„Věčný kvas“, bramborový chmel (kvásek bez mouky). Recepty na pečení.

Měl jsem balíček 30 gramů chmele, který stačil na 2 pokusy o přípravu kvásku, a polovina zhmenky zůstala - tím se bude řídit Ksyusha

a dal jsem celé balení! Jen dva! není třeba šetřit

[Epen-Lenochka]

Epen-Lenochka „Nešetřil jsem, jen každý je pravděpodobně jiný

[Helen]

Helen„Leno, tedy na 1,5 litru vody, dala jsi 30 g chmele? A kolik brambor, přibližně, podle hmotnosti, tam bylo?

[Epen-Lenochka]

Epen-Lenochka , jen zhmenki, asi každý je jiný

I já jsem při přípravě surovin na kynuté těsto upozornil na přibližné dávkování: žito, 4–5 brambor a ukázalo se, že je to velmi tekuté kynuté těsto. Příště pravděpodobně zabalím více brambor.

[Trishka]

a dal jsem celé balení! Jen dva! není třeba šetřit

Len, když jsem poprvé uvařil polovinu receptu, dal jsem 10 g, podruhé jsem také napůl recept, zbylých 20 gramů se získá (v balení po 30 gramech, jako je váš)
A je to, nalil jsem to, šel nakupovat a nechal se unést, v jedné lékárně jsem koupil balíček chmele, stejný, jaký byl, ale vydání z 09.2019, čerstvé, doufám ...
Boj zítra ...
Len, a kde je tvůj recept v gramech, ani nemohu najít ... Pamatuji si, že to bylo ...

zhmenya, 4-5 brambor a ukázalo se, že je to velmi tekuté kynuté těsto. Příště pravděpodobně zabalím více brambor.

A naopak to bylo husté, dokonce jsem přidal vodu ...

Trishka, a nezkoušeli jste přidat rozinkovou vodu? Viki připravila rozinkové kynuté těsto. Chci použít její první krok.

Přidal jsem rozinky, nepomohlo to ... všechno jsem vylil

Tady je můj bagetový bochník !!! Lahodné !!! Otvory nemusí být tolik, spěchané malé, ale přesto to, co potřebujete !!!



Neudělal jsem bagety, ale bochníky, vyšly 2 bochníky. Není zvyklý dělat malé

[liusia]

liusiawhoo

nyní musíme znovu koupit chmel.

No, pravděpodobně máte doma křemennou lampu a ve vzduchu není obsažen ani jeden „živý tvor“. Už jsem vyčerpal možnosti, jak zahájit vaření
V zásadě se jedná o stejné vaření!

Tady je můj bagetový bochník !!! Lahodné !!! Otvory nemusí být tolik, spěchané malé, ale přesto to, co potřebujete !!!



Neudělal jsem bagety, ale bochníky, vyšly 2 bochníky. Není zvyklý dělat malé

Hezký!

Dívky, které mají balení drogerie po 30 g - rozdělte na dvě části. Polovina balení hlavy je DOSTATOČNÁ na 1,5 litrový vývar.

vyčerpané možnosti, jak zahájit vaření

Gyy, ale nejsem, zítra si ho znovu nasadím, je tu chmel, čerstvě koupené brambory ...

Tentokrát jsem vařil kvas takto:
* Chmel - 12 g.
* Voda - 1200 ml.
* Brambory - 400 g.
Vařené, jak je uvedeno v Yuriho receptu. Po přefiltrování kapaliny zbývá něco málo přes litr.
Hotovou látku jsem udeřil do mixéru. Chlazený a ponechaný pod ručníkem.

Tentokrát jsem vařil kvas takto:
* Chmel - 12 g.
* Voda - 1200 ml.
* Brambory - 400 g.
Vařené, jak je uvedeno v Yuriho receptu. Po přefiltrování kapaliny zbývá něco málo přes litr.
Hotovou látku jsem udeřil do mixéru. Chlazený a ponechaný pod ručníkem.

Děkuji za gramy

[opravdu doufám]

Ano, zapomněl jsem říci, že želé se ukázalo být homogenní a ještě se nerozdělilo do vrstev. opravdu doufámže jsem hádal s množstvím kartohy.

Tlustý?

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více,
Postup odstranění kvasinek potřebujeme pouze JEDNOU. Bude to dále snazší - pěstování tohoto droždí, protože se kvásek utrácí, na novém chmelovém bramborovém vývaru. Pokaždé, když POTŘEBUJETE pěstovat kvasinky znovu, nepotřebujete
To jsem já ... Jen pro připomenutí.

Opravdu doufám, že jsem to s množstvím brambor pochopil správně.

Ano, to nevadí! Tlustý - dobrý, hlavní věc je, že to není jako voda

[Ksyusha]

hlavní věc je, že by to nebylo jako voda

Což se stalo minule.

Pokaždé, když POTŘEBUJETE pěstovat kvasinky znovu, nepotřebujete

Yur, dobře, jak to chápu, kvasu dochází, vaříme nové „želé“, přidáme k němu část starého kvásku a počkáme na kvašení. Nebo ne?

Tlustý?

Ksyusha, spíše tlustý, ale tekutý.

kvásek končí, uvaříme nové „želé“, přidáme k němu podíl z předchozího kvásku a počkáme na kvašení

[Ludmila]

Ludmila, no, to je skvělé.

Tentokrát jsem se rozhodl záměrně bloudit od nuly, aby bylo vše objektivní a čisté, bez přidání žitného kvásku.

Yur, dobře, jak to chápu, kvasu dochází, vaříme nové „želé“, přidáme k němu část starého kvásku a počkáme na kvašení. Nebo ne?

Správně, jen v chlazeném „želé“

Správně, jen v chlazeném „želé“

Pařez je jasný.

Tentokrát jsem se rozhodl záměrně bloudit od nuly, takže vše bylo objektivní a sto, bez příměsi žitného kvásku.

Díváme se!



A dnes jsem dostal novou „hračku“, blahopřeji mi!
Zítra, tajně od Zhinky, se pokusíme s naším synem vytvořit bramborové lupínky!

[Yuri K.]

Yuri K., skvělá "hračka" !!!

[Trishka]

Trishka„Je mi líto, že nalila kvásek, začal bublat, buchty se začaly shromažďovat v korálcích ...
liusia, Ludmilavzrušující pruhy, chcete opakovat
Yuri, Gratulujeme! Skvělá věc, Berner je můj lo-lo-lo a první asistent kdykoli a kdekoli

[Marysya27]

Marysya27, liusiaStále si pamatuji, co a za co řezání. Ale to přijde se zkušenostmi s aplikací. Vidyushki vše přepracoval, nyní dokonce vyrobil ředkvičku pro testování pomocí plastů, nalil ji olejem a posypal solí!

Můj „šikmý“ kvásek mě stále pronásleduje. Teď jsem hnětl těsto, jako na bagetu. Nalil jsem vodu do multivaru, zapnul multivark a dal tam misku těsta, aby plavala. Podívejme se na ni chování dynamika.

Těsto jsem rozdělil na tři části, hnětl těsto hnětačem, líbila se mi konzistence těsta po hnětení. Takže na tři bochníky chleba je těsto kynuté.

Po pěti hodinách se těsto v miskách zvedlo na samý vrchol. (droždí je vhodné na hodinu)
Uspořádáno do pekáčů. Čekání ...

nalil kvásek, začal bublat, housky se začaly shromažďovat v korálcích ...

No, to je ono, dokonce jsem se bál držet, což se tam už vlastně vytvořilo ...

Tady mi poraďte, také to dejte znovu do čisté formy, nebo hned, přidejte například rozinky, ještě nic takového ještě není, myslím tím na kvašení.

hračka

Yur, gratuluji!
Velmi dobré a užitečné! Jsem bez ní, jako bez rukou.

Yur, gratuluji!
Velmi dobré a užitečné! Jsem bez ní, jako bez rukou.

Připojil se kratší! Sám nesnáším krájení cibule a brambor (vždy se ukáže jiná tloušťka)

Tady mi poraďte, také to dejte znovu do čisté formy, nebo hned, přidejte například rozinky, ještě nic takového ještě není, myslím tím na kvašení.

Najdete rozinky, ale jak nenajít naolejované? A můžete si dát vlastní sušené ovoce, ne sušené v létě na kompotu?

Mám jablka, vlastní ...

[Ksyusha]

Ksyusha, dát v čisté formě. Vytvořte skleníkové podmínky.

Večer jsem přidal trochu teplé převařené vody. Ráno jsem se podíval, můj kvas spal. V domě je pro ni zima.
Zapnul jsem multivark na jogurt, nalil vodu do mísy, vložil dovnitř silikonovou formu na dorty Kors a nalil do ní vodu a vložil 2 litrovou sklenici s kváskem. Multivark je otevřený, ve vodě ukazuje teploměr + 33 ° a ve kvásku + 30 °
Uplynulo 2,5 hodiny, na povrchu se objevila bílá pěna.
A litrová nádoba s kváskem byla upravena na plastový jogurtovač.Na podnos jogurtovače jsem vložil vysokou silikonovou formu s vodou a nádobu do silikonové formy. Kvas také začal ožívat.

Moje banka se do karikatury nevejde, pravděpodobně ji vložím do baterie.



Nechal jsi víko otevřené

[francievna]

Mám jablka, vlastní ...

Pokud, jak jsem psal výše francievna po 2–3 dnech bude výsledek nulový, poté:
Oloupejte jedno NEPROVÁDĚNÉ jablko, potřebujete KŮRU, prorazte kůru na mixéru a přidejte k „naprosté lenivosti“

Chcete čistě experimentu hned přidat, ale pouze v případě, že se znovu netoulá, pro čistotu experimentu ...?

Umyté jablko, potřebujete KŮRU

Nemůžu to vůbec umýt, je to ze země, ne z větve.

Nemůžu to vůbec umýt, je to ze země, ne z větve.

Špatné, potřebujete čisté - ale neumyté. Jedná se o přírodní droždí, které se během praní odmyje. Hledáme další možnost - naše vlastní sušené ovoce, NEPERTE!

Nechal jsi víko otevřené

Ksyusha, s otevřenou.

[Ksyushenkina]

Všem
Přišel jsem z práce domů a podíval jsem se na nový kvásek -

Toto jsou 4 dny. Ráno byly bublinkové korálky dokonce o něco menší než korálky Ksyushenkina Při odchodu jsem si myslel, že pokud nekvete, nechte ho hrát (putování)

Také jsem podlehl obecnému vzrušení a dal si ovocné droždí na své oblíbené třešně


Nevím, co se stane. Při roamingu

„Mám pro tebe zprávu. Včera ráno jsem dal těsto na testování, ve skutečnosti jsem nedoufal v úspěch, a jaké bylo moje překvapení, je to celé v bublinách a usazené, připravené„ bojovat. “Přidal jsem zbytek ingrediencí a po méně než 3 hodinách jsem dostal bar:
🔗
🔗

Vzdušný, beztížný! Samozřejmě to není zdaleka ideální, ale pokud si uvědomíte, že jsem se chtěl rozloučit s kvasem, protože se mnou bloudil jen první den a pak ne gu-gu, pak to podle mě není špatný výsledek.
Yura, moc ti děkuji za recept na kynuté těsto a za skvělou práci na tomto webu!

[Marysya27]

Marysya27, studna!



Antonina 104, zdravý chléb! Jaký další ideální je potřeba?

Yura, moc ti děkuji za recept na kynuté těsto a za skvělou práci na tomto webu!

Dobře Děkuji! Nám všem, kteří „podrikhtovat“ téma svými výsledky!

... daleko od dokonalosti ...

A blízko - velmi ideální a krásné! Třída !!!

A blízko - velmi ideální a krásné! Třída !!!

Byli úplně v rozpacích!

[Antonina 104]

Antonina 104,

[Antonina]

Antonina, skvělý chléb se ukázal !!!

[Antonina]

Podám vám zprávu

Antonina, chléb je úžasný !!! Přeji vám další úspěch a přátelství s kvasem.

[Antonina]

Antonina, skvělý chléb !!!

[Antonina 104]

- vaše sušené ovoce, NEPERTE!

Mám je, napsal jsem.
Přidat hned, nebo o něco později?



Antonina 104, chleba!

[Marysya27]

Marysya27, oh, a budete mít krásný třešňový chléb!

[Irinap]

Přidat hned, nebo o něco později?

Po 2-3 dnech, pokud není aktivována fermentace! Napsal jsem to!



Irinap, z množství, které jde do těsta - barva se pravděpodobně nezmění, zdá se mi

... bude třešňový chléb!

Ano? Tmavé hrozny v Levito Madre nehrály žádnou roli. Co se stane, tak to použiji jako barvivo

Napsal jsem to!

Tmavé hrozny v Levito Madre nehrály barevně

Třída! A oni to píší, oni píší ...