„Věčný kvas“, bramborový chmel (kvásek bez mouky). Recepty na pečení.

Kde jsme se tam zastavili? Ach ano, o budoucích bochnících chleba! Voňavé, s křupavou kůrkou! Nejprve se ale musíte podívat na to, co tam je s posledním vzestupem těsta ve formách. Ale všechno je velmi dobré
Vstal a je připraven jít do trouby!

Troubu maximálně zahřívám asi 10 minut, poté ji snížím na 180-190 ° C, aby fungovala, nastavím časovač na hodinu pečení (to je moje, bez konvekce), na spodní část trouby nasadím kovovou čepičku s vodou a počkám
A tady je výsledek, ta-da-dame !!!!! Chléb dnes vyšel takhle, zdá se mi docela roztomilý. Teď to nechte vychladnout a pak můžete vidět, co tam je v kontextu drobky, její struktury.

Skutečná ta-da-da-dame !!!

A tady je výsledek, ta-da-dame !!

Od této rozkoše do očí !!!

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Marysya27, Děkuji za pozornost

[Yuri K.]

Takže mě tento kvas zajímal. Dříve jsem pěstoval ty, které je třeba neustále krmit. No, to není moje.
Yuri K., díky za recept.

Našel jsem chmel v obchodě Samogonych, máme několik obchodů této sítě v našem městě, i když jsem ho ještě nekoupil. 100 g 99 RUB Tento obchod jsem našel prostřednictvím Avita.

[Yuri K.]

Yuri K., super!

[AlisaZ]

AlisaZSám jsem vždy rád, že takový kvas existuje, je nepravděpodobné, že bych se obtěžoval s obvazy a te peh ... A tady je všechno jednoduché



Irinap, Děkuji! Den tedy prošel, napsal jsem, že denní hodiny na chlebových listech, nepočítaje noci pod zráním těsta

[Yuri K.]

Yuri K.Děkuji za vaše experimenty, nebo spíše za mistrovskou třídu! Sledovat tento posvátný obřad je fascinující pohled!
Tleskám ve stoje! :-)
Vyvrtejte otvor pro objednávku. ;-)

[Yuri K.]

Yuri K.„Juročko, jsi kouzelník! Doufám, že mi zítra přinesou chmel. Udělám váš kvásek!
Mimochodem, nebudete upéct chleba na krbu s trochou svého těsta na tomto nádherném kouzlu (mluvím o kvásku)? Nemám žádné formy. A tady by to krb zkusil. Ano, a moje nejstarší snacha pečí chléb bez forem. Na velmi nákladném dováženém kvásku. Chce to udělat ... importovat náhradu.
Pečeme na vyzkoušení, prosím!

Yuraa! Jsi jen čaroděj !!! Takový úžasný chléb. Vynikající mistrovská třída !!!

Mimochodem, nebudete upéct chleba s některým ze svých těst?

Oh, musíte si přečíst, co to je ... Obecně řečeno, já jen vím, ale nemám krbový kámen, nebo co?
Ano, formy nejsou problém - můžete si také koupit kulaté koláče, v nich se to ukázalo krásné)))



Děkuji děvčata, za vaši trpělivost a zvědavost bych se neobtěžoval popisem a fotkami, všechny

[Yuri K.]

Yuri K., krbu, to je beztvarý chléb, to je vše. Pečené na plechu nebo podobném. n

[Yuri K.]

A pro občerstvení, abych tak řekl, ukončete! Tady je taková drobečková struktura a vkusná!


A zjistil jsem, že kyselost, sotva znatelná, jako v SSSR chlebu pro 60kop. Navrhl přítel, tentokrát jsem do těsta přidal 70-100 gramů kefíru!

Yuri K., krbu, to je beztvarý chléb, to je vše. Pečí se na pánvi nebo podobně.

Rozumím, takže to uděláme pro radost Radušky-Ana. Četl jsem to - jak se nerozmazává, když je těsto zvednuto do stran?

Yura, jaký úžasný, voňavý (aroma prošlo monitorem) chléb se ukázal !!!
Chmel je už doma, doufám, že brzy upeču i kváskový chléb.

Chmel je už doma, doufám, že brzy upeču i kváskový chléb.

Velmi se těším, chci vidět, jak uspějí ostatní !!!! To je ta nejlepší chvála vůbec!



Ti, kteří jsou zvyklí na "tovární" kyselost, přidejte trochu kefíru! Dnes jsem si uvědomil, co v mém chlebu chybí!

Obešel jsem 5 lékáren - ne,

Stejný příběh. A asi před 4 lety jsem také hledal chmel s tamburíny. Tam jsou někde ve vzdálených lékárnách, ale cena cesty tam je dvakrát dražší než samotný chmel. Počkám, až se objeví v nejbližších lékárnách.

[Tricia]

Tricia, ale na internetu jakýmkoli způsobem? Často používám lékárnu ru .... Je to velmi pohodlné, zadal jsem objednávku, vybral nejbližší lékárnu, kde je dodávka, a čekal na SMS o přijetí objednávky. Obvykle máme vychystávání a doručení dva až tři dny.
🔗

Kde jsme se tam zastavili? Ach ano, o budoucích bochnících chleba! Voňavé, s křupavou kůrkou! Nejprve se ale musíte podívat na to, co tam je s posledním vzestupem těsta ve formách. Ale všechno je velmi dobré
Vstal a je připraven jít do trouby!

Troubu maximálně ohřívám asi 10 minut, poté ji snížím na 180-190 ° C, nastavím časovač na hodinu pečení (mám ji, bez konvekce), na dno trouby nasadím kovovou čepičku s vodou a počkám
A tady je výsledek, ta-da-dame !!!!! Chléb dnes vycházel takhle, zdá se mi docela pěkný. Nechte ho vychladnout a pak můžete vidět, co tam je v kontextu drobky, její struktury.

Chléb !!!

Páni cena, do lékárny. RU ....

Lékárna ru ..

A našel jsem ho tam.

[Trishka]

Páni cena, do lékárny. RU ....

Registrovaným uživatelům se zobrazuje jiná cena. Pravděpodobně to záleží na regionu. Vidím tady přesně 60 rublů. Nevím, kolik toho máte))

A našel jsem ho tam

Velmi pohodlná služba, existuje jen malé mínus, pravděpodobně jako všude jinde - musíte si objednat určitou částku.



Trishka, Děkuji!

Registrovaným uživatelům se zobrazuje jiná cena. Pravděpodobně to záleží na regionu. Vidím tady přesně 60 rublů. Nevím, kolik toho máte))

Jsem tam zaregistrovaný, ukazuje 88 s centem.

Ne, mohu to udělat za jakoukoli částku a doručení je zdarma.

ukazuje mi 88 s centem.

přesně záleží na regionu.

No, napsal jsem, že jsem našel balíčky 50 g, 67 rublů - mnohem krásnější))

[ANGELINA ČERNÁ více]

Mohu to udělat za jakoukoli částku a doručení je zdarma

Wow! Dodání je u nás zdarma do výdejní lékárny, ale pamatuji si, že jsem musel vytočit 600 rublů nebo tak něco ... Teď nevím, už jsem si to dlouho neobjednal.



ANGELINA ČERNÁ více, No, samozřejmě



A chlubím se - přítel řekl, že si vezmu pytel celého chmele, jinak by ho vyhodil. Vznikla nadměrná nabídka, ale na zimu stačí!

A chlubím se - přítel řekl, že si vezmu pytel celého chmele, jinak by ho vyhodil. Vznikla nadměrná nabídka, ale na zimu stačí!

Je to super, takový dárek. Závidím BÍLÉ-BÍLÉ))

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, používá droždí / kynuté těsto šetrněji. Říká - já jsem marnotratný. Pokaždé, když trochu zanechá čerstvé těsto, a už ho fermentuje novým těstem! Ale tam vada rychle roste, tato pověstná kyselost se mnohým nelíbí.

Pokaždé, když trochu opustí čerstvé těsto, a už jí vykysne nové těsto! Ale tam vada rychle roste, tato pověstná kyselost se mnohým nelíbí.

Jo ... tady je další nuance. Takže získáme teorii.

Jo ... tady je další nuance. Takže potom napíšeme teorie.

Zdá se tedy, že to všichni pekaři věděli už dlouho? No, dobře, možná ne každý opravdu ví

Zdá se tedy, že to všichni pekaři věděli už dlouho? No, dobře, možná ne každý opravdu ví

Například klasický „věčný“ je vždycky kyselý, přinejmenším stejně jako odložený posun))

tam vada rychle roste,

A tato vada se neobjeví, pokud bude kvásek dlouho stát v chladničce bez použití?

A tato vada se neobjeví, pokud bude kvásek dlouho stát v chladničce bez použití?

Nooo, zkontrolováno! Je tu veškerá sůl, že těsto je již NA MOUCE! A neexistuje žádný kvas



Obecně jsem tento recept vytvořil ve vlákně profilu. A pak je to už škoda, v kvásku diskutujeme o pečení chleba ...

Pšenice na „věčném“ bramborovém kvásku (bez mouky) (Jurij K)

recept v podprocesu profilu.

, Nyní!

[Trishka]

Trishka, samozřejmě, udělal jsem to z únavy, ale zdá se to být čitelné

Ano, jako všechna pravidla.

Obecně jsem tento recept vytvořil ve vlákně profilu

[Raduška]

RaduškaAno, prasátko receptů je doplněno nejen výzkumem čaje

[Yuri K.]

Yuri K., velká tečka na správném místě! S RECEPTEM!
To je vše, připravil jsem prázdnou startovací kulturu chmele 30 g, která se vejde do hrsti

Vypadá to jako hruškové pyré

Konzistence je jako želé. Chutná to zatím dobře

[Marysya27]

Marysya27, suchý chmel z lékárny?
Můj syn mi přinesl celé šišky chmele, takže přemýšlím, kolik gramů z toho mám vzít.

[Allochka]

Allochka, měření bylo provedeno kužely, ale jsou již velmi staré. Čerstvé dorazí příští týden. Zatímco suchý chmel z lékárny šel do kvasu
S kužely se ukázalo 26g. Vzal jsem 30 g na 1,5 litru vody na kulatý účet.

Prošli tři lékárny ... nikde

[Helen]

Helen, mrzutost

Konzistence jako želé. Chutná to zatím dobře

jeden na jednoho jako můj !!!!
Hlavní věc je nechat to dobře kvasit a teprve potom do chladničky.
Nyní o hořkosti - je to jako Čína. Ale v chlebu to nebude pociťovat ABSOLUTNĚ, nebojte se
Můžete téměř poblahopřát !!!

Dobré ráno všem! Chci říci o kvasu, ten velmi roste a ve sklenici potřebujete více volného místa. A je nutné ji dát do chladničky, když už nebude růst, kvasit a uklidňovat se. S první várkou jsem udělal chybu, dal jsem ji příliš brzy do ledničky a ukázalo se to jako šampaňské. Chléb se samozřejmě dal upéct a zdálo se, že nic, ale úplně jiný. A nevíte, jak s ním pracovat, nejprve zvednete těsto, uhnětete těsto, jednou ho zvednete, uložíte těsto a je to, téměř ticho, a dokonce i ve formách vůbec nezvedlo dobře. Chtěl jsem to vzdát, ale začal jsem dostat Yuru na jedno místo a přinesl skutečný kvas. Chléb se ukáže jako velmi chutný, bez hořkosti, pokud přidáte kyselé mléko, pak s mírnou kyselostí, nenápadný. Lahodné na syrovátce.

[liusia]

liusia, to je skvělé! A teprve včera jsem poprvé přidal do těsta kefír! A chléb se okamžitě změnil! A před tím, kolik hřišť, jsem nemohl pochopit, nevýrazně, že v něm něco chybí.

Jak se mám všichni nDraviTsTsa-ah-ah-ah ...
Juro, jsi mladý, že jsi vytvořil toto téma a doplnil recept na chléb.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, nejpříjemnější z odvedené práce, děkuji všem za prosazení

děkuji všem za tlak

kouzelný přívěsek byl vždy účinným prostředkem

Jsem velmi spokojen s odvedenou prací, děkuji všem za podporu

Společně jsme silní)))

Krabička na recept je doplněna nejen výzkumem čaje

I pro čaje - respekt !!!