„Věčný kvas“, bramborový chmel (kvásek bez mouky). Recepty na pečení.

Chléb s taveným sýrem))

Velmi pěkný chléb, ještě jsem ho nepiekla s taveným sýrem, určitě to zkusím!

* Mouka - do konzistence husté zakysané smetany

Kolik to je v gramech? Chci pochopit, z jaké mouky je tento chléb vyroben. Protože pokud těsto obsahuje 50 gramů mouky, pak je celý chléb složen ze 400 gramů mouky, ale pro mě je tak malý, počítám ho za více.
A pokud do těsta šlo 100-150 gramů mouky, pak se to ukáže jako moje velikost.

Tavený sýr - 1 ks.

- 100 g?

[Svetlana]

Velmi roztomilý chléb,

Svetlana, dík!!!

Kolik to je v gramech?

Až to příště zvážím)) I když miluji všechno v gramech, v této fázi na mě nezáleží, proto jsem to uvedl podle konzistence.

Tavený sýr - 1 ks.

- 100 g?

Jo, obyčejný tavený sýr (a při nákupu se snažím zajistit, aby to byl sýr, ne sýrový produkt)

Nyní jsem ze zájmu zvážil vychlazený bochník. Hmotnost = 810 g.

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, takový dobrý bochník podle váhy!

takový dobrý bochník podle váhy!

Proč je to pravda?

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více,
a to je pravda. Soudě podle posledních chlebů - včera jsem upečil, dnes mi zbývají jen tři!
Nepřišel jsem na to, zítra půjdu na jeden den, ale doma nebude chléb. Dávám sem těsto, ráno ho budu hnětet a v lednici až pozítří!

Chléb s taveným sýrem))

Jaký hezký muž!

Ano, barva je obrázek! Dokonale růžové!

Ach shYdevr!

[Irinap]

Irinapco to je, těsto?

[Yuri K.]

Yuri K., Aha! Za 4 hodiny jsem začal tvrdě, už jsem těsto hnětl, zítra upečl, po ledničce

Aha! Začal tvrdě za 4 hodiny

Silný! A stojím na místě zakořeněný a dávám na baterii spoustu ručníků. Potřebuji těsto promíchat i dnes, zítra už nebude žádný buit.

[Yuri K.]

Yuri K., kuchyně je poněkud chladná. Myslel jsem, že kvas a potrubí znovu zamrznou. Prošel jsem kolem všech parapetů pyrometrem. K dispozici je blíže 30 *. Stojí na parapetu, ale je čas dát ji do chladničky

chladně. Myslel jsem, že kvas a potrubí znovu zamrznou.

Už jsem se začal zmást ... Leaven? Opara?

[Yuri K.]

Yuri K.a můžete být zmateni. Musíte zkontrolovat kvas. A je čas upéct chléb. Kvas je na parapetu a těsto je již v těstě.

Musíte zkontrolovat kvas. Kvas je na parapetu

Nerozumím tomu. Je to droždí, tedy startér? Mělo by to být uloženo v chladničce ... No, ale dobře, víš to lépe

startér to je?

Ale jak!
Už bych nešel vzít 4. Vytáhl jsem ovocné droždí, ale docela dost, 100 gramů. A tak už v ledničce žitný kvásek (rád přidávám jen pro chuť, malé množství), nyní bude třeba dát zbytky tohoto ovocného kapky a nového

[Irinap]

Myslel jsem, že kvas a potrubí znovu zamrznou.

Musíte zkontrolovat kvas. Kvas je na parapetu

Vyndal jsem ovocné droždí, ale dost, 100 gramů. A tak je žitný kvásek už v ledničce, nyní zbytky tohoto ovocného kapky

Irinap, bliiin, v různých jazycích s vámi dnes mluvíme Irin Straight alespoň telefonní číslo při osobním dotazu, je snazší vyjádřit se slovy
Neuchováváte STARTÉR (droždí) v chladničce, ale na parapetu (kde je 30 stupňů)?

[Yuri K.]

Yuri K., startér právě dozrává, dnes ho později vložím do chladničky.

Irin s vámi dnes mluví v různých jazycích

Teprve nedávno jsem si uvědomil, že toto je moje „vlastnost“, ptá se mě syn několikrát.

startér právě dozrává, dnes ho dám do chladničky.

Teď, teď, zdá se, rozumím, je mi to líto

Teprve nedávno jsem si uvědomil, že toto je moje „vlastnost“, ptá se mě syn několikrát.

A myslel jsem si, že teplota z ARVI přehřála můj MOSC. Dobře, není to děsivé, můžeme na to přijít bez spěchu
To je pro mě spěch, pilaf, infekce přesolila ... Teď je naléhavé to napravit, tak jsem namočil část rýže, samostatně vařím ne solím a přidávám ji do slaného. Možná to sůl odtáhne!

[Zlo]

Po dvou neúspěchech jsem se neodvážil udělat tento kvásek a droždí mi dokonale vyhovuje. Ale včera jsem to udělal. V křídlech už čekaly ovocné droždí. Všechno se líbilo Zlo, jen chmele trvalo méně. Večerní večírek bylo tak aktivní. Teď už to trvalo 3 dny, ale dobře se uklidnilo a po promíchání už nepění. Ráno, když byla pěna někde vysoká asi 1,5 centimetru, unavená chůzí v kruzích kolem kvasu, jsem se rozhodl dát těsto - co se stane. A dopadla nádherně.

Možná to sůl odtáhne!

Hodně štěstí!

Teprve nedávno jsem si uvědomil, že toto je moje „vlastnost“

Irina, můj manžel má přesně stejnou vlastnost. Abyste pochopili, na co se zeptala, musíte se velmi snažit. Uvědomil jsem si to, když oba odešli do důchodu. Začali jsme spolu trávit více času.

[liusia]

liusia, a co je zajímavé, když to ostatní říkají, tak reptám, že „hlavní věc, kterou znáš, je ta a každý by to měl vědět“

Teď už to trvalo 3 dny, ale dobře se uklidnilo a po promíchání už nepění. Ráno, když byla pěna někde vysoká asi 1,5 centimetru, unavená chůzí v kruzích kolem kvasu, jsem se rozhodl dát těsto - co se stane. A dopadla nádherně.

Všechno, těsto vyšlo nádherně. Kvasinky utichly. Takže droždí je nyní pod víkem a v chladničce. Už nemusíte stát, v teple může plesnivět. Aby

[Yuri K.]

Yuri K.,

No, tady jsem, jsem pohledný muž))

Podél chleba, který spočívá na desce s rohem, můžete vidět, že se zhroutil pod svou vlastní hmotností, takže je tak měkký.
No, tady je větší záběr. Myakish je pohádka !!!

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, odhalený v celé své kráse pohledný střih Chega Chic
Irinap, Irochka, uraaa !!! Ukázalo se to kynuté těsto A krásné těsto - svěží a vzdušné Čekáme na zázračný chléb

Čekáme na zázračný chléb

Nechtěl jsem ani dát do žitného kvásku, abych zjistil chuť. A tak rád přidám trochu kvásku. Vůně a chuť samozřejmě

[Opara]

Po mnoho let vyvinula recepturu na kváskový chléb. Peču podle jiných receptů, ale vždy se vrátím ke svému. Teď, když jsem vypěstoval tento kvas, peču na nich chléb. Dnes jsem se rozhodl s vámi sdílet.

Opara

- bramborové chmelové droždí - 70 ml

- voda - 200 ml

- mouka (70% žita + jakákoli jiná a 30% pšeničná mouka) - 200 gr

Stojí to ne méně než 8 hodin.

Těsto

- pár všech

voda (kefír, sýr je lepší) - 80 ml

- med -1 lžička.

vysoce kvalitní mouka - 340 gr

- cukr - 1 lžička.

- střídá se koření: kmín, fenykl, anýz.

Posílám to společnosti HP do programu „těsta“. Na signál přidám 1,5 lžičky. sůl a 1 polévková lžíce. l. rostlinné oleje (různé, můžete máslo) sleduji buchtu.

Na konci programu těsto promíchám, vložím do formy nebo do pečicího koše na teplém místě, dokud se obrobek nezvýší o 2,5–3krát, a za to vložím indikátor: do sklenice nasbírám trochu vody a vložím malou kouli těsta, když plave - to je signál, abych zahřál kamna na 200 stupňů. Kontrola pravopisu trvá 2,5–3 hodiny. Poté pečte na kameni prvních 10 minut. s párou
a 20 minut bez páry při teplotě 180 gr.

Tady je hezký:

🔗

A řezačka:

🔗

Na tomto droždí se stal lepším, chutnějším a vždy předvídatelným.

Děkuji, Juri, za vřelou atmosféru v tématu a všem, kteří stále pochybují - pěstujte si radost z chmele a brambor!

[Antonina 104]

No, tady jsem, jsem pohledný muž))

Podél chleba, který spočívá na desce s rohem, můžete vidět, že se zhroutil pod svou vlastní hmotností, takže je tak měkký.
No, tady je větší záběr. Myakish je pohádka !!!

Wow! Pouze toto mohu říci! Tak bílý, načechraný! Dokážu si představit vůni, už znám vůni opilého chleba !!!

Na tomto droždí se stal lepším, chutnějším a vždy předvídatelným.
Děkuji, Juriji, za vřelou atmosféru v předmětu a všem, kteří stále pochybují - pěstujte si radost z chmele a brambor!

No, tato slova jsou jen balzámem na duši! Děkuji!!! Váš první chléb v tomto tématu, jako?
A z fotografií to vypadá jako z formy a ne na krbu? Ale to není hlavní věc!



Antonina 104, Váš chléb s receptem je nyní na první stránce!

A já rostu

Den uplynul. Látka je homogenní, hustá jako želé. Umístěte jej blíže k baterii

[M @ rtochka]

M @ rtochkaBuďte v kontaktu, vždy je vzrušující, když někdo zvedá poprvé! Proto - nevím, pravděpodobně proto, že výsledek je zpočátku nepředvídatelný. Pak, na vroubkovaném, stačí vědět, otisknout již narostlé droždí
Jaká je teplota v místnosti? A baterie, pokud víte, že může?

[Antonina 104]

Antonina 104, Antonina, díky za tajemství z osobní pokladny. Ušlechtilý silný muž, věřící ve svou neodolatelnost
M @ rtochka, Daria, velmi podobný kyslíkovému koktejlu

Kvasinková pěna hodně, ale těsto trvalo velmi dlouho. Zdálo se, že to byl dlouhý proces, protože droždí bylo dost slabé. Ještě nevím, co je uvnitř, zítra to rozříznu. Řekněte mi, proč jsou moje fotky obrácené vzhůru nohama?

[Larissa]

Larissa, https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=114614.20

[Larissa]

Kvasinková pěna hodně, ale těsto trvalo velmi dlouho. Zdálo se, že to byl dlouhý proces, protože se kvasinky ukázaly jako slabé.

Larissa, kvasnice měla pěnit, kvasily se, množily se! Po uklidnění ji již můžete použít. První „destilace“ je vždy slabá, poté se kvasinky přizpůsobí a po druhé kultivaci již zesílí
Obecně musíte být připraveni na dlouhý proces s tímto droždím a ten byl upečen za starých časů. Proces nebyl ukvapený. Ale efektivní v chuti!

Řekněte mi, proč jsou moje fotky obrácené vzhůru nohama?

Opraveno ...

Igor, děkuji, přečtěte si to. Jsem z telefonu, v počítači stojí 7 ka, silně zpomaluje!
Yura, děkuji za vaši podporu! Pečeme!

na počítači 7 ka je, že silně zpomaluje!

Mám mnoho let 7 na počítači i na laptopech své ženy a syna. Řekl jsem to sám. Důvod není ve verzi Windows Clean, musíte pravidelně defragmentovat, to už samozřejmě není v našem tématu

Pečeme!

S představením našeho klubu, abych tak řekl!

pro program těsta. Na signál přidám

Chléb je krásný pohled.
Jak dlouhý je program?
A docela jsem nerozuměl signálu v programu „těsta“?

Přinesl jsem vám chléb ... ale nebyl jsem to já, kdo ho upečil, ale jedna z našich členů fóra (s použitím tohoto droždí), nechtěla se o něj podělit, ale ten chléb se mi tak moc líbil a rozhodl jsem se (s jejím souhlasem) vám ho ukázat. Opravdu jí chutnal chléb ... Když si ho upeču sám, podělím se o ...

Upeču si to sám, podělím se o to

Čekáme, chlebe.

[Ksyusha]

Chléb je krásný pohled.
Jak dlouhý je program?
A docela jsem nerozuměl, o signálu v programu „těsta“?

Ksyusha, Mám program na 1,5 hodiny a signál jde za 15 minut od začátku. Na signál mohu ještě přidat semínka a rozinky. Ve skutečnosti peču tento chléb s různými moukami (kukuřice, pohanka, celozrnné, ovesné vločky), které se střídají, nikdy se neopakuje a nenudí. Peču za den nebo dva. Jako velmi mnoho! Možná někdo bude mít zájem, budu jen rád. Děkuji vám všem za pozornost mému pečivu!

[Ksyusha]

Ksyusha, Mám program na 1,5 hodiny a signál jde za 15 minut od začátku. Na signál mohu ještě přidat semínka a rozinky. Ve skutečnosti peču tento chléb s různými moukami (kukuřice, pohanka, celozrnné, ovesné vločky), které se střídají, nikdy se neopakuje a nenudí. Peču za den nebo dva. Jako velmi mnoho! Možná někdo bude mít zájem, budu jen rád. Děkuji vám všem za pozornost mému pečivu!

Děkuji za vysvětlení a recept je opravdu zajímavý a všestranný, vzal jsem ho do své prasátko.

[Antonina]

Antoninajaký nádherný chléb! Jsem velmi rád, že jsme se s našimi kvasinkami spřátelili!



Natasha, chléb je nádherný !!!



Larissa, dobrý chléb. Je v pořádku, že poprvé je dlouhá. Pak bude vše mnohem rychlejší. Rád dávám těsto na noc a pak do ledničky. A když je čas a touha, pak pečieme.

Přinesl jsem vám chléb ... ale nebyl jsem to já, kdo ho upekl, ale jedna z našich členů fóra (s použitím tohoto droždí), nechtěla se o něj podělit, ale ten chléb se mi tak moc líbil a rozhodl jsem se (s jejím souhlasem) vám ho ukázat.

to je skromnost nebo osobní nechuť k někomu z tématu ..., škoda No, dobře, chléb je dobrý, jen vrchol se mi zdá trochu převařený.

Když si ho upeču sám, podělím se o ...

Heleno, počkáme si na takový chléb.

Ve skutečnosti peču tento chléb s jinou moukou (kukuřice, pohanka, celozrnné, ovesné vločky), střídavě

Skvělý! Mluvím o kukuřičné mouce - s tím mám v regionu problém, ještě je třeba hledat kukuřičnou krupici ... A my jsme v dobrých časech cestovali s dětmi vícekrát do Azovského moře z Melitopolu, kde jsme si zamilovali mléčnou kaši z kukuřičné krupice, ráno vařili sami v místnosti, kde odpočívali

Rád dávám těsto na noc a pak do ledničky. A když je čas a touha, pak pečieme.

Lyudmil, řekni mi, jaký druh technologie, ty jsi dal na noc těsto / startér, kdo to volá, ráno, když se zvýšil, už těsto hněteš a jak?
Ihned do chladu, nebo to nechat vyjít, hnětet (kolikrát), a pak do chladu?

Antoninajaký nádherný chléb! Jsem velmi rád, že jsme se s našimi kvasinkami spřátelili!

Ludmila , dík! Tímto droždí je těžké pokazit jakýkoli chléb. Zvýšen jednou a užívat si navždy

[lar]

lar, Larissa, a bez řezu, je jasné, že chléb byl úspěšný Krásný, rovnoměrný, jednotný
Elenushka, děkujeme, že jste nás přivedli k obdivování barevného chleba. A předejte autorovi, prosím, naše upřímné schválení