Dušená hovězí žebra od Jamieho Olivera

Dušená hovězí žebra od Jamieho Olivera

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Hovězí žebírka	~ 2 kg
Sůl	chuť
Mletý černý pepř	chuť
Olivový olej (rostlinný)	~ 2 polévkové lžíce. l.
Grilovací omáčka:
Kečup	1 naběračku od MV
Horká hořčice	1 polévková lžíce. l.
Med (kukuřičný sirup / melasa atd.)	1 polévková lžíce. l.
Sójová omáčka (Worcester)	2 lžíce. l.
Rib vývar	2 naběračky od MV

Metoda vaření

• 
• Hned vás varuji, že recept byl původně navržen pro vaření v troubě. Absence CF tedy není důvodem, proč se připravit o potěšení z ochutnávky těchto nádherných žeber.
• Vložte sušená žebra do misky MV, dochuťte solí, pepřem, olejem na stejném místě, vše promíchejte. Nepřidávejte vůbec žádnou tekutinu! Ani unce!
• 
• Spusťte program „Simmering“ se zavřeným ventilem: t = 100 ° С po dobu 8 hodin, nebo t = 105 ° С po dobu 7 hodin.
• 
• Jamie to dělal v peci při 100 ° C po dobu 8 hodin ve formě hermeticky uzavřené 2 vrstvami fólie.
• Po uplynutí času, velmi opatrně, aby se kosti neoddělily (a budou se o to snažit), položte žebra na plech (vyložil jsem papírem).
• Nalijte vývar z mísy do nádoby (nejedná se ani o vývar, ale o koncentrát, který lze zmrazit v miskách na kostky ledu a obohatit omáčkou nebo polévkou), nechte pár minut odstát.
• 
• Je lepší vzít si něco jako sklenici, vysokou a úzkou, je snazší sbírat z ní tuk než z velké plochy. Vzal jsem půllitrovou nádobu, téměř celý vývar do ní šel.
• Připravte omáčku ze specifikovaných ingrediencí jednoduchým smícháním.
• 
• Pokud se vám naběračka ztratí, použijte odměrku: 1 naběračka = 40-45 ml.
• 
• Žebra silně namažte (kartáčem nebo polévkou z lžíce) a pečte 20 minut v troubě předehřáté na 180 ° C. Během pečení (asi každých 5 minut) namažte žebra omáčkou. Měl jsem všechnu omáčku pryč, nelitoval jsem.
• Podáváme s jakoukoli zeleninovou přílohou.
• Podával jsem s blanšírovanou a restovanou s česnekem a chilli Brusel a houby smažené na česnekovém oleji.
• Dobrou chuť!
• 

Poznámka

Žebra se ukázala být něžná s bohatou chutí, a to s minimálním zapojením šéfkuchaře.
Miluji líné recepty!
Zkuste a jste stejně líní

[Nata]

Natažebra jsou velmi chutná. Děkuji)

[Nata]

NataŠkoda, že recept není v soutěži! Jsem si naprosto jist, že bude mezi vítězi. Šťavnaté, chutné a krásné!)

[Nata]

Nata, to jsou žebra, můj manžel je stále v práci a nevidí tuto krásu, jen mám otázku: "Jaký program bych měl použít k vaření ve svém starém Panasonic SR-TMH18 místo" mrzutosti "?

[Tatyana 1103]

Děkuji děvčata
Ano, to vůbec není slavnostní recept, i když ... se koná svátek břicha.



Tatyana 1103a jaké jsou možnosti?
Panase vůbec neznám. Pečeme bez tekutiny při nízkém t. Je-li t vysoké, může dojít k vysušení. Jaký je nejméně agresivní program?

[Nata]

Nata, tři programy: Pečení, dušení, vaření v páře.
Pravděpodobně stejné hašení, ok, přijdeme na to pokusem a omylem, kde ten náš nezmizel.

Nebo dušení nebo pára. Možná je pára nastavena těsně nad 100 pro silný var?
Braising také zahrnuje nízké vaření t.
Kdo obecně zná její karikaturu lépe než hostitelka?
Pomohlo tak pomohlo, jo

[Nata]

Nata, to jsou žebra, můj manžel je stále v práci a nevidí tuto krásu, jen mám otázku: "Jaký program bych měl použít k vaření ve svém starém Panasonic SR-TMH18 místo" mrzutosti "?

Míval jsem Panasik-18.Teplota na hašení byla podle pocitů a rozhovorů na fórech v oblasti 90 ° C. To znamená, že pokud ho nejdříve nezahřejete na smažení, ale necháte ho pouze na jednom hašení, pak žebra potřebují 10 hodin.

Pokud ano, pak bude vše v pořádku i v 8. Nejprve bublají, zatímco program přejde do režimu, pak budou chřadnout. Kalení je to, co potřebujete!

Ne, sám v Panasonicu nevrčí. Tiše, tiše dosáhne své teploty. Hodil bych na noc hodiny v 8 a pak jsem se podíval dovnitř a sledoval, kdy se maso chce vzdálit od kosti))

Jaký program bych měl použít k vaření v mém starém Panasonic SR-TMH18 místo „Simmering“? “

Zde jsem zjistil:

[Nata]

Děkuji děvčata: růže: zatímco jsi byl rozptylován, vysvětlil jsi mi všechno. Věc je malá, zbývá koupit žebra a vařit.



Promiňte Nata : Jejda: odvedla pozornost od vaší báječné k její Panasonic.

Ale celý vzdělávací program prošel

Tak krásné !!! A příprava je jednoduchá. Miluji tyto recepty.

[Nata]

Nata, Topím se z jednoduchosti receptu))) koupím žebra, udělám to po shpundře

Cítím boom žeber

[karamela]

karamelaIrino, děkuji!
Tatyana, shpundra by měla být vyrobena pouze pro jedno jméno! Kdyby nebylo Iriny, žil bych takhle, aniž bych věděl nic o shpundře a lahůdkách jiných babiček.

shpundra by měla být provedena pouze pro jedno jméno!

[Arka]

Arka„Nato, děkuji za skvělý recept. právě včera vytáhl žebra z mrazáku

žebra více než ze dvou býků a s vrstvami tuku, takže je lepší péct než vařit

a rozhodl se, jak chutně vařit, a tady je váš recept. ukázalo se to chutné, ještě jeden recept v poznámkovém bloku

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, pokud s tukem, pak se samozřejmě ukáže jako nejjemnější.
Když už mluvíme o tuku, když jsem tuk shromáždil, moje ruka se nezvedla, aby ho odhodila. Má takový zápach! Jen nadpozemský! Voní to jako nejchutnější guláš na světě! Shromáždil jsem to do sklenice, připravím nejrůznější párky nebo budu péct brambory.

[Nata]

Nata, jaká žebra, a dokonce i od Jamieho - určitě musíte vařit !!! Moc děkuji za recept!

[Světlanka]

Světlanka, pro vaše zdraví! Byl bych rád, kdyby se recept hodil

O víkendech půjdu speciálně na trh s hovězími žebry. Cítím, že se toto jídlo v naší rodině zakoření.
Jak dobrá jsou žebra! Tento recept jsem už četl pětkrát. Vychutnal jsem si. Vše v očekávání. Potěším své muže.

[Irina]

Irina, maso uvnitř je tomleooooooooooooooooooooooo

[Irina]

Irina, maso uvnitř je tomleooooooooooooooooooooooo

[Irina]

Irina, maso uvnitř je tomleooooooooooooooooooooooo

Jsi zlý ... nechám tě ... (C).
Teď je nemohu udělat.
Při vaření s muži se zadusím slinami. A ty stále škádlíš!

A dnes jsem se zásobil žebry, tak si to v noci oblékám))))

[Svetlana]

Svetlana, pokud na večeři nebo na oběd, je lepší začít počítat čas s ohledem na obsluhu. Koneckonců, nejedná se o žebra dušená v omáčce a jsou lepší z multi do trouby těsně před podáváním.
Následující den jsme je zkusili zahřát, výsledek byl horší. Maso v chladu uchopí nebo ztvrdne a měkkost zmizí.

Nata, děkuji za objasnění)). Pak to odložím a hádám na večeři)).

Spadl jsem pod stůl a tama ležela! Jak víte, že jsem naplánoval žebra na zítra, ale TOTO je moruša! : girl_dance: Pouze na burze budou prasata, protože nebudeme jíst hovězí maso
Miluji Jamieho, téměř všechny jeho recepty jsou MOJE !!!!
Natus, děkuji za skvělý recept!

Arochko, rozhodl jsem se vařit tvoje žebra. Všechno jsem nacpal do koleček. A tady mám
Začala šťouchat do knoflíků a malátnost u Shteby má maximálně 88 stupňů. Myslím, že jsem asi matoucí, na fotce máte 105.
Šel jsem se podívat, našel jsem

a v manuálním režimu můžete program změnit v rozsahu od 1 minuty do 24 hodin a teplotu vroucí od 82 ° C do 88 ° C

Jak jste zvládli 105 stupňů na Shtebě?

Irin, mohu odpovědět). Teplotu lze zvýšit stisknutím tlačítka „+“. Právě jsem to udělal v personálu na malátnost, pro zajímavost).Vložil jsem žebra do Elementu!

Sveta, ano, to je pochopitelné, ale moje maximum je 88 stupňů. Mám úplně první DD1

Takže teď se podívám na DD1, také to mám)

Ir, máš pravdu, nejsi vystavený, pořád bych to dal na 88 a po 7 hodinách bych se podíval dovnitř, možná bude všechno připraveno. Pomalu jsem vařil hovězí maso na médiu, má méně než 100 stupňů, maso bylo hotové přes noc.

Už jsem to dal .. Podívám se za 8 hodin, pokud něco, přinesu to trochu na jiný program, abych měl čas na večeři

No, je čas změnit svou lásku k modernějšímu modelu

[Karachka]

Karachka, můžete začít smažit, abyste zrychlili t, a pak přejít k vaření



Už nyní vidím, že jsem s odpovědí správně
Připravte se na večeři, nechte ji na poslední.



Scarlett, dokonce jste se dostali zpod stolu? Svetlana, děkuji za pomoc v tématu!

[Arka]

Arka, ještě ne. Zítra půjdu na trh pro svá žebra - je tu mrazivo, uklízím své potřeby pro domácnost. Můj manžel je šťastný, já sedím doma - upekl jsem a uvařil tolik dobrot ... A zítra půjdu znovu do práce ... pravděpodobně

Natulechko, vezmi zprávu! Můžete jíst, jak se říká na našem fóru !!!
Šťavnaté, jemné, tající v ústech, nasycené omáčkou !!! Skvělé !!! Děkuji mnohokrát !!!

aaaa Sveaaaa, moje stále strádají. Teď se zadusím slinami

[Světlanka]

SvětlankaJsem tak šťastný! V, viz, co?!
Obecně jsem nesmírně šťastný, že se to stalo! Oliver přesto nebude učit špatně, alespoň v kuchyni

: yahoo: Ira, a já už jsme stříleli


Nata, jak máš pravdu, miluji Olivera, ale ty jsi přinesl žebra a ukázal jim, bylo nemožné odolat

[Kara]

Kara„buďte trpěliví, koze, jinak budete matkou“ (c)

[Arka]

Arka, Natochko, děkuji za recept! Tak žebra, jak se říká, žebra pro všechna žebra !!!!
Děkuji! Určitě budu vařit!
Cvetaal, Svetulik, nuuu obecně! Jaká lahodná kráska! Rozhodně i já!

Rozhodně i já!

Ritulik, určitě to uvař, to je něco, o to víc jsem mučil v Elementu

Ira a já jsme už stříleli

Věřte tomu nebo ne, chtěl jsem upéct brambory v troubě. A zelí Zelené a Světlo se rozptyluje z mé hlavy

Nejsem vinen, ale také jsem v Elementu pečil brambory

[Cvetaal]

Cvetaal, oooooooo! Jaké zátiší !!!
A jaký úžasný brambor! A zelí! Uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!



Rituslya„Rád zkusím i to vaše, no, ve smyslu hovězího masa, no, zkusím to svýma očima. Eeeh, všichni jste daleko, nepřijďte s nečekanou večeří

rozptýlit se z mé hlavy

pozdě na spěch, je to všude ...

: lol: Oh, deuki, povzbuzoval: lol: Kdo je další v řadě, vař mosk, už jsem trénoval na Irce

[Arka]

Arka„Nato, děkuji za recept. Milujeme žebra.
Nat, můžeš je vařit v nerezové misce? Teflonova dosud nezískala.

[Sonadorachka]

SonadorachkaŘeknu vám hrozné tajemství, dělám všechno z oceli

[Arochka]

Nat, můžeš je vařit v nerezové misce? Teflonova dosud nezískala.

Manya, potřebuješ! Teflonové kosti mohou poškrábat teflonové kosti

A zastřelil jsem se

Fuh, stěží se mi podařilo vyfotit Deska byla mýma rukama téměř odtržena

Lahodné! Jen velmi miluji žebra, ale v této interpretaci jsou božská !! Arochka, Děkuji ti drahý!

Sveta, jak vidíte, synchronizace byla úspěšná