Namočený brusinka

Namočený brusinka

Kategorie: Prázdné

Kuchyně: ruština

Složení
Brusinkové bobule	1,5 kg na plechovku o objemu 3 litry
ŘEŠENÍ
Voda je čistá	1,5 litru
bílý cukr	150 gramů
Sůl	10 gramů
Pepř vícebarevný hrášek	1-2 lžičky

Metoda vaření

• Brusinky roztřiďte, opláchněte a osušte. Umývám brusinky v zelených mycích kolotočích a suším je v nich od nadměrné vlhkosti.
• Přeneste bobule do sklenice. Třílitrová nádoba pojme asi 1,5 kg surových brusinek.
• Připravte si roztok na močení.
• Nalijte vodu do kastrolu, nechte zovřít, přidejte sůl, cukr, pepř a vařte asi 1-2 minuty, dokud se sůl a cukr nerozpustí.
• Roztok se odstraní z tepla a ochladí se na teplotu místnosti. Poté roztok přeceďte přes síto, abyste odstranili pepřová zrna. Nalijte do nádoby pouze čistý roztok.
• Nalijte brusinky roztokem a nechejte je na stole několik hodin teplé. Poté brusinky vložte do chladničky pro skladování.
• 
• 
• 

Poznámka

Brusinky jsou chutné po několika hodinách, můžete jíst lžíce
Jíme ho v čisté formě, jako přísadu do masa, ryb, zeleniny, salátů, připravujeme omáčky ... všude
Dobrou chuť, všichni!



Brusinkový, bobulovitý vždyzelený keř vysoký až 30 cm se vztyčenými nebo vzestupnými stonky a zaoblenými pubertálními větvičkami. Listy jsou elipsoidní, husté, kožovité, lesklé; zvonkovité květy, bílo-růžové, se slabým zápachem, v hustých klesajících květenstvích - kartáče; ovoce - jasně červené, šťavnaté, sladké a kyselé bobule s lehce hořkou chutí.

Distribuováno na severní polokouli. Roste v jehličnatých a smíšených lesích, tundře, suchých rašeliništích, pasekách, mechových bažinách.

Bobule (dozrávají v srpnu - září) jsou cenným potravinářským výrobkem, obsahují až 8,6% cukrů (hlavně fruktózy), až 2% organických kyselin (jablečná, benzoová, šťavelová, citrónová), 15 mg% vitamínu C, karoten, 425 mg%, flavonoidy, stejně jako třísloviny, které způsobují svíravou chuť.

Jí se čerstvé, používají se na výrobu džemů, želé, marinády, ovocné vody, pastilky, močení (bobule musí být zralé, čisté, bez podestýlky a stopek). Brusinkový džem se podává k čaji i k masovým pokrmům (hlavně ke zvěřině) a používá se jako náplň do koláčů. Namočený brusinka je dobrá příloha k masovým a rybím pokrmům; může být přidán k vinaigrette a salátům, omáčkám; několik hodin před použitím by měl být do něj přidán cukr podle chuti. Přítomnost kyseliny benzoové v brusinkách vám umožní udržet je čerstvé po dlouhou dobu (ve studené vodě).

Tatiana, děkuji!
Právě jsem hledal recept na namočené brusinky!
A tady je!
Když jsem byl na návštěvě v Karélii, zacházeli jsem s namočenými brusinkami.
Tak báječný!
Je nemožné se odtrhnout.
Karelians mokré brusinky v sudech. Jejich sudy jsou vápno, 200 litrů, pravděpodobně průměr téměř metr.

[Lena]

Lena, pro vaše zdraví!
Neříkej to mé kamarádce, ona sama nabrala lžíci přímo z plechovky, stále nemohla uhasit mou žízeň, rozhodl jsem se přestat, obávám se, že do nového roku nezůstane nic ze 3 plechovek

Připravte se, nebudete litovat

[Správce]

Správce, Tanya, recept jsem si přečetl třikrát, myslel jsem, že jsem se mýlil. Přidává se do roztoku pepř? Co je tohle? Hořící černá, červená ?? Jako v marinádě při konzervování?

[Sveta]

Sveta, vícebarevné pepře. A jen na marinádu! Pak filtruji roztok, pepř nejde na brusinky.

A pokud do marinády přidáte trochu skořice a hřebíčku, pak je chuť třešňová.V těch dnech, kdy jsme sklízeli brusinky ve velkém množství, jsme si byli jisti, že naplníme několik plechovek marinádou skořicového hřebíčku.

Můžeš to udělat

Bli-in !!! Kde byl tento recept asi před třemi týdny, když jsem sbíral brusinky? !!!!!! Už jsem ji všechny zmrazil. Jednou jsem připravil namočené brusinky, jak mi bylo řečeno, jen cukr podle chuti ve sklenici a to je vše - nelíbilo se mi to, protože brusinky jsou kyselé a plesnivé. A tady je všechno na mysli, takže to chci zkusit. Frozen nebude fungovat?

[Natasha]

Natasha, zdá se mi, že zmrzlý půjde, to je silná bobule
Dokonce ji nemůžete odmrazit až do konce a zalijte ji studenou marinádou

[Tatyana]

Tatyana, a skladovat v chladničce? Nemohu odolat: Trochu zamrznu a experimentuji (pokud se po rozmrazení nezmění na kaši), ale skončím se sušenými rajčaty a švestkami - MUSH dnes přinesl několik kilogramů sušených švestek a po přečtení receptu jsem chtěl sušené švestky: rozmach.

touha po švestkách sušených na slunci

Vynikající manžel
Skladujte v chladu - lednice, sklep. Ano, také nebude dlouho žít, její ruce neustále svědí, aby se do lžíce dostala lžící

Udělám to a pro jistotu se odhlásím. Je velmi zajímavé, jak se brusinky projeví solí a kořením. Pokud vše vyjde, jak jsem už snil, pak příští rok nebudu běhat na houby, ale hledat brusinky!

[Natasha]

Natasha, bobule není solená, na to je velmi málo soli. Ale - vynikající!

Brusinky močí, když si můžete koupit. Také jsem přidal hřebíček, skořici, trochu soli. Místo cukru byl přidán sacharin, když byl. Teď to odložím. A místo vody jsem už někde psal, nalil malinové větvičky vývarem, takže učili. Vývar se ukáže jako krásná růžová barva, voňavá, chutná. A letos jsem zkusil namočené brusinkové koláče, koláče s tvarohovým koláčem, tak lahodné!

Musíte myslet na koláče

V tomto receptu na 1,5 kg brusinek není mnoho cukru a je uhasen kyselinou brusinkovou.
Snažím se nikde nepoužívat sladidla. Pro mě je lepší snížit podíl přírodního cukru, nebo tam, kde se ho můžete vzdát úplně

Dobré brusinky. Já sám nikdy nemočím bobule, to je to, co dělá naše tchyně (prostě miluje bobule), a předtím babička mého manžela. Skladujeme nejen v chladu, ale v bytě je to stejné. Je pravda, že vaří hodně a získává 10 litrů najednou.