Otázka režimů vaření ve výrobníku jogurtů Tefal

optimista

Dívky a chlapci, kdokoli má jogurtovač
Tefal s jednou sklenicí, prosím odpovězte.
Model se mi líbil, ale je trapné, že tento jogurtový výrobce má dva režimy (kefír a jogurt) a neexistuje způsob, jak si sami nastavit teplotu. Kromě toho se umisťuje jako zařízení, které připravuje jogurt na pití, a já se jen zajímám o hustý jogurt, aby lžíce stála, bude to fungovat v tomto výrobníku jogurtu?

Strašák

optimista,

Lena, samozřejmě, uspěje. Není to o různých teplotních podmínkách. Myslím mezi hustým a pitným jogurtem. Jmenovitě v kontejneru. Do takové velké sklenice se mnoho malých sklenic na silný jogurt nevejde nebo je nepohodlné. Proto to považují za pití. To znamená, že po vyrobení z nějaké velké nádoby je nutné ji nalít, to znamená promíchat a tak dále.

Dosažení

Souhlasím s Natou, nejde o režimy.
Hustoty jogurtů v průmyslu se dosahuje přidáním zahušťovadel, stabilitou - přidáním stabilizátorů. Doma bez stabilizátorů ztratí „stojící“ jogurt při míchání svoji strukturu. Exit - porcované kontejnery. Další možností je zvýšit alespoň obsah tuku v mléce, opět v porcovaných nádobách. Pokud s porcovanou nádobou - jakýmkoli způsobem, jen velmi opatrně si dejte porci lžičkou baaaal, bez náznaku míchání. Připravte se, že zbývající jogurt v původním obalu dodá syrovátku - to je normální důsledek přirozenosti produktu.

Citace: Chernichka

Možná někdo ví - kde hledat problém? Dík.

Mohu nabídnout řešení, které bylo podle mého názoru na fóru opakovaně diskutováno (nebudu hledat odkazy, promiň). Převeďte veškerý jogurt z první fermentace na startovací kulturu. Jednoduše vložte formy na led, zmrazte a poté nalijte do vzduchotěsné nádoby (dokonce i do sáčku). Podle potřeby fermentujte nové porce mléka. Dost jistě déle než s metodami opětovného kvašení doporučenými výrobci. A bude to blíže k „čisté“ (v tomto případě původní) kultuře.

Správce

Citace: optimista

má někdo jogurtovač
Tefal s jednou sklenicí, prosím odpovězte.

Měl jsem několik různých modelů výrobců jogurtů a všechny na nějakou dobu ztratily stálost v časovači a teplotě. Poté jsem přestal kupovat jednotlivé výrobce jogurtů.

Pro mě byla nejlepší volba multivark s jogurtovým režimem. Kromě toho můžete ve velké pánvi s multivarkami vařit velké množství jogurtu přímo v pánvi a v porcovaných nádobách A můžete fermentovat například v malých nádobách o objemu 300-500 ml. pokud jde o zakysanou smetanu, Multicooker udržuje perfektně teplotu a vždy sleduji čas, kdy je připraven.

Pokud vařím v hrnci, přenesu to na keramiku a do chladničky.
Ukázalo se však, že je pohodlnější vařit v porcovaných nádobách o objemu 170-200 ml. jen kdyby se hodily pro multivarkáře. Mám v pánvi 7 sklenic o objemu 170 ml.
Fermentuji zakysanou smetanu v 500 ml plechovkách.
Pokud se do multivarku vejdou pouze nádoby a víko se správně zavře

Příklady kvašení jogurtu a výroby tvarohu v mém multivarku najdete v tématech
Co dokáže multivarka Marta MT-1989 (moje kulinářské experimenty)
Multicookerové dítě Redmond RMC-01 - co umí vařit! (nebo co mohu dělat?)

Dosažení

O multvaroku - 100% souhlasím. Používám je také na jogurty.

Mirabel

Lenusya, Leno! Mám podobný výrobník jogurtů, ale od jiné společnosti. Jsem s ním velmi spokojen.V přímém ofsetu! pro mě je pohodlnější vyrábět jogurt v kbelíku. než v malých sklenicích. Fermentuji 1 litr trvanlivého mléka jogurtem Danone. \
Naplním kbelík a všechno ostatní vroucí vodou a pod dno kbelíku vložím silikonovou látku, abych upravil tempo a po dobu 6-7 hodin na vaření. Pak v noci v chladničce a ukázalo se to hustý a velmi chutný jogurt