cukr, jen sůl a pepř. A 1 stůl na sklenici. l. rostlinný olej.
Udělejte polovinu s rajčaty, polovinu bez.
Manžel netoleruje příliš dobře ocot.
A v receptu jsem neviděl ocet a cukr ...

[Natusichka]

Natusichka, místo octa potřebujete alespoň citron nebo citronovou šťávu, jinak vám vznikne rybí kaše, díky kyselině si ryba udrží svůj tvar. Nepřidával jsem cukr a zdá se, že recept chybí.

Oh, podíval jsem se ... Opravdu potřebujete ocet nebo citronovou šťávu. ...
No, nic, tyto sklenice půjdou na rybí salát! K ostatním přidám.



Nevydrželi to, otevřeli to před soud.
Bez octa a bez kyseliny se to vůbec nerozpadlo. Výsledek je něžný, chutný se specifickou chutí saury! Kosti vůbec neslyšíte!
Velice se mi to líbilo!
Budeme pokračovat dnes.

Mám otázku: musím přidat list lavrushky? Zdá se mi, že se ptá tady.

[Natusichka]

Natusichka, kyselina také slouží jako konzervační a antiseptický prostředek. V těchto konzervách je to tedy nutné. Pokud přidáte lavrushku, pak velmi malý kousek o velikosti hřebíku. V opačném případě bude lavrushka během vaření příliš chutnat, bude to rušit. V pokynech k mému tlakovému hrnci se nedoporučuje přidávat do vaření lavrushku, protože je velmi stravitelná a začíná mít nepříjemnou pachuť. A je to pravda, testováno.

V těchto konzervách je to tedy nutné.

A co teď můžu dělat? Nepřidali jsme kyselinu ... Jezte hned, že?

kolik uříznout a zbývá 7 kg, jen 15 nádob, ano

Ira, není co sekat v saury. Malá hlava, špička ocasu a vnitřnosti. V nádobě o objemu 0,5 litru jsem měl přesně 3 ryby. 12 ryb, 4 plechovky najednou z tlakového hrnce. Balíček saury je tedy asi 20 plechovek po 0,5.

Oh, podíval jsem se ...

Co budeme dělat? Nepřidali jsme kyselinu ... Jezte hned, že?

Natasha, jen já jsem ti dvakrát psal o octě. A Tusya také napsal. Nyní jezte nejdříve ty sklenice bez octa, nedržte. Můžete vařit polévku s konzervami a taveným sýrem. A ti v rajčatech mohou vydržet. Tam rajče dá kyselinu. A udržujte sklenice v chladu.
A otevřeli jsme nádobu, kde jsem nalil méně oleje než podle receptu. Že se dostal do vlastní šťávy. Přesto tam, kde je více oleje, podle receptu, i když mi připadaly mastné, jsou chutnější. Ty, kde je olej pouze 1 polévková lžíce. Jsem suchý, ale kosti stále necítím.
Nyní to udělám přesně podle receptu.

Ano rozumím.

[Kubanočka]

A co teď můžu dělat? Nepřidali jsme kyselinu ... Nemůžeš teď jíst?

Není co dělat. Hlavní věcí není starat se, ale jíst a bavit se!

Přinesu odkaz na sbírku receptů na autokláv, kterou Lena zveřejnila v jiném tématu Kubanočka.

Existuje mnoho chutných věcí)))))) včetně ryb.
🔗

Existují dva recepty na ryby a žádný z nich neobsahuje ocet nebo citronovou šťávu.

Irino, je to v pořádku, zeptám se na recept na konzervy v rajčatech?

Naše makrela vybuchla, neměla jsem si dělat starosti. Teď to chci vyzkoušet v tomatě. Nevím však, jakou rybu zvolit.

A konečně jsem viděl lososové mléko v prodeji. Někdo je také konzervoval. Pokud někdo zná recept, prosím napište!

[Fotina]

Fotina,
Svetlana, o konzervované rajče Napsal jsem do čajového altánu stejně jako sem Čajový altán # 82241
Již otevřená nádoba se ukázala velmi chutná.
Doufám, že Irochka na odkaz nebude přísahat. Ale narozeniny nelze popřít
Svetochka, ještě jednou gratuluji!
Záviděl jsem lososí mléko. Tady se mi zdá, z čeho se snažit vyrábět konzervy. Ale my je neprodáváme
Poprvé jsem je viděl a od kamaráda na Krymu jsem se dozvěděl, co to je. Jsou neustále v prodeji. Ale můj přítel jen smažil toto mléko.

[Svetlana]

Svetlana, Všechno nejlepší k narozeninám! Dobré zdraví, úspěch vždy a ve všem!

Existují dva recepty na ryby a žádný z nich neobsahuje ocet nebo citronovou šťávu.

Lenochka,uklidnil jsi mě .. Ano, a můj manžel řekl, že jsme vyráběli konzervované ryby a vůbec jsme nepřidávali kyselinu. I když jsme to dělali v autoklávu a z pelengas. Ale zdá se mi, jaký je rozdíl. Nebo je tam rozdíl?

Můj manžel navíc řekl, že jsme dříve vyráběli konzervované ryby a vůbec jsme nepřidávali kyselinu.

Nepřidávám ani kyselinu. Konzervy, včetně ryb, jsou vynikající. A z výtrusů borulismu je sterilizujeme 90 minut při teplotě 115 stupňů. To je víc než dost. Já jsem v klidu.

I když jsme to dělali v autoklávu a z pelengas. Ale zdá se mi, jaký je rozdíl. Nebo je tam rozdíl?

Vybírám autokláv už více než rok. Vypadal jsem jinak. A pro mě se multivarkový tlakový hrnec stále zdál spolehlivější a pohodlnější. A pokud jde o teplotu - jaký je rozdíl od konzervovaných potravin, kde je vařit, pokud je dodržena požadovaná teplota a čas?

A ze spor botulismu je sterilizujeme 90 minut při teplotě 115 stupňů.

Kolikrát jsem se podíval na teplotu během procesu vaření, ale nebyla vyšší než 110 ...

Natusichko, pokud není příliš mnoho plechovek bez kyseliny, pak bych plechovky dal do chladu a pokusil se je co nejrychleji sníst. Další možností je další vaření produktu po dobu 20 minut. Botulotoxin je nestabilní vůči vysokým teplotám (nezaměňovat s výtrusy) a je zničen. Právě tato rada byla uvedena v sovětském časopise „Zdraví“ (a poté nebyly zveřejněny neověřené kecy), takže po celá ta léta moje sestra dělala hubové zvraty. Otevřel jsem plechovku, nalil do hrnce, uvařil, nechal vychladnout a můžete jíst houby. Na internetu jsem teď našel stejné informace. Je tedy lepší hrát na jistotu.

Tady je moje makrela. V plechovkách vidíte, kolik tuku se rozpustilo, pro mě je to mínus, velmi mastné, ale chutné.
Vařené hodinu a půl na masu, kosti jsou měkké, můžete jíst.

[Nataša,]

Další možností je další vaření produktu po dobu 20 minut.

Nataša, Já, podle rady dívek, dělám právě to. Nejprve dělám program „maso“, 0,7 asi 2,5 hodiny. Pak po dobu 2 dnů stáli na balkóně (v chladu) a pak jsem je dal na stejný program na dalších 30 minut (samozřejmě bez otevření víček).

Tady je moje makrela.

Ukázala se velmi krásná ryba! Dávali jste zpočátku plechovky ne nahoru? Nebo to bylo utlumeno během vaření?
Moje hlasitost se nesnižuje ...

[Natusichka]

Natusichka„Měl jsem tři ryby, rozdělil jsem je do čtyř sklenic, netlačil jsem je, ryby by se do každé nádoby přesně hodily kousek, takže se ukázalo, že nejsou plné.

Dívky, jsem na fóru nováčkem, navzdory zkušenostem kuchaře, a pokud se něco pokazí, napravte to. Zde se zeptali, zda je možné takové konzervy v troubě připravit. Minulý rok jsem vyrobil saury v s / s v 0,5 litrových plechovkách s kořením. Položila rybu stojící, pevně pokrytou skleněnými víčky a vložila ji do studené trouby na drátěný rošt o teplotě 220 stupňů. po dobu 1,5 hodiny. Také jsem připravil chobotnici s mrkví, cibulí, makrelou a zeleninou v troubě. Konzervy jsou velmi chutné. Postavte se na chladném místě. Letos chci zkusit šprot s cibulí a ječmenem v oleji - takové konzervy se mi v 80. letech opravdu líbily.

Já, podle rady dívek, dělám právě to.

Možná jsem se nevyjádřil jasně, ale před použitím vařte. A opětovná sterilizace po dvou dnech, kterou jsme zde doporučili, podléhá receptu.

[Natusya,]

A opětovná sterilizace po dvou dnech, kterou jsme zde doporučili, podléhá receptu.

Natusya, rozuměl.
Dostal jsem 11,5 kg saury: můj manžel připravil 4 kusy ryb se solením nasucho, ukázalo se to velmi chutné, jedli jsme to!
A ze zbytku ryb bylo získáno 18 plechovek po 430 ml. Vyrobili jsme z nich:
v rajčatech - 8 ks; v oleji - 5 ks a v oleji s citronovou šťávou - 5 ks.

Páni, jak jsem to přesně vypočítal

V nádobě o objemu 0,5 litru jsem měl přesně 3 ryby. 12 ryb, 4 nádoby v jednom tlakovém hrnci. Balíček saury je tedy asi 20 plechovek po 0,5.

jen já jsem měl 11,6 kg v balíčku saury.

[Nelya]

Páni, jak jsem to přesně vypočítal

Nelya, chytrý jako kachna !!!!

Ato!

[Natusichka]

NatusichkaNyní jste důvtipný a zkušený, takže můžete opakovat od jakékoli ryby. Dokonce jsme vyráběli z malých říčních konzerv. A můj manžel se dokonce na jaře pokusil udělat šproty z puzanky. Nejprve jsem kouřil jeho opasek a pak do sklenic

Dívám se v tomto vlákně dívky z Ukrajiny většinou visí ven, jaký je důvod?

[optimista]

optimista, čistá náhoda. Přidejte se, nařeďte naši společnost

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Možná jsem prošel Ukrajinou!

No, teď jste důvtipný, zkušený, takže můžete opakovat od jakékoli ryby.

Můj manžel dostává býky z mrazáku, uděláme to od pondělí !!!
Do té doby: 🔗 🔗 🔗 🔗
A skupinová fotka 🔗
To není vše, jsou tu ještě 4 sklenice - stránka v rajčatech je nyní v multi, právě byla znovu zpracována a další 3 sklenice čekají na zítra ráno.
A 3 sklenice již šly do hotelu.

[Natusichka]

Tusya Tasya, možná jsem prošel Ukrajinou!

Bereme každého, nestyďte se




Natusichka, kozy v rajčatech budou? Uveďte přesný recept?

[Natasha]

Natasha, no tak, samozřejmě !!!
Plánujeme udělat část z toho v rajčatech, částečně bez, protože maminka nemůže mít rajče

Zase mám konzervárenský den. Můj manžel koupil čtyři velké makrely a říká „připravte konzervy!“ Všiml jsem si, že muži mají rádi zejména tuto rybí konzervu!

Lenusya, přidal jsi tentokrát do nádoby trochu vody? A pak vidím, že naposledy to v bance dopadlo málo.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya„Naposledy jsem nepřidával vodu, jednoduše jsem rozdělil tři ryby na čtyři plechovky - ukázalo se to o něco více než polovina plechovky ryb. Tentokrát jsem plechovky naplnil.

Makrela není při pokládání stále příliš těsně podbíjena. A pak se šťáva během vaření vydává a zmenšuje se. Doplnil jsem trochu vody, takže ryba je šťavnatější.

Doplnil jsem trochu vody, takže ryba je šťavnatější.

Děkuji!

[Natusichka]

A skupinová fotka

Toto je konzervárna !!! Natusichka jaká skvělá ryba!

Již ji pomalu distribuujeme! Máma, odborná asistentka.
A včera jsem udělal takové chutné jídlo!
Konzervované jídlo roztlačím na oleji (saury) spolu s polévkou a máslem vidličkou. Přidal jsem cibuli smaženou v rostlinném oleji, vařenou rýži, sůl, mletý pepř, citronovou šťávu, vše dobře promíchal. Ve tvaru koule a válcované v sezamových semínkách. Ukázalo se to tak chutné !!!
Fotografie není moc dobrá, ale chutná 🔗

Ukázalo se to tak chutné !!!

Ani o tom nepochybuji, je to vynikající!

[vernisag]

vernisag, Irinavám znovu přinesl moji zprávu!
Vždy jsem vařil konzervy podle vašeho receptu se saury a koupil jsem těchto 2,5 kg makrely do zásoby a rozhodl jsem se to zkusit s makrelou.
Tady jsou, sklenice

Udělal jsem všechno podle receptu, ale udržuji to v tlakovém hrnci 60 minut, a pak pro saury dalších 20 minut a přidal jsem 30 minut k makrele. Jsme rádi, že kosti nejsou úplně měkké.
A přesto z bezpečnostních důvodů po přesně 2 dnech s ním jezdím dalších 20 minut. To je hned po dodatečném vaření za 2 dny, právě jsem to vytáhl z tlakového hrnce.
Ira, ještě jednou děkuji za recept na konzervované ryby!



Budu psát, abych nezapomněl, že mi trvalo 6 a půl makrely na 4 nádoby o objemu 05 litrů. Možná někdo bude také potřebovat tento výpočet

A můj výpočet je jednodušší - pro nádobu o objemu 0,5 litru potřebujete 400 g vařené ryby (oloupané, nasekané, ne-li malé).

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, dík! Také užitečné informace. Vzpomínám si na váhu podle váhy, pamatoval jsem si to, zdá se, že jsem sem psal v předmětu nebo v altánu, ale už jsem na všechno zapomněl. Ale pamatuji si, že 4 loupané saury za 1 džbán.
A makrelu jsem nevážil, protože jsem ji očistil, rozřezal a okamžitě hodil do misky s vodou. A pak, když byl mokrý, už nebylo vhodné vážit,

Vždy vážím, určuji počet plechovek. Proto tančím na slano.