Proč nedostanete v pekárně Panasonic 2512 buchty Moskovskie?

[Proč nedostanete v pekárně Panasonic 2512 buchty Moskovskie?]

Proč nedostanete v pekárně Panasonic 2512 buchty Moskovskie?

Rozhodl jsem se vyrobit „moskevské buchty“ podle receptu z knihy Panasonic 2512. Všechno jsem položil podle receptu: mouka - 600 g; sůl - 1 \ 2 lžičky; cukr - 250 g; margarín - 200 g; vejce! - 4 věci; mléko - 200 ml; suché droždí - 4 lžičky Těsto bylo hněteno jako dort v režimu 19 - 3 hodiny 15 minut. Po této době zůstalo těsto stejné jako při hnětení. A když jsem to vytáhl z trouby, zdálo se mi, že je zima. Před mícháním mouky vytáhla lepkavé těsto a dala ho, stále může stoupat. Možná nakonec něco upeču. Když se těsto připravovalo, prostudoval jsem si na fóru další recepty a napadlo mě, co je špatně s receptem v mé troubě? Sdílejte jednoho z majitelů Panasonic 2512, může mi někdo říct, v čem je problém? Nebo jiný recept na buchty do mé trouby? Zde je recept na dýňové kudrlinky po dobu 2 hodin a 20 minut, které jsem vyšel skvěle. Počkám na radu. Anna.

[Anna]

Anna, droždí přesně řečeno? No, pro případ, že bych se zeptal.

droždí přesně řečeno?

Nebo zkontrolujte jejich vhodnost / aktivitu. Vždy se mě dotkne fráze „těsto pro Panasonic“ (nebo jiný model). No, nic takového neexistuje! A ani barva pouzdra není důležitá.)
A pokud téměř 3 hodiny ve 4 !!! suché lžíce. normální / dobrý kvásek, těsto zůstalo buchta, pak s nimi určitě něco není v pořádku. Teplota? I ten, kdo leží na stole, v místnosti, v chladu (ne jako v uzavřené nádobě), povstane, poroste.
Zkontrolujte / vyměňte droždí.

[Palych]

Mám 2511, model je jiný a v pokynech není žádný takový recept, jaké je vaše číslo 19, nevím, lépe napište jméno, abychom byli vedeni. Souhlasím s Palych, na modelu nezáleží

mouka - 600 g; sůl - 1 \ 2 lžičky; cukr - 250 g; margarín - 200 g; vejce! - 4 věci; mléko - 200 ml; suché droždí - 4 lžičky

O receptu: podle mého názoru je jen droždí na toto množství mouky příliš mnoho, zdá se mi to s takovým obdobím, a 2 lžičky. stačilo by ...
Ale váš kbelík se vůbec nezvedl a kbelík vypadal chladný, pak to možná není recept, ale HP ... Ačkoli by droždí mělo fungovat při pokojové teplotě, pokud to nefunguje, pak droždí zemřelo, stalo se totéž .. Podívejte se na ně zředěné v teplé vodě s cukrem bublají, což znamená, že jsou naživu
Pokud jsou kvasnice naživu, zkuste nastavit režim servisního ohřevu a uvidíte, jak se zvýší ... Pokud se vše ohřívá a stoupá, pokračujte v ručním režimu a pokud se nezahřívá - HP k opravě

Není to příliš mnoho cukru?

[Tatyana]

Tatyana, je to něco sladkého, takže na 4 vejce, 200 g másla a 200 ml mléka - to je normální se 600 g mouky, je to jako dort.
Sklenice cukru na 3-4 šálky mouky je normální podíl. Koneckonců, máme sklenici na sklenici v charlotte + 4 vejce a pak je tu mléko, máslo a mouka. Takže droždí nezabije tolik cukru, pokud je naživu

Právě jsem upečl buchty ze Sonadory, tam je někde 400 g mouky, 45 g cukru. Proto jsem byl překvapen. A pak jako dort.

Ahoj všichni a děkuji za otázky. Chvění stačí dát až 4 lžičky. a já peču chléb každý druhý den a na tomto droždí dokonale vychází z receptu Panasonic 2512 (model se samostatnými dávkovači na rozinky / ořechy a droždí zvlášť). Pamatuji si přesně, protože jsem byl také překvapen těmito 4 lžičkami. sotva zapadl do dávkovače. Hnětl jsem toto těsto s 200-300 g mouky, nechal jsem ho stát v teplé peci, nakrájel jsem ho na housky různých velikostí a pečil v troubě při teplotě 195 stupňů, ale myslím, že je potřeba méně, protože v mém sporáku Hans (Polsko) se dno rychle spálilo na střední úrovni.

[Ludo,]

Sklenice cukru na 3-4 šálky mouky je normální podíl.

Ludo, to je hodně, dokonce i na velikonoční koláče. Nepamatuji si tolik cukru v žádném těstíčku na dorty.
Anna2017, Anna, web má recept na "moskevskou" housku v souladu s GOST, zkuste s tím začít.
A také je tu celá sekce, včetně housek / housek:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=647.0
Vyberte si, co se vám líbí.

Buchty "Moskva" (podle GOST) (Lika)

[Manya]

Manya, to je pro vás i pro mě hodně, ale takové recepty se často nabízejí. Je to sladké a bohaté těsto, tolik se toho nalije, ale určitě bych něco uvnitř zasekl A droždí přežije

[Anna2017]

Anna2017, podívejte se zde.

Buchty "Moskva" (recepty) (Ellka)

Zde konkrétně prodiskutují váš recept a opraví ho.

Díky za radu. Zkusím to příště podle GOST. Kstai dále dal chléb na stejné droždí, chci otestovat droždí.

[Anna2017]

Anna2017, s největší pravděpodobností by cukr uvedený v receptu měl jít nejen do těsta, ale část celkové hmotnosti - pro posypání housek, jsou to s cukrem, může to být polovina a 2/3 posypání.

[co je špatného na receptu]

Rozhodl jsem se vyrobit „moskevské buchty“ podle receptu z knihy Panasonic 2512.
...
Když se těsto připravovalo, studoval jsem se mnou na fóru další recepty vkradla se myšlenka umět co je špatného na receptu v mé troubě? Sdílejte jednoho z majitelů Panasonic 2512, může mi někdo říct, v čem je problém?

Anna, máš částečně pravdu, problém není v receptu, ale ve jménu. Recept, o kterém mluvíte, není na housky, ale na košíček. Volala "MOSKVA dort".

Tady tady poprvé napsal o tomto košíčku.

Mnoho, to je pro vás i pro mě hodně, ale takové recepty se často nabízejí. Je to sladké a bohaté těsto, tolik se tam nalije, ale určitě bych uvnitř něco zasekl A droždí přežije

Ne, tohoto cukru je hodně pro buchty, protože je tam vyválen a posypán cukrem. Moje babička vždy připravovala pravidelné těsto na nesladké koláče na buchty. Nevím, proč do těsta na housky nalijte hodně cukru, protože jsou vyválené a potřeny máslem a cukrem.

[Sedne]

SedneNataša na to již odpověděla

ne na buchty, ale na košíček. Říká se tomu „MOSKVA KEKS“.

V zásadě, a mluvím o tom, s takovou zbytkovou hmotností produktů není sklenice cukru zločin, charlotte je ještě sladší A dávají hodně cukru do muffinů ...

[Pryskyřník]

Pryskyřník„Do muffinů a charlotte nedávám moc cukru.

[Svetlana]

Svetlana, takže to nedávám jako v receptu, ale obecně jde o možnost takového množství cukru pro takové množství produktů, takové množství cukru nezabije droždí, proto jsem zmatený 4 lžičkami. droždí, 2 je dost na dlouhou kontrolu. Mluvím o principu, a zejména jde o osobní volbu každého, kdo miluje něco sladšího, ale nás ne

zaměňuje 4h. l. droždí

pro pečení je to norma

[Kulich]

Každý jsme jiný
Můj manžel má chuť na sladké a já mám ráda středně sladkou. Ale oba milujeme Keks Stolichny. Sladké, ale pro mě vždy s brusinkami

Teď sedím a procházím pokyny. Není to jasné s množstvím droždí v receptu na dort a s programem vaření.
Ale už jsem zjistil, že ve všech pokynech v ruštině (2501, 2502, 2510, 2511 a 2512) je tento koláč umístěn v sekci těsta: -, ale měl by být v sekci pro sladké pečivo.



Hledal jsem v Googlu recepty „Moskevský košíček“ a „Kulich Moskva. “Podobné recepty na velikonoční koláče existují.

V GOST jsou kvasinkové koláče, jsou považovány za velikonoční koláče.
Diskutovaný recept v pokynech pro HP je v testovací části a je připraven na testovacím programu „Dieta“.

Pravděpodobně se jedná o recept na dort / těsto na koláče, které lze poté přenést do jiné formy a upéct například v troubě. Ale můžete to také připravit v HP.

Jsem dlouholetým obdivovatelem pekárny. Velmi se mi líbí recepty a diskuse. Už jsem vyzkoušel mnoho receptů. Něco se ukázalo perfektně / stále jsem kuchařský specialista /.
Tento přesný chléb mám už několik let. Buchty se pokusily udělat až třikrát. nic se nepodařilo. Ale pak jsem si myslel, že jsem na vině, a pak stejně kamna. Uklidnil jsem se a už jsem se nepokoušel překládat dobře.

Proč nedostanete v pekárně Panasonic 2512 buchty Moskovskie?

Anno, v receptu je chyba.
Také jsem "vybuchl" na tento recept. A pak jsem na webu Panasonic viděl, že tento konkrétní recept nefunguje pro každého. Bylo to před několika lety a je škoda, že výrobci nezměnili recept v pokynech.

Hned jsem dal koláč / dort přesně podle receptu do programu „Diet Bread“. Až budu připraven, ukážu výsledek.

[Anna]

Anna, No, přišel na to, proč se těsto nehodilo?

Upiekla jsem to. Je to košíček !!! Název receptu obsahuje chybu. Toto kvasnicové těsto se připravuje pomocí programu „Dietní těsto“, poté se přenese do jiných forem a upeče se.



Pečil jsem dietní chléb na celý program. V programu HP Panasonic jsou velikonoční koláče v tomto programu dobré.
Ale objem byl velký a nebylo dost času na pečení (vnitřek byl na konci mokrý). U tohoto programu je pečení pouhých 50 minut, takže jsem ho vytáhl a pečil dalších 10 minut v troubě.

Každý, kdo má zájem o tento recept - doporučuji opravit název ve vašem návodu, aby se nezapomnělo.
Tento recept se nazývá „Moskevský kvasnicový košíček“.
PS: Zítra se pokusím popsat a ukázat podrobněji.

Takže podrobněji:

* Tento recept skutečně vyžaduje 4 čajové lžičky instantní droždí.
* Během prvního kynutí kyselosti se moje těsto vůbec nezvedlo, ale vzrostlo před pečením jen o polovinu. A asi o polovinu víc - během pečení.
* Kopule bochníku praská, jak by mělo být u košíčku. Nic jsem neudělal a mezera byla křivá. Můžete zkusit nastavit směr rozbití kopule, řezané před pečením, jako je tomu u košíčků.
* S velkým množstvím cukru se tento dort ukázal být ne moc sladký, možná mám takový cukr.
* O chuti toho moc říct nemůžu, nejsem milovník košíčků

Více podrobností s obrázky pod spoilerem.

* Připravte margarín jako pro jiné recepty - nakrájejte na 1–2 cm kostky.
Přidejte spolu se zbytkem ingrediencí na začátku, aby bylo těsto na konci dávky zcela homogenní.

* Pro ty, kteří nemají dávkovač kvasnic, umístěte jako obvykle pod nebo na mouku, aby byla oddělená od kapaliny.
Pro majitele Panasonic HP s dávkovačem na droždí: 4 lžičky suchého droždí jsou umístěny do dávkovače a vypadá to takto:



* Zásobník na droždí se otevírá na samém začátku hnětení: přísady jsou mírně promíchány - droždí se rozlilo.



1) Toto je muffinové těsto, které se neshromažďuje do housky, takže musíte pomoci seškrábat mouku ze stěn silikonovou špachtlí a namířit ji trochu směrem ke středu, aby se hnětla.
Těsto na konci hnětení



2) Těsto se před zapečením zvedlo jen o polovinu.



3) Konec pečení v programu Celozrnný / dietní chléb. Zahrnul jsem celý program, protože nemělo smysl přenášet těsto do jiných forem.
Košíček nebyl hotový, standardních 50 minut pečení podle programu nestačilo. Kontrola s kebabovým dřevěným špízem - byla v syrovém těstě.



4) Pečené 10 minut v troubě, stejně jako v kbelíku.



5) Výsledek



6) Řez

[Natasha]

Natasha, ale zvládnete to krájet, těsto na obrázcích je měkké, řez se neztáhne? Ukázalo se to krásně, mám rád takové přestávky, ale nejíme stejné košíčky. Ale pro obecné pochopení je vzdělání velmi užitečné

[Pryskyřník]

Pryskyřník„u ostatních muffinů je těsto také o této tekutině, ale je snadné něco držet, alespoň prstem, hlubokým 5 centimetrů, a kupodivu se během pečení kupole otevírá přesně v místě řezu a já to sledoval přes sklo trouby. I když logicky by to mělo všechno držet pohromadě

během pečení se kupole otevírá přesně na místě řezu, a to jsem pozoroval skrz sklo trouby

Velmi zajímavé, vezmu to na vědomí, bude to užitečné

[Více o receptu:]

Chtěl jsem něco napsat o řezu, ale z nějakého důvodu nemohu upravovat své příspěvky v tomto vlákně

O muffinových řezech: dříve jsme dělali řezy na muffiny, ale nyní je ve většině případů těsto na muffiny speciálně krájeno, pro nastavení směru a umístění zlomu / otevření kopule. Vypadá prostě elegantněji a estetičtěji.

Více o receptu: recept na těsto je určen k pečení v jiných formách, protože v počátečním objemu těsta pro pečení v HP je spousta standardního koláče. Muffinové těsto je těžké a pečení trvá déle, a při takovém objemu se ukáže, že spodní část bochníku / muffinu je upečená, fotografie ukazuje, že se sklon ukázal - upečený dole, nahoře světlejší.
Velmi smažená kůra je u sladkého pečiva v HP normální.

Děkuji vám všem !!! Byl jsem příjemně překvapen, že se jedná o moskevský kvasnicový dort, o tom jsem nikdy předtím neslyšel. Otázkou nyní je, jak dlouho je třeba ho péct v HP a v troubě. Koneckonců, pečení dvou muffinů uvedených v pokynech je 60 minut v režimu 14.



Pokud je dort v KHP podle režimu 08 hněten a pečen po dobu 5 hodin, pak podle jakého režimu a jak dlouho by měl být tento dort \ Moskovsky dort pečen v Panasonic 2512?

[Anna]

Byl jsem příjemně překvapen, že se jedná o moskevský kvasnicový dort, o tom jsem nikdy předtím neslyšel.

Ještě jsem nikdy neslyšel, ale hledání vrátilo několik výsledků, takže takové existují

Koneckonců, pečení dvou vdolků uvedených v pokynech je 60 minut v režimu 14.

V pokynech k receptu na vdolky je těsta mnohem méně a je to soda, proto: hněteno - pečeno.
Tady je dort droždí a je třeba ho ošetřit, proto v programu „Dietní těsto“ (máte číslo 19) - těsto je připraveno a poté musí být přeneseno do jiných forem (například 2 standardní košíčky) a pečeno v troubě.

Pokud je dort v KHP podle režimu 08 hněten a pečen po dobu 5 hodin, pak podle jakého režimu a jak dlouho by měl být tento dort \ Moskovsky dort pečen v Panasonic 2512?

Anna, koláč podle tohoto receptu se nepeče po dobu 5 hodin.
5 hodin není pečení, ale celý program: hnětení, kynutí s hnětením a pak pečení po dobu 50 minut.
Ale napsal jsem, 50 minut nestačilo, protože program Diet Bread je určen pro chléb, ne pro dort.
Pečte v troubě asi na 170 - 180 * C, 55 - 65 minut. Pro připravenost ke kontrole jako sušenka - se špízem. Nebo na pohled: Jakmile se začne vzdalovat od stěn formy - je hotovo.

pro mě je tento recept, jakkoli jej říkáte, zvláštní.
Je to zvláštní z hlediska přísad a také z hlediska množství těsta. Zdá se mi, že se tam někde vloudila chyba. Tento recept byl koncipován jinak.
Může to být nedroždí? možná existuje prášek do pečiva a stopa o droždí? Nebo je to opravdu recept na buchty, do obecného receptu na laminování bylo vloženo pouze máslo a cukr?

jen máslo a cukr na vločkách plněné do obecného receptu?

Také jsem si to okamžitě myslel, ale je lepší použít košíček, možná nevíme, jak správně oddělit máslo a cukr

Pojďme se zamyslet více:

Ano, na internetu existují recepty na dort „Moskovsky“ na prášku do pečiva. Pak je to snazší, hněte na stole v šálku a pečte, kamkoli chcete, jak chcete.
Recept z pokynů se ale připravuje na programu kvasnicového těsta.

A už jsem napsal, je to hodně těsta na pečení v jednom bochníku v HP.

To znamená, že dostáváme hodně těsta na krájení do forem a pečení ... někde. I pro pečení v HP bych vydělil 2.

Ano, souhlasím, záludný recept.

Kdo má jiné možnosti?

S tímto receptem těsto přichází pomalu kvůli vysokému obsahu cukru a oleje.
Na základě tohoto receptu jsem připravil velikonoční koláče. 1,5 hodiny po hnětení se nic neděje, pak se těsto začne pohybovat nahoru. Podle mého názoru není dostatek času (30-40 minut) na korekturu.
Abych uvěřil svému odhadu, upečl jsem těsto na tomto programu a nechal ho stát na obyčejné elektrické vyhřívací podložce v obvyklých formách pro dort. Všechno fungovalo.
U housek se těsto z knihy receptů Panasonic ukázalo jako tekuté, přidal bych mouku ze 2 lžící na 0,5 šálku.